مواد لازم برای خمیر: یک فنجان شیر گرم 1 فنجان آب گرم 1 لیوان چایخوری روغن 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه آرد (4/5 فنجان را به آرامی اضافه کنید) مواد داخلی: 300-400 گرم گوشت چرخ کرده 3-4 فلفل دلمه ای 2 پیاز 3 عددگوجه فرنگی 1 قاشق رب گوجه فرنگی نمک ، فلفل ، پاپریکا و ادویه های دلخواه طبق توضیحات داخل کلیپ خمیر را اماده کرده به اندازه ی یک نارنگی از خمیر را داخلش و گود کرده و مواد داخلی را سرخ کرده داخل خمیر بزارید و زرده تخم مرغ بزنید و بزارید تو فر با حرارت 180 درجه تا جاییکه خمیر تغییر رنگ بده . طرز تهیه خمیر:ابتدا اب و شیر و خمیر مایه و شکر رو با هم مخلوط کنید روش رو بپوشونین تا ده دقیقه.ارد و نمک الک شده را کم کم اضافه و خوب ورز بدین روش رو به مدت دو تا سه ساعت بپوشونین تا خمیر ور بیاد #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_پرتقالى 🍊 😋 🔸تکه های مرغ رو به مدت سه چهار ساعت داخل آب پرتقال، نمک، پودر زنجبیل،پودر پیاز،کمی پودر سیر و پاپریکا،یک لیوان زعفران دم کرده،پیاز حلقه ای بذارید،سیب زمینی رو با پوست شسته و به مواد اضافه کنید و در اخر روغن زیتون و در فر از قبل گرم شده درجه 180 به مدت 2 ساعت ♦️نکته: اواسط پخت مرغ هارو زیر و رو کنید و با قلم روی مرغ هارو با روغن داخل ظرف رومال کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👨‍🍳سمبوسه مرغ👩‍🍳 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🧑‍🍳پودینگ_دورنگ👩‍🍳 شیر 4لیوان آرد قنادی 3ق غ نشاسته ذرت 2ق غ زرده ی تخم مرغ 1عدد شکر 1لیوان کره 20گرم خامه صبحانه 100گرم وانیل کمی 🧋#با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌷ســـــلام به پنجشنبه 9 🌷اردیبهشت ماه 🌷و پانزدهمين روز ماه رمضان 🌷خوش آمدید 🌷روزتون پر از عشق و محبت 🌷پر از موفقيت وسرافرازی 🌷پر از صلح وسازش 🌷پر از دوستی ومهربانی 🌷پر از دلخوشى 🌷و پراز خبرهای خوب 🌷روزتون بی‌نظیر #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ران_پفکی #ران_سوخاری پنج‌عدد ساق ران دو عدد سیب زمینی نسبتا بزرگ پنیر پینزا یک چهارم پیمانه نمک وفلفل وپودر خردل یک عدد تخم مرغ آرد سفید و و آرد سوخاری به میزان لازم مقداری پنیر برای مابین مواد ساق ران رو تفت بدید فلفل وکمی زردچوبه بزنید وباهاش تفت بدید آب ویک پیاز چهار قاچ ویکی دوحبه سیر بزنید.شعله کم تا بپزه دو عدد سیب زمینی متوسط رو اب پز کنید ران پخته ،گوشت رو از استخوان جدا کنید بوسیله همزن وبا غذا ساز چند ثانیه بزنید. سیب زمینی رو رنده کنید سیب زمینی ویک چهارم پیمانه پنیر وادویه ها به مرغ له شده اضافه کنید یا با دست مخلوط کنید وبا یک الی دو ثانیه با دستگاه توجه کنید زیادی نزنید که خمیر بشه مقداری از مواد برداشته کف دست باز میکنیم استخوان ران وسطش گذاشته مقداری پنیر دوباره مقداری مواد با دست به شکل ران مرغ شکل میدیم در آرد سفید میغلتیانیم سپس در تخم مرغی که با چنگال خوب زدیم آخر سر در آرد سوخاری تو روغنی که با حرارت ملایم داغ شده میزاریم تا همه جاش یکنواخت سرخ بشه سعی کنید روغن تا نصف ران رو بگیره. تو قابلمه کوچک ونسبتا گود سرخ کنید اینجوری روغن کمتری مصرف میشه. سرخ که شد رو دستمال تمیز بزارید تا روغن اضافیش گرفته بشه استخوان رو بیرون بکشید وبا سس نوش جان کنید. فکرنکنم با سینه خوشمزه بشه چون قبلا مواد پخته شدن همینکه اطرافش با حرارت ملایم سرخ بشه وپنیر داخلش آب بشه کافیه.درست کنید واسه دلبنداتون تا از خوردنش لذت ببرین #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ران_پفکی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

"سمبوسه با خمیر خونگی" مواد خمیر آرد 4 پیمانه تخم مرغ 1 عدد ماست 1 قاشق غذاخوری نمک 1 قاشق چایخوری آب گرم به میزان لازم میزان نداره بستگی به مواد و جنس آرد داره قاشق قاشق تو خمیر اضافه میشه تا خمیر جمع شه و به دست نچسبه سرکه 1 قاشق غذاخوری مواد داخل سمبوسه گوشت چرخکرده نیم کیلو متونین از مقداری سویا هم استفاده کنین پیاز بزرگ 1 عدد رنده شده ادویه جات فلفل دلمه ای و قارچ به دلخواه رب گوجه فرنگی به میزان دلخواه برای مواد میانیی دوستان من فقط مقدار گوشت رو دادم که بدونین برای این مقدار خمیر چقدر مواد لازمه ولی شما مواد میانیشو به دلخواه خودتون میتونین سیب زمینی ، سبزیجات یا هر چیزی که دوست دارین بزارین مواد رو از قبل خوب سرخ کنین بزارین کنار و درضمن سعی کنین موادتون خیلی چرب و چیلی نباشه و روغن اضافی موادتونو بگیرین که تو خمیر سمبوستون پس نده حالا آرد ، تخم مرغ ، نمک ، ماست و سرکه رو مخلوط کنین و کم کم آب اضافه کنین و با دست مخلوط کنین تا کم کم خمیر منسجم و جمع شه آب رو یکدفعه اضافه نکنینا😁 فقط در حدی که خمیر لطیف و خوبی به دست بیاد ممکنه حدودا یک پیمانه یا بیشتر و یا کمتر آب ببره بستگی به جنس آرد داره حسابی ورز بدین که مواد خوب مخلوط شه و چسبنده نباشه حالا روی خمیر رو سلیفون بکشین و حوله بندازین بزارین نیم ساعت در جای گرم استراحت کنه بعد از این مدت خمیر رو به گلوله های دلخواه جدا کنین آرد پاشی کنین و با وردنه پهن کنین از مواد میانی یک لایه نازک پهن کنین روی نصف خمیر و نصفه دیگه رو روش ببندین و خمیر اضافه دورش رو با چاقو برش بدین حالا تو روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنین نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سمبوسه_با_خمیر_خونگی #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آش ترخینه مخصوص مناطق غربی کشوره که در فصل های سرد طرفدارای زیادی داره طبق نتایج بررسی‌های دانشگاهی ، این باور که ترخینه ضد سرماخوردگیه 60 تا 70 درصد ثابت شده این آش خوشمزه به دلیل کلسیم زیادی که داره برای پیشگیری از پوکی استخوان نقشم چشم گیری داره و بخاطر اسیدی بودن اون باعث از بین رفتن باکتری های مضر دستگاه گوارش میشه ، حتما این آش رو توی فصل های سردی که پیش رو داریم جزو وعده های غذاییتون قرار بدین مواد لازم برای دو نفر🔻 ترخینه 100 گرم آب : 3 و نیم لیوان پیاز ، نعنا ، زرچوبه و روغن حیوانی به میران دلخواه نکته مهم : در پخت اولیه درب قابلمه رو نیمه باز بزارید که آب سر نره. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_ترخینه😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

تارت بادمجان برای خمیر: 100 گرم کره 3 ق غ ماست 1 تخم مرغ نصف ق چ بکینگ پودر نصف ق چ نمک 2 پیمانه آرد برای فیلینگ : 4-5 بادنجان کبابی نمک و فلفل سیاه 100-200 میلی لیتر خامه صبحانه 1 ق غ کره 1 پیمانه پنیر کاشار، پارمسان یا پیتزا رنده شده این خمیر چون شبیه تارت بود اسمشو تارت گذاشتم. همه مواد خمیر رو ورز بدین و داخل قالب های دلخواه که چرب کردین بزارین و با چنگال سوراخ کرده و در فر گرم شده 170 درجه، حدود 40 دقیقه بپزین.خوب سرخ شن تا داخلشون خمیر نمونه.بادنجان های کبابی رو با کره تفت بدین،نمک و فلفل سیاه رو اضافه کنین و از روی حرارت بردارین و بعد ازینکه کمی از داغی افتاد،خامه و پنیر رو اضافه کنین و مخلوط کنین روی تارتهای پخته ریخته و روش پنیر کاشار رنده شده بریزین و گوجه گیلاسی بزارین وداخل فر تا روشون برشته بشه بذارید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تارت_بادمجان #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

باقلوای اعلای خونگی لطفا مواد رو جایگزین وکم وزیاد نکنید . برای باز کردن خمیر حتمااا از نشاسته ذرت استفاده کنید نشاسته ذرت گیرتون نیومد نشاسته گندم استفاده کنید خلاصه فقط نشاسته باشه آرد نمیشه. از آرد فقط برای درست کردن خمیر استفاده میکنیم. آرد برای درست کردن خمیر تقربیه تا زمانی که خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد. آرد شیرینی پزی حدود دو ونیم تا سه لیوان تخم مرغ کامل یک عدد ونصف تخم مرغ شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان بیکینگ پودر یک قاشق سوپ خوری سرکه دو قاشق نمک یک پنس کره صد گرم مغز پسته ویا گردو به میزان لازم #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

تخم مرغ وشیر وروغن و سرکه ونمک داخل کاسه میریزیم با چنگال بزنید تا یکدست بشه آرد وبیکینگ پودر رو باهم مخلوط والک کنید دوسوم ارد رو اضافه کرده هم بزنید مابقی آرد رو کم کم اضافه کنید خمیر رو به تخته کار انتقال داده وبا آرد پاشی چسپندگی خمیر رو بگیرید. از خمیر چونه های به اندازه گردو بگیرید نشاسته ذرت بپاشید وبا وردنه کمی باز کنید طبق فیلم مابینشون نایلون فریزیر بزارید حدود یکساعت ونیم استراحت دهید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

تو این فاصله شربت رو آماده کنید مواد لازم شکر یک ونیم لیوان آب یک لیوان آب رو بزارید رو گاز تا بجوش بیاد جوش اومد آب لیمو وشکر اضافه کنید شعله کم تا شکر کم کم آب بشه حدود ده دقیقه بپزه کافیه شربت نباید زیاد غلیظ باشه وگرنه شکرک میزنه زیاد آبکی باشه باقلوا خمیر میشه روی خمیر که طلای شد از فر خارج کرده شربت داغ روی باقلوای داغ بریزید تا به خوردش بره باقلوا رو چند ساعتی کنار گذاشته سپس بزارید یخچال عصرانه با چای نوش جان کنید. سرکه برای تردی خمیر از قالب تفلون استفاده نکنید چون موقع برش کارد به ته قالب میخورد وخش میندازه من از ماهی تابه رویی استفاده کردم #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سپس خمیر رو تا جای که امکان داره باز کنید (خیلی نازک باشه) تو قالب گرد بزارید من پنج لایه خمیر گردو پاشیدم دوباره پنج لایه دوباره گردو باز پنج لایه خمیر رو به سلیقه خود برش داده کره رو آب کره کره آب شده بریزید رو خمیر توجه کنید کره بعد از آب شدن باید کاملا سرد بشه بریزید رو خمیر وبزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا روی خمیر طلای بشه #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کباب سیخی😋 مواد لازم🔻 🥩 گوشت چرخ کرده:1کیلو گرم 🌶️ فلفل دلمه:1عدد 🧅پیاز:1عدد 🥣سس گوجه فرنگی:15گرم 🧂نمک 🧉 فلفل سیاه 🧉پاپریکا #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩‍🍳تارت توت فرنگی🧑‍🍳پارت اول آرد : 300 گرم روغن صاف یا کره: 150 گرم پودر قند: 75 گرم آب : 20 گرم تخم‌مرغ : 25 گرم ( تخم‌مرغ رو هم بزنید و بعد 25 گرم ازش جدا کنید) وانیل : 1/2 ق‌چ 🥧 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👨‍🍳تارت توت فرنگی👩‍🍳پارت دوم #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ التماس دعا یادتون نره 🙏🙏 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کرپ بورک مواد لازم برای کرپ: 3 عدد تخم مرغ 3 لیوان شیر 2.5 لیوان آرد 1 قاشق مربا خوری نمک 2 قاشق غذاخوری روغن مایع مواد داخل: 500_400 گرم گوشت چرخ کرده 2 عدد گوجه فرنگی 2 عدد فلفل سبز 1 عدد پیاز 1 قاشق غذاخوری رب 2 حبه سیر روغن زیتون نمک ، فلفل سیاه ، زیره برای سس بشامل: 2 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق غذاخوری آرد 2 لیوان شیر نمک طرز تهیه: ابتدا کرپ را آماده کنید. بجز آرد بقیه مواد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید . آرد را کم کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید. کمی روغن داخل ماهیتابه نچسب بریزید(فقط برای اولین کرپ روغن بریزید برای بقیه نیاز به روغن نیست) 1 ملاقه از مایه کرپ داخل ماهیتابه بریزید. با تکان دادن ماهیتابه به راست و چپ مایه کرپ را داخل ماهیتابه به طور یکنواخت پخش کنید و پشت و بدون اینکه خیلی سرخ شود بپزید. برای مواد داخل گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه بریزیر روغن مایع اضافه کنید و تفت بدید. پیاز و فلفل ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت بدید. رب ، سیر و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. ادویه ها را اضافه کنید و کمی بپزید. اگر گوجه فرنگی کم آب است میتوانید نصف استکان آب اضافه کنید. وقتی مواد گوشتی ولرم شد 2_1 قاشق داخل کرپ بذارید و رول کنید و داخل ظرف بچینید. برای سس بشامل کره را روی اجاق آب کنید آرد را اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس در حالیکه شیر را میریزید مدام هم بزنید و تا وقتی وقتی که بجوشد مدام هم بزنید و بپزید. سس بشامل را روی کرپ ها بریزید. سپس کمی فلفل قرمز پرک شده و پنیر پیتزای رنده شده بریزید و در فر 200 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کرپ_بورک #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ساکسی_کباب #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛