16.99M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#بادمجان_شکمپر
مواد لازم🤤
بادمجان
گوشت چرخ کرده
پیاز
روغن
سیر
فلفل دلمه
فلفل زردچوبه نمک پاپریکا
رب برای مواد گوشتی و سس
🍔↝•|@ashpazi_day_gah
24.25M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#بادمجان_شکمپر
بادمجون : سه عدد تپل
گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط : یک عدد
ادویه : نمک و زردچوبه ، پولبیبر ، پاپریکا
سیر : سه حبه
رب گوجه : دو قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده : دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه
🍆بادمجونا رو یکی در میون پوست میگیریم از وسط بادمجونا هم یه برش میزنیم و تو روغن کم همه طرفش رو سرخ میکنیم در ظرف رو هم میذاریم تا بادمجونا با حرارت ملایم نرم بشه
🍆پیاز نگینی خرد شده رو با روغن تفت میدیم بعد سیر خرد شده اضافه میکنیم و کمی سبک که شد گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم ،ادویه ها و یه قاشق سرخالی رب گوجه میزنیم و تفت میدیم نصف لیوان آب جوش و جعفری خرد شده رو هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم با حرارت ملایم گوشت بپزه
🍆برای سس این غذا یه قاشق رب گوجه و نمک رو تو کمی روغن تفت میدیم و نصف لیوان آب جوش میریزیم
🍆از مواد گوشتی داخل شکم بادمجونا رو پر میکنیم و به آرومی داخل سس میذاریم در صورت تمایل زعفرون دمکرده هم اضافه کنید سس که غلیظ شد غذامون آمادس
🍔↝•|@ashpazi_day_gah
17.67M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#بادمجان_شکمپر
خب چیزایی که نیاز داریم:👇👇
✅بادمجون به تعداد نفرات
✅گردوی اسیاب شده نرم ی لیوان پر
✅پیاز یک عدد رنده شده
✅سیر دو حبه
✅سبزی چوچاق و خالیواش خرد شده ۴ ق غ پر
جایگزینش جعفری نعنا گشنیز
✅رب انار ترش ی ق غ پر شما به ذائقه خودتون اضافه کنید
✅رب گوجه ی ق غ
✅نمک فلفل سیاه زردچوبه
📌بادمجونا رو پوست بگیرین شکم شو ی برش بدین نمک بزنین
داخل گوجه رو هم خالی کنید
بذارید کنار
📌بادمجون و گوجه رو سرخ کنید
📌حالا برای درست کردن مواد میانی اول گردوی اسیاب شد- پیاز رنده شده نمک وادویه رب اتار و رب گوجه ویک ق غ سبزی معطر رو بریزین توی تابه مخلوط کنین روی حرارت با ی ق روغن تفت بدید
📌حالا شکم گوجه و بادمجون رو با مواد میانی پر کنید
داحل تابه بچینید
از مواد میانی که اضافه اومده رو با ی ق ع سبزی معطر و نصف لیوان اب مخلوط کنید و توی تابه بریزید
درشو بذارید بمدت نیم ساعت تا پخته بشه۰😋👌🏼
به همین راحتی نوش جونتون
🍔↝•|@ashpazi_day_gah
30.81M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#بادمجان_شکمپر
به نظرم انقدر که خوشمزه‌ست با وجود گیاهی بودن این غذا بهش میگن کباب😁نظر شما چیه؟
مواد لازم:
بادمجان قلمی ۵ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر له شده ۱ ق چ
زردچوبه، فلفل سیاه و نمک
رب انار ۱ ق غ سرپر
رب گوجه نصف ق غ
سبزی شمالی شامل چوچاق و خالیواش اما اگر نداشتید میتونید ترکیب گشنیزو جعفری و نعنا بزنید که نعناش کمتر باشه چون عطرش غالب هست(البته سبزی شمال چیز دیگه‌ست😋) ۲۰۰ گرم سبزی تازه و اگر سرخ کرده بود ۱۰۰ گرم کافیه(ریز خرد کنید)
پودر گردو نصف پیمانه
گوجه فرنگی ۵ عدد
🍔↝•|@ashpazi_day_gah
20.88M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#بادمجان_شکمپر
من طعم بهشتی این غذارو با هیچ غذای دیگه نمیتونم عوض کنم😋تک دگونی یا بادمجون گوده البته یه اسم دیگه هم داره که نمیشه گفت😅😂اگه کسی بلده بنویسه برامون😁
ادویه نمک فلفل سیاه زردچوبه و پودرسیر استفاده شده
خوش طعم بودن این غذا به سبزی تازه و سیر تازست و رب انارترش😋
داخل کلیپ شکل سبزیها مشخصه اینجام مینویسم داشته باشید
چوچاق _خالیواش یا همون کاکوتی_نعناع محلی_ورانگ بو یا وارنبو
برگ سیر تازه (سیر خشک میتونید جایگزین کنید)
گردو سابیده شده یک لیوان بزرگ
بادمجان شش عدد متوسط گوشتی
رب انار ترررش یک قاشق و نصف
رب گوجه دو قاشق
بادمجون رو پوست بگیرید شکمش رو یه چاک بدید از پهلو(تک)
نمک بپاشید بعد یک ساعت استراحت داخل روغن سرخش کنید
مواد میانیش هم سبزی های معطر بالا سیر و گردو رب انار و رب الوچه که داخل شکم بادمجون پر میکنید بهت قول میدم به خورشت بینظیره😋😋
🍔↝•|@ashpazi_day_gah
20.26M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#بادمجان_شکمپر
بادمجون شکم 🍆پر شمالی خوشمزه ☺️
شما به این غذا چی میگید ما میگیم بادمجان کباب
نمیدونم چرا میگن بادمجان کباب درحالی که اصلا کباب نمیشه 😅
مواد لازم برای بادمجون شکم پر خوشمزه
بادمجان 🍆
گردوی چرخ شده
پیاز رنده شده
رب الوچه
رب گوجه
نمک ..فلفل.. زردچوبه.. دارچین..
همه رو خوب مخلوط میکنیم و داخل بادمجون 🍆و گوجه🍅 میزاریم باشعله خیلی کم هم پخته بشه هم سرخ بشه
این غذا خیلی خیلی خوشمزست اگه تاحالا نخوردی یا درست نکردی حتما امتحان کن
مطمعنم پشیمون نمیشی😊
🍔↝•|@ashpazi_day_gah
20.72M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#بادمجان_شکمپر
عزیزان مواد شکم پری بادمجون کباب
عطر فالی سبزی باید ریحون نازخاتونی باشع،
سیر و پیاز با سبزی چرخ کنید
سبزی محلی معطر جنگلی اوجی و چوچاق رو با سیر و پیاز و ریحون و گشنیز و جعفری چرخ کنید
سبزی که توی این غذا هست هر منطقه از،شمال روش،پخت و ترکیب سبزی خودشو داره .
دونه های انار و رب انار و گردو رو باهم تفت بدید
بعد اینکه بادمجون سرخ کنید
مواد بریزید داخل شکم بادمجون .
ته ماهیتابه گوجه ورقه ای بچینید.
و بادمجونای سرخ شده رو بزنید روش
کمی از مواد شکم پری رو روی گوجه هم بریزید وقتی آب گوجه با مواد شکم پری قاطی میشه بی نظیر میشه
سعی کنید کمی آبدار باشه تا خشک نباشه مثل فیلم .
در غذارو نذارید
با شعله ی کم اجازه بدید جا بیوفته
به من و کارم اعتماد کنید و لذتشو ببرید از نوش جان کردن غذای اصیل شمالی و روش پخت درست
🍔↝•|@ashpazi_day_gah