《چکدرمه》 🔹اولین مورد از لیست غذاهای محلی گلستان مربوط به چکدرمه می‌شود. یکی از غذاهای محلی گلستان که قدمت بسیار زیادی در این منطقه دارد، چکدرمه است که به‌عنوان غذای نذری در شهرهای مختلف استان گلستان از جمله بندرترکمن تهیه می‌شود. همچنین محبوبیت بالای این غذا سبب شده است تا در مراسم رسمی مانند مراسم عروسی به‌عنوان یکی از غذاهای اصلی تهیه شود. 🔹چکدرمه از موادی مانند انواع گوشت (بز، گوسفند، گاو و شتر)، برنج، سیب‌زمینی، پیاز، هویج، روغن و رب گوجه‌فرنگی تشکیل می‌شود. این غذا از نظر طعم و ظاهر شباهت بسیاری به استانبولی پلو دارد. در بیشتر مواقع، استفاده از مخلفاتی مانند ماست بورانی و ماست و خیار، خوردن این غذا را دلچسب‌تر می‌کند. #غذای_محلی @akhbaregolestan

《نخود پلو گرگانی》 🔹یکی از غذاهای محلی گلستان که از جمله غذاهای مجلسی و مشهور آن است، نخود پلو گرگانی نام دارد که به‌علت محبوبیت بسیار بالای آن و طرز تهیه سنتی این غذا توانسته به ثبت ملی برسد. استفاده از بورانی اسفناج در کنار نخود پلو، آن را به یکی از غذاهای محلی گلستان تبدیل می‌کند که طعم بی‌نظیری دارد. نخود پلو یکی از غذاهای پرطرفدار در لیست غذاهای محلی گلستان است که در مراسم‌های رسمی مختلف مانند عزا، عروسی و همچنین مراسم مربوط به رمضان تهیه می‌شود. 🔹اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده نخود پلو عبارتند از: گوشت گوسفند پرچرب (یا سایر گوشت‌های پرچرب)، برنج، نخود، پیاز، رب آلوجنگلی، فلفل، نمک و ادویه. این غذا حاوی مقدار بالایی از انواع ویتامین‌ها، آهن و کلسیم است که آن را به یک غذای سالم و مقوی تبدیل کرده است. #غذای_محلی @akhbaregolestan

خورش ساک یکی از غذاهای محلی استان گلستان است به ویژه در شهرهای گرگان و کردکوی است که از محبوبیت زیادی برخوردار است که معمولا به همراه پلو یا زرشک پلو در تابستان ها تهیه می شود. گرگانی ها هم در مراسم عروسی و هم در سوگواری و همچنین برای ادای نذرشان در ماه محرم این خورش ساک را طبخ می کنند اما خورش ساک از مواد بسیار مقوی مانند اسفناج و نخود تهیه شده که علاوه بر خوشمزه بودن بسیار مقوی بوده زیرا اسفناج منبع بسیار خوبی از آهن است در کنار این خورش خوشمزه بورانی سرو می شود. #غذای_محلی @akhbaregolestan

《باسترمه》 🔹باسترمه پلو، یکی از غذاهای استان گلستان و قوم ترکمن است که با برنج، ماهی ازون برون، سیب‌زمینی، پیاز، انار و ادویه‌های مختلف درست می‌شود. این پلوی خوشمزه، یک غذای مجلسی است که معمولا در مهمانی‌ها و ضیافت‌های رسمی به چشم می‌خورد. طعم باسترمه به‌قدری خاص و منحصربه‌فرد است که کافی است فقط یک بار آن را امتحان کنید تا عاشق آن شوید. 🔹ترکیب پلوی زعفرانی و ماهی مرغوب ازون برون در کنار دانه‌های انار، یک غذای محلی متفاوت را خلق می‌کنند. #غذای_محلی @akhbaregolestan

♦️چکدرمه 🔹یکی از غذاهای محلی گلستان که قدمت بسیار زیادی در این منطقه دارد، چکدرمه است که به‌عنوان غذای نذری در شهرهای مختلف استان گلستان از جمله بندرترکمن تهیه می‌شود. همچنین محبوبیت بالای این غذا سبب شده است تا در مراسم رسمی مانند مراسم عروسی به‌عنوان یکی از غذاهای اصلی تهیه شود. #غذای_محلی @akhbaregolestan

♦️خورش ساک (آش ساک) بدون شک معروف‌ترین غذای گرگانی خورش ساک است. این غذا در برخی آیین‌های مذهبی در شهر گرگان طبخ می‌شود و بخش جدایی‌ناپذیر این مراسم است. معمولا با شروع فصل بهار و آمدن اسفناج‌های تازه به بازار مردم استان گلستان این خورش خوشمزه را طبخ می‌کنند. برای تهیه این خورش علاوه‌ بر اسفناج که سبزی مورد علاقه مردم گرگان است، از گوشت گوسفند، نخود، سیر و ادویه هم استفاده می‌شود. خورش ساک معمولا به صورت سرد و همراه با زرشک‌پلو و مرغ سرو می‌شود. #غذای_محلی @akhbaregolestan

🔸خورش ساک( آش ساک) 🔹بدون شک معروف‌ترین غذای گرگانی خورش ساک است. 🔹 این غذا در برخی آیین‌های مذهبی در شهر گرگان طبخ می‌شود. 🔹معمولا با شروع فصل بهار و آمدن اسفناج‌های تازه به بازار مردم استان گلستان این خورش خوشمزه را طبخ می‌کنند. #غذای_محلی @akhbaregolestan

🔸بولامه 🔹بولامه یک غذای مناسبتی از فرهنگ غذایی ترکمن‌ها است. 🔹این غذای مقوی که پخت آن نیاز به زمان و انرژی زیادی هم دارد هم‌زمان با هفتمین روز تولد نوزاد و جهت تقویت زنی که تازه زایمان کرده پخته می‌شود. #غذای_محلی @akhbaregolestan

🔸بورک 🔹بورک یا بورگ غذایی است که در کشورهای مختلف مثل ایران، ترکمنستان و ترکیه طبخ می‌شود. ترکمن‌ها نیز بورک را به سبک خود درست می‌کنند. بورک در فرهنگ غذایی مردم ترکمن نقش پررنگی دارد و در مهمانی‌ها و مراسم مختلف طبخ می‌شود. بورک ترکمنی خمیری پر شده از ترکیباتی نظیر گوشت، سبزی، سیب‌زمینی و ادویه است که در تنور یا روغن پخته می‌شود. #غذای_محلی @akhbaregolestan

🔸کئی ترشک 🔹مردم استان گلستان به انواع کدو علاقه زیادی دارند و هیچ فرصتی را برای اضافه کردن این سبزی پرخاصیت و خوشمزه به غذاهای خود از دست نمی‌دهند. یکی از ساده‌ترین و در عین حال محبوب‌ترین غذاهای محلی گلستان کدو ترشک یا به گویش محلی کئی ترشک است. #غذای_محلی @akhbaregolestan

🔸آش خمیر 🔹 آش خمیر (در گویش محلی: خمیر آش) یک آش مقوی و لذیذ و از جمله معروف‌ترین آش های گرگانی است. 🔹برای تهیه آش خمیر، نخود، لوبیا، ماش، رشته آش (خمیر)، سبزی، کدو، عصاره قلم گاو و رب انار محلی همراه با هم پخته می‌شوند تا در نهایت یکی از خوشمزه‌ترین آش های گرگانی آماده ‌شود. #غذای_محلی @akhbaregolestan

🔸آش ماش 🔹 یکی از غذاهای محلی گلستان است و بین مردم این استان محبوبیت زیادی دارد.این غذا برای افرادی که دچار سرماخوردگی هستند بسیار مفید است. #غذای_محلی @akhbaregolestan

🔸نان جزغاله 🔹نان جزغاله هم در بین مردم محلی استان گلستان و هم در بین ترکمن‌ها محبوبیت زیادی دارد. 🔹 ترکمن‌ها به این نان قاوور تمچالی چورک می‌گویند. 🔹این نان شبیه نان کمبه است، با این تفاوت که به خمیر آن تکه‌های کوچک دمبه اضافه می‌شود که به آن جزغاله می‌گویند. #غذای_محلی @akhbaregolestan

🔸 نخودپلو با کشمش 🔹 گرگانی‌ها برای تهیه نخودپلو، گوشت گوسفند یا گوشت مرغ را همراه با پیاز، ادویه، نخود پخته شده و کشمش پلویی می‌پزند و لابه‌لای برنج قرار می‌دهند. 🔹 نخودپلو نیز از جمله غذاهایی است که در برخی مناسبت‌ها و به صورت نذری در استان گلستان پخته می‌شود. #غذای_محلی @AkhbareGolestan

🔸 نان قلاچ 🔹 در شهر گرگان نان قُلاچ از سایر انواع نان پذیرفته‌تر و محبوب‌تر است، نانی ضخیم و گرد با سطحی صاف یا حباب‌دار که گاهی به اشتباه به آن نان بربری هم می‌گویند. نان لواش انتخاب دوم مردم استان گلستان است. نان تافتون، سنگک و بربری از دیگر نان‌هایی هستند که مردم در این استان از آن‌ها استفاده می‌کنند. #غذای_محلی @AkhbareGolestan

🔸 نان کمبه 🔹 نان کُمبه یک نان محلی است که به شکل گرد و با قطر تقریبا بیست سانت پخته می‌شود. گاهی بر روی این نان ترکیب تخم‌مرغ و زردچوبه به همراه سیاه‌دانه اضافه می‌شود. #غذای_محلی @AkhbareGolestan

🔸قاتلاما 🔹قَتلمه یا قاتلاما از دیگر نان‌های ترکمنی است. برای تهیه این نان از لایه‌های نازک خمیر استفاده می‌شود. در نهایت نانی که به دست می‌آید لایه‌لایه و بسیار برشته است. برای شیرین شدن این نان پس از پخت بر روی آن پودر قند ریخته می‌شود. #غذای_محلی @akhbaregolestan

♦خورشت ساک، غذای محلی استان گلستان #غذای_محلی @akhbaregolestan

🔸بولامه 🔹بولامه یک غذای مناسبتی از فرهنگ غذایی ترکمن‌ها است. این غذای مقوی که پخت آن نیاز به زمان و انرژی زیادی هم دارد هم‌ زمان با هفتمین روز تولد نوزاد و جهت تقویت زنی که تازه زایمان کرده پخته می‌شود. #غذای_محلی @AkhbareGolestan

🔸نان جزغاله 🔹نان جزغاله هم در بین مردم محلی استان گلستان و هم در بین ترکمن‌ها محبوبیت زیادی دارد. ترکمن‌ها به این نان قاوور تمچالی چورک می‌گویند. 🔹این نان شبیه نان کمبه است، با این تفاوت که به خمیر آن تکه‌های کوچک دمبه اضافه می‌شود که به آن جزغاله می‌گویند. #غذای_محلی @AkhbareGolestan

🔸آش خمیر 🔹آش خمیر (در گویش محلی: خمیر آش) یک آش مقوی و لذیذ و از جمله معروف‌ترین آش های گرگانی است. 🔹برای تهیه آش خمیر، نخود، لوبیا، ماش، رشته آش (خمیر)، سبزی، کدو، عصاره قلم گاو و رب انار محلی همراه با هم پخته می‌شوند تا در نهایت یکی از خوشمزه‌ترین آش های گرگانی آماده ‌شود. #غذای_محلی @AkhbareGolestan