🔸حلوا شیره 🔹این حلوا با استفاده از شیره انگور، آرد گندم، شیر، مغز گردو، شکر و کره تهیه می‌شود. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸کوفته نخودی 🔹 یکی از چندین غذای سنتی و محلی تویسرکانی هاست که از گردو داخل کوفته ها استفاده می کنند. 🔹این غذای لذیذ از گوشت مغز ران، نخود، تخم مرغ، پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، سرکه، شیره انگور، نمک، فلفل، زردچوبه و خرمای هسته گرفته، آلو، کشمش، زرشک، گردو و تخم مرغ آب پز برای مغز کوفته تشکیل شده است. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸کوفته نخودی 🔹کوفته نخودی؛ نیز یکی از چندین غذای سنتی و محلی تویسرکانی هاست که از گردو داخل کوفته ها استفاده می کنند. 🔹این غذای لذیذ از گوشت مغز ران، نخود، تخم مرغ، پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، سرکه، شیره انگور، نمک، فلفل، زردچوبه و خرمای هسته گرفته، آلو، کشمش، زرشک، گردو و تخم مرغ آب پز برای مغز کوفته تشکیل شده است. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸ترشی فلفل سبز یا بیور 🔹فلفل همدان که معروف هست و همه آن را می­‌شناسند اما باید بدانید که ترشی فلفل همدان که به ترشی بیور معروف است نیز برای همگان شهرت دارد. این فلفل سبز رنگ را در همدان هم به صورت خام با غذا و هم به صورت کباب شده در کنار غذاهای رستورانی و نیز چلوکباب و جوجه‌کباب و دیزی‌سنگی‌ها میل می­‌کنند که کمک زیادی به هضم و جذب غذا می­‌کند. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸آش شله پتله 🔹 یکی دیگر از آش­‌های سنتی استان همدان است که در ادامه‌ی غذا نگری استان همدان به معرفی آن می ­پردازیم. آش شله پتله که به نام های آش پتله، آش پتله ترشی و آش شل پتله که به گویش محلی‌ها شله پلته می­‌گفتند هم معروف است. 🔹این آش بیشتر در ماه­‌های سرد سال مورد استفاده قرار می­‌گیرد و شیوه‌ی خوردن خاصی دارد. 🔹 این آش به همراه ترشی­‌، به خصوص ترشی بادمجان و ترشی هفت‌بیجار یا هفت‌لشگر سرو می‌شود و به همین دلیل به آن آش پتله ترشی می­‌گویند. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸ترشی گردو 🔹در تهیه‌ی این ترشی از گردوهای سبز و کال استفاده می­‌شود. ابتدا گردوها را دو بار و هر بار ۵ دقیقه در آب زیاد می­‌جوشانند و هر بار آب آن را عوض می­‌کنند. 🔹بعد از در آوردن گردوها از آب جوش، آن را به مدت یک شبانه‌روز در آب سرد قرار می­‌دهند و طی این مدت چند بار آب آن را عوض می­‌کنند تا تلخی آن کاملا گرفته شود. 🔹سپس آن را در مقداری سرکه و نمک، طوری که گردوها در آن غوطه‌ور شوند می‌جوشانند. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸آش کاچی 🔹کاچی از مقوی ترین غذاهایی به شمار می رود که در بیشتر مناطق کشور با کمی تفاوت و با توجه به شرایط محیطی و جغرافیایی پخته می شود. با این همه پای ثابت همه این کاچی ها آرد گندم و بلغور می باشد، به جز اینها در تهیه این آش از کشک، روغن حیوانی، آب، سیر و ... به کار برده می شود. #غذای_محلی @akhbarehamedan

♦️ اگردک خوشمزه ترین نون روغنی همدانیا😍 طرز تهیه: 🔹️اول شیر رو با ی قاشق چ از شکر وخمیر مایه مخلوط کنید وهم بزنید درشو بذارید ده دقیقه تا عمل بیاد وکف کنه 🔹️داخل کاسه ،شکر ،تخم مرغ،نمک ،کره یا روغن،زعفرون رو بریزید وخمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه کنید با همزن دستی بزنید 🔹️شروع کنید کم کم آرد رو اضافه کنید ورز بدین تا ب خمیر لطیف ویکدستی برسید 🔹️داخل کاسه چرب ،خمیر رو بذارید روش سلیفون بکشید ودر جای گرم استراحت بدین تا عمل بیاد ‌حجم خمیر دو برابر شه 🔹️بعد دو ساعت که خمیر عمل اومد ،چونه های اندازه نارنگی بردارید با وردنه باز کنید ودر روغن داغ سرخ کنید. #غذای_محلی @akhbarehamedan

♦️طرز تهیه اگردک؛ خوشمزه ترین نون روغنی همدانیا😍 #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸کوفته همدانی 🔹 بسیار لذیذ و خوش‌عطر است. در این کوفته از انواع ادویه محلی استفاده می‌شود و طبخ آن با کوفته تبریزی متفاوت است. کوفته همدانی بسیار لذیذ و خوش‌عطر است. در این کوفته از انواع ادویه محلی استفاده می‌شود و طبخ آن با کوفته تبریزی متفاوت است. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸اش هویچ و جو 🔹از غذا‌های سنتی و قدیمی همدان است که فرهنگ شهر را با خود به همراه دارد. 🔹در آش هویج از نخود، بلغور، هویج تازه، گوشت چرخ‌کرده و پیازداغ استفاده می‌شود. سرو آن با کشک و سیر داغ معمول است. 🔹بد نیست در حین پختن این غذای محلی همدان، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و با فلفل آن را تند کنید. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸دیزی لالجین 🔹دیزی لالجین به برند جهانی مبدل شده است. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸آبگوشت قرمه‌ 🔹قورمه سبزی همدانی یا آبگوشت بزباش، یک غذای بسیار جالب و لذیذ همدانی است که نسخه‌ای منحصربه‌فرد و متفاوت از خورش محبوب قورمه‌سبزی را به شما ارائه می‌کند. 🔹 طعم و عطر سبزی قرمه، پیاز داغ و سیب‌زمینی به‌همراه لیمو امانی، غذایی وسوسه‌انگیز و خوشمزه را خلق می‌کند که به‌سختی می‌توان به آن دست رد زد. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸آش محلی 🔹همدانی‌ها به‌محض سرد شدن هوا و با آغاز فصل زمستان، انواع آش را در خانه می‌پزند. 🔹 آش همدانی یکی از انواع آش‌هایی است که در همدان، بسیار محبوب است و طرز تهیه آن، ساده است. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸آش بهاری 🔹یکی از آش‌های خوشمزه و ترش استان همدان است که با فرا رسیدن فصل بهار و برداشت گوجه سبز در این استان طبخ می‌شود. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸آش غورابه 🔹یکی از غذاهای محلی و قدیمی استان همدان است که به‌سادگی در منزل آماده می‌شود. 🔹 برای تهیه این آش به سبزی آش، لپه،‌ گوشت با استخوان، پیاز،‌ بلغور، سیر تازه با ساقه،‌ سرکه، نمک، فلفل، زردچوبه، پیاز، نعنا یا سیرداغ نیاز دارید. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸ابگوشت کلم قمری 🔹یکی از خوراک های سنتی استان همدان آبگوشت کلم قمری نام دارد که همانطور که از اسمش پیداست اصلی ترین موادی که در آن استفاده شده است کلم قمری می باشد. 🔹 این آش به جز کلم قمری با استفاده از موادی همچون گوشت گوسفندی، نعنا داغ، سیر داغ عدس و ... تهیه می شود و همراه با ماست و کشک محلی همچنین سیر سرو می شود. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸اش اماج 🔹در مواد اولیه این غذا از سبزی آش، پیازداغ، حبوباتی همچون عدس و لوبیا، سیر تخم‌مرغ و البته آماج همدانی نام‌برده‌شده است. 🔹غذایی کم‌هزینه و ساده که در بین مردمان همدان بسیار محبوب است. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸 کباب سرداشی همدان 🔹 از معروف‌ترین کباب‌های ایرانی است و یکی از سنتی‌ترین غذا‌های محلی همدان به شمار می‌رود. 🔹سرداشی شباهت زیادی به کباب تابه‌ای دارد. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸 کباب سرداشی همدان 🔹 از معروف‌ترین کباب‌های ایرانی است و یکی از سنتی‌ترین غذا‌های محلی همدان به شمار می‌رود. 🔹سرداشی شباهت زیادی به کباب تابه‌ای دارد. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸اش ابغوره 🔹برای تهیه آش آبغوره در ابتدا لپه، بلغور و برنج را با هشت لیوان آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند. 🔹 در همین حین، گوشت چرخ‌کرده و پیاز رنده شده را با نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و در کمی روغن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. پس از پخت حبوبات، بلغور و برنج، گوشت سرخ شده را به آن‌ها اضافه کنید. 🔹 پس از ۱۰ دقیقه جوشیدن، پیاز خردشده را به‌همراه سیر، رب‌گوجه و زردچوبه به قابلمه آش اضافه کنید. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸اش هویج و جو 🔹از غذا‌های سنتی و قدیمی همدان است که فرهنگ شهر را با خود به همراه دارد. در آش هویج از نخود، بلغور، هویج تازه، گوشت چرخ‌کرده و پیازداغ استفاده می‌شود. 🔹سرو آن با کشک و سیر داغ معمول است. 🔹 بد نیست در حین پختن این غذای محلی همدان، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و با فلفل آن را تند کنید. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸آش کشکک 🔹یکی از غذاهای محلی روستای در شهرستانه در تویسرکان در استان همدان است. 🔹 بدلیل اینکه این غذا را شبها در تنور گذاشته و فردای آن روز مصرف میشود به اصطلاح عامیانه شوتنوری گفته میشود. #غذای_محلی @akhbarehamedan

♦️اهالی تویسرکانمون کجان که کوفته نخودی رو انتخاب کنن؟ 😄🥣 🔹کوفته نخودی یکی از غذاهای سنتی شهر تویسرکان هستش. 🔹مواد این کوفته لذیذ رو گوشت مغز ران، نخود، تخم‌مرغ، پیاز داغ، رب گوجه‌فرنگی، سرکه و شیره انگور تشکیل میده. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸ترشی گردو 🔹در تهیه‌ی این ترشی از گردوهای سبز و کال استفاده می­‌شود. 🔹ابتدا گردوها را دو بار و هر بار ۵ دقیقه در آب زیاد می­‌جوشانند و هر بار آب آن را عوض می­‌کنند. 🔹 بعد از در آوردن گردوها از آب جوش، آن را به مدت یک شبانه‌روز در آب سرد قرار می­‌دهند و طی این مدت چند بار آب آن را عوض می­‌کنند تا تلخی آن کاملا گرفته شود. 🔹 سپس آن را در مقداری سرکه و نمک، طوری که گردوها در آن غوطه‌ور شوند می‌جوشانند. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸کباب سرداشی همدان 🔹سرداشی از معروف‌ترین کباب‌های ایرانی است و یکی از سنتی‌ترین غذا‌های محلی همدان به شمار می‌رود. سرداشی شباهت زیادی به کباب تابه‌ای دارد. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸آش کلم قمری 🔹یکی از خوراک های سنتی استان همدان آبگوشت کلم قمری نام دارد که همانطور که از اسمش پیداست اصلی ترین موادی که در آن استفاده شده است کلم قمری می باشد. 🔹این آش به جز کلم قمری با استفاده از موادی همچون گوشت گوسفندی، نعنا داغ، سیر داغ عدس و ... تهیه می شود و همراه با ماست و کشک محلی همچنین سیر سرو می شود. #غذای_محلی @akhbarehamedan

♦️آبگوشت قورمه همدانی😋 #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸آبگوشت یخنی 🔹آبگوشت یخنی،یکی از انواع بی‌نظیر آبگوشت همدانی است که با گوشت، لپه، سیب‌زمینی، پیاز، رب گوجه فرنگی و ادویه درست می‌شود. 🔹آبگوشت در استان همدان، پای ثابت غذای ظهرهای جمعه و تعطیلات است و برای سرو آن در ابتدا آب گوشت را در کاسه می‌کشند و سرو می‌کنند؛ سپس یکی از مردان بزرگ خانواده گوشت، لپه و سیب‌زمینی‌ها را خوب می‌کوبد و گوشت کوبیده را بین افراد پخش می‌کند. 🔹آبگوشت یخنی درست مانند دیگر نسخه‌های آبگوشت در گذشته در مهمانی‌های رسمی مانند عروسی‌ها یا به‌عنوان نذری پخته می‌شد. #غذای_محلی @akhbarehamedan

🔸آبگوشت یخنی 🔹آبگوشت یخنی،یکی از انواع بی‌نظیر آبگوشت همدانی است که با گوشت، لپه، سیب‌زمینی، پیاز، رب گوجه فرنگی و ادویه درست می‌شود. 🔹آبگوشت در استان همدان، پای ثابت غذای ظهرهای جمعه و تعطیلات است و برای سرو آن در ابتدا آب گوشت را در کاسه می‌کشند و سرو می‌کنند؛ سپس یکی از مردان بزرگ خانواده گوشت، لپه و سیب‌زمینی‌ها را خوب می‌کوبد و گوشت کوبیده را بین افراد پخش می‌کند. 🔹آبگوشت یخنی درست مانند دیگر نسخه‌های آبگوشت در گذشته در مهمانی‌های رسمی مانند عروسی‌ها یا به‌عنوان نذری پخته می‌شد. #غذای_محلی @akhbarehamedan