#نکات_خانه_داری🏡👩‍🍳 میخوام طرز بلانچ کردن سبزیجات رو بهتون آموزش بدم. من لوبیا سبز،بامیه،نخود فرنگی و...اکثر سبزیجاتی که میخوان فریز شن رو به این روش تهیه میکنم چون هم رنگشون همینطور تازه می مونه و هم خاصیتشون کاملاً حفظ میشه😍👌🏼. خب همونطور که داخل عکس میبینین سر بامیه هارو طوری میگیرین که سوراخ هاش بیرون نیفته و لعاب بامیه ها بیرون‌نره(من امسال استثناً مامانم زحمتشو کشیده واسم😍)بعدش میریزیم داخل آبجوش که مقداری نمک داخلش ریختیم و میذاریم یخورده بمونه تا حدی که بعد اضافه کردن بامیه ها آب دوباره به جوش بیاد و بعد مستقیم میریزیمشون داخل یه کاسه آب یخ 👌🏼و یکم که موند و‌خنک شد داخل آبکش میریزیم و بعد بسته بندی میکنیم😊. تمام سبزیجات حتی کلم بروکلی هم میتونین به این #روش_بلانچ_کردن تهیه کنید. امیدوارم که این آموزش واستون مفید باشه❤️ @alle_yasen

#نکات_خانه_داری🌸🍃 چطوری گوشت رو تُرد و زودپز کنیم؟ گوشتی که برای کباب استفاده می کنید، باید ترد باشد تا مدت زمان پخت کوتاه تر و خوردنش آسونتر بشه. برای اینکه گوشت رو تُرد کنید، می تونید از کیوی یا آناناس و یا انجیر استفاده کنید. این میوه ها حاوی یک آنزیم بنام اکتینیدین هستن که در بافت گوشت رسوخ می کنه و با حل کردن پروتئین، اونو ترد و زود پزش می کنه. حواستون باشه که گوشت رو خیلی تو کیوی (آناناس یا انجیر) نذارید. در این صورت بافتش متلاشی میشه و قابل کباب شدن نیست. 30 دقیقه براش کافیه. البته به سفتی گوشت هم بستگی داره. بهتره بعد از نیم ساعت به گوشت دست بزنید اگه خیلی ترد شده، فوری برای کباب کردنش دست به کار بشید. اگر عجله داشتید و فرصت غذا پختن هم نداشتید یا مهموناتون منتظر شام بودن، از این روش می تونید برای ترد کردن گوشت خورشت استفاده کنید. اینطوری غذا سریع تر حاضر میشه. @alle_yasen