🔴 ترجمه چکیده مقاله: ♻️ در این مقاله، شناسایی #آلوکسان در آرد سفید شده‌ی نان، شیرینی و کیک مورد بررسی قرار گرفته است تا #خطرات_احتمالی ناشی از مواد شیمیایی مورد استفاده در آن برای مصرف کنندگان تأیید شود. بدین منظور، یک روش خاص ehplc ems/ms طراحی و تأیید شد. آلوکسان یکی از فرآوردههای جزئی و فرعی عمل #اکسیداسیون است که بر اثر استفاده و اختلاط چند ماده شیمیایی در سفید کردن آرد سبوسدار حاصل می‌آید. برای شناسایی میزان آلوکسان، 175 نمونه آرد مورد بررسی قرار گرفت. برای تأیید روش مزبور، امور خطسانی/کشامندی، حد تشخیص، حد کمیت سنجی، دقت، صحت و نتایج ناهموار، با iso/iec/en 17025 تطابق داده شدند. نتایج رضایتبخشی برای آنالیت به دست آمد با حد تشخیص 0.73mg kg-1، حد کمیت 0.85mg kg-1 و با ارزش ترمیم بین 94% و 102%. پژوهش حاضر اولین گزارشی است که میزان قابل توجه آلوکسان در 24% از نمونه‌های آنالیز شده با میانگین ارزشی 0.95 ± 0.04 mg kg-1 را شناسایی کرده است. ‼️ نکته: براساس تجربیات‌مان در طب سنتی به این #یقین رسیده‌ایم که #خطرات_حتمی برای سلامت انسان و حتی سایر موجودات زنده دارد نه احتمالی. عضویت در کانال👇 📡 @www_irismed_ir