#سمنو 🌾 حاوی موادی مانندفسفر،آهن،روی و ویتامین هایی از جمله B,E,A می باشد.برای درست کردن #سمنو_خونگی به ازای هرلیوان #گندم ،سه لیوان آرد گندم نیازداره.گندم را پس از پاک کردن شسته وخیس کرده.بعد از یک تا دو روز (در این مدت چند بار آب گندم عوض میکنیم)نوک سفید جوانه که بیرون زد در داخل پارچه نخی پهن کرده و روی آن را هم با پارچه میپوشانیم.پارچه باید مرتب مرطوب باشه تا ریشه بزنه و جوانه سفید حدوداً دو تا سه سانت بشه ولی رنگش سبز نشه که مناسب سمنو نیست و درنهایت سمنو تلخ میشه.این روند سه تا چهار روز طول میکشه.سپس گندم ها را شسته و زیر شیر آب از هم جداشون کرده تا تکه تکه بشن.سپس کم کم در مخلوط کن ریخته و هربار مقداری آب گرم به آن اضافه کرده تاحسابی له بشه و بعد از پارچه صافی رد کرده وفشرده میکنیم تا شیره خارج بشه.دوباره برای تفاله ها هم این روند را تکرار کرده تا مقدار کمی تفاله گندم باقی بمونه و شیره کاملاً خارج بشه.شیره را با آرد بو داده و الک شده مخلوط کرده و روی شعله گذاشته مرتب بهم میزنیم تا به جوش آید.سپس شعله را کم کرده وهر از گاهی هم میزنیم تا به غلظت برسه و بعد به مدت یکساعت دم میکنیم.زمان پخت با این میزان ۵ تا ۶ ساعت زمان میبره.میتوانیم کمی بادام وگردو هم اضافه کنیم.💁🏻‍♀️ 🍲 @bebinobepaz