#مرغ_سوخاری
برای ۳ نفر
سینه مرغ ۱ عدد (یا فیله مرغ)
پیاز ۱ عدد
سس مایونز ۲ ق غ
نمک و فلفل و پودر سیر به میزان لازم
آب لیمو ۱ ق غ
آرد سفید به میران لازم
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سوخاری به میزان لازم
سیب زمینی نیمه سرخ شده نوبر سبز نصف بسته
من سینه مرغ رو استخوان هاش رو گرفتم و به صورت فیله حدودا ۱۰ تکه کردم . حالا می تونین بزرگتر بشه تکه ها به ۴ تکه تقسیم کنین .
مرغ رو همراه با یه پیازی که خلالی کردم و نمک و فلفل و پودر سیر و سس مایونز و آب لیمو مخلوط کردم و گذاشتم ۳ تا ۴ ساعت یخچال تا مزه دار بشه .
بعد توی سه تا ظرف یکی توش آرد سفید و دیگری توش آرد سوخاری و دیگری تخم مرغی که کمی با چنگال زده بودم قرار دادم .
تکه های مرغ رو ابتدا در آرد سفید و بعد در تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری غلتوندم .
توی یه ظرفی روغن ریختم و گرم شد فیله های مرغ رو انداختم و سرخ کردم شعله هم کم باشه حتما و بعد روی یه سبد یا یه پارچه قرار دادم تا روغن اضافه اش بره .
برای سیب زمینی ها هم از سیب زمینی نیمه سرخ شده نوبر سبز استفاده کردم .
خیلی راحت و بسیار ترد میشه داخل تابه روغن ریختم و ردی حرارت گذاشتم و سیب زمینی ها رو همون طور که منجمد هست داخل روعن ریختم و سرخ کردم .
بسیار عالی و ترد میشه .
در مورد آرد سوخاری هم من از آرد سوخاری پانکو (مارک نیستش نوع هستش ) استفاده کردم . اما از هر نوع پودر سوخاری می تونین استفاده کنین یا خونه خودتون درست کنین .
از نظر پخت مرغ هم خیالتون راحت راحت باشه حسابی مغزپخت و نرم میشه . چون گوشت سینه مرغ نیاز به پخت زیادی نداره
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کاپ کیک موز و گردو
برای ۹ عدد کاپ کیک
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۵۰ میلی (حدودا ۱/۴ لیوان)
روغن مایع ۵۰ میلی (حدودا ۱/۴ لیوان)
شکر ۱۰۰ گرم (یه مقدار کمتر از نصف لیوان)
آرد سفید ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم ، ۱ ق م
وانیل نوک قاشق
موز ۱ عدد
گردو خرد شده ۲ الی ۳ ق غ (میزان دل به خواهی )
همه مواد به دمای محیط برسه .
تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب ۵ دقیقه با همزن زدم . روغن رو اصافه کردم و مقداری با همزن زدم و بعد شیر رو اضافه کردم و کمی هم زدم . موز رو با چنگال له کردم و بهش اضافه کردم و با همزن خیلی کم زدم .
آرد و بیکینگ پودر رو الک کردم و کم کم داخل مواد ریختم و با لیسک هم زدم و در آخر گردو رو با یه قاشق مقدار کم آرد مخلوط کردم و داخل مواد ریختم و در حد خیلی کم با لیسک هم زدم (ریختن ارد به گردو به دلیل ته نشین نشدن گردو هست)
از مواد داخل قالب کاپ کیک ریختم . حدودا تا نصف ریختم . در فر از یه ربع قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دادم .
بدون فر در فر دست ساز شما می تونید درست کنید . داخل قالب مافین و یا کیک یزدی می تونید درست کنید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مافین_سیب_زمینی
دو عدد سیب زمینی متوسط نگینی شده
یک و سه چهارم پیمانه آرد سفید
یک قاشق چای خوری جوش شیرین
یک پینچ نمک
پینچ به مقدار بین انگشت های شست و اشاره می گویند.
آویشن
پاپریکا
وجود پاپریکا ممکنه رنگ مافین نهایی رو مایل به قرمز کنه.
ادویه ها دلخواه هستند و می توانید از ادویه های دیگر همچنین از سبزیجات معطر ریز شده مانند جعفری یا ریحان برای عطرش استفاده کنید.
یک پیمانه #شیر_گیاهی
من از شیر جوی دو سر پرک استفاده کردم.
یک سوم پیمانه روغن زیتون یا مایع
یک قاشق غذاخوری سرکه ی سفید
مقداری زردچوبه(برای رنگ بهتر؛به دلخواه)
قارچ ورقه شده+فلفل دلمه ای سبز و رنگی نگینی شده(به دلخواه و برای تزئین)
سیب زمینی های نگینی شده را سرخ می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شوند.
آرد سفید(الک شده)+جوش شیرین+ادویه ها را ویسک می کنیم سپس شیر را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم.
روغن را اضافه و مخلوط می کنیم تا مایه ای یکدست و غلیظ به دست آید.
سرکه ی سفید+زردچوبه+سیب زمینی های سرخ و خنک شده را اضافه و هم می زنیم.
قالب های مافین را چرب می کنیم و درون آنها از مواد مافین می ریزیم.
برای یکسان بودن مواد بهتره از اسکوپ استفاده کنید.
روی مافین ها قارچ و فلفل دلمه می چینیم و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه می پزیم.
می توانید مافین ها را بدون فر و در فر دست ساز(هایلایت)بپزید.
اگر از فر استفاده می کنید آن را از قبل گرم کنید.
دما در فر برقی ۱۶۰ درجه و در آون توستر ۱۵۰ درجه باشد
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک بانتیانا بدون فر
این کیک طعمش عالیه خودبخود تو دهن آب میشه😋
کیکی که تو قابلمه‌درست میشه قابلمه آب و شعله پخش کن نمیخواد نمیسوزه دود هم نمیکنه قابلمه ای دود میکنه که به خوبی تمیز نشده باشه وچربی داشته باشه
مواد رو اندازه گیری کنید دم دستتون باشه
عزیزان این مقدار هم با لیوان دسته دار فرانسه میتونید اندازه بگیرید هم با پیمانه شیرینی پزی
آرد دو ویک دوم پیمانه
شکر یک ویک دوم پیمانه
پودر کاکائو یک دوم پیمانه
تخم مرغ چهار عدد
پکینگ پودر دو قاشق چای خوری
خامه صبحانه یک دوم پیمانه
شیر یک دوم پیمانه
کره ۱۵۰ گرم روغن مایع ۱۰۰ گرم
نمک یک پنس
قالب رو با روغن جدا کننده چرب کنید وکنار بزارید قالب ۲۰ در ۳۰ کافیه این هشتگ رو بزنید با این تفاوت اینجا آرد وپودر کاکائو رو مخلوط کردم
قابلمه رو گاز بزارید شعله خیلی کم باشه مثل وقتی که برنج دم میندازی
خامه وشیر رو با هم مخلوط کرده وکنار بزارید
آرد +پکینگ پودر+پودر کاکائو +نمکها هم مخلوط وسه دفعه الک کنید
کره وشکر رو بریزید تو کاسه همزن با سرعت بالا حدود پنج الی شش دقیقه بزنید دونه دونه تخم مرغا رو اضافه کنید هر تخم مرغ حدود یک دقیقه زده بشه سپس مواد خشک رو اضافه کنید چند ثانیه‌با سرعت کم همزن بزنید تا مخلوط سپس مخلوط شیر وخامه رو اضافه کنید حدود ۳۰ ثانیه بزنید وبریزد تو قالب
ته قابلمه یک رینگ یا سه پایه بزارید تا قالب با ته قابلمه تماس مستقیم نداشته باشه و ته کیک نسوزه قالب کیک رو به ارومی بزارید رو رینگ ودرشو بزارید حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه طول میکشه تا کیک پخته بشه اگه در قابلمه کیپه دم کنی نمیخواد اگه کیپ نیست حتما دم کنی بزارید.
این کیک تو فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه
فر حتما از قبل گرم بشه
این کیک تو ماهی تابه دو طرفه هم درست میشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
باقلوا شعریه یا حلوای شعریه یک دسر عربی که خیلی راحته درست کردنش ، خیلی خیلی خوشمزه و عالیه 😊😍. فقط کافیه که موادتون رو آماده بزارید و شروع به کار کنید .
رشته شعریه یک بسته
شیر عسلی تقریبا تصف بسته (۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم)
کره ۵۰ گرم
پودر هل نصف ق چ
زعفران به میزان لازم
گردو خرد و نیم کوب شده نصف لیوان
اول از همه در مورد شیر عسلی که شیر تغلیظ شده هست . اگر بخواید آماده بخرید همون قوطی الفجر که لوازم قنادی ها دارند .
من خودم درست کردم .
در مورد رشته شعریه هم در لوازم قنادی فروشی ها دارند .
رشته ها رو داخل خود بسته خرد کردم . خیلی ریز نشه و بعد بسته رو باز کردم و با کره روی حرارت ملایم تفت دادم حدودا ۵ ، ۶ دقیقه تا کمی تغییر رنگ بده . حواستون باشه که نسوزه .
ریختن گردو و مغزی داخلش دل به خواهی هست اما بودنش که خیلی خوشمزه می کنه .
گردو خرد شده و زعفران و هل هم ریختم . دوست داشتید گلاب هم میشه ریخت که من نریختم .
شیر عسلی رو داخلش ریختم و حرارت رو خاموش کردم و با گرمایی که داخلش هست کم کم شروع میشه به اب شدن و یکدست شدن و مرتب هم زدم تا یکدست بشه . میزان شیر عسلی دل به خواهیه می تونید کل قوطی رو بریزید ولی خوب اون وقت هم خیلی شیرین تر میشه.
داخل ظرفم همون طور که گرم هست ریختن و صاف کردم و نیم ساعت موند و بعد برش دادم و روش خلال پسته ریختم .
این باقلوا حالت ترد داره 🙂
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
10.66M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
دوتا اسموتی با هندونه و طالبی🍉🍈 😍😋
اامیدوارم تو روزای گرم تابستون این نوشیدنی ها کلی به دردتون بخوره
اسموتی اول:
طالبی یک عدد
نصف موز
دو اسکوپ بستنی
اسموتی دوم:
۱/۴ هندوانه
۵ عدد توت فرنگی
آب گازدار به دلخواه
به این اسموتی میتونید لیمو و نعنا هم اضافه کنیدهمه موادو بعد خرد کردن ۱ الی ۴ ساعت داخل فریزر بزارید بعد داخل مخلوط کن مخلوط کنید2⃣ طالبی و موز یا هندونه و توت فرنگیتونو تست کنیداگه شیرین نبود نصف قاشق شکر اضافه کنید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛