رُس بستن(سفت شدن) عسل به چه عواملی بستگی دارد؟ و چرا زنبوردار حرارت میده عسل را؟! رُس بستن عسل به عوامل مختلف بستگی دارد که عبارتند از: 🔴۱- دمای محیط عسل در دمای ۱۴ درجه استعداد زیادی برای سفت شدن دارد و به همین دلیل عسل معمولا در فصل زمستان سفت می شود و رُس می بندد. فرایند رُس شدن (سفت شدن) عسل در دمای ۱۰ تا ۱۵ درجه سانتی گراد تشدید می شود ولی در دمای زیر صفر و بالای ۲۷ درجه سانتی گراد متوقف می گردد. بنابراین گذاشتن عسل در فریزر راه مطمئنی برای تشخیص طبیعی بودن عسل نیست. 🔴۲ -دیاستاز! دیاستاز آنزیم بسیار مفید عسل است که زنبورهای عسل این آنزیم را به شهد عسل اضافه می کنند. اگر عسل دارای دیاستاز باشد نشانه زنده و مرغوب بودن عسل است. دیاستاز ذرات خیلی ریز عسل را به خود جذب کرده و باعث ته نشینی و رسوب کردن عسل و کدر شدن آن می گردد.بنابراین می توان چنین نتیجه گرفت که اگر عسل بعد از مدتی رُس ببندد و سفت شود حتما طبیعی و سالم است ( بر عکس آنچه مردم فکر می کنند) 🔴۳- مقدار رطوبت عسل: هر چه مقدار رطوبت عسل بیشتر باشد این عسل زودتر رُس می بندد. مثلا عسل مرکبات (عسل مازندران) به دلیل رطوبت بالا تقریبا بعد از سه ماه رُس می شود در صورتی که عسل های زاگرس رطوبت کمتری دارند و خیلی دیرتر رُس می شوند. همچنین عسل، بسیار رطوبت محیط را جذب می کند و این رطوبت جذب شده باعث رُس شدن عسل می شود به این خاطر گذاشتن عسل در یخچال باعث رس شدن عسل می شود. 🔴۴- مقدار گلوکز و فروکتوز عسل: هر چه مقدار گلوکز عسل بیشتر باشد این عسل زودتر سفت و رُس می شود. عسل کُلزا و آفتابگردان و یونجه به علت گلوکز زیاد که دارند خیلی زود سفت می شوند و رُس می بندند. به عبارت بهتر اگر نسبت فروکتوز به گلوکز در عسل پائین باشد، عسل خیلی زود سفت می شود (رُس می بندد) اما اگر نسبت فروکتوز به گلوکز در عسل بالا باشد، عسل به کُندی رُس می بندد و شاید به مدت چندین سال مایع باقی بماند. 🔴۵- نوع گُل نوع گُلی که زنبور از شهد آن عسل تولید می کند در رس بستن عسل تاثیر دارد: همه انواع عسل های طبیعی بدون استثنا رُس میکنند (سفت می شوند) ولی مقدار و سرعت رُس شدن در عسل های مختلف متفاوت است و به نوع گل هایی که زنبور شهد آنها را استفاده کرده بستگی دارد. مثلا عسل اقاقیا ممکن است تا چندین سال رس نشود و همچنان مایع بماند. ولی عسل کُلزا و آفتابگردان و یونجه که گلوکز زیادی دارند پس از چند ماه شکرک می زنند و عسل گون تا یک سال هم رُس نمی شود.( رس بستن و شکرک زدن ) 🔴۶-ذرات خارجی موجود در عسل اجسام و مواد خارجی از قبیل ذرات موم، ذرات دانه گرده و قاشق آمیخته با مواد خارجی و غیره، هسته بلور را تشکیل می دهند و باعث تسریع در شکرک زدن عسل می شوند. به همین دلیل فروشندگان عسل برای اینکه عسل آنها سفت نشود با حرارت دادن زیاد همه مواد و اجسام خارجی عسل را خارج می کنند و عسل زلال و شفاف و البته بی خاصیت تحویل مشتری می دهند! #ایران #عسل #لبیک_یا_خامنه_ای @asalchopan تخصصی ترین پیج عسل شناسی در ایتا ☝️ کپی بدون ذکر منبع فک کنم مشکل شرعی داره! بفرستید برا دوستان سرشون کلاه نره!

🟢رضایت مشتری مشهدی از عسل خالص کوهستان☝️ #عسل #عسل_خالص #عسل_طبی @asalchopan تنها مرجع عسل خام و تک گل ☝️

🔴موجودی عسل پیچک تمام شد🔴 رفت سال دیگه ان شالله مگر درجه یکش رو از همکارا گیر بیارم

در دفاع از نظام اسلامی تقیه نکنید #لبیک_یا_خامنه_ای #امام_زمان #شاهچراغ ب بهترین کانال خبری ایتایه سر بزن @masjed_taraz_karaj بی تفاوت نباش وارسال کن🏹

لطفا نشر دهید🌹✌️

حمایت چوپان از کانال های انقلابی☝️☝️☝️

لینک کانال ایتا @jamjam132808 👈👈👈👈👈 پادکست های شنیدنی با صدای 🌹مجید سهیلی فر🌹 @Majid132808 👈👈👈 ارتباط با مدیر کانال آموزش دوره های پولسازی باورهای ثروت ساز نکته های ناب موفقیت تکنیک های ناب فروش آموزش ارتباطات مؤثر، زبان بدن دوستان کانال رو به آشناهاتون معرفی کنید تا در کنار هم به همدیگه کمک کنیم. ❤️بالاترین عبادت خدمت به خلق❤️

حمایت از کانال های انقلابی

رضایت از طعم منحصر به فرد عسل ارگانیک #عسل_چوپان #عسل_دیابتی #عسل_طبی @asalchopan تنها مرجع عسل خام در ایتا ☝️

🔴ممنون از صبوری عزیزانی که هنوز به سوالاتشون پاسخ داده نشده حجم پیام ها خیییلی زیاده 🌹🌹🌹🌹 ☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️

🔴ارسال رایگان !🤠✌️ خیلی ها سوال کردن هزینه ارسال چقدره عزیزان ارسال رایگانه🌹✋ #عسل_چوپان #عسل_درمانی #ایران @asalchopan بورس عسلهای تک گل و کمیاب☝️

🔴کدهای رهگیری امروز☝️ ۲۸آبان ۱۴۰۱ لطفا کدهای خود را جهت پیگیری یاد داشت کنید ۴۰ بسته باقیمانده فردا ارسال میشه ممنون از صبوری شما عزیزان🌹 علت تاخیر حجم بالای سوالات بود که دوست داشتم همش رو خودم پاسخ بدم #عسل_چوپان #عسل_دیابتی #عسل_طبی @asalchopan تنها مرجع عسل خام در ایتا ☝️🍯