📸#حدیث_روز🌱
عید قربان به حقیقت ز خداوند کریم
آفتابی به شب ظلمت انسان آمد
جمله دل‌ها چو کویری ست پر از فصل عطش
بر کویر دل ما، نعمت باران آمد
✨🌺عید سعید «قربان» بر شما امت رسول الله مبارک باد🌺✨
🗓امروز پنجشنبه:
۸ تیر ۱۴۰۲
۱۰ ذی الحجه ۱۴۴۴
۲۹ ژوئن ۲۰۲۳
📿ذکر روز
لا اله الّا اللّه الملک الحقّ المبین
کیک شکلاتی بدون فر و همزن
مواد لازم:
3 عدد تخم‌مرغ
از یک و نیم لیوان به اندازه 1 بند انگشت کمتر شکر(لیوان 200 میلی)
یک و نیم لیوان آرد
نصف لیوان پودرکاکائو
1 پاکت وانیل شکری(۵گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
1 قاشق مرباخوری نسکافه ساده
1 پاکت بکینگ‌پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 استکان روغن(یا نصف لیوان دسته دار فرانسه)
1استکان شیر(یا نصف لیوان)
سس شکلاتی
مواد لازم برای سس شکلاتی:
3 لیوان شیر
2 قاشق غذاخوری پودرکاکائو
نصف لیوان شکر
1 قاشق غذاخوری سر پر نشاسته(25 گرم)
1 قاشق مرباخوری کره
80 گرم شکلات تلخ
از نصف استکان مقداری کمتر آب(اگر قوام آن غلیظ بود میتوانید رقیق‌تر کنید و یا هرطور که بخواهید قوام آن را به آن شکل درست کنید میتوانید آب اضافه نکنید من کمی اضافه کردم تا رقیق تر شود)
طرز تهیه:
تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید. (بله درست خوانده‌اید مثل بقیه دستورها شکر و تخم‌مرغ را هم نمیزنیم که کف کند😁) مایه کیک را داخل ماهیتابه نسوز که با کره چرب و آرد پاشی شده بریزید در ماهیتابه را بذارید.
روی اجاق 3 لایه فویل آلومینیومی بذارید و ماهیتابه را روی اجاق بذارید. 25 دقیقه اول به هیچ وجه در ماهیتابه را برندارید و حدود 1 ساعت و 10 دقیقه با حرارت خیلی کم بپزید. وقتی داخل کیک خلال دندان فرو کردید و کمی مرطوب خارج شود از روی اجاق بردارید. به این خاطر کیک اصلا خشک نمیشود بافت مرطوبی خواهد داشت. مدت زمان پخت میتواند برای هرکس متفاوت باشد.
کیک را داخل بشقاب سرو برگردانید.
برای سس شکلاتی تمام مواد بجز کره و شکلات را داخل قابلمه ای بریزید و هم بزنید. سپس روی اجاق مدام هم بزنید و بپزید.
وقتی شروع به جوشیدن کرد از روی اجاق بردارید. بلافاصله کره و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شوند. گاهی هم بزنید تا سرد شود.
با کمک بلندر دو سه دور هم بزنید. دقت کنید اگر زیاد هم بزنید قوام آن خراب میشود. اگر نیاز بود میتوانید آب اضافه کنید تا رقیق شود. سس حاضر است برای هر چیزی میتوانید استفاده کنید.
نوش جان...
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_شکلاتی_مغزدار
اول ۴ عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر و چند قطره وانیل ده دقیقه با همزن زدم تا حجمش سه برابر بشه رنگش کرم روشن بشه
بعد یک لیوان سر خالی روغن مایع رو با سه قاشق غذاخوری پر پودر کاکایو مخلوط کردم وبه مایه کیک اضافه کردم و دوباره با همزن زدم
یک لیوان شیر رو ریختم وبه هم زدن ادامه دادم
دو لیوان آرد رو دوبار الک کردم وبا یک قاشق غذاخوری پکینگ پودر به مایه بالا اضافه کردم وبا لیسک دورانی مخلوط کردم که مایه کیک صاف و یکدست بشه
ته قالب رو چرب کردم وارد پاشی کردم ومایه کیک رو تو قالب ریختم وتو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه ۵۰ دقیقه گذاشتم تا بپزه ونیم ساعت اول اصلا در فر رو باز نکردم وبعد با خلال دندون امتحان کردم وقتی تمیز بیرون اومد از فر خارج کردم وبعد کمی خنک شدن کناره های کیک رو با کارد از قالب جدا کردم و کیک رو از قالب خارج کردم
وسط کیک رو با قاشق خالی کردم طوریکه دیواره ها وزیر کیک سالم بمونه
وسط کیک رو که خالی کردم و با دستم ریز کردم و داخل کاسه ریختم ویک قوطی خامه صبحانه و یک بسته کرم شانتی فرم گرفته (میتونید از خامه قنادی هم استفاده کنید)
یک لیوان گردوی خرد شده
یک لیوان توت فرنگی یا موز خرد شده
قاطی کیک خرد شده کردم و خوب مخلوط کردم
وسط کیک رو با این مواد پر کردم و کیک رو داخل یه سلیفون پیچیدم و چند ساعت داخل یخچال گذاشتم تا سفت بشه و بعد از سلیفون خارج کردم و برش زدم
(هر چقدر خامه بیشتر بزنید داخل کیک سفید رنگتر میشه)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_کشمشی
آرد سفید قنادی ۲۹۰ گرم( ۲ و ۱/۳ پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی).
. پودر قند ۲۵۰ گرم ( ۲ پیمانه) .
. کره ۱۵۰ گرم
. تخم مرغ ۲ عدد
کشمش پلویی ۱۰۰ گرم (سه چهارم پیمانه).
. وانیل نوک قاشق چایخوری
.
طرز تهیه:
اول از همه کره رو در محیط گذاشتم تا نرم بشه
فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کردم تا گرم بشه
کره نرم شده را داخل کاسه ای ریختم و پودر قند را بهش اضافه کردم و با همزن برقی هم زدم تا رنگش روشن و پوک بشه سپس تخم مرغ ها را دونه دونه اضافه کرده و هر کدوم رو سی ثانیه هم زدم وانیل رو اضافه کردم در آخر آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه کردم و با لیسک هم زدم کشمش را هم به مایه شیرینی اضافه کردم و خوب مخلوط کردم داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کردم و مواد رو داخل قیف ساده بدون ماسوره با فاصله مناسب داخل سینی ریختم و برای اینکه ترکدار بشه قبل از اینکه بزارم داخل فر روی هر کدوم کمی پودر قند الک کردم. ( شیرینی ها در زمان پخت پهن و نازک میشوند ). سینی را داخل فری که از قبل روشن کردم و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دادم ( زمانی که لبه های شیرینی طلایی شد یعنی آماده است ) ؛ اجازه دهید شیرینی ها خنک شوند سپس از کاغذ جدا کنید.
نکته:
میتونید بجای قیف از مواد با قاشق روی سینی بریزید.
میتونید بجای ۱۵۰ گرم کره از ۱۲۰ گرم روغن صاف قنادی استفاده کنید.
بجای پودر قند میتونید شکر رو خوب آسیاب کنیدو استفاده کنید.
با این مقدار پنجاه عدد شیرینی درست شد. .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ڪیڪ_ارده
مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد
شڪر ۱,۵ لیوان(لیوان یا پیمانه قنادی)
ارده ۱ استڪان (استڪان ڪمر باریک ترک ، 100 گرم)
روغن مایع ۱ استڪان(80 گرم)
آب ۱ لیوان
آرد ۲ لیوان
بڪینگ پودر ۱ پاڪت (10 گرم یا 2.5 ق چ)
طرز تهیه:
شکر و تخم مرغ را 5 دقیقه با همزن برقے هم بزنید. ارده،روغن مایع و آب را اضافه ڪنید و خیلے ڪم با همزن برقے هم بزنید.
مواد خشک را در حالیڪه الک میڪنید اضافه ڪنید و هم بزنید(چون ارده دارد براے همین وانیل نمیریزیم). 3 قاشق از مایه ڪیک برداشته و داخل ظرف دیگرے بریزید و به این مایه ڪیک 1 ق غ پودر ڪاڪائو و 1 ق غ شیر اضافه ڪنید و هم بزنید.
قالب ڪیک را با روغن جامد چرب ڪنید و تمام قسمتهاے قالب را با ڪنجد بپوشانید. ابتدا مایه ڪیک ساده را داخل قالب بریزید سپس مایه ڪیک ڪاڪائویے را روے مایه ڪیک ساده بریزید و خیلے ڪم با قاشق هم بزنید. در فر 175 درجه بپزید (با خلال دندان پخت ڪیک را تست ڪنید) بعد از سرد شدن ڪیک سس ارده را روے ڪیک بریزید و به دلخواه تزیین ڪنید.
برای سس ارده:
2 قاشق غذاخورے پودر قند و نصف لیوان ارده را داخل ظرفے هم بزنید و روے ڪیک سرد بریزید.
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
دلمه برگ
پیاز ۱ عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
لپه پخته شده ۱۰۰ گرم
برنج نیم پز شده با یک قاشق چای خوری زردچوبه ۱۵۰ گرم
سبزی خشک ترخون مرزه دوقاشق غذاخوری
سبزی تازه وخرد شده شامل تره جعفری گشنیز شوید پیازچه. ۲۰۰ گرم
نمک، فلفل، زردچوبه و تخم گشنیز به میزان لازم
روغن ۳ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
سرکه سه چهارم یک فنجان
شیره انگور یک فنجان
آب سه چهارم لیوان
برگ مو به میزان لازم
پیاز سرخ شده برای تزیین به میزان لازم
زرشک تفت داده شده به میزان لازم برای تزیین
طرز تهیه دلمه برگ ☘️مو👨🏻🍳
۱-پیازها را خلالی کرده و با سه قاشق روغن خوب تفت میدهیم بعد گوشت چرخ شده را اضافه میکنیم بعد از اینکه گوشت خوب تفت خورد ادویه ها را به آن اضافه کرده و بعد سبزی خشک و بعد سبزی تازه را اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم لپه پخته شده برنج نیمه پز شده کمی زرد چوبه میزنیم و مواد که آماده شد داخل برگ بریزید و پیچیده
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یک آموزش عالے و سوپر دلیشس
لقمه هاے بادمجان سوخارے با پنیر موزارلا و پارمزان ڪه بعنوان پیش غذاے مهمانیها فوق العاده مورد استقبال خواهد بود
مواد لازم:
2 یا 3 عدد بادنجان با پوست. نازک ورقه شده
مقدارے ریحان خرد شده و ڪمے نمک
400 گرم پنیر ریڪوتا
1 پیمانه پنیر موزارلا
1/2 پیمانه پارمزان
4 عدد تخم مرغ
مقدارے آرد سفید و آرد سوخارے
طرز تهیه:
ورقه هاے بادمجان را در سینے چیده, نمک مے پاشید به هر دو سمت و میگذارید 30 دقیقه بماند. ریحان, پنیرها, یک تخم مرغ و نمک (اگه لازمه) رو خوب مخلوط میڪنید.
با دستمال, رطوبت بادمجان ها را گرفته و یک ساعت در فریزر قرار میدهید.. بعد از یک ساعت, وسط یک برش بادمجان ڪمے مخلوط پنیر مے گذارید, ورقه بعدے رو روے آن قرار مے دهید. وقتے همه آماده شدند مجددا 15 دفیقه در فریزر گذاشته و در همان حین, سه طرف از آرد, تخم مرغهاے بهم زده, آرد سوخارے حاضر ڪرده. لقمه هاے بادمجان را اول در آرد, بعد در تخم مرغ و در پودر سوخارے مے غلطونید, دوباره در تخم مرع و سوخارے تا پوشش ضخیمترے داشته باشید.
در ظرفے ڪه گود اما ڪوچک باشد در روغن سرخ ڪرده و یا در سینے فر چیده با دماے 180 تا وقتے ترد و ڪریسپے شود مے پزید.
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سمبوسه_هندی
حتما اطلاع دارید ڪه اصل سمبوسه مربوط به هندهست با دستورهاو طعمهاے متفاوت واصل سمبوسه با خمیر درست مے شه حالا ما راحتش ڪردیم وبا نون لواش درست مے ڪنیم البته خوشمره هم هست ولے سمبوسه با خمیر یه چیز دیگس 😉👌
طرز تهیه.... الیوان دسته دار ارد نخود خام منظورم ارد نخود چے نیست اگر در دسترس ندارید بجاش ارد معمولے استفاده ڪنید به همراه یک لیوان وربع ارد معمولے ویڪوقاشق چایخورے زردچوبه ویک قاشق چایخورے ادویه ڪارے ونمک ویک قاشق مرباخورے بڪین پودر و ربع لیوان روغن را ڪمے مخلوط ڪنید وبعد حدود نصف لیوان اب معمولے را ڪم ڪم اضافه ڪنید تا خمیرے لطیف بدست اید میزان اب ممڪنه ڪمتر یابیشتر بشه نیاز به استراحت نداره چانه هایے اندازه تخم مرغ ڪوچک گرفته توے فیلم نشون دادم با وردنه بشڪل گرد باز ڪنید نه زیاد نازک ونه ضخیم از وسط با چاقو برش بزنید ومثل قیف دولایه را روے هم بیارید وڪمے فشار دهید تا بهم بچسبد طبق فیلم وداخلش را با مواد دلخواه پر ڪنید ولبه هارا بهم بچسبانید ودر روغن داغ سرخ ڪنید طلایے ڪه شد بر دارید وروے دستمال آشپزخونه بذارید
مواد داخل سمبوسه.... سیب زمینے را ابپز ڪنید با چنگال له ڪنید یا رنده ڪنید توے تابه ڪمے روغن بریزید ویک پیاز را ڪمے تفت دهید بعد سیب زمینے را اضافه وزردچوبه وادویه ڪارے وفلفل ڪمے زیاد باید تند باشه وڪمے تفت دهید ونمک در اخر نخود فرنڪے پخته را اضافه ومخلوط ڪنید وگشنیز تازه بزنید یه تفت دهیددواز روے حرارت بردارید
حتما سبزیتون گشنیز باشه ازرهر سبزے توے سمبوسه خوشمزه تره
نڪته.... شما با هر چیزے دوست دارید میتونید توے سمبوسه را پرڪنید ولے من فقط از این مواد استفاده مے ڪنم طعمش عالے مے شه
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ڪیڪ_شڪلاتی_بی_بی
آرد شیرینے پزے 2 پیمانه
بیڪینگ پودر 2 قاشق چایخورے استاندارد(معادل قاشق مرباخورے ایرانی)
جوش شیرین 1و 1/2 قاشق چایخورے استاندارد(معادل قاشق مرباخورے ایرانی)
توصےه من اینه ڪه به هیچ عنوان جوش شیرین رو جایگزین نڪنید چون مایعات این ڪیک زیاده و براے رسیدن به بافت عالے حتما به جوش شیرین نیاز داره...
در صورت تمایل به جایگزینے به جاے آن 3 قاشق چایخورے بیڪینگ پودر جایگزین ڪنید(یعنی مجموعا 5 قاشق چایخورے بیڪینگ پودر) ولے بافت ڪیک به سبڪے زمان استفاده از جوش شیرین نخواهد بود.
نمڪ 1/4 قاشق چایخورے استاندارد
پودر ڪاڪائو 3/4 پیمانه
تخم مرغ درشت 2 عدد
روغن مایع 1/2 پیمانه
شیر 1 پیمانه
شڪر 1 تا یک و نیم پیمانه( من 1 پیمانه ریختم)
وانےل 1/4 قاشق چایخوری
آب جوش 1 پیمانه
همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال خارج ڪنید تا به دماے محیط برسند.
فر را با دماے 180 درجه سانتے گراد روشن ڪنید.
قالب گرد 25 سانت یا میان تهے 27 تا 30 سانت یا مستطیل 20*30 را با روغن جامد چرب و با پودر ڪاڪائو ڪاور ڪنید.
آرد+پودر ڪاڪائو+نمڪ+بیڪینگ پودر+جوش شیرین را با همزن دستے مخلوط و 3بار الک ڪنید.
در ظرفے تخم مرغها+شڪر+وانیل را ریخته و 3 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و سبک شود.
سپس روغن مایع را اضافه و 1 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید.
بعد شیر را اضافه و یک دقیقه دیگر مخلوط ڪنید.
سپس مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه و به آرامے مخلوط ڪنید.
در پایان آب جوش را به آرامے اضافه و با ڪندترین دور همزن هم بزنید در حدے ڪه مواد یڪدست شوند.
بعد از یڪدست شدن زیاد هم نزنید ڪیک سفت میشود.
ماےه ڪیک را در قالب ریخته به مدت 50 تا 60 دقیقه تا زمانے ڪه خلال دندان تمیز خارج شود بپزید.
در قالب گرد ساده ممڪن است تایم پخت طولانے تر شود.
میتوانےد به مواد خشک 1 قاشق چایخورے پودر نسڪافه اضافه ڪنید.
.
ڪےڪ آماده را از فر خارج ڪرده و 5 دقیقه صبر ڪنید سپس دورتا دور آنرا آزاد و قالب را تڪان دهید تا ڪیک جدا شود.
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سارما پادشاه
مواد لازم:
شےر ۴لیوان
شڪر۵ ق غ
پودر ڪاڪائو ۲ ق غ
آرد ۳ ق غ پر
80 گرم شڪلات تلخ ۸۰ گرم
وانیل شڪرے ۱ پاڪت (5 گرم و یا وانیل ایرانے ڪمی)
ڪره ۱ ق غ
بیسڪوییت پتے بور ۱ بسته
پودر ڪرم شانتے ۱ پاڪت ڪه با 1 لیوان یا ڪمے ڪمتر شیر هم زده شده( پودر ڪرم شانتے 75 گرمے است همان پودر خامه است ڪه با شیر هم زده میشود و فرم میگیرد، میتوانید از خامه قنادے استفاده ڪنید )
طرز تهیه:
بیسڪویےت پتے بور را در غذاساز پودر ڪنید و داخل سینے فر بریزید و در تمام قسمتها به طور یڪنواخت پخش ڪنید
شیر، شڪر،پودر ڪاڪائو و آرد را داخل قابلمه اے بریزید و با همزن دستے خوب هم بزنید سپس روے اجاق در حالیڪه هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد و غلیظ شود. اجاق را خاموش ڪنید و شڪلات ، وانیل و 1 قاشق غذاخورے ڪره را اضافه ڪنید و 4_3 دقیقه با دور تند همزن برقے هم بزنید. محلبے (منظور همان مواد پخته شده) ڪه با همزن برقے هم زدید و گرم است را آرام و به طور یڪنواخت روے بیسڪوییت بریزید و با لیسک آرام بمالید. حداقل 4_3 ساعت در یخچال بذارید(میتوانےد یک شب در یخچال بذارید) سپس ڪرم شانتے را به طور یڪنواخت و با دقت داخل سینے بریزید و بمالید. سپس مثل فیلم برش بزنید و با لیسک از زیر برداشته و رول ڪرده و سرو ڪنید
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
پیده گوشت
مواد لازم براے تهیه خمیر:
آب ولرم ۲ لیوان(450/500 میلے لیتر)
خمےر مایه خیس نصف پاڪت(20 گرم)
شکر ۱ ق م
نمک ۱،۵ ق م
روغن مایع براے داخل خمیر ۲ق غ
آرد بیشترازنیم ڪیلو
روغن مایع براے جمع ڪردن خمیر ۲ ق غ
براے مواد داخل پیده:
فلفل قرمز و سبز از هر ڪدام 2 عدد
پیاز ۲عدد
گوجه فرنگے ۲عدد
رب فلفل ۱ ق م
گوشت چرخ ڪرده ۳۰۰ گرم
روغن مایع ۲،۳ ق غ
نمک، فلفل قرمز پرک شده، فلفل سیاه
ڪمے پنیر پیتزا و پنیر موزارلا
تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه:
خمےر مایه را با دست خرد ڪنید و همراه با آب ولرم و شڪر داخل ظرفے بریزید و هم بزنید(میتوانےد به جاے خمیر مایه خیس از 1 قاشق غذاخورے خمیر مایه خشک استفاده ڪنید ، و حدود 10 دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه ڪف ڪند)روغن مایع و نمک را اضافه ڪنید
آرد را ڪم ڪم بریزید و ورز بدید و خمیر نرمے ڪه به دست نمے چسبد آماده ڪنید. وقتے خمیر شڪل گرفت درآخر براے جمع ڪردن خمیر 2 قاشق غذاخورے روغن مایع اضافه ڪرده خمیر را جمع ڪنید و داخل ظرف بذارید. روے خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت استراحت بدید سپس پیده ها را آماده ڪنید
براے مواد داخل پیده سبزیها را با دست ریز ریز خرد ڪنید. از غذاساز استفاده نڪنید چون مواد داخلے آن آب مے اندازد بعد از اینڪه سبزے ها را ریز ریز خرد ڪردید گوشت و ادویه را اضافه ڪرده خوب مخلوط ڪنید.
برای مواد داخلے پنیرے هم تخم مرغ، پنیر پیتزا و موزارلا ڪمے نمک و فلفل قرمز پرک شده را داخل ڪاسه اے مخلوط ڪنید.
خمےر را به شڪل چانه هایے به بزرگے پرتقال جدا ڪرده استراحت دهید. سپس با وردنه به صورت نازک به ضخامت نیم سانتیمتر باز ڪنید. قسمت وسط آن از مواد داخلے قرار دهید. در صورت دلخواه ڪناره هایش را ببندید و روے خمیر هاے ڪنارے زرده تخم مرغ بمالید به خودتان بستگے دارد. سپس داخل فر 250/300درجه از قبل گرم شده در پایینترین طبقه، پیده ها را روے سینے فر تا وقتے سرخ شوند بپزید.
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مرغ مایونزی با عطر دودی😍
اول ی پیاز متوسط نگینی کنید بزارید ی سر تفت بخور در حدی که سبک بشه و شیشه ای نیاز نیست طلایی بشه بعد تیکه های مرغتونو که برش های عمیق زدین ۵ الی ده دقیقه دو طرفشو داخل همین پیاز سرخ کنید مرغتون الان میتونید نمک هم بزنید برای سسش هم به ازای هر تیکه از مرغتون البته بستگی به بزرگی و کوچیکی مرغتون داره ی قاشق غذاخوری سرخالی خیلی پر نکنید سس مایونز داخل اب حل کنید خیلی اب اضافه نکنید به ازای چهارتیکه بزرگ‌مرغ یک و نیم تا دو لیوان اب کافیه راستی ادویتونم موقع تفت پیازا اضافه کنید بعد که دو طرف مرغ سرخ شد سس مخلوط شده در اب اضافش کنید بزارید رو شعله ملایم خوب سس جذب مرغ بشه و پخته بشه و به روغن بیفته و سرخ بشه میتونید در اخر کمی زعفرون اب کرده رو مرغتون بزنید اختیاری از اب لیمو تازه یا اب نارنج در مرحله اخر پخت یادتون نره که دیگه ختم کلام مرغتون بینظیر میشه و در نهایت برای دودی کردن ذغال میوه تونو کمی گداخته کنید و عین کلیپ عمل کنید
درست کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ڪیڪ_شنی
دوستان این ڪیک بافتش فوق العاده عالے ونرمه من توے تابه درست ڪردم واقعا هیچے از فر ڪم نداشت توصیه مے ڪنم حتما امتحان ڪنید پشیمون نمے شین این ڪیک به عربے به ڪیک رمل معروفه رمل به معنے شن است بخاطر وجود نارگیل روے سطح ڪیک ڪه حالت شن ریزه داره واما دستورپیمانه براساس لیوان دسته دار فرانسویه
طرز تهیه... حدود نصف لیوان نارگیل را توے تابه تفت دهید با حرارت ملایم تا طلایے بشود مرتب هم بزنید تا یڪدست طلایے بشود
دولیوان پر ارد را با یک قاشق غذاخورے سر صاف بڪین پودر حتما سه بار الک ڪنید و تابه را دوطرفش را چرب ڪنید من با ارده چرب ڪردم شما میتونید با روغن جامد یا ڪره چرب ڪنید ڪاغذروغنے ڪف تابه دولایه بذارید وروش را ڪمے چرب ڪنید وروے گاز شعله پخش ڪن بزارید واجازه بدین تا تابه خوب گرم بشه وشما برید سر وقت درست ڪردن مواد ڪیڪ
ادامه ڪار.... چهار تا تخم مرغ به دماے محیط رسیده را با یک لیوان شڪر ڪه حدود یه بند انگشت سر خالے باشه اگر شیرین دوست دارید پر بریزید با نوک قاشق چایخورے وانیل حدود پنج دقیقه بزنید تا پف ڪنه وڪرمے بشود بعد دو سوم لیوان روغن مایع بریزید و ڪمے مخلوط ڪنید بعد یک لیوان سرخالے شیر داغ در حدے ڪه اگر انگشت زدین گرما را احساس ڪنید به مواد اضافه ومخلوط ڪنید در حدودیک دقیفه بزنید ارد را با الک در سه تا چهار مرحله روے مواد الک ڪنید وبا دور ڪند هم زن مخلوط ڪنید زیاد هم نزنید فقط ارد صاف بشه ڪافیه ومواد را توے تابه از قبل گرم شده ریختم وروے حرارت متوسط رو به ڪم گذاشتم توے فیلم نشون دادم☝بعد نیم ساعت چک ڪنید اگر خلال تمیز بیرون امد تابه را بر گردونید تا روے ڪیک هم ڪمے طلایے بشه نه زیاد حدود ده دقیفه وتا ڪیک ڪاملا داغه چهار تا پنج قاشق پر شیر عسلے روے ڪیک بریزید وصاف ڪتید وروش را نارگیل تفت خورده بریزید وڪمے ڪه سرد شد برش بزنید .
نڪته.... مے شه ڪیک را توے فر هم درست ڪرد 180درجه بمدت تقریبی50دقیقه
#آشپزی_خاص🌹
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
مرغ چند تکه (میتونه هم سینه باشه هم ران) پیاز پنج عدد بزرگ
الو ترش 10 عدد
رب انار ترش یک قاشق غذا خوری
رب الو یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
(شکر برای اینکه گسی رب گرفته اضافه میکنیم)
طرز تهیه🔻
اول مرغها روشسته بعدسرخ میکنیم درحرارت متوسط،،میزاریم کناربعد پیازها رونگینی خردکرده تفت میدهیم بعدنمک وفلفل ورب الو و شکر رواضافه کرده تفت میدیم درحرارت ملایم ،،بعدمرغها رومیچینیم روی پیازها ودولیوان اب اضافه میکنیم
الوها روهم اضافه میکنیم
درظرف رومیزاریم باحرارت کم حدود سه ساعت زمان لازم است
تاجا بیفتد
اگه خیلی ترش دوست ندارین میزان شکرتون رو بیشتر کنید
اون دیگه سلیقه ای ترش دوست دارید یا ملس
با یه کته بی نهایت عالی میشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛