#فنجان_هاي_كوكي ٢٥٠ گ آرد و ١/٢ق چ نمك و ١/٢ق چ جوش شيرين و ١٠٠ گرم شكلات تخته ايه(با اسياب خورد شود )همه رو مخلوط ميكنيم ١١٥ گ كره به دماي محيط رسيده و ٢ق س پودر قند و ٢ق س شكر و١٧٠ گرم شكر قهوه ايي نرم با مخلوط كن ميزنيم تا نرم شود بعد ١تخم مرغ و ٢ ق چ عصاره وانيل و به كره اضافه كرده و مواد خشك رو هم اضافه ميكنيم و مخلوط ميكنيم خميري نرم و منعطف در نهايت بدست مي آيد اگر خمير خيلي نرم است ١٠ دقيقه داخل يخچال ميزاريم از قالب ٢٤ تاي ميني مافيت استفاده ميكنيم گلوله هاي ١٥-١٧ گرمي گرد ميكنيم و داخل قالب ميگذاريم و با ته يه وردنه باريك كه اول در ارد فرو كرديم خمير رو فشار ميديم تا شبيه فنجان شوند بعد قالب مافين رو داخل يخچال ميگذاريم ٦٣گرم كره به دماي محيط +٦٣ گرم آرد+٦٣ گرم پودر قند و ١/٨ق چ جوش شيرين +١تخم مرغ بزرگ با همزن به مدت ١دقيقه ميزنيم وبعد ٢ق س شير +١/٨ ق چ عصاره وانيل به مدت ٥ثانيه هم ميزنيم بعد از مايه كرمي با قاشق چايخوري مقدار كمي تو فنجان هاي كوكي ميگذاريم تو فر با دماي ١٧٠ درجه به مدت ١٢دقيقه بعد ميتونيم روي كوكي ها رو با خامه يا گاناش يا هر چيز دلخواهي تزئين كنيم. نوش جانتون اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

١-ابتدا مواد خشك شامل آرد،نمك ،جوش شيرين و پودر شكلات تخته ايي رو با هم مخلوط ميكنيم اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

٢-كره و پودر قند و شكر و شكر قهوه ايي رو با هم مخلوط كره و با همزن ميزنيم اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

٣-تخم مرغ و عصاره وانيل رو اضافه كرده و مجدد هم ميزنيم اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

٤-مواد خشك رو اضافه ميكنيم و بايد خمير نرم و لطيف رو بدست بياريم اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

٥-لطافت خمير اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

٦-از خمير گوله هايي به وزن ١٥-١٧ گرم جدا ميكنيم گرد ميكنيم و تو قالب ميني مافين ميزاريم اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

٧-با يك وسيله كه تهش گرد هست (من از وردنه فوندانت استفاده كردم)خمير رو فشار ميديم تا شبيه فنجان بشه و بعد سيني رو ميزاريم تو يخچال اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

٨-مواد مياني كه كره و تخم مرغ و پودر قند و جوش شيرين هست رو با همزن ميزنيم تا كرمي رنگ بشه اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

٩-بعد از اينكه كرمي شد شيرو عصاره وانيل رو اضافه ميكنيم و ١٠ثانيه باهمزن ميزنيم اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

١٠-با دوتا ق مرباخوري كوچيك مقدار كمي از مواد تو فنجان ها ميريزيم و بعد تو فر از قبل گرم شده با دماي١٧٠ به مدت ١٠-١٢دقيقه ميپزيم اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

١١-بعد از پخت بافتي نرم و پوك دارن اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱