#کباب_تابه‌ای که هزار و یک مدل داره توی ترکیه خیلی رایجه😍😋 ولی بهتره بدونیم که اصل و نسب آذری داره و به ایران خودمون برمیگرده راز خوشمزگی این مدل کباب تابه‌ای به اینه که آخر سر آبدار نباشه! پس بهش زمان بدین تا سُس کاملاً به خورد موادتون بره برای ۴ نفر: ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده ۱ دونه پیاز رنده شده ۱ قاشق چایخوری سماق ۱/۲ قاشق چایخوری نمک ۱/۲ قاشق چایخوری ترکیب فلفل سیاه و قرمز ۲ عدد بادمجون درشت خرد شده ۲ عدد سیب زمینی درشت خرد شده ۱/۲ فلفل دلمه خلالی خرد شده ۱ عدد گوجه فرنگی برای سُس: ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه ۱ لیموترش آب گرفته شده ۱ قاشق کره یا روغن حیوانی آب شده زعفران به میزان دلخواه مراحل رو طبق ویدیو انجام بدین و حدود ۴۰ دقیقه روی شعله‌ی ملایم بذارین تا جا بیوفته #آشپزی #کباب_تابه_ای 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کباب_تابه_ای و اما کباب تابه ای … یه غذای فوق خوشمزه که با کته حسابی میچسبه .. با اینکه خیلی ساده و راحت و فوری آماده میشه اول از همه بگم : من از ترکیب برنده ی گوشت چرخ شده ی گوسفند و شتر یا گوسفند و گاو استفاده میکنم .. برای حدود ۵۰۰-۶۰۰ گرم گوشت چرخ شده یه پیاز بزرگ رنده ی ریز میکنم ، آب پیاز رو میگیرم اما دست و دلباز . یعنی اجازه میدم یکم آب پیاز هم داشته باشه تا کباب تابه ای مون توی پروسه ی پخت خشک نشه و مزه دار بمونه .. ادویه چی میزنم ؟ نمک ، فلفل سیاه ، پاپریکا ، سماق ، تخم گشنیز ، زردچوبه و سلطان ادویه ها زعفرون 😍 ( پودر انبه هم گاهی میزنم خوش عطر میشه ) یه ق چایخوری ارد نخودچی میزنم(گاهی هم نمیزنم ) مواد رو خوب مخلوط کنین ورز بدین ، بهتره کمی بره توی یخچال ، نیم ساعتی ، بعد یه کیسه فریزر بزارین یه قاشق از مواد گوشتی رو بردارین بین کیسه باز کنین اینجوری مستطیلی (توی هایلایت میزارم چطوری ) بعد توی روغن داغ دونه دونه بندازین .. یه چهارپنج دقیقه که یه طرفش خودشو گرفت برگردونین (اگه زودتر برگردونین خورد میشه اگه دیر برگردونین خشک میشه ) چک کنین خودشو گرفته باشه .. حرارت توی همه ی این پروسه متوسط به بالا باشه .. بعد حرارت رو پایین بیارین روی کل کبابا زعفرون و سماق بپاشین … روی کبابا گوجه بچینین و بعد درشو بزارین .. یکم که آب انداخت یه استکان آب جوش بریزین تا بخار کنه کامل مغز پخت شه .. حدودا ۴۵ دقیقه اینا طول میکشه .. بعد به روغن میفته با خیلی کم اب غلیظ شده .. بعد با کته سرو‌کنین لذت ببرین 🥲🙋🏻‍♀️ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کباب_تابه_ای برای ما خانوما مواقعی که وقت کم داریم ، هیچی به راحتی درست کردن کباب تابه ای نیست ، قبول دارین ؟؟؟ برای درست کردن یه کباب تابه ای خوشمزه مواد زیر و لازم داریم گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم 🥩 پیاز بزرگ رنده شده و آب گرفته ۱ عدد 🧅 نمک ۱/۵ قاشق چای خوری 🧂 زردچوبه ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری🌶️ کره ۷۰ گرم 🧈 گوجه ۵ عدد 🍅 فلفل سبز ۵ عدد روغن زیتون مقداری 🍾 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کباب_تابه_ای مواد لازم: گوشت چرخکرده ۳۵۰ گرم پیاز ۱عدد بزرگ آرد ذرت ۴قاشق سر پر تخم مرغ ۱عدد نمک،فلفل،زردچوبه دارچین،کاری 🔹پیاز رو رنده کن 🔹آبش رو دور بریز 🔹گوشت چرخ کرده ،آرد ذرت و ادویه ها رو اضافه کن. 🔹تخم مرغ رو در مواد بشکن و خوب مخلوط کن 🔹مواد رو در پلاستیک زیر دار بریز و تخت کن با کفگیر یا کاردک به قطعات مساوی تقسیم کن یک ساعت در فریزر قرار بده تا سفت بشه 🔹از فریزر خارج کن و بعد از ۵دقیقه در روغن داغ سرخ کن 🔹گوجه رو از وسط نصف و در روغن سرخ کن 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کباب_تابه_ای ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده دو عدد پیاز یک قاشق رب گوجه یک قاشق آرد نخودچی دو قاشق آب نارنج ادویه : نمک و فلفل سیاه و ‌زردچوبه ، فلفل قرمز ، سماق ، پودر سیر تهچین : یک لیوان ماست چکیده ، یک عدد تخم مرغ ، یک قاشق گلاب ،دو قاشق زعفران ، فلفل ، نصف قاشق آب لیمو و کمی روغن این غذا برای ۸ نفر کافی است مدت زمان پخت دو ساعت 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کباب_تابه_ای ترش🥩🍋🌯🍖 کباب تابه ای داریم😘😍 به یه روش خیلی خوشمزه که مطمئنم همتون خوشتون میاد😋 با سپاس از شما مهربونای من🤗 که با لینک فوروارد میکنید😇🌱😘🦋🌸💐🍱 🦋🌻🌱🦋🌻🌱🦋 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کباب_تابه_ای 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کباب_تابه_اى متفاوت و خوشمزه 🍢🥩 مواد لازم🔽 پیاز رنده شده 🌰 گوشت چرخ کرده 🍖🍗 سبزی معطر 🥗 نمک و فلفل و زرد چوبه و پودر سیر و سماق🍚🍙 زعفران دم کرده🍘 ‌ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

آموزش #کباب_تابه_ای🌯🍣🍡🍢😍 مواد لازم👇 گوشت چرخکرده ۴۰۰گرم🍖🍗 سیب زمینی یک عدد🥔 پیاز درست یک عدد🌰 تخم مرغ یک عدد🍳🥚 جعفری مقداری🥗.. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کباب_تابه_ای گوشت گوساله و یا گوسفندی چرخ کرده با درصد چربی پایین(ترجیحا بدون چربی باشه) ۴۰۰ گرم ۱ عدد پیاز بنفش ریز رنده شده که آبشو نگرفتیم ۱/۲ پیمانه آرد سوخاری نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، سماق، زردچوبه مواد لازم برای کباب مرغ: ران مرغ بدون استخان ۵ عدد(میتونین از ترکیب سینه و ران هم استفاده کنین) پیاز ۱ عدد آرد سوخاری ۱/۲ پیمانه نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه زعفران دم شده روغن حیوانی و یا کره و یا روغن مایع برای سرخ کردن کباب ها گوشت چرخ کرده قرمز رو با پیاز و آرد سوخاری و ادویه ها خوب ورز میدیم تا کاملا یکدست بشه و روشو سلفون میکشیم میذاریم توی یخچال ۱ ساعت بمونه. حالا گوشت مرغ رو به همراه پیاز توی غذاساز میریزیم و چرخ میکنیم تا ترکیب بشه حالا بهش آرد سوخاری و ادویه هارو هم اضافه کرده و دوباره میکس میکنیم تا یکدست بشه در آخر هم روشو سلفون میکشیم و میذاریم توی یخچال به مدت ۱ ساعت. حالا کف تابه گریلمون اول گوشت قرمز رو خوب یکدست پهن میکنیم سپس گوشت مرغ رو روش میریزیم و پهن میکنیم و مثل کلیپ برش میزنیم و بهش شکل میدیم و میذاریم روی اجاق با شعله ملایم. حالا روش روغن و زعفرون دم شده میریزیم و میذاریم با حرارت ملایم کبابا سرخ بشه و مغز پخت. یه طرفش که سرخ شد برمیگردونیم طرف دیگه هم سرخ بشه (در واقع هر ۴ طرف کباب رو خوب سرخ میکنیم). دیگه در آخر با یه زرشک پلو خوشمزه و گوجه سرخ شده و فلفل سرو میکنیم. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کباب تابه ای مرغ😋 سینه مرغ و ران مرغ چرخکرده پیاز🧅 فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه،ادویه کاری،نمک🧂 گوجه🍅 رب 🥫 پیازداغ 🧅 اب فلفل🌶 #کباب_تابه_ای #کباب_تابه_ای_مرغ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کباب_تابه_ای ترکیب سینه و ران مرغ ۷۰۰ گرم پیاز ۲ عدد متوسط ( ترجیحا قرمز ) فلفل دلمه ای قرمز و سبز از هر کدام نصف یک عدد سیر ۲ حبه جعفری خُرد شده ۱/۲ لیوان آرد سوخاری یا پودر نان ۱/۲ لیوان یا ۳ ق غ پُر نمک ۱ ق م زردچوبه ۱ ق م فلفل سیاه ۱/۲ ق چ پودر سیر ۱/۲ ق چ پولبیبَر ۱ ق م پودر لیمو عمانی ۱/۲ ق چ زعفران دم کرده ۳ ق غ کره ۲۵ گرم روغن مایع ۳ تا ۴ ق غ برای سرخ کردن کباب ها آبجوش ۱/۲ لیوان طرز تهیه : تکه های مرغ را داخل غذاساز بریزید و میکس کنید تا نرم شود ، سبزیجات را هم جداگانه و یا به همراه مرغ میکس کنید و بعد همه مواد را داخل کاسه بریزید و ادویه ها و آرد سوخاری را هم اضافه و خوب ورز دهید تا کاملا یکدست شود ، حالا روی ظرف سلفون بکشید و به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم ها به خورد هم برود بعد از این زمان ، مواد را کف تابه پهن کنید و سطحش را به کمک دست صاف و یکدست کنید سپس با کفگیر و یا هر وسیله دیگری بُرش های عمودی بزنید و روی هر کدام را طرح بندازید و روغن مایع و زعفران دم کرده و کره بریزید و تابه را روی شعله گاز که اول حرارت بالاست با درب باز گذاشته تا کباب ها آب نندازن و نرم و آبدار بمونن و بعد که شروع به پختن کردن و یک طرف آن کمی سرخ شد و خودش را گرفت کباب ها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود و حالا حرارت را ملایم کنید و آبجوش را بریزید تا پخته شود و در حین پخت چند بار بُرش های کباب را از هم جدا کنید ، در نهایت ۳۰ دقیقه زمان میبرد تا کاملا مغز پخت و برشته شود که در این صورت کباب خوش روئیت و خوش فرمی خواهید داشت . 🍔↝•|@ashpazi_day_gah