آخه کی باورش میشه این #سیب_زمینی_کبابی هست؟ 🤨🍟 💫#آشپزی آشپزی #گل_نرگس @ashpazi_gole_narges

می دونم که همتون #کوکو_سیب_زمینی بلدین درست کنید ، ولی این مدلیش واقعا معرکه‌س🔥👇 مواد لازم : سیب زمینی ۲ عدد نسبتا بزرگ پیاز متوسط یک عدد تخم مرغ ۴ عدد تخم گشنیز فلفل سیاه نیم کوب جعفری خشک نمک و زردچوبه 💫#آشپزی #گل_نرگس @ashpazi_gole_narges

لعاب #آش_رشته خیلی مهمه 😌💚 مواد لازم : نخود نصف لیوان لوبیا چیتی نصف لیوان عدس ریز یک لیوان سبزی آش ۳۰۰ گرم رشته آش تقریبا ⅔ بسته پیاز دو‌ عدد بزرگ نعنا خشک و نمک و فلفل زردچوبه دو ق غ پودر دارچین و کاری 💫#آشپزی #گل_نرگس @ashpazi_gole_narges

#میوه_خشک یا چیپس میوه خونگی 🍊🍊 طرز تهیه : ابتدا میوه را شسته و به ورقه هایی به اندازه ۳ تا ۶ میلی متر برش بزنید. برای آنکه میوه ها ظاهر زیبایشان را حفظ کنند و میزان تغییر رنگ‌شان به حداقل برسد، آنها را در محلول آب‌لیمو و عسل یا شکر بخیسانید.(و یا می تونید به اون کمی شکر بپاشید که البته گزینه ی بهتر استفاده از شربت است ) میوه‌ها را ۱۰ دقیقه درون این مخلوط قرار دهید، سپس در آبکش خالی کنید و با یک حوله‌ی بدون پرز به‌آرامی خشک کنید. سینی فر را برداشته و روی آن را یک ورق پخت و پز بگذارید . میوه ها را روی ورقه پخت و پز طوری بچینید که با یکدیگر تماس نداشته باشند . دمای فر را روی کمترین حالت ممکن ( باز هم تکرار می کنم کمترین حالت ممکن ) قرار دهید (در حدود ۵۰ درجه سانتی گراد ) . ۴ تا ۸ ساعت نسبت به میوه ای که میخواهید خشک کنید زمان نیاز دارد . حواستان به میوه ها باشد و آنها را هر چند وقت یکبار چک کنید و پشت و رو کنید . میوه خشک شده باید جویدنی باشد نه اینکه مثل چیپس خشک شود . 💫#آشپزی #گل_نرگس @ashpazi_gole_narges

#آشپزی #ترفند_آشپزى 🥚🍆سفیده تخم مرغ رو با قلم مو یا دست بمالید به بدنه بادمجون بعد سرخ کنید دیگه اونقدر که همیشه روغن میبره روغن نمیکشه به خودش👌 #ترفند بادمجونی 🍆 💫#آشپزی #گل_نرگس @ashpazi_gole_narges

بعد دیدن این فیلم دیگه چای معمولی نمیخوری😋 #شیرچای مواد لازم : هل ۴ عدد شکر ½ پیمانه چای سیاه ½ پیمانه چوب دارچین ۲ عدد شیر عسلی ۲ ق غ زعفران نوک ق شیر ۱ لیتر توجه: 👈شیرعسلی قابل حذف کردن هست . 💫#آشپزی #گل_نرگس @ashpazi_gole_narges

شیرینی برنجی: 🔸موادلازم: ارد برنج الک شده: ۲۰۰گرم پودرقند الک شده: ۸۰گرم پودرهل: ۱ ق چ روغن جامد: ۱۰۰ گرم 🔹طرز تهیه: ➖تمام مواد رو باهم ترکیب کنین یه خمیر لطیف درمیاد میزارین کنار. خمیرو به هرشکلی دوس دارین قالب بدین یا بهش شکل بدین و بچینین کف تابه به مدت ۱۰تا۱۵دقیقه. ➖حتما ارد و پودر قند الک بشه. ➖حتما از شعله پخش کن استفاده بشه. #شیرینی #دسر 💫#آشپزی #گل_نرگس @ashpazi_gole_narges

👈راز #کتلت های خوشمزه مامان بزرگ 💫#آشپزی #گل_نرگس @ashpazi_gole_narges

پای زردآلو مواد لازم برای۸ نفر شکر (یا یک پیمانه) ۲۰۰ گرم شیر (یا 1/2 پیمانه) ۲۰۰ سی سی آرد (یا 2 پیمانه) ۲۷۰ گرم بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری تخم مرغ ۳ عدد روغن جامد(یا 1/2 پیمانه) ۱۲۰ گرم زردآلو ۴-۵ عدد طرز تهیه ۱- تخم مرغ و شکرو حدود سه دقیقه با همزن می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. وانیل، شیر و روغن افزوده و هم می زنیم تا کاملا مخلوط شن. ۲- آردو بیکینگ پودر رو با هم الک کرده و کم کم به مواد اضافه می کنیم و با قاشق یا لیسک هم می زنیم تا گلوله ای از آرد باقی نمونه و مواد صاف و یکدست بشن. ۳- موادو داخل قالب با ارتفاع کوتاه می ریزیم و زردآلو ها رو برش خلالی درشت می زنیم و روی مواد می چینیم. تو فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 185°c به مدت 1 ساعت قرار میدیم. ۴- ولی بعد از بیست دقیقه با استفاده از خلال دندون چک می کنیم، ممکنه بسته به فر زودتر آماده بشه، اگه موادی به خلال دندون نچسبید پای آماده ست. 💫#آشپزی #گل_نرگس @ashpazi_gole_narges

پای شکلاتی کرمدار مواد لازم برای۱۲ نفر تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۸۰ گرم وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری شیر ۱۲۰ گرم روغن مایع ۱۰۰ گرم آرد سه صفر ۱۹۵ گرم پودر کاکائو ۲۰ گرم بیکینگ پودر ۵ گرم کرمفیل یا کرم پاتیسیر به مقدار لازم طرز تهیه ۱- تخم مرغهای هم دمای محیط و شکر دانه ریز و وانیل رو با دور تند همزن انقدر بزنید تا شکر کاملا حل بشه و حجیم و کشدار بشه و وقتی انگشت خود را کف ظرف می‌زنید شکر رو حس نکنید این مرحله بسیار مهم است ۲- سپس شیر هم دمای محیط رو اضافه و مخلوط کنید ۳- در مرحله بعد روغن مایع پخت و پز رو اضافه و مخلوط کنید . از روغن سرخ کردنی استفاده نکنید ۴- آرد سه صفر و پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو مخلوط و ۳ بار الک کنید سپس به مواد تخم مرغی اضافه و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود موقع اضافه کردن مواد خشک ، مایه کیک رو زیاد هم نزنید وگرنه بافت کیک فشرده و سنگین میشه و کیک پف نمیکنه ۵- داخل قالب پای رو کپسول مخصوص پای بذارید و فقط تا نصفه پر کنید و در نهایت اگر دوست دارید پای شکلاتی شما کرمدار باشه با کرمفیل یا کرم پاتیسیر روی مواد طرح بزنید من از کرمفیل شیر بازاری استفاده کردم میتونید بدون کرم درست کنید ساده باشه یا روش شکلات چیپسی نسوز بریزید این مرحله سلیقه ای هست کرمدارش هم بسیار خوشمزه میشه ۶- سپس در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۵ دقیقه بپزید من تو قابلمه به روش فر دست‌ساز درست کردم زمان پخت همین ۲۰ تا ۲۵ دقیقه شد بزرگترین شعله گاز حرارت متوسط رو به زیاد ۵💫#آشپزی #گل_نرگس @ashpazi_gole_narges

سایر نکات میتونید داخل قالب یک‌تکه هم بپزید من ۱۲ تا پای گرد و ۴ تا پای مستطیل با این مواد داشتم من از کرمفیل شیر بازاری استفاده کردم ولی میتونید از کرمفیل خونگی یا کرم پاتیسیر خونگی هم استفاده کنید ۱۹۵ گرم آرد برابر ۱ و نیم پیمانه ۲۰ گرم پودر کاکائو برابر ۳ ق غ سر صاف ۱۰۰ گرم روغن مایع برابر نصف پیمانه ۱۲۰ گرم شیر برابر نصف پیمانه ۱۸۰ گرم شکر برابر سه چهارم پیمانه ۵ گرم بیکینگ پودر برابر ۱ ق چ سرصاف موادكرم پاتيسير؛👇🏻 شير. ٢٠٠ گرم (١ ليوان) زرده ي تخم مرغ. ١ عدد نشاسته ي ذرت ١ ق س ارد. ١ ق س شكر ٩٠ گرم(١/٢ ليوان) وانيل ١/٤ ق چ همه ي موادرو بغيراز وانيل ،باهم مخلوط وبذارين روي حرارت ملايم،مرتب هم بزنين تابه قل زدن بيفته و غلیظ بشه سپس وانيل رواضافه ومخلوط كنيد و به ظرف دیگه ای منتقل کنید روش رونايلون بذارين تارويه نبنده وبذارين خنك بشه. ✅بهتره اين كرم روازروزقبل اماده کنید 💫#آشپزی #گل_نرگس @ashpazi_gole_narges

#حلوای_نشاسته مواد لازم: آب ۳ پیمانه نشاسته گل ۱ پیمانه شکر یا شیره انگور یک پیمانه کره یا روغن جامد ۵۰ گرم زعفران دم‌ کرده ۳ ق غ خ عرق هل ۱ فنجان گلاب ½ پیمانه نوش جان😋 💫#آشپزی #گل_نرگس @ashpazi_gole_narges