#دونات بعد از چهل دقيقه خمیر رو به ميز كار انتقال بدید وچند دقیقه ورز بدید تا پف خمیر گرفته بشه وحبابهای داخل خمیر از بین بره این حبابها باعث میشه خمیر موقع سرخ شدن بترکه ودونات ترک برداره قالب مخصوص دونات رو همه لوازم قناديا دارن كه سايزشم بستگي به خودتون داره. سايز متوسط به نظر من مناسبه. توجه داشته باشين گردي وسط قالب خيلي كوچيك نباشه چون بعد كه سرخش كردين خمير پف ميكنه و دايره وسط پر ميشه و دوناتتون زشت ميشه. اگر هم نداشتين از سر ليوان استفاده كنيد و وسطشم با يه قالب گرد كوچيكتر از دايره ي سر ليوان قالب بزنين. یا میتونید چونه های کوچک (بیست گرمی) درست کنید وکمی تو دست فشار بدید تا باز بشه همین طور تو روغن سرخ کنید عالی میشه چونه های 70 تا 80 گرمی از خمیر جدا کنید وبکدست کمی باز کنید وقالب بزنید. بعد از اينكه قالب زدید کاغذ روغنی روغنی رو مربی برش بزنید وکمی آرد پاشی یا چرب کنید ودونات ها رو بزارید روش ودستمال مرطوب بکشید روش برای استراحت دوم (بیست دقیقه) دستمال به هییییچ وجه روی خمیر رو نگیره باید باهاش فاصله داشته باشه وگرنه خمیر به دستمال میچسپه حال روغن رو میزاریم رو شعله با حرارت کم اگر از قابلمه رويي استفاده كنيد كه خيلي بهتره و دما عالي انتقال داده ميشه. توي قابلمه رو مقدار زیادی از روغن سرخ كردني بریزید. روغن بايد به اندازه اي باشه كه دونات توش شناور باشه. حالا زمانيكه روغن خوب داغ شد اول يه تيكه خمير كوچولو بندازين داخلش و بذارين تا كاملا سرخ بشه و در حديكه سياه بشه. اينكار باعث ميشه داغي بيش از حد روغن رو بگيره. بعد دونات ها رو يكي يكي سرخ ميكنيم. زياد نبايد سرخ بشه همينقدر كه طلايي بشه كافيه. اگر روغن زياد نباشه ممكنه كه به ظرف بچسبه و اگر چسبيد كمي با چاقو گوششو جدا ميكنيم و در مياد. توي ظرف جدا يه دستمال بندازين و بعد از سرخ شدن دونات ها رو روی اون بچینید تا روغن اضافی گرفته شه وبعدا به سلیقه خودتون تزیین کنید من روشو با شکلات آب کرده تزیین کردم پستای پایین دستورش به صورت ویدئوی گذاشتم دوناتهای که داخلشون خمیره با حرارت بالا روغن رو داغ کردن ولا حرارت بالا هم سرخ کردن اگر دونات سفته آرد زیادی به خورد خمیر دادید دونات پف نمیکنه خمیر مایه فاسد شده به هیچ عنوان به جای خمیر مایه از پگینک پودر استفاده نکنید بجای کره از روغن مایع یا جامد استفاده نکنید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دونات #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_لپه آش خوشمزه وخوش خوراک پیش غذای سبک و کم هزینه عزیزان این آش نسبت به آش های دیگه سبزی خیلی کم میریزین عزیزان من این مقدار رو دوبرابر کردم برای درست کردن این آش سعی کنید از برنج گرده استفاده کنید اگه نداشنید نیم دانه هم میشه (حتمااا از برنج گرده نداشنید از برنج نیم دانه ایرانی) لطفا با برنج هندی درست نکنید خوشمزه نمیشه برنج گرده یک لیوان لپه نصف لیوان شوید وجعفری 200 گرم نسبت شوید بیشتر باش پیاز داغ دو قاشق آب مرغ یک کاسه عصاره مرغ دو عدد اگر آب مرغ نداشتید سه عدد عصاره بزنید ماست دولیوان لپه رو بشورید وبزنید اما له نشه دندون گیر باشه برنج رو از قبل خیس کنید تا زودتر بپزه خیس هم نکنید مشکلی نیست برنج رو با یکی دو کاسه آب بزارید نیم پز بشه عزیزان توجه کنید برنج گرده از برنج ایرانی دیرپز تره پس به این نکته توجه کنید از چه برنجی استفاده کنید آب زیادی نریزید که برنج زیادی بپزه وهمش وا بره برنج که نیم پز شد لپه تقریبا پخته رو بهش اضافه میکنیم عصاره مرغ رو در کمی آب حل کرده واضافه میکنیم سپس سبزی،پیاز داغ،فلفل سیاه وفلفل قرمز ونمک اضافه میزاریم تا کاملا بپزه زیاد رقیق وابکی نباشه چون وقتی ماست میریزید رقیق تر میشه ماست رو با همزن دستی خوب بزنید تا یکدست بشه وکم کم بهش اضافه میکنیم مدام هم بزنید تا نبره توجه کنید ماست فقط داغ بشه نباید جوش بزنه ماست که داغ شد گاز رو خاموش کنید نوش جان😊 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_لپه #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فینگرفود #پیتزا_قیفی نونش واقعا نرم وخوش طعمه فقط پیچیدن خمیر دورقیفها باید خیلی باحوصله باشه ونوارخمیریتون درهمه قسمتها یک اندازه ،تابعدازپخت شکل نون قیفها یکدست ویکنواخت باشند،موقع پیچیدن هم بهتره یه کم فاصله بین رولها باشه ،چون نونها داخل فرپف می کنن واگرخیلی روی هم قرارگرفته باشند شکل نامنظمی پیدا می کنند اول یکی رول کنید بزارین داخل فر. اگرخوب بود بقیه را هم به همون اندازه بزنید اگرم شکلشون بهم ریخته بود دیگه نسبت به قبلی نازکتریاضخیمترش کنیدولی روش بهتروراحتترش اینه که باوردنه خمیرراناازک پهن کنید حدودنیم سانت، نواری برش بزنید ونوارها رادورقیف رول کنید،قیفها راهم ازلوازم قنادی بگیرین،هم سایزبزرگ داره هم کوچیک،یابافویلهای ضخیم خودتون درست کنید،خمیرها راتاانتهای قیف هم رول نکنید دوسانت انتهایی خالی باشه، قیفهای اماده شده نبایددرمجاورت هوابمونن،پس حتما تاقبل ازرفتن داخل فر_اگرطول میکشه_روشون رابانایلون بپوشونین چون اگرخمیرها هوابخورندوخشک شوندداخل فرترک میخورند ِ موادپیتزارااماده کنید به دلخواه هرموادی دوست داشتید بریزید،من از مخلوط یک عددپیازنگینی تفت داده شده +گوشت مرغ+فلفل دلمه ای نگینی خردشده +کمی کوکتل نگینی+قارچ خردشده،نمک،فلفل ،اویشن وزردچوبه استفاده کردم که درنهایت داخل موادش هم پنیرپیتزاریختم وپنیرکه اب شد وموادهنوزداغ بود داخل نانها رابابرس کمی رب زدم وازموادپرکردم،درنهایت برروی مواد دوباره کمی پنیرپیتزاریختم وگوجه گیلاسی گذاشتم وهمه نانهارابصورت ایستاده وفشرده به هم ،داخل ظرفی چیدم وفقط اینباردرحد اب شدن پنیرگریل کردم، این نونها رامی تونین باهرموادی پرکنید مثل الویه و...... ووقتی ازفرخارج کردین وهنوزکمی دمادارنداونها راداخل نایلون بچینید تابابخار،نرم بمونن بعد داخل یک نایلون دیگه خوب بپیچونین ونگهداری کنید کاملا نرم میمونن، *قیفها را موقع گذاشتن داخل فر هم میشه بصورت ایستاده در فرگذاشت وهم اینکه برروی سینی ای که کاغذروغنی پهن شده چیدوفقط رویه اون رارومال کرد #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_قیفی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فيلم_اموزشي 🍓 #طرز_تهيه_کيک_ماهي #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فيلم_اموزشي 🍓 #طرز_تهيه_باقلوا_يزدي #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فيلم_اموزشي 🍓#طرز_تهيه_پيراشکي_گوشت #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بستنی_چوبی_زعفرانی سلام عشقای من🙋 آموزش یک بستنی خوشمزه و فوق‌العاده راحت بدون اسانس شیمیایی و بدون مواد نگهدارنده😉😇 . دیگه بستنی از این آسون تر و خوشمزه تر نداریم ،موادشم آسون و در دسترسه یک ربعه آماده میشه مواد لازم: خامه 200 گرمی یک بسته + نصف پیمانه شکر شیر نصف پیمانه نشاسته یک قاشق مربا خوری سر پر شکر یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم گلاب سه قاشق غذاخوری پسته خرد شده مقدار لازم حدود دو ق غ اول نشاسته رو با یک قاشق غ شکر مخلوط و بعد شیرو بهش اضافه کنید و روی حرارت گذاشته و مدام همش بزنید تا غلیظ و پودینگی بشه و بعد در یک پیاله بریزید و بذارید یخچال تا خنک بشه، حالا قالب بستنی رو چرب کنید و کمی پودر پسته بپاشید مطابق فیلم، حالا خامه،نصف پیمانه شکر،گلاب ،پسته،زغفران و پودینگ خنک رو مخلوط کنید تا شکر حل بشه حالا داخل قالبهای بستنی بریزید و چوب بستنی رو هم داخلش بذارید وبرای 24 ساعت در فریزر بذارید ،موقع استفاده قالب رو کمی در آب گرم بذارید تا بستنی خیلی راحت خارج بشه ،ونوش جان کنید ، ،این بستنی بافت خامه ای و نرم داره و واقعا لذیذه حتما امتحانش کنید، 🔴نکته:اگر قالب بستنی ندارید میتونید بجاش از لیوان یک بار مصرف استفاده کنید 🔴 نکته:میتونید مقدار پودینگ رو دو برابر کنید تا بستنی کمی رژیمی بشه 🔴 . ممنون بابت همراهیتون مهربونااا😘❤ #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بستنی_چوبی_زعفرانی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_سیب_زمینی مواد لازم ........... آرد سه ونیم لیوان سیب زمینی پخته ورنده ریز شده یک لیوان خمیر مایه فوری یک قاشق سوپخوری شکر دوقاشق سوپ خوری کره ذوب شده پنج قاشق سوپ خوری نمک یک قاشق چایخوری تخم مرغ یک عدد شیر ولرم یک لیوان طرز تهیه.......... ارد را بهتره یکبار الک کنید توی ظرف ریخته بعد سیب زمینی وشکر وخمیر مایه ونمک وروغن وتخم مرغ به دمای محیط رسیده وشیر را اضافه ومخلوط کنید خوب ورز دهید تا خمیر یکدست ونرم بشه اگر دیدین باز چسبندگی داره خیلی کم ارد اضافه تا چسبندگی کم بشه نیازی نیست خمیر کاملا بدون چسبندگی بشه چون در اینصورت بافت خمیر سفت می شه بعد خمیر را حداقل پنج دقیقه ورز دهید با دست اگر هم همزن دارین که با مفتول خمیر زنی اینکار را انجام دهید بعد ظرفی را چرب وخمیر را45تا یکساعت استراحت دهید سپس هوای اضافه خمیر را با دست خارج کنید و اگر دوست دارید نان شما سایز کوچک باشه حدود 15نان می شه ولی اگر اندازه نان برگر بیرون میخواید حدود 7تا8 تا می شه خمیر را چانه بگیرید طبق فیلم👆وبعد که خوب نان را گرد کردین مجددا حدود نیم ساعت استراحت بدین تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد سینی فر را چرب کنید با روغن جامد و چانه های نان را کمی توی دست فشار بدین تا تخت بشه زیاد فشار ندین کمی توی فیلم مشخصه وبا فاصله توی سینی بچینید ویه تخم مرغ را با چنگال بزنید وبا برس روی نان رومال کنید وکنجد بزنید ودر فری که از بیست دقیقه قبل با حرارت 200درجه گرم شده طبقه وسط بمدت حدودبیست دقیقه حتما بعد از این مدت چک کنید زیر نانها طلایی شده کافیه بعد گریل را روشن کتید تا روی نانها هم طلایی بشه سریع طلایی می شه کنار فر باشین تا زیادی تیره نشه روی نانها بعد از فر در بیارید واجازه بدین کمی سرد بشه واماده مصرف است با بافتی کاملا نرم واسفنجی مناسب استفاده برای انواع ساندویچ وصبحانه 👍 نکته قابل توجه....... همون اول که فر را روشن کردین یه کاسه ابجوش کف فر بذارید تا دمای فر نان را خشک نکنه البته می شه اینکار را نکنید ولی ابجوش مانع خشک شدن خمیر توی فر می شه #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_سیب_زمینی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_بوراتوس بچه ها این دسر توش از دنت استفاده میشه(حالا هر طعمی) ولی من بجای دنت پوره توت فرنگی زدم. ❌نکته مهم این دسر سرعت عمل شما توی مراحل تهیش هست ، چون ژلاتین اگه زیاد در محیط بیرون بمونه میبنده سریع 🔸مواد لازم : 👇🏻 پودر ژلاتین 2 ق غ سرخالی یک لیوان شیر ولرم یک عدد بستنی وانیلی یک بسته توت فرنگی منجمد یک بسته پنیر ماسکارپونه که اصلا شوری نداره و مخصوص دسر هست. 🔸طرز تهیه : 👇🏻 پودر ژلاتین رو با نصف شیرمون(نصف لیوان)،به روش بن‌ماری ذوب میکنیم،بعد نصف دیگه ی شیرمون رو با بستنی ترکیب میکنیم،جفت اینارو میزاریم کنار ، توت فرنگی هارو با یکم شکر(من شکر نزدم ، دلبخواهی هست) و یکم آب داخل آبمیوه گیری میکس میکنیم،داخل یه ظرف جداگانه پنیر رو با پوره توت فرنگی میکس میکنیم و با همرن برقی دو دقیقه میزنیم تا یکدست بشه مواد ، بعد مخلوط شیر و بستنی و ژلاتینمون رو اضافه و با سرعت هم‌میزنیم و با سرعت هم داخل قالب میریزیم ، دقت کنین سرعتتون بالا باشه☝🏻 قالب رو با روغن مایع چرب کنین. 6 الی 7 ساعت در یخچال بزارین تا ببنده. مراحل خارج کردن از قالب رو هم توی فیلم میتونید ببینید😊 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_بوراتوس_توت_فرنگی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_کافی_میکس شیرینی کیک اصلا دلو نمیزنه و ی شیرینی دلنشین داره. من ک عاشقش شدم.😋 🔴🔴 بچه ها توجه کنید ک تمام مواد رو ب آرومی و با لیسک هم میزنیم سرعت فیلم رو زیاد کردم بخاطر همین همه چی رو دور تنده😁 تخم مرغ 4عدد وانیل یک چهارم ق چ ب.پ یک ق غ گردو پودر شده 100 گرم حدودا دو سوم لیوان آرد دو و نیم لیوان روغن یک لیوان سرخالی شکر یک لیوان کافی میکس فوری دو بسته آب جوش (دو بسته کافی میکس رو داخل یک لیوان دسته دار فرانسوی ریخته و روش آب جوش بریزین) شیر نصف لیوان . زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم سفیده رو میزنیم تا پف کند و فرم دار شود زرده + شکر + وانیل را میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود سپس روغن و مخلوط کافی میکس و شیر را اضافه کرده و بیست ثانیه با همزن میزنیم آرد و ب.پ را کم کم روی مواد میریزیم و با لیسک هم میزنیم در نهایت سفیده فرم گرفته و گردو را کم کم اضافه میکنیم و فقط در حد مخلوط شدن با لیسک هم میزنیم سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 175-180 درجه به مدت 40-50 دقیقه میزاریم. قالب ترجیحا 20 سانت #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_کافی_میکس #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر کافی میکس یه دسر خوشمزه و عالی . مخصوصا کسایی که طعم نسکافه و قهوه رو دوست دارن . شیر دو و نیم لیوان کافی میکس 2 بسته شکر 3 تا 4 ق غ خامه صبحانه یا قنادی 2 ق غ پودر ژلاتین دو و نیم ق غ وانیل نوک قاشق پودر ژلاتین رو با نصف لیوان شیر مخلوط و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذرات ژلاتین حل بشه . شیر و شکر و کافی میکس رو توی یه ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه . نیاز نیست بجوشه . بعد ژلاتین حل شده رو بهش اصافه کردم و هم زدم و کمی وانیل ریختم . خامه رو هم یه کم روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم کمی گرم بشه و بعد داخلش ریختم و یا می تونین مواد رو از روی حرارت بردارین بزارین کمی توی محیط خنک شد خامه رو بهش اضافه کنین و خوب مخلوط کنین . اگه خامه قنادی خواستین استفاده کنین در ریختن شکر هم توجه کنین چون این خامه شیرینه پس کمتر نیاز به شکر هستش ولی خوب شیرینی چیزی سلیقه ای هستش و براساس ذایقه خودتون تنظیم کنین . من یه قسمت مقدار کم جدا کردم کمی پودر کاکائو رو با آب جوش خیلی کم حل کردم و داخل اون قسمت کم ریختم . داخل قالب ، قالب من پلاستیکی هستش نیاز به چرب کردن نداره چون خامه داره . دسرهایی که خامه دارن نیاز به چرب کردن قالب نیستش . اول قسمت کاکایو رو ریختم و گذاشتم یخچال وقتی کمی از نیم بند سفت شد ، بقیه مواد رو که توی محیط خنک شده بود ریختم و کلا یه شب تا صبح زمان دادم تا ببنده . بعد هم چون خامه داره خیلی راحت دورش رو با چاقو ازاد کردم و بعد کشیدم دیدم آزاد شده روش یه دیس گذاشتم و برگردوندم . پ.ن : کافی میکس یه عده به اسم نسکافه میگن ، یا پودر مخلوط قهوه فوری از این بسته ها . از هر چی قهوه و نسکافه و از این قبلی هم می تونین استفاده کنین .😊 ردش هم شکلات چیپسی برای تزیین چیدم #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_کافی_میکس #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_عربی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_عربی عاااایا دسر عربی تا حالا درست کردین اونهایی که درست کردن میدونن چقد خوشمزه وراحته به نظر من بهترین انتخاب واسه دورهمی ومیهمانی است مواد لازم شیر دولیوان کرم کارامل یک بسته نسکافه یا قهوه یک قاشق غذاخوری پر یا کافی میکس خامه صبحانه نصف پاکت بیسکویت پتی بور میتونید تا یک بسته بریزید من یک ردیف رادبرداشتم پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری پر طرز تهیه شیر سرد وکرم کارامل ونسکافه را مخلوط کنید چون نسکافه من دانه درشت بود یکبار از صافی رد کردم اگر از کافی میکس استفاده کردین نیازی به اینکار نیست بعد پودر ژلاتین را روی مایع دسر بپاشید ومخلوط کنید روی حرارت بذارید ومرتب بهم بزنید در حدی که گرم بشه اصلا نباید بجوشه بعد بیسکویت را اضافه کنید وبا گوشت کوب برقی یا مخلوط کن خوب میکس کنید ودر اخر خامه را اضافه وبازم میکس کنید قالبتون هر طرحی باشه اشکالی نداره قالب من پلاستیکی است مخصوص ژله بعد مایع دسر را توی قالب بریزید واز 4تا 8ساعت حتی بهتره یه شب بمونه توی یخچال مطمئن شدین خودش را گرفته اول اطرافش را ازاد کنید وبعد ظرف سرو را کمی مرطوب کنید تا اگر دسر وسط ظرف قرار نگرفت بشه حرکتش داد توی ظرف برگردونید واگر دوست داشتید سس کارامل را که توی بسته کرم کارامل است روش بریزیددواز خوردن این دسر زیبا و خوشمزه لذت ببرید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

❤سایز قالبی که من استفاده کردم 20 تا 21 هست ❤اندازه هر چونه هم بین 140 تا 150 گرم بود ❤دوست داشته باشین میتونین نون رو مغز دار کنین من داخلش شکلات صبحانه ریختم تنها مشکلش فقط این بود که ترجیح میدادم شیرینتر باشه و چون من خودم تست میکنم و اینو نمیدونستم و مطمینم اگه سری بعدی بخوام درست کنم حتما کمی شگر بیشار میریزم به نظرم شیرینیش نیاز بود که حداقل کمی ملایم باشه ولی این خیلی کم بود و اینکه اگه مغز دار درست میکنین دیگه شیرینیشو تغییر ندین مواد لازم🔻 تخم مرغ 2 عدد بیکینگ پودر 2 ق چ خمیر مایه 2 و نیم قاشق غ شیر نصف لیوان ماست نصف لیوان کره 120 گرم وانیل نصف ق چ شکر 6 ق غ شکر برای مایه خمیر 2 ق چ آب ولرم نصف پیمانه(من برای این اب هم از شیر استفاده کردم) آرد 3 لیوان پایه کار (مابقی رو کم کم اضافه کنین تا خمیر دیگه به دست نچسبه) طرز تهیه🔻 اول 2 ق شکر و خمیر مایه رو در نصف لیوانوشیر ولرم حل می کنیم درشو میزاریم و دا دقیقه زمان میدیم تا عمل بیاد تخم مرغ و شکر و وانیل رو مخلوط و هم میزنیم بعد شیر و کره ی آب شده و ماست رو هم اضافه کرده خوب مخلوط می کنیم . مخلوط شیر خمیر مایه که عمل اکند به مواد اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم. بیکینگ پودر رو آرد مخلوط میکنیم و روی مواد الک می کنیم و هم میزنیم ـ همینطور کم کم آرد رو اضافه می کنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد و به دست نچسبه ـ زیاد آرد نریزید و گرنه نون سفت میشه ـ خمیر رو خوب بکوبید و ده دقیقه ورزبدید ـ کیفیت نون شما بستگی به ورزدادن زیاد داره ـ روی خمیر رو بپوشونید 1_2 ساعت بذارید استراحت کنه ور بیاد من خمیرو گلوله 150 گرمی کردم کمی باز کردم داخلشو کره اب شده مالیدم و بعد گلوله کردم و داخل قالب کنار هم گذاشتم قالب پر شد روشو یه پارچه بندازین و دوباره یک ربع تا بیشت دقیقه استراحت بدین . برای رومال 4 ق غ شیر رو با یه زرده و کمی زعفرون و یک ق غ روغن مخلوط کنید و روی خمیر رومال بزنید دوست دارین مبتونین کنجد هم بپاشید ـ بزارین تو فر با دمای 160 تا 170 بین 20 تا 30 دقیقه حرارت فرها منفاوته پس حتما زود به زود چک کنین که نونتون نسوزه میتونین تو فر کاسه اب زارین رطوبتش باعث نرمتر شدن نون میشه ❤ کمی از خمیر اضافه اومد داخل اونا مقداری شکلات صبحانه ریختم که مغز دار بشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_شیر_مال😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دم_کردن_قهوه_اسپرسو قهوه اسپرسو به دو روش تهیه میشه یکی توسط دستگاه برقی و یکی هم روی اجاق . اسم این دستگاه موکاپات می باشد . این شیوه روی اجاق هستش دستگاه برقی اسپرسوساز که خوب قیمتش هم که زیاده و دردسترس خیلی ها نیستش عالیه و در ضمن ارزون تره 🙈 فکر کنم همه چیز در کلیپ گویا باشه . روش تهیه اش توی کلیپ مشخصه . فقط یه نکته بگم با دستگاه های برقی اسپرسوسازهای های حرفه ای که توی کافی شاپ ها می بینین یا حالا یه عده توی منزل هم تهیه کردن و دارن، فرق داره روشش . دوستان توی این روش به هیچ وجه نباید قهوه فشرده بشه ،فشرده کردن برای قهوه ساز برقی هستش . عزیزان قهوه نباید بجوشه اگه بجوشه بوی سوختگی میده 😉 . یه نکته درش رو باز نزارین وقتی روی گاز میزارین من فقط برای اینکه توی کلیپ نشون بدم چه شکلی این قهوه بیرون میاد برای کلیپ تهیه کردن این کار رو انجام دادم درش بسته باشه و حتما حرارت ملایم باشه قهوه خوشمزه تر هم میشه . دوستان تایم پرسیدن حدود 5 تا 10 دقیقه بسته به حرارت داره حرارت کم باشه کمی طول می کشه . اگه می خواین به قهوه شیر و شکر اضافه کنین بهتره شیر و شکر رو داخل دستگاه نریزین بعد اینکه دم کشید توی فنجون بریزین . قهوه ترک به این روش نمیشه . پ.ن : عزیزانم بارها اینجا تاکید کردم اشتباه نکنین با این دستگاه روی گاز کف ایجاد نمیشه کفی که شماها میگین توسط دستگاه اسپرسوساز برقی ایجاد میشه . میزان قهوه ای که داخل قهوه جوش می ریزین به ذایقه هر کس ربط داره بخواین غلیظ باشه بیشتر بریزین کاملا سلیقه ای است . #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دم_کردن_قهوه #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛