رول دارچینی با سس😋😍 خیلی خمیر ساده ای داره حتما امتحانش کن . قشنگا نکته ی مهم خمیر درست کردن اینه که شما سعی کنی با ورز دادن چسبندگی خمیرو بگیری آرد زیاد به خوردش ندی .سعی کن یه کوچولو دستتو چرب کنی و ورز بدی .خیلی بهتر از اینه که بیش از حد آرد بزنی. 📣یه نکته بگم‌ ، توو ویدئو استراحت دوم خمیر جا افتاده ضبط نشده 😕شما استراحت بدید حتما .. 📌آرد شیرینی پزی ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم/کره ۸۰ گرم(هم دمای محیط)خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری(من فوری استفاده کردم)تخم مرغ ۱ عدد متوسط /شیر ولرم ۱ پیمانه /شکر ۱ سوم پیمانه/نمک ۱ دوم ق چ 📌مواد میانی کره ۲۰ گرم ،دارچین یک ق غ،شکر نصف پیمانه پودر کاکائو ۱ ق غ (دلبخواه .من نزدم ) 📌سس پنیری شیر دو ق غ ،خامه صبحانه ۲ ق غ،پنیر خامه ای ۲ ق غ ، شکر ۱ ق غذا خوری،وانیل کمی(همه رو باهم مخلوط کنید)(میتونید بدون سس هم میل کنید) . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیره ی انگور خونگی😍😋 مواد لازم: انگور 🍇 خاک سفید یا همون خاک شیره نکات اصلی درست کردن شیره انگور وقتی خاک سفید رو با اب انگور مخلوط کردین مثل ویدیو باید کف روش باشه و چند ساعت استراحت بدین تا کاملا ضلال بشه . کف روش بردارین تو یک ظرف بریزید آب زلال رو حتما اگه مقدار زیاد بود دو سطل دو سطل بپزید و این راز خوش رنگ بودن شیره هست . اگه مثل رب یک جا بپزید شیره شما سیاه میشه پس حتما کم کم تو دیگ کوچیک تر بپزید . وقتی کف روی آب انگور برداشتیم تو ظرفی با مواد ته نشین آب انگور مخلوط میکنیم و تو گونی کوچیک میریزیم و آویزون میکنیم از جایی تا آبش باز جدا بشه و شفاف و تبدیل به شیره بشه . وقتی غلیظ شد تو یک ظرفی حتما امتحان کنید بزارید خنک بشه اگه غلیظ شد از حرارت بردارید . وقتی خواست غلیظ بشه حتما حرارت کم کنید . توضیح مختصر در مورد خاک شیره : خاک شیره موجب ته نشینی سریع املاح جامد مانند تفاله انگور شده و به آب انگور شفافیت می‌دهد، وجود کربنات کلسیم (آهک) که یک ماده ضد عفونی کننده است، موجب حذف باکتری‌ها و آنزیم‌های مضر شده و در حین حرارت باکتری‌ها و کپک‌های مضر را از بین می‌برد . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک شکلاتی بدون فر و همزن 😍😋 مواد لازم: شیر🥛: نصف پیمانه شکر🍚: یک پیمانه (۲۰۰گرم) روغن مایع🥃: یک پیمانه (۱۹۰گرم) پودر کاکائو🍫: نصف پیمانه(۵۰گرم) تخم مرغ🥚: سه عدد پودر وانیل🌸: یک‌قاشق م‌خ آرد🥡: یک و نیم پیمانه(۲۲۰گرم) بکینگ پودر🥄: یک قاشق غ‌خ نمک 🧂یک پینچ برای گاناش شکلاتی: خامه صبحانه🥣: ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای🍫: ۵۰ گرم شکر و شیرو با هم بزنید(چه همزن دستی چه همزن برقی) دو سه دقیقه بزنید و حالا روغن رو بریزید و بعد پودر کاکائوی الک شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم در حد ترکیب شدن،بعد تخم مرغ ها و وانیل رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم و در اخر مواد خشک رو روی مواد تر الک میکنیم و مواد رو با لیسک بصورت تا زدن فولد میکنیم،یا با همزن به یک جهت هم بزنید و در اخر توی قالب یا تابه ای که کفش کاغذ روغنی انداخید بریزید قالب سایز ۲۰ مناسبه اگر تو تابه ریختید حرارتو ملایم کنید شعله پخش کن بزارید و در تابه رو دمکنی بزارید و بعد از ۴۵ دقیقه با خلال چوبی از مرکز کیک تست کنید اگر تمیز بود مراحل پخت کامل شده . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

چیز کیک شکلاتی با دنت😍😋 مواد لازم: اول کیک شکلاتی رو آماده کنید برای قسمت پنیری دسر کرمی دنت بیسکوئیتی 🍪 ۱ عدد پنیر ماسکارپونه🧀 ۲۰۰ گرم خامه قنادی فرم گرفته🧁 ۲۰۰ گرم ژلاتین🥄 دو قاشق غذا خوری سر پر آب سرد💧 ½ پیمانه شکلات تلخ بن ماری شده🍫 ۵۰ گرم حالا ژلاتین رو بپاشید روی آب مخلوط کنید و بذارید رو بخار کتری تا حل بشه . پنیر +دسر کرمی دنت +شکلات مخلوط کنید.. بهش خامه فرم گرفته رو اضافه کنید باز کمی مخلوط کنید .در انتها ژلاتین اضافه کنید و مخلوط کنید .دور کیک رینگ یا طلق بندازید .یکمی با شیر کاکائو مرطوب کنید .مواد رو بریزید و ۶_۷ ساعت استراحت بدید توو یخچال .‌ ‌‌حالا چرا تو این دسر از دسرای کرمی دنت استفاده کردم، به خاطر اینکه هم غلظت و بافت مناسبی که داره نتیجه کارتون رو بی نقص میکنن، هم چون میزان طعمش از هر نظر متعادله، طعم دسر شما رو همه پسند میکنه.‌ برای گاناش روش هم ۱۰۰ گرم خامه صبحونه رو بذارید رو حرارت بهش ۷۰ گرم شکلات اضافه کنید .خنک که شد بریزید روی باقی مواد‌‌ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوکو بادکوبه😍😋 مواد لازم: مرغ🍗 پانصد گرم تخم مرغ 🥚پنج عدد پياز متوسط🧅 دو عدد سیر🧄 دو حبه هویج🥕 یک عدد سیب زمینی متوسط: 🥔یک عدد زعفران دم كرده💛 دو قاشق غذاخوری ماست: 🍶۲ قاشق غذاخوری نمك🧂 و فلفل 🌶و زردچوبه🟡 زیاد هم زدن تخم مرغ ها باعث میشه کوکو پف بیشتری بکنه و از طرفی یکدست هم زدن تخم مرغ بوی زهم تخم مرغ رو از کوکو میگیره. بعضیا هم برای پف بیشتر کوکو نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر هم به مواد کوکوی بادکوبه اضافه میکردن. اینم بگم که بعضیا به مواد این کوکو گردو هم اضافه میکردن. روش قدیمی تر برای درست کردن کوکوی بادکوبه سیب زمینی نگینی نداره ولی خب اینجوری خوشمزه تره . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

هیچ دلگرمی بالاتر از این وجود نداره که خدا همیشه همراه ماست... " شب بخیر "

#شیرینی_زنجبیلی😍😋 پودر قند.....۶۰ گرم کره....۱۰۰گرم زرده تخم مرغ.....۱عدد زنجبیل.....۱قاشق غذاخوری وانیل ارد.....۱۶۰ گرم طرز تهیه: کره بزارید به دمای محیط برسه.با پودرقند با همزن برنید.تا سبک بشه.وانیل و زرده را اضافه کنید.بزنید تا کرم رنگ بشه.حتما زرده که به دور کاسه می پاشد با لیستک جمع کنید.زنجبیل اضافه کنید در انتها ارد را بریزد.ارد حتما الک کنید و در دو مرحله اضافه کنید.ممکن هست که خمیر چسبناک باشه.اگر خیلی چسبناک بود ارد یکی دو قاشق اضافه کنید.ارد زیاد باعث سفتی شیرینی می‌شود.خمیر داخل کیسه بزارید.نیم ساعت بزارید استراحت کنه.بعد خمیر بین دو کیسه باز کنید.خمیر قالب دلخواه بزنید.حتما داخل سینی کاغذ روغنی بندازید.بعد از قالب زدن بادام داخل سفیده تخم مرغ بزنید و روی شیرینی بزارید.با درجه ۱۷۰ به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید.بزارید شیرینی خنک بشه روشو عسل رقیق شده بزنید.و کمی پودر پسته بریزد . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

گراتن پاستا با مرغ خوشمزه و آسون😍🌸 مواد لازم: سینه مرغ🍗 پاستا فرمی🍝 خامه رقیق شده با شیر🥣 فلفل دلمه سبز و قرمز🫑 سیر🧄 لیمو ترش🍋 پیاز🧅 پنیر پیتزا🧀 . ابتدا سینه مرغ رو مکعبی ریز برش بدید با آبلیمو و سبر و فلفل سیاه نمک مزه دار کنید داخل کمی روغن سرخ کنید سپس از تابه بیرون بیارید داخل همون تابه سیر و پیاز و فلفل دلمه خرد شده رو بریزید سپس رب گوجه رو اضافه کنید دوباره کمی تفت بدید سپس سینه مرغ سرخ شده و خامه ای که با شیر رقیق کردید اضافه کنید (نسبت خامه به شیر مثلا ۴ قاشق غ خ خامه و ۲ قاشق غ خ شیر)در نهایت پاستایی که طبق دستور روی جلد پختید و آبکش کردید و کمی پنیر پیتزا بریزید چند دقیقه زمان بدید که پنیر آب بشه سپس داخل ظرف کمی از خامه رقیق شده بریزید موادی که درست کردید داخل ظرف و در نهایت روش رو با پنیر پیتزا پر کنید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار بدید. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

گراتن پاستا با مرغ خوشمزه و آسون😍😋 مواد لازم: سینه مرغ🍗 پاستا فرمی🍝 خامه رقیق شده با شیر🥣 فلفل دلمه سبز و قرمز🫑 سیر🧄 لیمو ترش🍋 پیاز🧅 پنیر پیتزا🧀 . ابتدا سینه مرغ رو مکعبی ریز برش بدید با آبلیمو و سبر و فلفل سیاه نمک مزه دار کنید داخل کمی روغن سرخ کنید سپس از تابه بیرون بیارید داخل همون تابه سیر و پیاز و فلفل دلمه خرد شده رو بریزید سپس رب گوجه رو اضافه کنید دوباره کمی تفت بدید سپس سینه مرغ سرخ شده و خامه ای که با شیر رقیق کردید اضافه کنید (نسبت خامه به شیر مثلا ۴ قاشق غ خ خامه و ۲ قاشق غ خ شیر)در نهایت پاستایی که طبق دستور روی جلد پختید و آبکش کردید و کمی پنیر پیتزا بریزید چند دقیقه زمان بدید که پنیر آب بشه سپس داخل ظرف کمی از خامه رقیق شده بریزید موادی که درست کردید داخل ظرف و در نهایت روش رو با پنیر پیتزا پر کنید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار بدید. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک شکلاتی دبی😍😋 مواد لازم: تخم مرغ🥚 ۳ عدد شکر🍚 ۳/۴ پیمانه وانیل🌸 ۱/۲ ق چ روغن 🥃۱/۲ پیمانه شیر 🥛۱/۴ پیمانه آرد 🥡۱ پیمانه پودر کاکائو🍫 ۲ ق غ بکینگ پودر 🥄۱ ق چ رشته کادایف ۲۰۰ گرم کره پسته💚 ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم کره🧈 ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای🍫 ۲۵۰ گرم دمای فر ۱۸۰ به مدت ۲۵تا۳۰ دقیقه تفت دادن رشته ها تا وقتی که طلایی بشن میتونید توی مواد پسته ای از پسته و پودر قند هم استفاده کنید بهتون پیشنهاد میدم یکم کیکتون رو با شیر،شیر کاکائو یا حتی قهوه حدودی مرطوب کنید. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛