#بامیه_هندی
مواد لازم:
آب 400 گرم
آرد سفید قنادی 200 گرم
روغن جامد 80 گرم
تخم مرغ درشت 4 عدد
وانیل نوک ق چ
شربت بار یا عسل 1 ق
طرز تهیه:
آب و روغن را روی حرارت متوسط میگذاریم تا جوش بیاید. بعد آرد را به یکباره داخلش میریزیم و سریع شروع میکنیم با قاشق چوبی به همزدن و پختن.
بعد چند دقیقه که پختیم، مواد را روی سطحی پهن میکنیم تا خنک بشه. وقتی خنک شد، داخل کاسه میریزیم و با کمک خمیر زن ابتدا شربت بار یا عسل را اضافه و سپس دونه دونه تخم مرغ و وانیل را اضافه میکنیم (حتما حتما در هر مرحله خوب مخلوط میکنیم و بعد مرحله بعدی )
سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و در آخر با ماسوره آچاری به شکل حلقه ای میزنیم و داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد میگذاریم تا رنگش طلایی روشن شود و بعد از فر در می آوریم و کنار میگذاریم تا خنک شود و سپس داخل روغن سرخ کردنی، با حرارت متوسط سرخ میکنیم تا دوباره بپزد.
در آخر بامیه های داغ را برای چند دقیقه داخل شربت گرم می اندازیم و تزئین میکنیم.
♤ ماسوره من آچاری نیست. ♡ شهد بامیه ♡
مواد لازم:
شکر 2 پیمانه
آب 1 پیمانه
گلاب 1/4 پیمانه
جوهر لیمو 1/4 ق چ یا آبلیمو تازه 1 ق غ
زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه:
شکر و آب را روی حرارت متوسط میگذاریم تا بجوش بیاید. بدون اینکه هم بزنیم باید شکرش حل شود و فقط چند بار قابلمه را حرکت چرخشی میدهیم. وقتی شروع کرد به جوشیدن، گلوگز و جوهر لیمو را افزوده و صبر میکنیم تا بجوشد و وقتی کمی غلیظ شد، گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا قوام بیاید. وقتی میزان غلظت، از عسل یک درجه روانتر و رقیق تر شد، از روی حرارات برمیداریم. ♤ جوهر لیمو نمیگذارد شهدتون شکرک بزند. ♤ گلوگز هم باعث براقیت شهدتون میشود
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ژله_فانتزی
سلام این ژله ساده ای هستش 🙂 رنگ بندی و طرح ها کلا دل به خواهی هست همین طوری اسمش رو گذاشتم فانتزی 😜😁
برای درست کردن این ژله من از 4 بسته پودر ژله استفاده کردم .رنگ ها و طعم ها کاملا دل به خواهی هست .ژله هایی که استفاده کردم . آبی بلوبری ، زرد موز ، قرمز هندوانه ، سبز لیمو هستش .
هر بسته پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم (روش بن ماری) حل کردم و گذاشتم توی مخیط بمونه و گرمیش بره و خنک بشه . شیر هم از قبل در دمای محیط گذاشتم و به هر کدوم نصف لیوان شیر اضافه کردم . (جای شیر هم می تونید بستنی که در دمای محیط مونده به اندازه نصف لیوان و یا در حد دو تا سه قاشق بریزید). خوب ترکیب کردم .
قالب من فلزی هست .فرقی نداره چه طرحی باشه و حتی قالب مربع گرد و هر ظرفی میشه و بهترین جنس قالب برای ژله ها فلزی و پلاستیکی . برای فلزی ها میشه از قبل یک کم با اب مرطوب کرد و 5 دقیقه فریزر گداشت .پلاستیکی باشه با یکی دو قطره روغن مایع چرب بشه .
رنگ اول که من اینجا آبی رو اول ریختم و گداشتم یخچال از نیم بند یک کم سفت تر بشه .بعد از یخچال بیرون اوردم .سه تا قالب که در سه سایز کوچیک و متوسط و بزرگ رو حالا ار طرح دل به خواهی میشه امتخاب کردم اول قالب بزرگ رو در مرکز ژله گذاشتم و فشار دادم و بعد جایی که طرح افتاده رو به آهستگی و با حوصله خارج کردم و تمیز کردم . جای خالی طرح روبا ژله بعدی که من زرد رو ریختم و پر کردم .مجدد داخل یخچال قرار دادم که یک کم ببنده . قالب متوسط رووسط دوباره قرار دادم و طرح زدم و جای اون رو خالی کردم و زله بعدی که رنگ سبز هست رو ریختم و داخل یخچال قرار دادم تا کمی ببنده و در آخر قالب کوچک رو در مرکز قرار دادم و طرح زدم و جاش رو خالی کردم و ژله آخر که رنگ قرمز هست ریختم و کمی در یخچال قرار دادم.
و بعد که طرحم رو کف شکل دادم مابقی ژله ها رو که من از رنگ زرد به ترتیب زرد ، سبز ، قرمز و اخر کار آبی رو لایه لایه داخل قالبم ریختم .
فقط هر لایه کمی از نیم بند سفت تر شد لایه بعدی ریخته بشه . اگر بین ریختن لایه ها فاصله زیاد باشه در ژله لایه ها به هم نمی چسبند .
در آخر کل ژله رو حداقل 5 ، 6 ساعتی داخل یخچال قرار دادم و بعد دورش رو با چاقو آزاد کردم .داخل آب ولرم چند ثانیه قرار دادم و وقتی دیدم از جاش آزاد شد روش یه دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مربای توت فرنگی
حتمااز توت فرنگی محلی استفاده کنید توت فرنگی گلخانه مرباش اصلا خوشمزه نیست فقط واسه تزیبن مناسبه
سعی کنید از توت فرنگی زیاد درشت استفاده نکنید توت فرنگی محلی ریزتر ورنگش تیره تره
بعد از پخت مربا حتما فریزر کنید مربای توت فرنگی زود ترش میشه حتی آگه بخوبی هم قوام اومده باشه تو فریزر دو الی سه سال دوام داره یک کیلو توت‌فرنگی پاک وتمیز شده 900 گرم تا یک کیلو شکر میخواد
کلاهک توت فرنگی رو بکنید وخوب بشورید وتو صافی بریزید تا آبش کاملا بره.
دو روش برای پخت مربای توت فرنگی
روش اول شکر رو مابین توت فرنگی میپاشیم میزاریم یخچال بیست وچهار ساعت صبر میکنیم تا توت فرنگی قشنگ آب بندازه بعد از بیست وچهار ساعت مستقیم میره رو حرارت وبقیه مراحل
روش دوم اگه یخچال جا نبود و عجله داشتید این دستور برید تو طعم ورنگ هیچ فرقی با هم ندارن
دولیوان آب رو بزارید رو گاز تا بجوش بیاد یک دوم قاشق چایخوری جوهر لیمو ویا یک قاشق سوپ خوری آب لیمو بزنید شکر رو بهش اضافه کنید .شعله رو کم کنید تا شکر کم کم حل بشه دوباره بجوش بیاد و قوام بیاد بین دو انگشت تست کنید اگر حس کردید بین دو انگشت چسپندگی داره قوام اومده توت فرنگیا رو اضافه کنید شعله گاز بالا باشه.چشم ازش برندارید مربا توت فرنگی زود سر میره
توجه کنید شعله نباید کم نباشه چون تا قوام بیاد توت فرنگی له میشه آگه دیدید آبش زیاده کمی با ملاقه بردارید واسه شربتش پخت مربا حدود نیم ساعت طول میکشه آگه مربا به خوبی قوام اومده باشه تو فریزیر یخ نمیزنه فقط کمی غلیظ میشه هروقت لازم داشتید یک شیشه کوچک ازش خالی کنید وبقیه رو دوباره فریزیر کنید
حتما کف مربا رو بگیرید تا خوش رنگ تر شه
بین دو انگشت هم امتحان کنید
یا مقداری تو قاشق بریزید واز بالا بریزید تو نعلبکی اگه به حالت فنری برگشت با داخل قاشق قوام اومده بزارید تو همون قابلمه سرد بشه بریزید تو شیشه
شهد اضافه هم بعنوان شربت از صافی رد کنید و بعنوان شربت ازش استفاده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ایده فوق العده لاکچری
مواد لازم:
بادکنک های کوچک سایز
شکلات تخته ای
بستنی
توت فرنگی یا شاتوت یا تمشک و برگ نعنا برای تزئین
.
روش تهیه:
بادکنک ها را باد کنید.
شکلات تخته ای را با روش حرارت بخار آب ذوب کنید (یا در ماکرو ویو به مدت 30 ثانیه قرار دهید)
مانند کلیپ بادکنک ها را در شکلات ذوب شده فرو کنید.
باد کنک ها را به مدت یک ساعت در فریزر یا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود.
بعد بادکنک ها را بترکانید.
جامهای شکلاتی ما آماده است.
بستنی ها را در جامهای شکلاتی بریزید و با میوه و نعنا تزئین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دسرمعجون
شیر... 5 پیمانه
خرمای کبکاب..... 250 گرم( چون خرمای کبکاب نیاز به پوست گرفتن نداره)
پودر ژلاتین..... سه قاشق غذاخوری سرپر
پودر نارگیل...... یکسوم پیمانه
گردوی درشت...... یکسوم پیمانه
عسل ...... دو قاشق غذاخوری ( من نزدم ولی به نظرم کم شیرین بود عسل بریزید بهتره)
وانیل.... یک قاشق چایخوری
دارچین..... در صورت تمایل مقدار کمی( با دارچین دقیقا طعم بستنی معجون میهن رو میده ولی باید خیلی کم بزنید)
کنجد......در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#قارچ_سوخاری
مواد لازم
قارچ ریز
تخم مرغ 2عدد
شیر 1/4لیوان
ارد ذرت نصف لیوان یا ارد سفید
بیکینگ پودر ا قاشق مربا خوری
پودر سوخاری به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم
ابتدا قارچ ها را با دستمال یا چاقو تمیز کنید فقط با اب نشویید چون قارچ اب را به خود جذب میکند ولی( من وسواسم میشووورم )😉میگن بشورید اب میندازه این حرفهاا..اسفنجی میشه داخلش ..ولی من شستم هیچیم نشد عالی شدددد ...
سپس تخم مرغ و شیر و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید وهم بزنید
ارد ذرت یک ظرف جدا گانه پودر سوخاری و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید
بعد ابتدا قارچ را داخل ارد ذرت بعد در مخلوط تخم مرغ و شیر و بیکینگ پودر بغلتانید بعد در پودر سوخاری ودر روغن داغ سرخ کنید
و با سس سیر میل کنید.....نوش جانتوون
مواد اولیه برای تهیه سس سیر
سیر
1 پیمانه
آب لیمو
1/2 پیمانه
نمک
1 قاشق سوپ‌خوری
روغن کانولا
1/3 پیمانه
دستور تهیه سس سیرابتدا سیر و نمک را درون میکسر (مخلوط‌کن) ریخته و به مدت 300 ثانیه مخلوط کنید.در این مرحله با لیسک اطراف میکسر را تمیز کنید و 2 قاشق ازآب لیمو و روغن را به آن اضافه کنید و مجددا 300 ثانیه مخلوط کنید.به آرامی و به صورت متناوب آب لیمو و روغن را به آن اضافه کنید تا حالتی غلیظ و خامه‌ای پیدا کند. (این کار 5 تا 77 دقیقه به طول می‌انجامد.)سس سیر را به مدت 3 ماه در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کوکی لاهیجان
سلام دوستان گلم.امیدوارم روز قشنگی رو تاحالا سپری کرده باشید.
این کلیپی که براتون درست کردم آموزش کوکی لاهیجان هست.فوق العاده خوشمزه است.امیدوارم درست کنید و دوست داشته باشید.
🌻 طرز تهیه کوکی لاهیجان:
آرد. 425 گرم
پودر قند. 240 گرم
وانیل نصف قاشق مربا خوری
بکینگ پودر. یک قاشق مربلخوری
روغن مایع. 50گرم
کره نرم. 150گرم
تخم مرغ. 3عدد
پودر کاکایو. یک قاشق سوپ خوری
شیر. 125میلی لیتر
گردو 180گرم. کشمش 130گرم.
اول کره رو میزنیم تا بافتش باز بشه و بعد پودر قند رو باهاش میزنیم و بعد روغن رو اضافه میکنیم و بعد یکی یکی تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم و.میزنیم تا سبک بشه و پف کنه.وبعد شیر رو اضافه میکنیم و بعد ارد و بکینگ پودر و سپس پود کاکایو رو اضافه میکنیم بعد از مخلوط شدن گردو و کشمش رو که با کمی ارد مخلوط کردیم بهش اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق هم میزنیم و در فر که از قبل با دمای 180گرم شده میزاریم به مدت حدودا 12دقیقه تا یکم طلایی بشه زیرش و حالت اسفنجی داشته باشه روش.بعد از خاموش کردن فر ده دقیقه داخل فر بمونه و بعد نوش جان کنید.
پ.ن.این مواد حدود 30تا کوکی میده.مقدار کوکی ها رو.کوجیک بریزید تو سینی فر و با فاصله چون پخش میشه.کشمش رو بشورید و بزارید خشک خشک بشه.من گردوهامو خیلی ریز کردم به خاطر پسرم و اینکه کمتر ریختم که بچم اذیت نشه موقع خوردنش.میتونید تو سینی ریختید گرد و کشمش روش بریزید تا دیده بشه.اگر میخواید یکدست بشه تو قالب بریزید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#فرنی_بادامی
فرنی یکی از دسرهای راحت و خوشمزه 😊🤗
این مدل هم خوش طعم و عالی هست ، من که وقتی بادام میاد توی دهن کلی لذت می برم 😍 پاشید دست به کار بشید و برای افطار درست کنید 😊.
.
شیر 2 لیوان
آرد برنج 2 ق غ
آرد بادام (پودر بادام) 2 تا 3 ق غ
شکر حدودا 2 ق غ
گلاب یک چهارم لیوان
خلال بادام 2 تا 3 ق غ
خلال بادام رو با گلاب خیس کردم و گذاشتم کمی بمونه .
شیر و آرد برنج و پودر بادام رو با ام مخلوط کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم .مرتبا هم زدم . شکر رو هم ریختم (میزان شکر براساس ذایقه) . اواخر خلال بادام خیس خورده رو اضافه کردم . همچنان مرتبا هم زدم تا به غلظت دلخواه برسه و بعد از حرارت برداشتم .
این فرنی رو اگر خلال بادام رو حذف کنید و جای پودر بادام آرد برنج بریزید همون فرنی ساده میشه . می تونید داخل فرنی از زعفران هم استفاده کنید . بعضی ها داخل فرنی نشاسته و یا آرد ذرت هم می ریزند .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
پیاز داغ مجلسی
این روش مناسب درست کردن پیازداغ در حجم زیاد هست. .
اول از همه پیاز رو یکدست و ظریف برش خلالی بزنید.
در قابلمه آب را جوش بیاورید و پیازها را برای حدود 3 تا 5 دقیقه در آب بجوشانید تا کمی نرم و شیشه ای و شفاف شوند.
سپس در آبکش ریخته و روی پارچه تمیز پهن کنید تا آب اضافی اونها گرفته بشه.
پیازها را در کاسه بریزید و کمی زعفران آبکرده یا زردچوبه(خیلی کم)اضافه وهم بزنید در حدی که رنگ پیاز فقط کمی تغییر کنه.
در تابه ای روغن بریزید،روغن باید در حدی باشه که روی پیازها رو کامل بگیره.
پیازها رو در روغن بریزید.
در ابتدا لازم نیست هم بزنید،ولی همین که پیازها کمی آب شدند هر از گاهی هم بزنید تا تمام رشته های پیاز از هم جدا شوند.
از زمانی که پیاز شروع به طلایی شدن کرد حرارت رو کم و مدام هم بزنید تا پیازها یکدست طلایی و خوشرنگ بشن.
در طول سرخ کردن حرارت متوسط و در انتها حرارت ملایم باشه.
بعد پیازها رو روی دستمال حوله ای بریزید تا روغن اضافی اونها گرفته و کاملا خشک و کرانچی بشه.
پیاز داغ کرانچی تا سه روز در یخچال در ظرف دربسته و تا چند ماه در فریزر قابل نگهداری ست.
بهتره برای مدت طولانی مواد غذایی روفریز نکنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_شكلاتى
آرد سفيد سه تا چهار ليوان
خمير مايه يه ق غ خ
شير يك ليوان ولرم
كره 50 گرم دماى محيط رسيده باشه
تخم مرغ يك عدد
نمك يه ق چ خ
وانيل نصف ق م خ
شكر نصف ليوان
شكلات چيپسى 100 گرم
براى رومال زرده ى تخم مرغ و دو قاشق شير
اول از همه چهار پنج قاشق شير ولرم رو با خمير مايه و يه قاشق مربا خورى شكر پنج دقيقه استراحت ميديدم تا كف كنه...
سه ليوان ارد رو سه بار از الك رد كنيد و توى ظرف گودى بريزيد و وسطش رو باز كنيد،
خمير مايه اى عمل اومده رو توش بريزيد و كمى ارد روش بريزيد و يك ربع استراحت بديد،بعد يك ربع شير رو وشكر رواضافه كنيد و بعد وانيل و تخم مرغ و نمك و كره ى نرم شده رو و با دست ورز بديد تا يه خمير نرم و لطيف بدست بياريد و به دستتون نچسبه،اگر ديديد خمير به دستتون مى چسبه دوباره ارد اضافه كنيد و در اخر شكلات چيپسى رو اضافه كنيدو ورز بديد،اين خمير رو دوساعت جاى گرم استراحت بديد تا خمير ور بياد،خمير رو به 12چونه تقسيم كنيدويه دستمال روش بندازيد و يك ربع دوباره استراحت بديدو بعد روى خمير روبا مخلوط زرده ى تخم مرغ و شير رومال كنيد و توى فرى كه از قبل با دماى 170 درجه گرم شده بذاريد تا زيرش طلايى بشه و در اخر گريل رو روشن كنيد تا روش هم طلایی بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شوراب_برگ_مو
الانه که برگها ،برگهای غوره هستن درست کنید بعد از مدتی دیگه برگها سفت میشن
برای نگه داری برگ مو راها وروش های مختلفی وجود دارد
من شخصا همه روشها رو امتحان کردم
میتونید برگها رو خوب شسته وخشک کنید ورو هم دسته کنید ودر یک نایلون فریزیر بزارید وفریزیر کنید هر موقع خواستی یک ساعت قبل دربیارید تا از یخ زدگی دربیاد
روش دیگه شسته وخشک کنید ومقدار نمک بپاشید ودر ظرف دربسته بزارید وفریزیر کنید
روش دیگه اینکه خوب بشورید وخشک کنید چند برگ رو هم بزارید ولوله کنید وبزارید تو شیشه یا بطری یک بار مصرف ودرشو محکم ببندید تا موقع مصرف
شوراب هم روش دیگر برای نگهداری برگ مو قبل از دست به کار شدن آب رو بزارید بجوشه
برای یک لیتر آب چهار قاشق نمک ویک لیوان سرکه میزنیم تو بعضی از دستورات کمتر سرکه میزنند ولی من یک لیوان زدم همه رو باهم مخلوط با سرکه ونمک هم یک جوش زدم وبزارید سرد بشه
برگها رو بشورید وبزارید آب اضافی اونا بره دمشونو بکنید وچند عدد رو هم بزارید یا تویه شیشه رو هم انباشته کنید یا چند عدد با هم رول کنید وبزارید تو یک شیشه لابلای برگها مقداری سبزی معطر بزارید(ترخان شوید ریحان نعنا جعفری)بزارید وقتی شیشه ها پر شدن از مخلوط آب وسرکه ونمک روش بریزید تا پر بشه حتما آب روی برگها رو بگیره وگرنه کپک میزنه در شیشه رو محکم ببندید دوسه روز تو دمای اشپزخانه باشه وسپس بزارید یخچال این شور آب یکسال ماندگاری داره در شیشه یا ظرف حتما محکم باشه وهوا نده زیاد نمک نریزید که شور شه
هروقت خواستید باهاش دلمه درست کنیداستفاده از شیشه در بیارد وتو صافی بگذارید تا آب اضافی آن بره آگه دیدید شوره ابی روش بکشید
این شوراب بعد از دو هفته قابل مصرف است
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#عدس_پلو_مجلسی
عزیزانی عدس ،عدس پلو ریز محلی باشه عدس های پهن ودرشت واسه عدس پلو خوشمزه نمیشن.
واسه 3 پیمانه برنج یک پیمانه ونیم عدس کافیه
من به جای نیم پیمانه عدس ،نیم پیمانه ماش زدم .ماش دوست ندارید همون یک پیمانه ونیم عدس بزنید.
برای عدس پلو بهتره از روغن حیوانی استفاده کنید نداشتید کره بزنید.
مواد لازم
برنج سه پیمانه
عدس یک ونیم پیمانه
گوشت چرخ کرده 200 تا250 گرم
پیاز یک عدد .
نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز ،زردچوبه،آویشن،و زیره به میزان لازم
پیاز داغ ودارچین وپودر گل محمدی برای داخل عدس پلو.
پیاز داغ،کشمش سرخ شده برای تزیین روی عدس پلو
برنج رو چند ساعتی خیس کنید
پیاز داغ رو درست کنید وکنار بزارید
عدس وماش رو جداگانه خیس کنید.بعد از یکی دو ساعت. آبشو دور بریزد .وکمی اب بریزید وجداگانه بپزید.
یک عدد پیاز رو با کمی روغن تفت داده تا سبک بشه گوشت چرخ کرده اضافه کرده وبا نوک قاشق هی میزدیم تا از هم جدا بشه.گوشت که داره سرخ میشه ادویه ها رو بزنید وباهاش تفت بدید من همیشه بعد از تفت دادن ادویه یک لیوان آب جوش به چرخ کرده اضافه میکنم درشو میزاریم تا کمی بپزه وابشو کشیده بشه ودوباره سرخ بشه(این قسمت رو یادم رفته ادیت کنم)
برنج خیس خورده رو بریزید تو آب در حال جوش نمک وکمی زردچوبه بزنید .زرد چوبه برای رنگ دهی برنج
حدود شش الی 7 دقیقه بجوشه کمی زنده تر از چلو آبکش کنید.برنج رو بین دو انگشت فشار بدید اطرافش نرم ومغزش سفت بود آبکش کنید.
ته دیگ مورد بزارید یک لایه برنج سفید رو ته دیگ بریزید سپس عدس وماش پخته،پیاز داغ،وکمی پودر دارچین وپودر گل محمدی بریزد روش. دارچین فراموووووش نشه گل محمدی اختیاریه.
تموم که شد دم کنی گذاشته بزازید رو گاز با شعله کم تا ازش بخار بلند بشه
روغن حیوانی ویا کره آب کرده روش بریزید .دوباره دم کنی بزارید تا دم بکشه.
سپس بکشید رو دیس وبا گوشت چرخ کرده ، پیاز داغ وکشمش سرخ شده تزیین ونوش جان کنید. با خرما هم عااالی میشه.
کشمش رو بشورید حدود نیم ساعتی خیس کنید تا نرم بشه سپس آبکش کنید وبزارید خشک بشه وتو روغن سرخ کنید.
عزیزان همزمان میتونید چرخ کرده رو همراه عدس لابلای پلو بریزد خیلی خوشمزه میشه
من گاه گاهی به چرخ کرده یک قاشق رب هم میزنم وهمراه عدس میریزیم اونم عاااالی میشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سلام
اينم كليپ #نان_جيبدار
بچه ها حتما امتحانش كنيد يعنى يه چيزى ميگم به چيزى مى شنويد،انقدر كه اين نون خوشمزه است😋
.
اب ولرم يك ليوان
شير ولرم دو ليوان
روغن مايع دوسوم ليوان
خمير مايه يه ق غ خ
شكر دو ق غ خ
نمك يه ق م خ
زرده ى تخم مرغ براى رومال كردن
آرد به مقدار لازم(حدود 7ليوان)الك شده
روغن مايع وسط خمير نصف ليوان
خمير مايه و اب و شير و شكر رو توى طرف بزرگ بريزيد و ده دقيقه صبر كنيد تا پف كنه و بعد روغن مايع و نمك رو اضافه كنيد و ارد رو الك كنيد و به مواد اضافه كنيد تا يه خمير نرم و لطيف بدست بياريد و روش سلفون بكشيدو دوساعت كنار بذاريد تا حجمش دوبرابر بشه.....
خمير رو روى ميز كار بذاريد و اندازه ى نارنگى چونه برداريد و كنار بذاريد،يك ربع بعد با وردنه باز كنيد و گرد كنيد و طبق شكلى كه تو كليپ مى بينيد تا كنيد و روغن بزنيد و بعد روى نان رو با زرده ى تخم مرغ رومال كنيدو توى فرى كه از قبل با دماى 175 درجه گرم شده بذاريد تا بپزه و طلايى بشه،در اخر مى تونيد كمى هم گريل رو روشن كنيد...
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛