♦️دیماج 🔹این غذا که از غذاهای معروف قزوین است، گاه دگماژ نیز تلفظ می‌شود. دیماج بیش‌تر یک میان وعده است تا وعده غذایی اصلی و معمولاً برای عصرانه سرو می‌شود. قزوینی‌ها این غذا را با ترکیبی از تکه‌های نان لواش خشک، پنیر، خیار، سبزی‌خوردن، گردو، پیاز داغ، زردچوبه و گاه هندوانه در فصل‌های گرم به‌خصوص تابستان تهیه می‌کنند. چیزی که جالب است بدانید، نحوه خوردن دیماج توسط قزوینی‌ها است. آن‌ها دیماج را مانند پشمک در دست خود بصورت قالبی لقمه می‌کنند و یا برای لقمه کردن آن از استکان کمر باریک استفاده می‌کنند. #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️بادمجان پلو قزوینی 🔹اگر از طرفداران بادمجان هستید، حتما بادمجان پلو را امتحان کنید. این غذای خوشمزه و بسیار دلپذیر، دو نوع قزوینی و شیرازی دارد و با وجود اینکه به‌اندازه قیمه نثار یا شیرین پلو مشهور نیست؛ اما به‌هیچ‌وجه نباید از خوردن آن در سفر به قزوین غافل شد. بادمجان پلو بیشتر در روستایی به نام «بَرَک» در منطقه الموت قزوین طبخ می‌شود؛ روستایی از توابع دهستان الموت بالا که فندق، زالزالک و گیلاس‌های آن معروف هستند. 🔹بادمجان پلو معمولا همراه با سبزی خوردن تازه یا سالاد شیرازی به‌عنوان یک وعده اصلی غذایی برای ناهار یا شام سرو می‌شود. اگر از بادمجان تازه استفاده می‌کنید، بهتر است که کلاهک آن را نیز در غذا بریزید. جالب است بدانید که حتی پوست بادمجان نیز قابل خوردن است و شما می‌توانید از آن، برای تزئین این غذای خاص و خوشمزه استفاده کنید. بادمجان پلوی قزوینی با برنج، گوشت چرخ‌کرده یا مرغ، پیاز، سیر، بادمجان، رب گوجه‌فرنگی، گوجه‌فرنگی، نمک، ادویه پلویی و زردچوبه درست می‌شود. #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️خوراک گل کبر 🔹️گل کبر، کاپاریس، کپر گل، یاردون یا خاروک، یک گیاه بومی است که در دامنه رشته کوه البرز در منطقه الموت و همچنین در رشته کوه زاگرس می‌روید و فصل برداشت آن، اواخر تابستان و اوایل پاییز است. بانوان الموتی با غنچه این گیاه، یک خوراک به نام خوراک گل کبر می‌پزند که بسیار لذیذ و خوشمزه است. #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️شیرین پلو قزوینی 🔹شیرین پلو یا نثار پلو، یکی از لذیذترین و مجلسی‌ترین غذاهای سنتی استان قزوین است که طبخ و سرو آن در گذشته بسیار رایج و مرسوم بوده است. جالب است بدانید که در گذشته در مهمانی‌های مجلل و رسمی، شیرین پلو، اولین انتخاب و قیمه نثار، دومین انتخاب بود. این پلوی خوشمزه قزوینی‌ها معمولا با مرغ یا گوشت قرمز طبخ می‌شود. 🔹شیرین پلو، ترکیبی بی‌نظیر از برنج، خلال پرتقال شیرین ‌شده، شربت قوام آمده، خلال بادام، خلال پسته، زعفران ساییده شده، زرشک، گلاب و کره است و طعمی شیرین و بسیار خوشمزه دارد. اگر از طرفداران قیمه نثار هستید، حتما شیرین پلو قزوینی را امتحان کنید و مطمئن باشید که بی‌درنگ، عاشق آن خواهید شد. #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️شیرین پلو قزوینی 🔹️شیرین پلو یا نثار پلو، یکی از لذیذترین و مجلسی‌ترین غذاهای سنتی استان قزوین است که طبخ و سرو آن در گذشته بسیار رایج و مرسوم بوده است. #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️کوکو شیرین غذای محلی قزوین 🔹این غذای محلی مملو از ادویه ها و چاشنی های منحصر به فرد است. کوکو شیرین معمولا همراه با هویچ پلو سرو می شود. 🔹 مردم استان قزوین علاقه خاصی به شیرینیجات دارند و تهیه این کوکو نشان دهنده علاقه وافر آنها به انواع مزه و طعم های شیرین است. 🔹این کوکو از سیب زمینی، زعفران، تخم مرغ، ماست، پودر هل، شکر و گلاب تهیه شده و بافت فوق العاده نرمی دارد. به دلیل مزه شیرینی که این کوکو دارد معمولا یک تکه کوچک با مقدار زیادی برنج سرو می گردد. #غذای_محلی @akhbarghazvin

🔸اگر از طرفداران بادمجان هستید، حتما بادمجان پلو را امتحان کنید. این غذای خوشمزه و بسیار دلپذیر، دو نوع قزوینی و شیرازی دارد . 🔹 با وجود اینکه به‌اندازه قیمه نثار یا شیرین پلو مشهور نیست؛ اما به‌هیچ‌وجه نباید از خوردن آن در سفر به قزوین غافل شد. #غذای_محلی @akhbarghazvin

🔸انار پلو 🔹یکی از لذیذترین پلوهای ایرانی است که معمولا برای شب یلدا سرو می‌شود و طبخ آن در شهرهای مختلف ایران رایج است. انار پلو قزوینی با ترکیب انار، برنج، کشمش، زعفران، گشنیز و خلال پسته، یکی از نسخه‌های فوق‌العاده این پلوی خوشمزه است که شما را با طعم و ظاهر خود شگفت‌زده خواهد کرد #غذای_محلی @akhbarghazvin

🔶حلیم قزوینی 🔹حلیم یا آش حلیم قزوین، یکی از پرطرفدارترین غذاهای محلی این استان است که روش طبخ سنتی آن در فهرست میراث ملی به ثبت رسیده است. حلیم قزوین از گندم، جو، آرد، گوشت و روغن تهیه می‌شود و مزه نمکی دارد. این حلیم بیشتر در ایام ماه مبارک رمضان در استان قزوین سرو می‌شود. #غذای_محلی @akhbarghazvin

🔸آش آلو یا رشته 🔹آش آلو یا آش رشته، یکی از آش‌های سنتی قزوین است که با لپه، برنج، سبزی‌های معطر مثل نعنا و گشنیز، آلو خشک، پیاز داغ و انواع ادویه‌ها و گاهی رشته سوپی درست می‌شود. البته از آنجا که قزوینی‌ها به غذاهای شیرین علاقه دارند، گاهی به آش آلو، شکر و کمی آبلیمو هم اضافه می‌کنند تا طعمی ملس به خود بگیرد. #غذای_محلی @akhbarghazvin

🔸آش دوغ 🔹این آش که در زبان ترکی با نام‌های «آیران آشی» و «دوغا» و در زبان کردی با نام «دوکلیو» شناخته می‌شود، معمولا متشکل از انواع حبوبات مانند نخود و لوبیا، سبزی‌های مختلف، تره و انواع سبزی‌های کوهی و محلی و البته دوغ است. #غذای_محلی @akhbarghazvin

🔸آش ماش پیازو 🔹یکی از لذیذترین آش‌های سنتی ایرانی است. با وجود اینکه نام این آش ممکن است شما را به یاد غذاهای شیرازی بیندازد؛ اما باید بدانید که آش ماش پیازو، یکی از آش‌های سنتی قزوین است که با گوشت ریش‌ریش، پیاز داغ، دارچین، نمک، فلفل و انواع حبوبات (ماش، لوبیا قرمز، عدس، لوبیا چشم بلبلی) درست می‌شود #غذای_محلی @akhbarghazvin

🔸آش ترشی الموت 🔹آش ترشی الموت یا آش سرکه، یکی از لذیذترین آش‌های سنتی قزوین است که با سبزی‌های کوهی و وحشی، حبوبات (نخود، لوبیا، عدس)، رشته، سیر، پیاز، برنج و گاهی آرد درست می‌شود و ترشی خود را از زرشک و سرکه می‌گیرد. #غذای_محلی @akhbarghazvin

🔸آش امام قزوین یا آش زین‌العابدین 🔹 یکی از غذاهای سنتی قزوین است که شباهت بسیاری به آش شله قلمکار دارد. 🔹 این آش را در قزوین برای شفای بیماران می‌پزند و تمام مواد لازم آن، حتی کبریت، آب و نمک، روغن، پیاز و گوشت را از مردم و همسایه‌ها می‌گیرند. #غذای_محلی @akhbarghazvin

🔸کله جوش قزوینی 🔹کالجوش را با نام‌های دیگری چون کالا جوش، کل جوش، دوغ گرمه، قروتی، کال جوش و کشک جوش نیز می‌شناسند. 🔹مواد اصلی تشکیل‌دهنده کالجوش کشک، گردو و نعنا هستند؛ اما در برخی از مناطق کشور، در تهیه کالجوش به‌جای کشک از ماست استفاده می‌کنند که طعمی فوق‌العاده به آن می‌دهد. #غذای_محلی @akhbarghazvin

🔸کوکو شیرین 🔹کوکوی شیرین یکی از غذاهای اصیل و قدیمی استان قزوین است. کوکوی شیرین، پای ثابت مجالس و مهمانی‌ها است و به‌صورت سرد یا گرم برای پیش‌غذا یا دسر سرو می‌شود. #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️ انار پلو قزوینی 🔹انار پلو، یکی از لذیذترین پلوهای ایرانی است که معمولا برای شب یلدا سرو می‌شود. انار پلو قزوینی با ترکیب انار، برنج، کشمش، زعفران، گشنیز و خلال پسته، یکی از نسخه‌های فوق‌العاده این پلوی خوشمزه است که شما را با طعم و ظاهر خود شگفت‌زده خواهد کرد. 🔹 انار پلو در قزوین با مرغ زعفرانی یا مرغ ریش‌ریش شده سرو می‌شود. این غذا در استان فارس نیز به همین شکل طبخ می‌شود؛ با این تفاوت که شیرازی‌ها، هویج را نیز به ترکیب برنج اضافه می‌کنند. #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️قیمه نثار، غذای اصیل قزوین #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️آبگوشت سنتی قزوینی #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️آش آلو یا الرشته 🔹آش آلو یکی از غذاهای خوشمزه و دلچسب قزوین است و برای تهیه آن از لپه، برنج، سبزی های معطر مثل نعنا، گشنیز و ...، آلو خشک، پیاز داغ و انواع ادویه ها و گاهی رشته آشی استفاده می کنند. 🔹برای تهیه آش، آلو را با ادویه جات مختلف سرخ کرده و لپه و برنج که از قبل خیس خورده را داخل قابلمه می پزند و بعد آلوهای سرخ شده را به آن اضافه می کنند. در آخر وقتی آش حرارت دید، سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کرده و می گذارند آش حسابی جا بیفتد. 🔹از آن جا که ذائقه قزوینی ها شیرین پسند است گاهی به آش ترکیبی از آبلیمو و شکر اضافه می کنند تا آش ملس شود. #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️دم کباب قزوین 🔹یکی از غذاهای قزوینی خوشمزه دم کباب هست که چیزی بین قیمه و آبگوشت میشه 🔹 دستور پختش: گوشت قیمه ۵۰۰ گرم پیاز متوسط ۲ عدد   لپه ۱ گرم   رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوري    سیب‌زمینی ۲ عدد    دارچین ۱ قاشق چاي‌خوري لیمو عمانی ۴ تا ۵ عدد   نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم   پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوري    پودر تخم گشنیز ۲ قاشق غذاخوري زعفران دم کرده  ۲ قاشق غذاخوري 🔹ابتدا کمی روغن درون ظروف می‌ریزیم. 🔹گوشت را همراه پیاز نگینی شده زردچوبه خوب تفت می‌دهیم سپس لپه را اضافه می‌کنیم تفت می‌دهیم. 🔹در آخر رب را اضافه کرده و تفت می‌دهیم. سپس آب را اضافه کرده حرارت را ملایم می‌کنیم تا بپزد و در اواخر پخت لیمو عمانی را که خیس کرده‌ایم اضافه می‌کنیم. 🔹پیاز داغ و پودر تخم گشنیز و زعفران الیت را همراه نمک اضافه می‌کنیم. کمی که جوشید حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم البته سیب‌زمینی را هم همراه با لیمو اضافه می‌کنیم تا بپزد. این دم کباب مانند آبگوشت آبدار است. 🔹سپس در ظرف می‌کنیم و کمی دارچین روی آن می‌پاشیم.  #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️کوکوی شیرین قزوین 🔹یکی از غذاهای سنتی قزوین کوکوی شیرین می باشد که این غذا سرشار از ادویه جات و چاشنی های مختلف می باشد. 🔹به دلیل شیرین بودن زیاد در مواقع زیادی به همراه هویج پلو خورده میشود که طعم بسیار خوبی را در کنار هم تشکیل میدهند. 🔹به دلیل اینکه مردم استان قزوین علاقه به خصوصی به شیرینی جات دارند در این غذا طعم شیرینی کاملا حس میشود. 🔹کوکوی شیرین قزوینی از موادی چون سیب زمینی، زعفران، تخم مرغ، ماست، پودر هل، شکر و گلاب تهیه میشود که بافت نرمی را به خود میگیرد. #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️آش دوغ 🔹آش دوغ نیز از آن دسته وعده های غذایی است که در بیشتر شهرهای کشور به ویژه شهرهای ترک زبان طبخ می شود؛ اما آش دوغ قزوین کمی متفاوت تر از آن هاست. 🔹در تهیه این آش به جز مواد اولیه مرسوم از گوشت قلم و آب آن، و سیر حتما استفاده می شود. 🔹این آش بسیار خوشمزه و مقوی است و آن را می توان در وعده های اصلی غذا مثل ناهار یا شام هم سرو کرد. #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️دیماج 🔹دیماج(دگماژ) بیشتر یک میان وعده است تا وعده غذایی اصلی و معمولاً برای عصرانه سرو می‌شود. 🔹برای درست کردن دیماج از نان خشک، خیار، گردو، پیاز داغ، زرد چوبه، سبزی خوردن، پنیر کهنه و گاه هندوانه در فصل‌های گرم به‌خصوص تابستان استفاده می کنند. 🔹فرق دیماج قزوین با شهرهای دیگر مثل تبریز، آن است که برای تهیه آن از نان لواش خشک معروف قزوینی استفاده می کنند. 🔹آن‌ها دیماج را مانند پشمک در دست خود بصورت قالبی لقمه می‌کنند و یا برای لقمه کردن آن از استکان کمر باریک استفاده می‌کنند. #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️کیک شربتی یا کیک باقلوا 🔹از شیرینی های سنتی قزوین میشه که اگر به مواد اولیه ش اندازه باشه مزه خوبی داره. 🔹این کیک بیشتر در مراسم عزا داری استفاده میشه. #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️خوراک گل کبر 🔹گل کبر، کاپاریس، کپر گل، یاردون یا خاروک، یک گیاه بومی است که در دامنه رشته کوه البرز در منطقه الموت و همچنین در رشته کوه زاگرس می‌روید و فصل برداشت آن، اواخر تابستان و اوایل پاییز است. 🔹بانوان الموتی با غنچه این گیاه، یک خوراک به نام خوراک گل کبر می‌پزند که بسیار لذیذ و خوشمزه است. 🔹در الموت، برخی افراد با این گیاه و مرغ، یک خورش خوشمزه نیز درست می‌کنند. #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️املت قزوینی🍳 #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️آموزش شیرینی پادرازی قزوین #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️دویماج 🔹یک سنت قدیمی در قزوین هست که پنجاه روز بعد از نوروز همه مردم به دل طبیعت می روند. 🔹 درست مثل سیزده بدر و یکی از مهم‌ترین خوراکی های این روز هم دویماج است که یک میان وعده عالی و پرطرفدار بین قزوینی هاست . 🔹 راز مزه عالیش هم توی اون پنیر کوزه ای و نان قزوینی است که هر جائی گیرتون نمیاد، نان قزوینی، سبزی خوردن، گردو، پنیر کوزه ای، نعنا روغن و پیاز داغ مواد اصلی این معجون خوشمزه است. #غذای_محلی @akhbarghazvin

♦️شیرین پلو قزوینی 🔹اگر اهل خوردن غذاهای شیرین هستید، شیرین پلوی قزوینی را از دست ندهید. 🔹این غذا شباهت زیادی با قیمه نثار دارد با این تفاوت که یک شربت قوام آمده هم دارد. 🔹شیرین پلوی قزوینی ترکیبی از خلال پرتقال شیرین ‌شده، شربت قوام آمده، خلال بادام، خلال پسته، زعفران ساییده شده، زرشک، گلاب و کره ایه همراه مرغ یا گوشت است که لای پلو سرو می‌شود. #غذای_محلی @akhbarghazvin