نان لواش خانگی
آرد گندم (ترجیحا ارد نانوایی) حدودا180 تا 200 گرم (یک تا یک و یک سوم لیوان)
آب یا شیر ولرم 120 میلی (نصف لیوان)
روغن مایع 2 ق غ
پودر خمیر مایه 4 گرم ( حدودا 1 ق م)
شکر 1 ق چ
نمک 1/2 ق چ
خمیر مایه فوری که استفاده می کنم همیشه به عمل میارم تا از سالم بودنش مطمئن بشم . اگر صد در صد مطمئن هستید از کیفیتش می تونین مستقیم داخل مواد بریزین .
من از شیر استفاده کردم فرقی نداره آب هم میشه . داخل شیر ولرم برای به عمل آوردن خمیر مایه از 1 ق چ شکر استفاده کردم و ددخلش ریختم و مخلوط کردم و بعد خمیر مایه رو ریختم . در ظرف رو قرار دادم به مدت 10 دقیقه تا به عمل بیاد .
داخل ظرف دیگه روغن مایع و نمک و خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کردم و آرد رو که الک کردم و کم کم داخلش ریختم .
نکته مهم فقط همین ریختن آرد هست که همیشه توی نون ها گفتم آرد زیادی باعث سفت شدن نون هاتون میشه . آرد کم کم ریختم تا جایی که خمیر چسبندگی نداشته باشه و با دست ورز دادم حدودا ده دقیقه . بعد خمیر رو توی ظرف تمیزی قرار دادم وبا چاقو وسطش خط انداختم ( این کار به خاطر این هست که بعد از استراحت مشخص میشه که استراحت خمیر چه طور بوده و خوب انجام شده یا نه) و روش رو پوشوندم به مدت یک ساعت محیط نسبتا گرم استراحت داشته باشه .
بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و بسته به اندازه ای که دوست دارید نون هاتون بشه چونه ها رو بردارین حدودا 4 و 5 تا چونه.
روی چونه ها دستمال تمیز انداختم دوباره حدودا 20 تا 30 دقیقه استراحت داشته باشه.
بعد روی صفحه کار یک کم آرد پاشیدم و هر چونه رو با وردنه باز کردم تا می تونین نازک باز بشه طوری که برداشتین اون طرف دستتون دیده بشه . به کمک وردنه برداشتم و روی تابه ای که برگردونده بودم و روی حرارت متوسط باشه.
وقتی که روی نون شروع کرد به زدن حباب ها و اون طرفش حباب های قهوه ای زد برگردوندم و اون طرف دیگه اش هم گذاشتم بپزه . اگر خمیر حباب نزد در واقع خمیرتون و نونتون سفته و اشتباه پیش رفتید .
نون ها بعد از پخت حتما بزارین خنک بشه و بعد حتما بلافاصله در جا نونی بزارین تا خشک نشه .
نکته :جای خمیر مایه می تونین بیکینگ پودر حدودا 1 ق چ استفاده کنین
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_دورنگ
هر لیوان معادل یک لیوان دسته دار فرانسوی یا یک پیمانه هست
موادلازم:
سه عدد تخم مرغ
_1لیوان شکر
_3/4لیوان شیر میتونید آب بریزید به جاش
_3/4لیوان روغن مایع
_بیکینگ پود یک قاشق چ خ
_وانیل نوک قاشق چای خوری
_ارددولیوان
_یک قاشق غذاخوری پودرکاکائو
تخم مرغ وشکرروباهمزن خوب بزنید تا پف کنه و کرم رنگ بشه بعد شیروروغن رو اضافه کنیدبعداردووانیل وبیکینگ پودرباهم الک کنید وبمواداضافه کنید وبالیسک هم بزنید ،
یه نقدار از مواد رو جدا کنید و بهش پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید.
قالب شماره (23)
در قالب موردنظر ریخته اول مایع کرم و بعد کاکائویی و میتونید با خلال دندون طرح بدید روش ودرفر از قبل گرم شده بذارید به مدت 45 دقیقه با دمای 170 درجه.
و وقتی کیکتون خنک شد از قالب جدا کنید تا کیکتون نشکنه.
وقتی که کیک گرمه و گیخواید از قالب جدا کنید باعث شکنندگی کیکتون میشه.
کف قالبتون رو با روغن چرب کنید و بعد یه خورده ارد بزنید و بگردونید داخل قالب تا تمام قسمتاش آغشته بشه و بعد قالب رو وارونه کنیدتا اضافی ارد خالی بشه و بعد مایع کیک رو بریزید اینجوری کیکتون راحت از قالب جدا میشه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
• همیشه که نباید تکراری درست کرد
بادمجانُ این مدلی که بهتون میگم درست کنید فوق العاده ست😋🤩
4 عدد بادمجانُ بدون اینکه سرش جدا بشه، پوست بگیرید
بادمجان ها رو برش بزنید، برش گردونید و از طرف دیگه هم برش بزنید
به 3 لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشه
بادمجان ها رو 15 دقیقه داخل آب نمک بذارید، روش هم یک جسم سنگین بذارید تا بالا نیاد
بادمجان ها رو خشک کنید
3 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت
اضافه کنید و ترکیب کنید
بادمجان ها را به تخم مرغ آغشته کنید، داخل پودر سوخاری بزنید
تو روغن داغ سرخشون کنید
با سس ماست و جعفری هم تزئین کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
شام فوری
هر عزیزی روش پختی داره 🌹این دستور را هم امتحان کنید ☺
بعضی از خانوما به جای رشته آش رشته سوپ میریزین اونم خوشمزه س ولی با رشته آش جا افتاده تره
روش پخت من😊
اندازه های که میگم تقریبه
هویج نگینی خرد شده دوعدد
سیب زمینی متوسط دو عدد نگینی خرد شده
ماست حدود سه لیوان
پیاز ریز خرد شده یک عدد
جعفری خرد شده نصف لیوان من جعفری تازه نداشتم جعفری خشک زدم
رشته آش یک چهارم بسته ،نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز و وآب مرغ ویا آب قلم یک کاسه من از دو عدد عصاره مرغ استفاده کردم
پیاز وهویج رو با دو قاشق روغن تفت بدهید تا بوی،خامیش گرفته بشه سرخ نمیکنیم ادویه ها رو هم بزنید عصاره مرغ اضافه کردم واب ریختم تا هویج نیم پز بشه بپزه
سیب زمینی نگینی خرد شده و رشته آش ، اضافه میکنیم درشو میزاریم تا بپزه جعفری خرد شده میزنیم وقتی رشته ها لعاب بده ماست رو خوب زده تا یکدست بشه وکم کم بهش اضافه میکنیم ومدام هم میزنیم تا ماست نبره توووووجه کنید ماست نباید جوش بزنه ماست فقط داغ بشه شعله رو خاموش کنید کمی نعنا داغ بریزید روش و نوووووش جان بفرمایید ☺ماست نه زیاد شیرین باشه نه ترش مزه (من از ماست خونگی استفاده کردم
میتونید مخلوط جعفری و گشنیز استفاده کنید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
آموزش این حلوای خوشمزه و جدیدو از دست ندید
یک کیلو آرد نخودچی رو نیم ساعت روی حرارت کم تفت بدین.
رنگش نباید تغییر کنه .
نیم کیلو روغن جامد و پنجاه گرم کره اضافه کنین و ده دقیقه دیگه تفت بدین
یه قاشق غذاخوری گلاب،
یه قاشق غذاخوری پودر هل
وقتی کمی از حرارت افتاد،
350 گرم پودر قند اضافه کنین و هم بزنین
کف یه قالب مربعی کاغذروغنی بندازین و حلوا رو داخلش بریزید و روشو پودر پسته بزنید
.
دو ساعت داخل یخچال بذارید تا کاملا منسجم بشه.
میتونید با خطکش راحت برش بزنین
از عطر و طعمش براتون نگم که واقعا محشره.
پیشنهاد میکنم حتما درستش کنی چون مطمئنم عاشقش میشی.
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_لیمویی
مواد لازم کرم لیمویی....
یک لیوان شیر
رنده پوست یک لیمو
آبلیموی تازه... یک سوم لیوان
شکر. .پنج قاشق غذاخوری
پودرکاسترد یا نشاسته ذرت ..یک قاشق غذاخوری سر پر
وانیل ...نصف قاشق چایخوری
کره ....یک قاشق مرباخوری
مواد شیرینی....
تخم مرغ ... دوعدد
وانیل.... نصف قاشق چایخوری
نمک.... یه پنس
پودرقند ....یک لیوان
روغن مایع....یک لیوان یه بند انگشت سرخالی
نشاسته ذرت....یک لیوان
ارد....حدودسه تا سه ونیم لیوان
بیکینگ پودر....یک قاشق مرباخوری
پودرنارگیل ....به میزان لازم
طرز تهیه کرم.... اول کرم را اماده کنید شیرورنده پوست لیمو را مخلوط روی حرارت بذارید یه جوش زد کافیه بردارید بعد آبلیمووشکروکاسترد و وانیل را مخلوط کنید شیر را از صافی رد وبه بقیه مواد اضافه کنید ومخلوط کنید تا یکدست بشه روی حرارت بذارید ومرتب بهم بزنید تا به غلظت فرنی برسه بعد توی ظرفی بربزید وسلفون بکشید تا رویه نبندد توی یخچال بذارید تا خنک بشه
شیرینی......تخم مرغ وانیل ونمک وروغن وپودرقند را با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه بعد نشاسته ذرت وبیکینگ پودررا اضافه ومخلوط کنید لیوان اول ارد را اضافه ومخلوط کنید بعد بقیه ارد را اضافه وبا دست مخلوط کنید تاخمیری لطیف ونرم بدست بیاد خمیر را برای راحتی کار دوقسمت کنید بین دوکیسه فریزر باز کنید قطر خمیر نه زیاد نازک که خشک بشه ونه زیاد ضخیم که توی فر پف میکنه ودوبرابرمی شه با کاتر دلخواه قالب زده ودر سینی فر کاغذروغنی بیندازید نیاز به چرب کردن نداره وبا رعایت فاصله بچینید ودرفر175درجه به محض اینکه زیر شیرینی طلایی بشه کافیه روی شیرینی لازم نیست طلایی بشه بین دوشیرینی کرم لیمویی یا هر چیزی که مایلید بذارید اطراف شیرینی را کمی کرم بزنید ودرنارگیل زعفرانی بزنید وروی شیرینی پودرقند الک کنید
بافت شیرینی بسیار ترد ودرکنار کرم لیمویی ونارگیل زعفرانی بسیار خوشمزه است اگر شیرینی در ظرف دردار باشه بافتش نرم می شه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شیرینی لیمویی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شیرینی لیمویی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شیرینی لیمویی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک میکری
کیک میکری معروف به کیک ۳ دقیقه ای؛ یه کیک سریع با بافت نرم و اسفنجیه که میتونید با طعم های مختلفی درست کنید
داخل خمیر این کیک میتونید از مغز گردو و یا کشمش و به جای وانیل از پودر کاکائو، زعفران و پوست رنده شده پرتقال استفاده کنید
👈 پیشنهاد میکنم حتما پوست رنده شده پرتقال رو تست کنید عطر و طعم فوق العاده ای به کیک میده(حواستون باشه قسمت سفید پوست پرتقال رو رنده نکنید )
اگر ساندویچ میکر ندارید مواد رو داخل تابه بریزید و درش رو دم کنی بذارید و با شعله خیلی خیلی کم( ترجیحا روی شعله پخش کن) بپزید؛ فقط دقت کنید بیش از حد نازک و یا قطور نشه ( من با ۳ برابر این میزان مواد تست کردم حدود نیم ساعت طول کشید و توی این مدت در تابه نباید باز بشه وقتی یه طرف طلایی شد برگردونید تا طرف دیگه طلایی بشه؛ اگر رطوبت داشت چند دقیقه آخر پخت در تابه رو باز بذارید )
مواد لازم
تخم مرغ: ۱ عدد متوسط
شکر: ۳ ق غ
شیر: ۲ ق غ
روغن: ۱/۴ پیمانه
وانیل: ۱ ق چ
آرد سفید (نول): ۱/۲ پیمانه
بکینگ پودر : ۱/۲ ق چ
🔈با این میزان مواد حدودا ۵ تا کیک میتونید داشته باشید
طرز تهیه
۱.ساندویچ میکر رو روشن کنید تا داغ داغ بشه و سینی بالا و پایینش رو کامل چرب کنید
۲.تخم مرغ و شکر رو با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا‌مثل ویدئو کرمی رنگ و روشن بشه
۳.شیر + روغن +وانیل رو اضافه کنید و کمی هم بزنید تا ترکیب بشن
۴. آرد و بکیبنگ پودر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه
۵. مواد کیک رو داخل میکر داغ بریزید و یکدست پخش کنید
خیلی بیش از حد پر نکنید که بعد پف کردن سرریز بشه و خیلی هم کم نریزید که روی کیک خوشرنگ نشه
۶. در میکر رو ببندید و از ۳ تا ۵ دقیقه صبر کنید تا طلایی بشه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک میکری
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#رشته_پلو_مجلسی😍😋
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز کوچک ۱ عدد
سیر ۲ حبه
نمک/فلفل سیاه/زیره سیاه/پودرتخم گشنیز
(پلو
برنج ۲ پیمانه
رشته پلویی (کم و زیادش سلیقه خودتونه)
پیاز داغ خلالی
زردچوبه
نمک
ادویه پلویی
پودر دارچین
اول گوشت و پیاز و سیر رنده شده و‌ادویه هارو قاطی کردم و ورز دادم و‌قلقلی کردم و سرخ کردم،بعدش برنج وبا رشته پلویی یکم زردچوپه و ادویه پلویی ۱۰ دقیقه اب پز کردم و‌آبکش کردم ،مرحله بعد باید سیب زمینی یا نون بندازید ته قابلمه بعد یک لایه برنج و رشته و‌یک لایه قلقلی و‌پیاز داغ خلالی و دارچین و ادیه پلویی و‌یکم نمک بزنید بذارید تا دم میگیره .من دیگه روغن استفاده نکردم چون برای تزیین هویچ و‌پیاز تفت دادم روغنشو کشیدم روو برنج خرما و‌گردو سیب زمینی ام مثل من میتونید استفاده کنید
🥗🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ناگت_سبزیجات
مواد برای ۴ – ۲ نفر
پوره سیب زمینی یک و نیم پیمانه
پودر سوخاری نصف پیمانه
اسفناج پخته و خرد شده یک سوم پیمانه
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. درون ظرف مخصوص پخت، لایه ای از فویل آلومینیومی قرار داده، روی آن را کمی روغن اسپری کرده و کنار بگذارید.
درون یک بشقاب با استفاده از یک چنگال، پودر سوخاری را با یک چهارم قاشق چای خوری نمک خوب مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید.
درون کاسه ای متوسط، سیب زمینی و اسفناج را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید سپس با دست از مخلوط به اندازه یک لقمه، یک لقمه برداشته و آن ها را به شکل توپ درآورده سپس درون مخلوط پودر سوخاری و نمک بغلطانید.
ناگت ها را به ظرفی که از قبل آماده کرده اید منتقل کرده و کمی آن ها را به روغن آغشته کنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه آن ها را بپزید.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
🍳
🍳
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#رول_ژامبون_پنيرى
از دوست هنرمندم فاطیما
تعدادى نان تست كه با چاقو لبه هاشو جدا كردم وبا وردنه روشو صاف كردم يه لايه پنير خامه اى روش ماليدم(فرقى نميكنه چه ماركى)بعد يه لايه پنير ورقه اى چدار روش گذاشتم ويه لايه ژامبون (ميتونيد بنا به ذائقه از فيله ى مرغ هم استفاده كنيد)دوباره يه لايه پنير چدارسپس اونو رول كردم داخل ورق الومينيومى پيچيدن وبه مدت ١٥دقيقه داخل فريزر قراردادم اينكار به رول موندنش كمك ميكنه😉
رولهاى فريز شده رو از داخل فويل دراوردم بعد توى تخم مرغ ومخلوط آرد سوخارى وجعفرى خرد شده غلتوندم وداخل تابه كمى روغن سرخشون كردم وروى دستمال مخصوص قراردادم روغن اضافه ش گرفته بشه وجاتوووون سبز
----------------------------
👉
👉
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فینگرفود_نودلی
🥳🥳🥳🥳🥳
اول از همه پوست فیله مرغ رو بگیرید،و حدودا به چهار قسمت مساوی تقسیمش کنید و بهش نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر و روغن زیتون(یا هر روغنی که دارید)بزنید
بعد فیله هاتون رو داخل ارد سفید بزنید ،حالا نودل رو حدودا ۳دقیقه داخل ابی که جوش اومده بندازید تا بپزه و نرم بشه (ادویه داخل نودل هم بریزید )و
بعد آبکش کنید
حالا نودل هارو مثل فیلم دور فیله بپیچید و با فشار دست فشرده ارش کنید
آخر سر هم داخل روغن شناور و داغ سرخش کنید و نوش جون کنید
👈🏻👈🏻اگر برای مهمونی درست مبکنید میتونید از شب قبل فیله هارو بپیچید و داخل ظرف در دار بذارید مهمونا اومدن سرخشون کنید )فقط فیله هارو روی هم نذارید ،یه ریف داخل ظرف بچینید روش یه لایه کاغذ روغنی یا کیسه فیریزر بذارید بعد لایه بعدی و بچینید وگرنه بهم میچسبن
لینک زیررا بزن ۱۰۰سال عمر کن🥳😉
لایک کامنت یادت نره😘🎂✦••┈
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خوشمزه_جان
مواد لازم
4 عدد سیب زمینی
4 زرده تخم مرغ
120 گرم ژامبون
1 تخم مرغ
60 گرم آرد یا نشاسته ذرت
نمک و فلفل برای چشیدن؛
روغن سبزیجات.
طرز تهیه
سیب زمینی ها را به صورت نواری برش داده و ژامبون را ریز خرد کنید.
سیب زمینی ها را با ژامبون ، آرد ، نمک ، فلفل و تخم مرغ مخلوط کنید.
روغن را در ماهیتابه گرم کرده و با مخلوط سیب زمینی و ژامبون 4 لانه درست کنید.
در مرکز هر لانه یک زرده تخم مرغ بریزید. از هر طرف 5 دقیقه بپزید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ویژه_استوری
#سلام_بانو
السَّلامُ عَلَیْکِ یَا بِنْتَ رَسُولِ اللَّه
السَّلامُ عَلَیْکِ یَا بِنْتَ فَاطِمَةَ وَ خَدِیجَة
السَّلامُ عَلَیْکِ یَا بِنْتَ أَمِیرِ الْمُؤْمِنِین
السَّلامُ عَلَیْکِ یَا بِنْتَ الْحَسَنِ وَ الْحُسَیْن
السَّلامُ عَلَیْکِ یَا بِنْتَ وَلِیِّ اللَّه
السَّلامُ عَلَیْکِ یَا أُخْتَ وَلِیِّ اللَّه
السَّلامُ عَلَیْکِ یَا عَمَّةَ وَلِیِّ اللَّه
السَّلامُ عَلَیْکِ یَا بِنْتَ مُوسَى بْنِ جَعْفَر
يَا فَاطِمَةُ اشْفَعِي لِي فِي الْجَنَّةِ
🔸السلام علیک یافاطمه المعصومه🔸
◀️هر روز صبح با سلام به حضرت فاطمه معصومه سلام‌الله علیها روز خود را آغاز میکنیم
#سوپ_شیر
مواد لازم برای 10 نفر
300 تا 400 گرم قارچ ورقه شده
300 گرم(3 لیوان فرانسوی) جو پرک
20 تا 50 گرم کره
مقداری روغن زیتون(یا روغن مایع معمولی)
آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
2 عدد هویج رنده شده(اگه هویج کوچک بود 3 عدد)
آب مرغ 4 تا 5 لیوان(میتوانید از 2 عدد قرص مرغ استفاده کنید)
شیر پرچرب به دمای محیط رسیده 4 تا 5 لیوان
نمک و فلفل(ترجیحا فلفل سفید که از عطاری میتونید تهیه کنید)
نصف یک عدد سینه مرغ پخته و ریش ریش شده
مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و کمی زردچوبه بپزید....میزان زردچوبه در آب مرغ و مرغ باید کم باشه
آبلیمو 1 تا 2 قاشق غذاخوری(به دلخواه)
مقداری جعفری ساطوری برای سرو
خامه صبحانه 3 تا 6 قاشق غذاخوری(میتونید خامه رو حذف کنید)
میزان آب مرغ یا شیر کاملا به غلظت مورد نظر شما برای سوپ و همین طور میزان لعابی که جو پرک میندازه بستگی داره...میتونید به جای مقداری از آب مرغ از آب معمولی استفاده کنید ولی صد البته که با آب مرغ خیییلی خوشمزه تر هست.
کره+روغن را در قابلمه بریزید و صبر کنید کره ذوب شود.
قارچ ورقه شده را اضافه و کمی تفت دهید(لازم نیست آب قارچ کاملا کشیده شود)
در این مرحله به دلخواه 1 تا 2 قاشق آبلیمو به قارچ اضافه کنید.
سپس 2 قاشق آرد روی قارچهای تفت خورده بپاشید و روی حرارت ملایم هم بزنید در حدی که بوی خامی آرد کمی گرفته شود.
آب مرغ را به تدریج و کم کم اضافه و سریع و مدام هم بزنید تا آرد کاملا باز شود.
وقتی آرد کاملا باز و یکدست شد بقیه آب مرغ را هم اضافه کنید.
سپس جو پرک+هویج رنده شده را هم اضافه کنید.
و بعد حدود 3 تا 4 لیوان شیر را هم اضافه کرده،در قابلمه را نیمه گذاشته و حرارت متوسط باشد تا سوپ شروع به جوشیدن کند.
همین که شروع به جوشیدن کرد حرارت را ملایم کنید تا سوپ ریز جوش شده و جو به آرامی بپزد و لعاب بیندازد.
حتما با حرارت ملایم سوپ باید قوام بیاید و ریز جوش بخورد.
در قابلمه در طی مراحل پخت نیمه باشد.
از زمانی که جو شروع به لعاب انداختن کرد گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.
اگر بعد از پخته شدن و لعاب انداختن جو سوپ غلیظ شد دوباره کمی شیر اضافه کنید.
در اینصورت حتما دقت کنید در زمان اضافه کردن شیر حرارت کاملا ملایم باشد و سوپ نجوشد و شیر هم حتما به دمای محیط رسیده باشد تا نبرد.
وقتی سوپ آماده شد چند قاشق خامه(به دمای محیط رسیده) را در کاسه ریخته هم بزنید تا یکدست شود و با کمی سوپ رقیق کرده و به سوپ اضافه و حرارت را خاموش کنید.
زمان اضافه کردن خامه ،سوپ نباید در حال جوشیدن باشد و حرارت ملایم باشد.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سوپ شیر
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛