مواد لازم🔻
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱ فنجان
شیر ۱ فنجان
روغن نصف فنجان
بیکینگ پودر نصف پاکت حدود ۷ گرم
پودر کاکائو ۲ ق غ
آرد سفید یک و نیم تا دو لیوان
موز ۱ عدد
شکلات تلخ یا شیری یا ترکیب هر دو ۸۰ گرم
طرز تهیه🔻
(میتونین از پودر کیک آماده هم استفاده کنید)
شکر و تخم مرغ رو با همزن بزنید تا رنگش سفید شه، مواد مایع رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید. آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو الک کرده و بهش اضافه کنید. موز رو خرد کرده، به مواد اضافه کنید.
قالب هاتون رو یکم چرب کنین مایه ی کیک رو داخلش بریزین. بهتره از قالب سیلیکونی استفاده کنید.
با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد توی فر بپزینش تا زمانی که خلال دندون وسطش فرو کردین بهش نچسبه. احتمالا ۳۵-۴۰ دقیقه کافی باشه، بسته به فر شما ممکنه این زمان متفاوت باشه.
کیک ها رو وقتی گرم هستن از قالب خارج کنید.
۸۰ گرم شکلات رو آب کنید. قالب کیک رو تمیز کنید، شکلات ها رو داخلش بمالید. قبل از اینکه شکلات ها خنک بشه و ببنده، کیک ها رو داخل قالب شکلاتی بذارین تا بهش بچسبه. بذارین داخل یخچال تا شکلات ها کاملا سفت بشن.
بعد از قالب خارج کرده با سس شکلاتی یا ... تزیین و سرو کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دسر_فرنی_بستنی
مواد لازم:
۳ لیوان شیر
نصف لیوان شکر
نصف لیوان پودر نشاسته
یک بسته پودر ژله
۳ قاشق پودر ژلاتین
دو فنجون بستنی وانیلی
۴ قاشق خامه صبحانه
طرز تهیه:
برای درست کردنش ژلاتین رو به همراه یک سوم لیوان آب سرد هم بزنید و بزارید روی حرارت کتری تا ذرات ژلاتین حل بشه.
پودر ژله رو به همراه نصف لیوان اب جوش مخلوط کنید و بزارید روی حرارت کتری تا کاملا یکدست بشه.
شیر و شکر و پودر نشاسته رو هم ترکیب کنید و بزارید روی حرارت ملایم و بهش بستنی و ژلاتین بن ماری شده و ژله رو اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه .
خامه رو با چند قاشق از مواد دسر مخلوط کنید و بهش اضافه کنید.قالب مورد نظرتون رو چرب کنید و مواد دسر رو بریزید داخل قالب و به مدت یک شب تا صبح داخل یخچال بزارید و از قالب جدا کنید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
• باورتون میشه این نون بدون ورز دادن انقدر نرم و پنبه ای میشه ؟😍
۱ لیوان آب ولرم، ۱ لیوان شیر ولرم، ۱ ق غ خمیر مایع فوری، ۱ ق غ شکر، ۱/۴ لیوان روغن مایع رو مخلوط کنید
۴ لیوان آرد، کمی نمک رو تو چند مرحله اضافه کنید
وقتی آرد کامل به خمیر جذب شد، روشو کمی چرب کنید و ۱ ساعت درجای گرم بهش استراحت بدید
با دست چرب پف خمیرو بگیرید
باتوجه به سایز قالب که از قبل چرب کردید خمیر رو تقسیم کنید و با دست باز کنید
روش کره آب شده بزنید
دوباره روشو بپوشونید و ۱۰ دقیقه استراحت بدید
با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومال کنید
کنجد و سیاهدانه بپاشید
بزارید تو فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه داغ شده به مدت ۳۰ دقیقه
از فر دربیارید تا وقتی که داغه کره آب شده بزنید، روشو بپوشونید تا نان کمی نرم بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
• باورتون میشه این نون بدون ورز دادن انقدر نرم و پنبه ای میشه ؟😍
۱ لیوان آب ولرم، ۱ لیوان شیر ولرم، ۱ ق غ خمیر مایع فوری، ۱ ق غ شکر، ۱/۴ لیوان روغن مایع رو مخلوط کنید
۴ لیوان آرد، کمی نمک رو تو چند مرحله اضافه کنید
وقتی آرد کامل به خمیر جذب شد، روشو کمی چرب کنید و ۱ ساعت درجای گرم بهش استراحت بدید
با دست چرب پف خمیرو بگیرید
باتوجه به سایز قالب که از قبل چرب کردید خمیر رو تقسیم کنید و با دست باز کنید
روش کره آب شده بزنید
دوباره روشو بپوشونید و ۱۰ دقیقه استراحت بدید
با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومال کنید
کنجد و سیاهدانه بپاشید
بزارید تو فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه داغ شده به مدت ۳۰ دقیقه
از فر دربیارید تا وقتی که داغه کره آب شده بزنید، روشو بپوشونید تا نان کمی نرم بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یه قابلمه آب جوش
۱ قوطی شیر عسلی رو
داخلش بزارین ،
(مقدار آب طوری باشه که قوطی کاملا داخلش
غوطه ور باشه)
و اجازه بدین دو تا سه ساعت بجوشه،
از داخل آب خارج کنین و دوازده ساعت کنار بذارید تا کاملا سرد بشه
۱ بسته بیسکوییت ساقه طلایی
رو پودر کنین و
۱۰۰ گرم کره ی آب شده اضافه و دوباره یکدست کنین
مواد رو داخل ظرف سرو بریزین ،صاف کنین و
کناره های ظرف به این صورت دیواره ایجاد کنین
شیر عسلی جوشیده رو اضافه و کف ظرف صاف کنین
۲ عدد موز رو اسلایس کنید،
روی شیرعسلی بچینین و روشو با خامه ی فرم داده شده،به دلخواه تزیین کنین
در نهایت پودر کاکائو الک کنین و مقداری شکلات خرد شده بریزین
حالا کافیه ۱ساعت داخل یخچال بذارید تا دسر کاراملی موزی شیک و خوشمزه تون آماده شه
نوش جان😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کماج
کماج تابه ای یکی از شیرینی های مازندرانی که خیلی راحت درست میشه و به عنوان میان وعده خیلی عالی هست . مخصوصا برای میان وعده برای بچه ها 💐
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱۱۰ گرم (نصف لیوان)
آرد برنج ۷۵ گرم (نصف لیوان)
آرد سفید ۷۵ گرم (نصف لیوان)
شیر ۸۰ گرم (۱/۳ لیوان)
ماست ۵۰ گرم (۲ ق غ)
گلاب ۲ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ (یا پودر هل)
بیکینگ پودر۵ گرم (۱ ق م )
زعفران به دل خواه
مواد به دمای محیط برسه .
تخم مرغ رو کمی زدم . شکر و وانیل ریختم و کمی هم زدم . شیر و ماست رو هم ریختم و ترکیب کردم . آرد سفید ، آرد برنج و بیکینگ پودر رو هم الک کردم و اضافه کردم و ترکیب کردم . گلاب هم اضافه کردم .کمی هم زعفران ریختم .
تابه ای رو روی حرارت قرار دادم و روغن ریختم و وقتی گرم شد با ملاقه از مواد برداشتم و داخل تابه ریختم و مثل پنکیک، وقتی حباب هایی زد، برگردوندم تا طرف دیگه هم سرخ بشه . میشه کل مواد رو هم داخل تابه ریخت و یک جا پخت .
پ.ن : برای من در این سایز حدود ۱۲ عدد شد .
می تونید داخل تابه رو خیلی کم چرب کنید و مثل پنکیک هم بپزید و روغن هم استفاده نکنید .
می تونید جای آرد برنج ، آرد سفید بریزید و یا جای شیر ، فقط ماست و یا جای ماست ، فقط شیر بریزید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#همبرگر خونگی
گوشت چرخ کره ۳۰۰ گرم الزاما پر چرب (میکس گوساله و گوسفند)
سویا ۲_۳ مشت
پیاز ریز رنده شده و آب گرفته شده۲ عدد بزرگ
سیر ۲_۳ حبه
تخم مرغ ۱ عدد
نمک فلفل (پودر سوخاری۱ قاشق) پودر زنجبیل نصف قاشق چایخوری
گوشت چرخ شده من کم چرب بود از دمبه گوسفندی واسه چرب شدن گوشت استفاده کردم
اول سویا رو شستم بعد فشار دادم تا آب آن خارج بشه.
همه مواد رو توی میکسر گذاشتم تا کاملا یکدست بشن .
همبرگر ها رو قالب زدم و توی فریزر واسه ۲_۳ ساعت گذاشتم تا زمان سرخ کردن متلاشی نشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_شکلاتی
آرد ۱ و ۱/۳ پیمانه
شکر ۱ پیمانه سرخالی
پودر کاکائو رنگ تیره ۱/۳ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ پنس
مواد لازم گاناش
خامه صبحانه یا خامه قنادی ۵۰ گرم
شکلات تخته ای (ترجیحا تلخ) ۵۰ گرم
آرد، پودرکاکائو، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و سه بار الک کنید. تخم مرغها، شکر و وانیل را با دور تند همزن هم بزنید تا کرمی و حجیم شود بعد شیر و روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و دورانی هم بزنید تا مواد یکدست شود. بیش از حد هم نزنید چون بعدا باعث میشود بافت کیک سنگین و خمیری شود. قالب کیک را با روغن جداکننده چرب کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید. قالب را طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۴۰ دقیقه قرار دهید ۱۰ دقیقه بعد از پخت کیک را از قالب خارج کنید و روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود برای درست کردن گاناش خامه و شکلات را داخل کاسه روی به هرکاری قرار دهید تا گرم شود بعد هم بزنید تا کاملا یکدست شود گاناش را روی کیک بریزید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#اینم از سری ژله های لیوانی جذاب
#ژله_عمودی #ژله
درست کردنش خیلی راحته میتونید از هر رنگ ژله ای استفاده کنید
من از ژله انگور ،ژله انار و الوئورا بستنی استفاده کردم
از هر رنگ داخل لیوان چن قاشق ریخته با سلفون طبق کلیپ درشو بگیرید ، بصورت خوابیده داخل یخچال بزارید تا کامل خودشو بگیره
بعد از ژله بعدی هم چن قاشق ریخته و بصورت خوابیده داخل یخچال تا کامل خودشو بگیره
ب همین صورت لایه هارو ادامه میدیم تا لیوان پر شه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ژله_نیمرو
ژله آلوئه ورا 1 بسته
ژله آناناس 1 بسته
آب جوش 2 پیمانه
بستنی لیوانی 2 عدد
رنگ زرد یا نارنجی
ژله آلوئه ورا را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید و چند دقیقه روی بخار کتری قرار دهید تا به روش بن ماری دانه های ژله کاملا حل شود و ژله شفاف شود. اجازه دهید در محیط خنک شود.
ژله آناناس را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید و روی بخار بن ماری کنید تا شفاف شود و اجازه دهید تا در محیط کاملا خنک شود.
بستنی ها را در محیط قرار دهید تا شل شوند.
ژله آناناس را با یکی از بستنی ها مخلوط کنید و خیلی کم رنگ زرد یا نارنجی اضافه کنید تا رنگی مشابه زرده تخم مرغ پیدا کند سپس در قالب سیلیکونی یا پلاستیکی نیم دایره بریزید.
ژله آلوئه ورا را با یکی از بستنی ها مخلوط کنید و در یک تابه یا سینی یا هر ظرف دلخواه دیگری بریزید.
ژله ها را حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند.
زرده ها را از قالب خارج کنید.
مقداری از سفیده ها را در تابه برش بزنید تا حالتی شبیه نیمرو پیدا کند سپس زرده ها را به آرامی روی سفیده قرار دهید و کمی در یخچال بگذارید سپس سرو کنبد
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#لوبیا_پلو_با_مرغ
سروته لوبیا رو جدا کرده و خرد کنید بعضی از عزیزان ریز خرد من معمولا کمی درشت خرد میکنم سلیقه ایه
مرغ تکه شده ۳۰۰ گرم من از سینه مرغ استفاده کرده از ران مرغ هم میتونید استفاده کنید
لوبیا خرد شده ۲۰۰ گرم
برنج چهار پیمانه
پیاز یک عدد درشت
گوجه فرنگی چهار عدد پوره شده
رب خانگی دو قاشق سر پر رب کارخانه سه قاشق
نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه و دارچین و روغن
بهتره از روغن حیوانی استفاده کنید ندارید که هیچی 😊
برنج رو بشورید و خیس کنید
لوبیا رو با یک استکان اب بزارید رو گاز تا بپزه اما کامل نه شعله کم باشه
پیاز رو خلالی خرد کرده و با روغن تفت بدید پیاز که سبک و شیشه ای که شد تکه های مرغ رو اضافه کرده ادویه ها رو بریزید درشو بزارید با شعله کم بپزه سرخ که شدن پوره گوجه فرنگی رو اضافه کنید و باز درشو بزارید تا گوجه فرنگی خوب سرخ بشه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
نان در ماهیتابه
مواد لازم برای خمیر:
آرد - 450 گرم
آب ولرم-280 میلی لیتر
خمیر مایه - 1 قاشق چایخوری
شکر -1/2 قاشق چایخوری
نمک-1 قاشق چایخوری
روغن برای خمیر - 3 قاشق غذاخوری
مواد را طبق ویدیو مخلوط کنید و ۵ دقیقه ورز دهید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بعد از بالا آمدن خمیر ، خمیر را ورز داده و به یک قابلمه یا دیگ منتقل کنید (دیگ را با روغن چرب کنید) اجازه دهید تا خمیر دوباره ور بیابد. درب قابلمه را بگذارید بهتر است یک حوله هم زیر درب بگذارید قرار تا تبخیر ایجاد نشود( مثل دم کنی)و با حرارت ملایم هر دو طرف را به مدت 15-20 دقیقه بپزید
امیدوارم که لذت برده باشید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#غذای_خوشمزه
مواد
4 نان ساندویچی
برای سس
1 ق غ خ کره
یا 1 ق غ خ روغن زیتون
1 قاشق چایخوری. آویشن
1 قاشق چایخوری. ریحان
1 حبه سیر
مواد داخلی:
پنیر چدار
پنیر ورقه ای
سوسیس و کالباس ، هر چه دوست دارید ،
طبق کایپ مواد رو روی نان قرار بدین
مواد اولیه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه تا پخته شوند.
نوش جان
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛