#فنجان_هاي_كوكي ٢٥٠ گ آرد و ١/٢ق چ نمك و ١/٢ق چ جوش شيرين و ١٠٠ گرم شكلات تخته ايه(با اسياب خورد شود )همه رو مخلوط ميكنيم ١١٥ گ كره به دماي محيط رسيده و ٢ق س پودر قند و ٢ق س شكر و١٧٠ گرم شكر قهوه ايي نرم با مخلوط كن ميزنيم تا نرم شود بعد ١تخم مرغ و ٢ ق چ عصاره وانيل و به كره اضافه كرده و مواد خشك رو هم اضافه ميكنيم و مخلوط ميكنيم خميري نرم و منعطف در نهايت بدست مي آيد اگر خمير خيلي نرم است ١٠ دقيقه داخل يخچال ميزاريم از قالب ٢٤ تاي ميني مافيت استفاده ميكنيم گلوله هاي ١٥-١٧ گرمي گرد ميكنيم و داخل قالب ميگذاريم و با ته يه وردنه باريك كه اول در ارد فرو كرديم خمير رو فشار ميديم تا شبيه فنجان شوند بعد قالب مافين رو داخل يخچال ميگذاريم ٦٣گرم كره به دماي محيط +٦٣ گرم آرد+٦٣ گرم پودر قند و ١/٨ق چ جوش شيرين +١تخم مرغ بزرگ با همزن به مدت ١دقيقه ميزنيم وبعد ٢ق س شير +١/٨ ق چ عصاره وانيل به مدت ٥ثانيه هم ميزنيم بعد از مايه كرمي با قاشق چايخوري مقدار كمي تو فنجان هاي كوكي ميگذاريم تو فر با دماي ١٧٠ درجه به مدت ١٢دقيقه بعد ميتونيم روي كوكي ها رو با خامه يا گاناش يا هر چيز دلخواهي تزئين كنيم. نوش جانتون اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱