#ترشى_آلبالو 🍒 ✍ آلبالو يك كيلو گرم ✍ سركه مقدارى كه سطح البالو را بپوشاند ✍ شكر قهوه اى يك چهارم پيمانه (٤٠گرم) ✍ نمك دريا يك قاشق سوپ خورى ✍ تخم گشنيز يك قاشق سوپ خورى ✍ سياهدانه جهت اصلاح ترشى در صورت تمايل مقدارى طرز تهيه : ✍ برگ و دم البالو هارا بگيريد سپس ان هارا بشوييد و روى حوله كاغذى پهن كنيد تا اب ان ها گرفته شود ( مى توانيد از پنكه نيز استفاده كنيد ) سركه ،نمك ، تخم گشنيز و شكر را در قابلمه بريزيد و روى حرارت زياد قرار دهيد تا جوش بيايد بعد اينكه چند جوش خورد بگذاريد تا خنك شود البالو هارا در شيشه مخصوص ترشى بريزيد و روى سطح ان را با سركه بپوشانيد(درصورت تمايل مقدارى سياهدانه جهت اصلاح ترشى بيافزاييد) و در ان را محكم بسته تا يك ماه بعد مصرف كنيد . نكته: ✍ بعد از جدا كردن دم البالو نبايد ان را در معرض هواى ازاد قرار دهيد زيرا سريع فاسد مى شود . ✍ براى اين ترشى دقت كنيد البالو ها سالم و بدون كرم خوردگى باشند ✍اگر سركه غلظت زيادى دارد به ازاى هر پيمانه يك دوم پيمانه اب افزوده و روى حرارت قرار دهيد تا بجوشد . براى ترشى ها از شيشه هاى كوچك دهان گشاد استفاده كنيد و درب ان را محكم ببنديد تا هوا وارد ان نشود . از قاشق تميز براى مصرف استفاده كنيد وگرنه باعث كپك زدن مى شود. بعد از باز كردن درب حتماً ان را درون يخچال نگهدارى كنيد . ✍ مهم ترين نكته براى ترشى و شور اين است كه بايد خالص، سالم و بدون اب باشد . اگر از خالص بودن سركه مطمئن نيستيد ان را بجوشانيد يا اگر از ابغوره استفاده مى كنيد حتماً بايد اول ان را بجوشانيد . ✍ تاريخ اماده سازى ترشى را روى ظرف بنويسيد تا زمان مصرف ان مشخص شود . ❌ کسانی ک معده سرد دارند اسید زیاد دارند نفخ دارند نخورند