این کانال یکی از بزرگترین motivation های من برای یادگیری آشپزیه واقعا.

واقعا خوشحال شدم😭😭😭😭😭😭😭

کجای کاری؟وسط جنگ؟ یا کنار امید؟

داشتم فکر میکردم الان که مدارس شروع شده، چقدر فشار روی خانواده‌ها قراره بیشتر بشه.. مطمئنم بیشترین چیزی که باعث این فشار میشه، برلی لوازم تحریر و کیف و اینا نیست - چون اینا نهایتاً یک بار یا هرچندماه خودکار میگیری اونم تا آخر سال -، بلکه برای تغذیه و خوراک بچه‌هاست. خیلی جدی امشب که رفتم برای خواهر و برادرم بخرم، با یک کیسه با دوتا کرویان و دو آبمیوه امدم بیرون و رسید ۳۰۰ تومنی. یعنی شما فکر کن اگه هرروز اینو من بخرم توی ماه باید چیزی حدود شش تومن برای تغذیه خرج کنیم، اونم اگه بچه‌ها فقط به این دوتا اختفا کنن! اینطوری شد که من به‌ فکر یک راهکار افتادم. و این راهکار هم این هستش که من خودم این خوراکی‌ها رو براشون توی خونه درست کنم🙂‍↔️🍹 اولین ایده‌م برای خوراکی بچه‌ها کروسانه🥐 میخوام آرد و شیر بخرم و بپزمش. آماده کردن این خوراکی محبوب واقعا ساده تر از چیزیه که شما فکر می‌کنید بچه‌ها‌. (پایین‌تر دستور پختشو میذارم). در کنارش هم شیر محلی میخریم و میخوام برای بچه‌ها شیر دارچینی یا کاکائویی درست کنم. امّا از اونجایی که شیرینی و شکر برای بچه‌ها (کلا) مضره قراره این تغذیهٔ روزهای زوج‌شون باشه. برای روزهای فرد هم میخوام یه صبحونه نمکی مثل نون و پنیر درست کنم. ایده دومم نون پنیره🌯 امّا همینطوری که میدونید پنیر، یکی از منابعی هستش که سردی درش فراوونه، در نتیجه باید با یک گرمی جات خورده بشه. مثل؟ گردو، سیاهدانه و یا کنجد. و خداروشکر خواهر و برادرم سیاهدونه اصلا دوست ندارن و گردو هم گرون شده و ما قراره یه چیزی درست کنیم که زیاد هزینه نکرده باشم ?sooo کنجد و سیاهدونه خرد میکنیم و به پنیر خامه‌ای اضافه میکنیم.🤭 ایده سوم اسنک🥪 این اسنک قراره هرچیزی داشته باشه. بخاطر همین هیچ دستور پختی نداره😂 یعنی با توجه به چیزی که توی یخچال پیدا میشه من یه چیزی ترکیب میکنم و میذارم توی نون و بعد اسنک‌ساز و تادااااا آماده شد🛩 ایده چهارم سیب زمینی مزه‌دار شده🥔 سیب زمینی قراره اول شسته بشه و بعد با پوست بره توی سونامی تا یکم بپزه. مراقب باشید که درحدی بپزه که داخلش کاملللل آماده ولی پوستش ترک نخوره - این یعنی بعداز بیست دقیقه باید هی چکش کنید تا تَرک نخوره پوستش -. حالا که آماده شد، به افراد حاضر در اتاق عمل میگید که یک چاقوی جراحی بدن دست‌تون و شکم بیمار رو باز میکنید، داخل مقدار کیلی‌کیلی کم کره + ادویه و نمک. و میذارید توی ظرف. البته میتونید پوستشو بگیرید و حلقه‌ای خُرد کنید. کنارش میتونید حتی ماست یا هویج پخته مزه‌دار شده بذارید، مطمئنم خوشتون/خوششون میاد.🥊

طرز پخت کغوسان فغانسوی در خانهٔ یک ایرانی: 1⃣ در وهله اول باید خمیر مایه (به اندازه نصف قاشق غذاخوری) رو توی یک کاسه‌ای با محتویات شیر/آب ولرم و یک قاشق چای خوری شکر بریزد و مخلوط کنید، روش رو بپوشونید و حدود ده-پونزده دقیقه بمونه تا به عمل بیاد. 2⃣ بعداز آماده شدن خمیر مایه، توی یک کاسه بزرگ (کاسه‌ای خورشتی برام نیاریاا از اون بیار که توش سبزی خیس میکنی) سه لیوان آرد + خمیرمایه + کره حدود ۱۵۰گ + یک تخم مرغ + یک چهارم لیوان آب و حالا شروع میکنی با دست مخلوط کردن و بعد ورز دادن به مدت ده دقیقه. ولی قبلش دستاتو باید با روغن یه‌مقدار چرب کنی تا به دستت نچسبه. حواست باشه که هیچ آب اضافه نمیکنی ولی وقتی بعد ده دقیقه دیگه خمیرت همچنان حالت مایع داره و خمیر منجسم نشده باید کم‌کم آرد بذاری تا بهتر بشه. خمیر باید کاملا نرم و خمیری بشه. 3⃣خمیر که آماده شد،یک کاسه تمیز خوشگل برای میارین که با روغن چرب شده، و دَرش میذارید. حالا یک کیسه فریز(با کلاسا سلفون میکشن) می‌گوید و بعد یک حوله یا پارچه و توی جایی میذارید که دماش سرد نباشه. چقدر صبر ایوبی به خرج میدین؟ حدود دو ساعت 4⃣وقتی بعداز دو ساعت دیدین که خمیر پف کرده برمیگردونید داخل و یکم ورز میدین تا پف بخوابه و بعد با ورزنه خمیر رو شکل مستطیلی درمیارین. حالا (در طول) خمیر رو بازهم مستطیلی میبرید و همون مستطیلی‌هارو شکل مثلثی درمیارید، چطوری؟ یکی ازگوشه‌های بالایی و پایینی که یک خط فرضی بین‌شون میشه 🦯 (این شکلی مثلا) میبُرید. حالا شما به مثلث رو دونه دونه جدا میکنید و شروع میکنید از قاعده پیچوندن تا رأس. البته قسمت قاعده میکنید یکم شکلات تخته‌ای بریزید. 5⃣روی کروسان‌ها به مدت ده دقیقه پارچه می‌آید تا بیشتر پف کنن و در پنج دقیقه آخر فر رو روشن میکنید تا گرم بشه. دمای فر رو من میذارم ۱۷۵-۱۸۰ و به مدت شصت دقیقه (پنج دقیقه میره برای گرم کردن و اون پنجاه و پنج دقیقه هم تا آخر نمیمونه. معمولا زودتر میپزه، بخاطر همین باید بعداز چهل دقیقه برین بالا سرش که اگه آماده شده خاموش کنید) حالا برای اینکه کروسان طلایی رنگ بشه، قبل از گذاشتن فر باید روش رومال بذارید. رومال چطوری درست میشه؟ با ترکیب زرده تخم مرغ و یکی دو قاشق شیر. این خمیری که قراره با این مقادیر آماده بشه قراره حدود شش تا کروسان بزرگ برات دربیاره. نوش جان.🐸🥐 #خوردنی

میشه تا فرردا پاک نکنی من فردا کوش بدم؟ باید بخوابم فردا کلاس دارم. خیلی ممنون میشم - اوه عزیزم. اولا شبت بخیر دوما من اینجا منتقل میکنم تا هروقت دوست داشتی گوش بدی💘 https://eitaa.com/nashenas_sedna

الصبحتون گود

بهنظرتون جنمشو دارم شروع کنم؟؟؟؟؟

راستش من هنوز یک شالگردن دارم که حتی شروعش نکردم پس اینم وارد لیست بی‌انتهای بافتنی‌ها میشه🙁

برای ناهار امروز، سیب زمینی خرد کردم (حلقه‌ای بعد نصف کردم) و گذاشتم آبپز بشن. تا آماده بشن هم بادمجون گذاشتم برای کباب شدن و رفتم سراغ خرد کردن گوجه. تا خرد کردن گوجه تموم شد هم بادمجون رو برداشتم جابه‌جاشون کردم. سیب زمینی رو چک کردم دیدم آماده شده پس آب‌کش کردم و به دو قسمت تقسیم کردم روی رو قسمت نمک ریختم بعد روی قسمت اولی روغن زیتون زدم با فلفل سیاه و روی قسمت دومی سبزیجات خشک شده (اولش فکر کردم شوید ان🤗). در این فاصله هم بادمجون سرد شده بود و پوست کندم و روش نمک ریختم و لهش کردم. گوجه آماده شده بود، له‌ کردم، نمک ریختم و بعد ماهیتابه رو سه قسمت کردم‌. یه قسمت همون گوجه، یه قسمت سیب زمینی و یک قسمت بادمجون. آخیشش حالا میتونم تا ساعت چهار عصر بخوابم😭 واقعا امروز بی‌حال و خستم کاش مجبور نبودم عصر بیدار شم و برم بیرون. امیدوارم امروز امتحان امروزمو خوب بدم و نمره زیر نود و پنج نیارم