#کوکولوبیاسبز
موادلازم:
لوبیا سبز
سیب زمینی
گوشت چرخ کرده
پیاز رنده شده
هویج
فلفل دلمه
ادویه ها
تخم مرغ
زعفران دم کرده
گردو خرد شده
بکینگ پودر
پودر گل محمدی
ارد
طرز تهیه:
ابتدا لوبیاها رو ریز خرد کرده میزاریم بپزه بعد ابکش میکنیم تا ابی نمونه،همینطور هویج رو ریز خرد کرده وپخته یا کمی تفت میدیم یا بریز ابکش ابش چکه کنه،فلفل دلمه رو ریز خرد کرده،بعد سیب زمینی رو که مقدارش زیاد باشه خوشمزه ترش میکنه ریز خرد کرده وسرخش میکنی پیاز رو رنده کرده وتفت میدی بعد گوشت چرخ کرده رو داخلش تفت میدی بعد ادویه هارو بهش اضافه میکنی که شامل زردچوبه،فلفل،تخم گشنیز،زیره سبز سیاهدان،پودر گل محمدی قشنگ مخلوط کرده بعد داخل یه کاسه باهم مواد رو مخلوط میکنینین تو ظرف دیگه ای تخم مرغ میشکنی وبهش زعفران دم کرده اضافه میکنی با همزن خوب میزنی وارد وبکینگ پودر که به تخم مرغ اضافه کردی رو به مواد اضافه مبکنی ومخلوط کرده به تابه که روغن ریختی وداغ کردی میریزی وصاف مبکنی میزاری سرخ بشه که من تو فر 180درجه گذاشتم به مدت نیم ساعت وروش رو با پوره سیب زمینی وپیاز عسلی وزرشک تزیین کردم یه کوکو خوشمزه ومجلسی هستش
😋 نوش جان😋
👇👇👇👇😋😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#دسر_باواريا_شكلاتى ❤️
من براى اين قالب مواد رو دوبرابر درست كردم.
مواد لازم:
شير2 پيمانه
زرده تخم مرغ 2 عدد
شكر 1/3 پيمانه
وانيل نوك ق چ
پودر ژلاتين يك ونيم ق غ
آب سرد1/2 پيمانه
خامه1/2 پيمانه
پودر نسكافه يا قهوه آماده 1ق غ
پودر كاكائو 1ق غ به دلخواه براى رنگش
طرز تهيه:
شير را روي حرارت گذاشته تا بجوش بيايد ، در همين زمان زرده تخم مرغها را با شكرو وانيل هم زده تا كشدار و سفيد شود شير كه بجوش آمد از روي حرارت برداشته و داخل زرده ها ريخته و كمي هم ميزنيم و مجدداً روي حرارت گذاشته تا كمي بجوشه ، پودر ژلاتين را با آب سرد مخلوط كرده و به صورت بن ماري حل كرده به مواد بالا اضافه ميكنيم، و وقتي مايع ما خنك شد خامه را در آخر اضافه كرده و مخلوط ميكنيم، اين دسر را ميتوانيم دو رنگ هم درست كنيم ، به دو قسمت تقسيم كرده به نصفش پودر نسكافه1 ق غ اضافه ميكنيم و در قالب ريخته و وقتي سفت شد ، نصف ديگر دسر را به هر رنگي كه تمايل داشته روي آن ريخته و در يخچال قرار ميدهيم. ولى من شكلاتى درست كردم هم پودر نسكافه وقهوه و هم براى تيرگى رنگش يك ق غ پودر كاكائو ريختم. البته از شكلات تخته اى ذوب شده هم مى تونيد استفاده كنيد من از مايع روى پودر كاكائو ريختم و كاملاً مخلوط كردم بعد به دسر اضافه كردم تا گلوله نشه داخل قالب سليكونى ريختم و در يخچال قراردادم تا سفت بشه بعد دورش رو جدا كردم وداخل ظرف سرو برگردوندم و دور دسر رو هم با سفيده هاى تخم مرغ كه داشتم مرنگ درست كردم يعنى سفيده ها رو با همزن زدم تا كاملاً سفت و سفيد شد بعد شكر به ميزان دلخواه شيرينيش اضافه و هم زدم و روى بخار آب به صورت بن مارى هم زدم تا كمى حرارت ببينه ويكدست بشه بعد دوردسر رو تزئين كردم و با دستگاه ترچ يا مشعل روى سفيده ها روحرارت دادم تا حالت دورنگ بشه و روى دسر رو هم با ورق طلاى خوراكى ديزاين كردم. به همين راحتی
🍮نوش جون🍮
👇👇👇👇😋😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سوهان_عسلی
مواد لازم
عسل ۶۰ گرم یک چهارم پیمانه
کره ۳۰ گرم یک قاشق سر پر
آب ۳۰ گرم یک چهارم پیمانه
شکر ۱۲۰ گرم نصف لیوان
زغفران دم کرده غلیظ یک قاشق مرباخوری
کنجد وخلال بادام به مقدار لازم حدود دویست گرم
بادام هندی بریزید دیگه چه شوووود
ماهی تابه رو گاز بزارید با حرارت متوسط رو به پایین ،شکر و آب و عسل رو میریزیم هم میزنیم تا ذرات شکر آب بشه و طلای رنگ بشه و رنگش تغییر کرد کره وزعفران اضافه کنید تا زمانی رو حرارت باشه که رنگش قهوه ای کم رنگ باشه مواظب باشید شکر نسوزه و تلخ بشه
خلال ها و کنجد رو اضافه کنید وآروم مخلوط کنید. میتونید به تنهای از کنجد استفاده کنید ویا مخلوطی از خلال بادوم و بادام هندی
باید اینجا سریع کار رو انجام بدید وبا قاشق بریزید رو کاغذ روغنی ویا سینی از قبل چرب شده
بزارید تو دمای محیط چند دقیقه خشک میشه
عزیزان سریع باید این کار رو انجام بدید وگرنه سفت میشه
کره باعث تردی سوهان میشه روغن نریزید حتما کره باشه
این سوهان ترد وعاالیه هر چند هم بمونه نرم نمیشه تو ظرف دربسته تو کابینت بزارید بیش از یکماه هم دوام داره
عزیزان باید به سرعت انجام بشه رنگش تیره بشه سوهان تلخ میشه اگر دو نفری این کار انجام بشه خیلی خوبه در غیر این صورت شعله تا جای که امکان داره کم کنید وبا قاشق فوری بردارید. از ماهی تابه نچسب استفاده کنید. ندارید کاغذ روغنی اینا رو قبل از دست به کار شدن آماده کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_فینگرفودی
#نان_قیفی
مواد لازم:
آرد ۳۸۰ گرم (مقدار آن تقریبی است)/خمیر مایه ۷ گرم یا ۱ قاشق مربا خوری/نمک ۱ قاشق چایخوری/شکر یک و نیم قاشق چایخوری/شیر ولرم سه چهارم پیمانه/روغن مایع ۴۰ گرم یا یک چهارم پیمانه/تخم مرغ ۱ عدد
مواد رومال:
زرده تخم مرغ ۱ عدد/شیر ۱ قاشق غذاخوری/تخم خرفه یا سیاهدانه برای تزئین
1. خمیر مایه را با شیر ولرم و شکر مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه خمیر مایه فعال شود.بعد تخم مرغ و نمک و روغن مایع و خمیر مایه فعال شده را با هم مخلوط کنید.آرد را کم کم به این مایه اضافه کنید تا خمیری حاصل شود که به دست نچسبد.
2. خمیر را به مدت ۵ دقیقه خوب ورز دهید و بعد بگذارید درون یک کاسه چرب شده و روی آن را با پلاستیک فریزر یا یک دستمال تمیز بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم تا ۲ ساعت در محیط آشپزخانه به آن استراحت دهید.
3. حالا فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید گرم شود. بعد از گذشت زمان لازم برای خمیر، پف خمیر را با مشت بخوابانید و از خمیر به اندازه نارنگی بردارید و به اندازه ۲۰ سانتیمتر رول کنید. بعد دورتا دور قیف‌های فلزی بپیچید. اگه قیف‌های فلزی در اختیار ندارید میتوانید از فویل یا روکش‌های آلومینیومی استفاده کنید و به صورت قیف آلومینیومی آنها را درست کنید و خمیر رادورتا دور فویل یا روکش‌های آلومینیومی بپیچید. برای اینکه موادی که می‌خواهید قیف را با آن پر کنید از قیف بیرون نریزد، انتهای قیف را با کمی خمیر بپیچید.
4. در یک کاسه زرده تخم مرغ را با شیر خوب مخلوط کنید. بعد خمیرها را روی سینی فر گذاشته و با پارچه تمیزی روی آن را بپوشانید تا به مدت ۲۰ دقیقه دیگر استراحت کرده و حجمش زیاد شود. بعد با مخلوط زرده و شیر آن را رومال کنید و در صورت تمایل روی آن را با تخم خرفه تزیین کنید.
5. حالا خمیرها را در فر گذاشته تا به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که روی نانها برشته شود بپزند. داخل این نانها را به دلخواه میتوانید با مواد الویه یا مواد پیتزا و...پر کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
شیرینی شاهپسند
آرد سفید 125 گرم(حدود 1 پیمانه)
آرد نخودچی 125 گرم(حدود 1 و 1/8 پیمانه)
پودر قند 125 گرم(حدود 3/4 پیمانه)
حتما از لوازم قنادی تهیه کنید چون پودر شکر که در منزل تهیه میشه به نرمی پودر قند آماده نیست
روغن جامد 125 گرم(حدود نصف بیشتر پیمانه)
حتما روغن رو صاف کنید..
من از نیمه جامد لادن قوطی آبی استفاده میکنم
زرده تخم مرغ ریز 1 عدد
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
میتوانید 1/4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل هم اضافه کنید.
زرده تخم مرغ+پودر قند+پودر هل+روغن جامد را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و سبک شود.
آرد سفید+آرد نخودچی را با هم مخلوط و الک کرده و کم کم به مواد اضافه و مخلوط کنید تا به صورت خمیر دربیاید.
مقداری از خمیر را در وست فشار دهید باید منسجم شود.
سپس 2 تا 3 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا لطیف و منسجم شود.
خمیر را در کیسه فریز بگذارید و 1 ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
سپس هر بار مقداری از خمیر را به ضخامت نیم سانت بین دو نایلون باز کرده و به دلخواه کاتر بزنید یا هر بار مقداری از خمیر را در درست گلوله کنید.
خمیر ها را با فاصله در سینی مخصوص شیرینی پزی قرار بدید
نیازی به چرب کردن سینی یا استفاده از کاغذ روغنی نیست.
شیرینیها را در فر 160 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
زیر شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد.
بعد از اینکه از فر در آوردید 1 ساعت صبر کنید تا کامل شیرینیها خنک شوند و بعد از سینی خارج کنید.
برای تزئین مقداری شکلات را با کمی روغن مایع روی بخار کتری ذوب کردم و در پودر نارگیل رنگی و ترافل غلتاندم.
با این میزان حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
اگه چرخ گوشت نداشتید باید اینقدر ورز بدید تا خمیر منسجم و یکدست بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_سبزیجات
شیر ولرم ۱۲۰ میلی (نصف لیوان)
پودر خمیر مایه ۶ گرم (۱ ق م)
شکر ۱ ق چ
نمک۱ ق چ
تخم مرغ ۱ عدد
روعن مایع یا زیتون ۲۰ میلی (۲ تا ۳ ق غ)
آرد نانوایی یا آرد شیرینی پزی حدودا ۳۰۰ گرم (کمتر از دو لیوان)
یه قاشق شکر رو با شیر ولرم مخلوط کردم . پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و درش رو گذاشتم تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد .
توی یه ظرف دیگه ای تخم مرغ و روغن مایع و نمک و خمیر مایه به عمل اومده و آرد الک شده رو اضافه کردم . میزان آرد خیلی تقریبیه . برای نون ها میزان ارد تقریبیه . و کم کم اضافه بشه تا زمانی کا خمیر به دست نچسبه . حواستون هم باشه ارد زیادی نون هاتون رو سفت و سنگین می کنه .
من خودم آرد نانوایی ریختم .
خمیر رو ده دقیقه ورز بخوره یا دو سه دقیقه ورز بخوره و ۱۰۰ بار روی صفحه کار بکوبید .
بعد داخل یه کاسه تمیز که خیلی جزیی با روغن چرب کردم قرار دادم روش رو خوب پوشوندم محیط نسبتا گرم قرار دادم برای استراحت به مدت یک ساعت . بعد پف خمیر رو گرفتم و سبزیحات دل به خواهم رو ریختم . هر چی دوست دارید و باب طبعتون و علاقه خودتون هست . می تونید سبزیجات خشک هم بریزید . می تونید لاش پنیر هم قرار بدین . می تونین به غیر از سبزیجات از هر چی که دوست دارید استفاده کنید .
بعد خمیر رو به دلخواه به ۷ الی ۸ چونه تقسیم کردم و توی سینی قرار دادم و باز روش رو پوشوندم و ۲۰ دقیقه استراحت دوم قرار دادم .
و بعد رومال یه زرده تخم مرغ و زعفران رو ترکیب کردم و زدم و در فر ۱۹۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم .
یه ظرف حاوی آب هم‌توی فر بزارین تا نون هاتون نرم و لطیف بشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
آش گوجه🍲🍅 .
مواد لازم:
سبزی آش: ۰.۵ کیلوگرم
گوجه فرنگی: ۲ کیلوگرم
سیب زمینی: ۲ عدد
سیر: ۲ بوته
پیاز: ۱ عدد
برنج نیم دانه: ۱.۵ لیوان
نخود: ۳/۴ لیوان
لوبیاچیتی: ۲/۳ لیوان
عدس: ۱/۲ لیوان
بلغورجو: ۱/۳ لیوان
ترشی آلوجنگلی: ۱ قاشق غذاخوری
نعناع: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
نخود و لوبیاچیتی را از روز قبل داخل آب می ریزیم.
سیب زمینی ها را نگینی کوچک ریز می کنیم.نخود و لوبیاچیتی را جداگانه با چند لیوان آب می پزیم.داخل قابلمه، سبزی آش، بلغورجو، برنج، سیب زمینی و عدس را همراه با مقداری آب حدود یک ساعت می پزیم، بعد پخت مواد، لوبیاچیتی و نخود پخته شده را اضافه و هم می زنیم.گوجه فرنگی ها را برای دقایقی ابتدا داخل آب جوش و بعد داخل آب یخ می ریزیم و پوست گوجه ها را می گیریم و نگینی ریز می کنیم و داخل آش به همراه آب جوش می ریزیم، بعد از حدود دو ساعت و جا افتادن آش، ترشی آلو و نمک را اضافه می کنیم.پیاز را نگینی ریز کرده و به همراه مقداری روغن تفت می دهیم، پس از کمی طلایی شدن پیازها سیر را اضافه و به همراه پیاز سرخ می کنیم، فلفل سیاه، زردچوبه و نعناع را ریخته و تفت می دهیم و به آش اضافه می کنیم.
نکات:
مواد این آش برای هشت تا ده نفر کافی هست.
به جای ترشی آلوجنگلی از آبغوره می توانید استفاده کنید.
سبزی آش شامل جعفری، گشنیز، جعفری و اسفناج هست که به جای اسفناج از برگ چغندر هم می توانید استفاده کنید.
آش گوجه به علت داشتن بلغورجو و برنج لعاب زیادی می دهد و سفت می شود، به همین دلیل بعد له شدن گوجه ها به مقدار کافی آب جوش اضافه کنید.طعم آش گوجه به سیرداغ، پیازداغ و نعناع داغ آن هست در ریختن این مواد خساست به خرج ندهید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پوآچا_نشاسته_ای
#نان_نشاسته_پنبه_ای
.میتونید از لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید
مواد لازم:
2 لیوان شیر ولرم(داغ نباشه) .
1 لیوان روغن مایع .
2 قاشق غذاخوری شکر .
1 قاشق چایخوری نمک .
1 عدد سفیده تخم مرغ( زرده برای رومال خمیر)
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(یا1 قاشق غذاخوری) .
1 لیوان پودرنشاسته ( ذرت یا گندم) اینجا از گندم استفاده شده
4/5تا5 لیوان آرد
(اندازه لیوان 200 میلی لیتراست )
طرز تهیه:
ابتدا مایعات را در یک ظرف بریزید ( شیر ولرم ، روغن مایع )ونمک، شکر و سفیده تخم‌مرغ را اضافه وهم بزنید.
سپس 3 لیوان آرد و خمیر مایه و یک لیوان نشاسته را اضافه ومخلوط کنید و ورز دهید و مابقی آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد ،روی خمیر را پوشانده (حدود یک ساعت)تا حجم خمیر دو برابر شود.
روی میز کار خمیر را گذاشته وکمی ورز دهید تا هوای داخل خمیر گرفته شود.
خمیر به قسمت های مساوی تقسیم کنیدوچانه گیری کنید(حدود 20 چانه ).
خمیر را باز کنید ومقداری پنیر دلخواه (ترجیحاً محلی)بزارید وخمیر را بسته وگرد کنید، خمیرها را با فاصله بزارید در سینی چرب شده و روی سینی را بپوشانید تا 20دقیقه دیگر استراحت داده شود.
بعد استراحت که حجم خمیر بیشتر شد با زرده تخم مرغ رومال کنید و با قیچی یک برش بزنید ویک تکه پنیر بزارید (دلخواه)و کمی آرد ذرت بپاشید سینی را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای180 تا نانها پخته شوند(به مدت تقریبی 20تا30 دقیقه) ،
میتونید بعد پخت که نانها خنک شدند فریز کنید
اگه ازخمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ،با یک قاشق غذاخوری شکر ویک لیوان شیر ولرم مخلوط کنید و بزارید 10دقیقه بمونه پف که کرد استفاده کنید
این نان رو بدون پنیر هم میشه درست کرد ودر آخر پخت نان هم میتونید برای طلایی شدن روی نان از گریل استفاده کنید
برای توستر 165 درجه به مدت تقریبی 15تا 20 دقیقه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سالاد_خیار_شوید
◀برای رژیمی شدن سس میتونید مایونز را حذف و دو قاشق روغن زیتون اضافه کنید
◀اندازه مواد سس کاملا به سلیقه شما بستگی داره
◀از ماست غلیظ و سفت استفاده کنید من از ماست همزده سون استفاده کردم
◀میزان ترشی سس سالاد نباید به حدی باشه که سس خیلی ترش بشه...ولی بسته به ذائقه خودتون میتونید مقدار سرکه و ابلیمو رو کم و زیاد کنید
ترکیب آبلیمو و سرکه ترشی ملایم و متعادلی به سس میده ولی بنا به ذائقه خودتون میتونید از سرکه یا فقط آبلیمو به تنهایی برای سس استفاده کنید
برای این حجم سس من 14 عدد خیار قلمی و سفت سایز متوسط استفاده کردم
تعداد خیارهای استفاده شده کاملا به سایز خیار بستگی داره برای سرو از قبل سس را آماده و در یخچال بذارید خیار و پیاز را هم خرد و در ظرف بریزید و کمی قبل از سرو ، سس را به سالاد اضافه و مخلوط کنید تا سالاد شما شاداب و تازه بماند
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پاستا_با_سس_خامه_ای
مواد لازم:
300 گرم پاستا صدفی
2 قاشق چایخوری روغن ترجیحا روغن زیتون
200_300 گرم گوشت گوساله چرخکرده
2 قاشق غذاخوری کره
1 عدد پیاز کوچک ریز خرد شده
4 حبه سیر رنده شده
2 قاشق غذاخوری آرد
1 لیوان آبگوشت آماده(یا مخلوط آب جوش و استاک گوشت)
1 لیوان پوره گوجه فرنگی
1/2 لیوان خامه صبحانه
2 قاشق چایخوری مخلوط آویشن،اورگانو،ریحان و گشنیز خشک شده
1/3 لیوان پنیر چدار رنده شده(اختیاری)
نمک،فلفل سیاه و ادویه
طرز تهیه:
ابتدا پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته بندی پخته و آبکش کنید، همزمان در یک ماهیتابه روغن را بریزید و پیاز،سیر را با گوشت تفت دهید تا تغییر رنگ دهید حدود 7 دقیقه ،سپس ادویه را اضافه کنید هم بزنید و با قاشق مواد گوشتی را یک طرف ماهیتابه جمع کنید،طرف دیگر ماهیتابه کره را بریزید وقتی گرم شد آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود سپس آبگوشت و پوره ی گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کامل با هم مخلوط شود،نمک و ادویه ایتالیایی را اضافه کنید و اجازه دهید سس گوشت رو حرارت بجوشد تا سس غلیظ شود سپس حرارت را کم کنید و خامه را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از چند دقیقه پاستا آبکش شده را اضافه کرده و به آرامی با سس مخلوط کنید در اخر در صورت تمایل پنیر پارمسان یا چدار رنده شده اضافه کنید و بعد از یک دقیقه حرارت را خاموش کرده و گرم سرو کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آبگوشت 👌🏼😍😋
.
برای یک آبگوشت خوب و مشتی شما چیکار میکنید🤔
.
مهمترین چیز خیس خوردن بنشن (حبوبات) هست از قبل خیس بخورن اگر معده های حساس دارید که آبش رو هم یک بار خالی کنید و بعد به همراه گوشت و دنبه و گوجه و پیاز بزارید سر گاز تا حسابی جا بیفته
.
ابگوشتای قدیم، داخلش از رب و گوجه خبری نبود و این غذا جز غذاهای بود که همه دوست داشتن و افراد متوسط و فقیر به راحتی اون رو درست میکردن و میخوردن ولی این روزها اگر هوس آبگوشت کنید باید ۴۵ تومن رو خرج کنید
.
راستی ما سیب زمینی ها رو آخر سر به آبگوشتمون اضافه کردیم
.
آبگوشت هم باید با نان سنگک تازه خورده بشه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#جوجه_چینی پفکی و ترد رستورانی رو با آسون‌ترین روش همراه با سس تارتار این مدلی درست کنید مطمئنم خوشتون میاد😍😋
فیله ها رو با آبلیمو و پودرسیر یا حریره ی سیر که من دوتاشو اضافه کردم و فلفل سیاه و فلفل قرمز و نمک مزه دارکنید و بزارید کنار تا مزه ها به خورد هم برن ، ۱ لیوان آرد سفید رو با ۱/۲ ق چ خ جوش شیرین و کمی نمک و فلفل سیاه و ۱ لیوان دلستر تلخ ( معمولی ) مخلوط کنید و کمی زعفران اضافه کنید و تا به غلظت ماست سون برسه
سس تارتار : ماست و رو به همراه کمی سس مایونز و سس خردل و خیارشور ریز شده و پیازچه ی خرد شده و جعفری ساتوری شده آبلیمو و پودرسیر و فلفل مخلوط کنید و از طعم بینظیرش کنار جوجه چیتی لذت ببرید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#غذا_با_مرغ 😍😋
#مرغ_تایلندی
پیاز ۱ عدد، سینه مرغ نصف، شکر قهوه ای ۱ ق غ، رب ۱ ق غ، سس چیلی ۱ ق غ، سیر رنده ۱ حبه، سس سویا ۵ ق غ، کره بادام زمینی ۱ ق چ، نشاسته ذرت ۱ ق چ، آب نصف پیمانه
۱.نمک، فلفل یا ادویه خاصی اصلا اضافه نکنید.
۲.حتما بذارین کاملا سس غلیظ بشه.
۳.اگر به کره بادوم زمینی حساسیت دارین حذف کنید و کمی عسل به جاش اضافه کنید.
۴.برنج رو حتما دمی درست کنید کنار این مرغ خوشمزه تر میشه.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آش_ماست_ارومیه😍😋
سبزی آش(گشنیز ؛جعفری؛تره؛اسفناج و ریحون و برگ چغندر فلفل) ۱کیلو
روغن برا پیازداغ
نخودِپخته ۱ لیوان
لوبیا چیتی ۱لیوان
بلغور گندم نصف لیوان
برنج ۱سوم لیوان
گوجه فرنگی ۱عدد بزرگ رب۲ق غ
فلفل سبز تازه چندعدد.نمک
ماست چکیده ۵۰۰گرم
ابتدا پیاز هارو خردمیکنیم و توی روغن داغ سرخشون میکنیم همین که کمی سبک و طلایی شدن زردچوبه بهش اضافه میکنیم بعد بلغور و نخود ولوبیا رو بهش اضافه میکنیم آبجوش میریزیم وشعله رو کم میکنیم مواد نیمپز که شد ۴،۵قاشق عدس خیس شده رو میریزیم ومیزارم کامل بپزه و لعاب بده بعد پخته شدن سبزی آش خردشده وشسته شده آب قلم رو هم میریزم یه همی میزنیم یه کم که سبزیها پختن فلفل و برنج وگوجه فرنگی خردشده ومیریزیم و هم میزنیم نمکشوچک میکنیم و میزاریم تا سبزی بپزه (حدود۱۵ دقیقه)وغذا جابیوفته بعد شعله روخاموش میکنیم درظرف دیگه برا روی آش پیاز داغ میکنیم رب وفلفل قرمز وسیاه میزنیم وتفت میدم سیرهارو له میکنیم ماست رو آماده میکنیم وآش رو درظرف سرو میکشیم ماست وسیر میزنیم وخوب قاطی میکنی وباپیازداغ ورب تزیین میکنیم
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#حلیم_بادمجان😍😋
کشک یک عدد 500 گرم
عدس پیمانه
لوبیا یک‌پیمانه
پیاز ۴ عدد درشت
برنج یک‌پیمانه
سیر یک کله
زردچوبه
فلفل سیاه
پودر عصاره مرغ
گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم
۱۰ تا بادمجون رو نمک بزنین تا تلخیش بره، بعد بشورید و آبش رو بگیرید و سرخ کنین‌و بذارید کنار۴تا پیاز درشت رو سرخ کنین، سیر اضافه کنین و تفت بدین بعد گوشت رو اضافه و کمی تفت بدین، زردچوبه و فلفل اضافه کنین و لوبیا و عدسی که از شب قبل گذاشتیم خیس بخوره رو میریزید داخلش و آب جوش اضافه میکنیم تا جایی که آب روی گوشت رو بگیره. درب قابلمه رو بسته ومیذاریم سه تا چهار ساعت بپزه وقتی که پخت ، اگه گوشتتون استخون داشت، استخونش رو جدا میکنیم ، پودر عصاره گوشت بهش اضافه میکنیم.برنج رو که از دوساعت قبل گذاشته بودیم خیس بخوره بهش اضافه میکنیم، بادمجون هارو هم اضافه میکنیم، درب قابلمه رو باز میذاریم تا آب اضافیش کشیده بشه و برنج هم بپزه با گوشکوب برقی یکدست میکنیم ، میتونین از گوشکوب ساده هم استفاده کنید.کشک اضافه میکنیم و میذاریم روی گاز تا کشک به خورد مواد بره
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛