چیز کیک فندقی
مواد لازم:
400 گرم پنیر خامه ای
250 گرم شکلات تلخ
100 گرم شکلات فندقی
100 گرم کره
١/٢ لیوان شکر
10 دانه فندق
8 عدد بیسکویت شکلاتی
٢ عدد تخم مرغ
فر را با دمای350 درجه نهایت ویا 175 درجه سانتی گراد روشن کنید.
طرز تهیه:
بیسکویت شکلاتی را با یک قالب کره آب شده مخلوط کنید تا به شکل خمیری یکدست دربیاید. قالب کیک مورد نظرتان را چرب کرده و ترکیب را در کف قالب به ارتفاع 2 سانت بریزید. روی آن را صاف کنید. بعد در قالب رابسته و آن را به مدت نیمساعت دریخچال قرار دهید.
پنیر خامه ای و شکر را با هم مخلوط کنید و با هم زن برقی خوب بزنید. بعدضمن زدن مواد، تخم مرغ را به مواد اضافه کنید. شکلات تلخ را آب کرده و به همراه شکلات فندقی به مواد اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید. در مرحله آخر دانه فندق را از وسط نصف کنید و داخل مایه بریزید و آنها را باهم مخلوط کنید. قالب را از یخچال خارج کرده و مایه شکلات را روی بیسکویت ها بریزید. قالب را درفربه مدت ۴۵ دقیقه قراردهید. بعد آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود. کیک را برای مدت 45 دقیقه تا یکساعت در یخچال قراردهید. با شکلات رنده شده روی آن را تزیین کنید.
#آشپزی_خاص
🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم_اموزشی
#تهدیگ_نان_کنجدی
#آشپزی_خاص
🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳
چرا خانوما باید عسل بخورن ؟
1⃣ زیرا مانع کمخونی در خانوم‌ها میشود
2⃣ ابتلا به عفونتهای رحم و دهانه رحم را کاهش میدهد
3⃣ از درد مفاصلشان پیشگیری می‌کند
🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳
توت خشک را جایگزین قند کنید
👈بهترین قند طبیعی
👈کاهنده کلسترول بد خون
👈ضد سرطان و بیماری قلبی
👈سرشار از فیبر وملین است
👈دشمن اضطراب و عصبانیت
👈حاوی آهن و داروی کم خونی
🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳
افرادی که عادت به خوردن ماست موسیر دارند موهایشان دیرتر سفید شده و کمتر به عارضه ریزش مو مبتلا می‌شوند
موسیر از آن جا که حاوی مقدار فراوانی سولفور است به شفافیت پوست کمک خوبی می‌کند
🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳
كيك كشك بادمجون مجلسي
طرز تهیه:
مواد لازم:
بادمجان : به مقدار لازم
پیاز داغ
سیر تازه یا پودر سیر
سیر داغ
فلفل
کشک
نان تست
کیک کشک بادمجان:
ابتدا بادمجان ها را سرخ کرده و سپس با پیاز داغ و کمی زرچوبه پخته. سپس بادمجان ها و پودر سیر یا سیر تازه له شده ، کمی فلفل و کشک را که از قبل جوشانده ایم با گوشکوب برقی له کرده.
نان های تست را روی ظرف مورد نظر گذاشته و از مواد کشک بادمجان رویش ریخته و صاف می کنیم، سپس یک لایه دیگر نان تست روی مواد گذاشته و دوباره از مواد روی نان تست ریخته، لایه آخر فقط کشک ریختم و با هويج و پياز و خيار بادمجوون سرخ شده و خام و پياز داغ و سيرداغ و سبزي پونه و ترب و غيره تزيين كردم
نوش جان
#آشپزی_خاص
🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳
#کوکیز_کره ای
.
_با نصف دستور درست کردم.
_شیرینی رو به اندازه کافی بپزید چون کره داره اگر پختش کامل نباشه بعد از یکی دوروز عطر و طعم شیرینی عوض میشه.
_شیرینی رودر یخچال میتونید تا یکماه هم نگهداری کنید البته با شرایط مناسب.
_اگر از مارگارین استفاده کنید ماندگاری بالاتری داره.
_روغن جامد رو جایگزین کره نکنید لطفا.
_با کاترهای مختلف میتونید خمیر رو برش بدین.
_کاترهامو دوسه سال قبل از لوازم قنادی پاسارگاد (آقای بابارحیمی)تهیه کردم.الان فکر میکنم بیشتر لوازم قنادیها داشته باشن انواع مختلفش رو.
_میتونید ۵۰گرم از آرد دستور رو حذف کنید و ۵۰ گرم پودر بادام رو جایگزینش کنید.
_جایگزین وانیل مایع:وانیل معمولی
_شیرینی ای کوکیز با عسل رویه ش خوبه اما اگر بخواین بدون عسل مصرف کنید تقریبا یک ق س پودر شکر دستور رو بیشتر بریزید.
_میتونید شیرینی رو بعد از پخت و خنک شدن فریز کنید و قبل از مصرف عسل گرم بزنید و سرو کنید چون عسل روی شیرینی بعد از یک روز جلا و زیبایی خودشو از دست میده و مات میشه .
(بادستور استادعزیز خانم صالحی
مارگارین یاکره همدمای محیط:۱۵۰گرم
پودر شکر:۸۰گ م(نصف پ)
وانیل مایع۱/۲ق چ
تخم مرغ:۱عدد
آرد سفید :تقریبا ۳۰۰گرم( ۲پ )
_کره و پودر شکر را ۵دقیقه با دور متوسط همزن مخلوط کرده سپس تخم مرغ و وانیل مایع را افزوده و ۳۰ ثانیه با همزن مخلوط میکنیم.
_آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر نرم و لطیفی ایجاد شود (شاید تمام آرد مصرف نشود)
_خمیر را با وردنه به ضخامت ۳_۴میلی متر پهن کرده و کاتر دلخواه میزنیم.
_در سینی فر چیده ومغز بادام درختی خام وسط حفره شیرینی گذاشته ودر فر برقی با فن روشن:۱۶۰د رجه یا فر گازی:۱۷۵درجه به مدت۱۸_۲۰دقیقه میپزیم تا لبه هایش کمی طلایی شود.
_بعد از خنک شدن عسل گرم شده برس زده و با پودر پسته تزئین میکنیم.
#آشپزی_خاص
🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳
#کباب_شطرنجی :
✍طرز تهیه :
گوشت قرمز ۱۵۰ گرم
سینه مرغ ۱۵۰گرم
پیاز دوعدد متوسط
پیاز ها رو رنده ریز می کنم آبش رو کامل میگیرم
نصف پیاز رو با گوشت ونمک وفلفل وزردچوبه مولینکس می کنم تا کاملا باهم مخلوط بشن
نصف مابقی پیاز رو با مرغ ونمک وفلفل وزردچوبه مولینکس می کنم تا کاملا با هم مخلوط بشن
دوتا سینی رو خیس می کنم روش نایلون می کشم
رو سینی اول کاتر مربع شکل رو می ذارم از مواد گوشتی به اندازه یه گردو بر می دارم وتوش کاملا پهن میکنم تا گوشه هاش در بیاد وبعد از کاتر جدا می کنم وداخل سینی دوم می ذارم
کاتر ودستهام رو آب میزنم به اندازه یه گردو از مواد مرغ بر میدارم وبا همون روش یه مربع دیگه درست می کنم این مربع رو کنار اون یکی نی ذارم وکمی بهم میچسبونمشون
یکی در میان اینکارو انجام میدم تا شطرنجی بشه من ۴در ۴ درست کردم
وقتی کارم تموم شد بک ساعت سینی کباب تابه ای شطرنجی رو داخل فریزر می ذارم تا هم خودش رو بگیره وهم اینکه موقع سرخ کردن از هم وا نره
بعد از یک ساعت با کمی روغن سرخش می کنم طرف اول که خودش رو گرفت بر می گردونم تا طرف بعدی سرخ بشه
تو تابه رژیمی هم میشه سرخش کرد.
#آشپزی_خاص
🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳
#جوجه_چیلی_زعفرانی
مواد لازم
▪️مرغ 1 کیلو(ران و بال لذیذ تر است)
▪️پودر سیر نصف قاشق غذاخوری
▪️پودر رنجبیل نصف قاشق چایخوری
▪️زعفران دم کرده نصف فنجان
▪️آب نارنج یک سوم لیوان
▪️سس سالسا یک قاشق غذاخوری
▪️کره آب شده 50 گرم
▪️پاپریکا نصف قاشق چایخوری
▪️پودر فلفل چیلی یک چهارم چایخوری
▪️نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
مرغمون رو با مواد بالا به غیر کره و کمی زعفران دم کرده مزه دار کرده چند ساعت داخل یخچال میزاریم تا خوب مزه مواد به خوردش بره بعد از یخچال در میاریم و سیخ میزنیم حین کباب کردن بال هم روی بال کمی زعفران دم کرده و کره آب شده با برس میمالیم.امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
#آشپزی_خاص
🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳
✅ هویج پلو 😋
ابتدا چهارپنج تا هویج ورنده کردم وبانصف استکان اب یکربعی پختم ویک قاشق شکرزدم ودراخر باکره تفت دادم
۳۰۰گرم گوشت چرخ کرده هم بادوتاپیاز وکمی فلفل ونمک وزعفرون مخلوط کردم وقلقلی کردم ودرماهیتابه تفت دادم
برنج هم ابکش کردم
حالا درقابلمه ای یک کفگیر برنج کمی هویج وکمی گوشت قلقلی میریزید وهمین کار وادامه میدید تاهمه موادداخل قابلمه ریخته بشه،حالامیزاریم تادم بکشه.
البته من مواد وموقع سرو غذا لابه لای برنج ریختم این مدل بنظرم طعمش بهتره.
زرشک وپسته وبادوم هم کمی باکره تفت دادم وروی غذاریختم.
#هویج_پلو
#آشپزی_خاص
🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
صبح که می شود
دنبال اتفاقات خوب بگرد
دنبال آدم های خوبی
که حال خوبت را
با لبخند هایشان
به روزگارت سنجاق کنی...
حال صبح اول هفتتون خوش❤️
#آشپزی_خاص
🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳
🌺🌺🌺🌺🌺
#آش_جو_نطنز 😋🍜
▪️سبزي اش ١ كيلو(تره ،جعفري،شويد،اسفناج،گشنيز)
▪️جو ١ ليوان
▪️گوشت گوسفندي ٤٠٠ گرم (بجاي گوشت ميتونين ازقلم گوساله استفاده كنين )
▪️عدس ،لوبيا چيتي،نخود هركدوم ١/٢ ليوان
▪️برنج ١/٤ پيمانه
▪️پيازداغ ،نعناداغ،كشك،نمك وفلفل به مقدارلازم
🔸حبوبات روخيس كنين وحندبارابش روعوض كنين ،سپس گوشت وپياز روبذارين بپزه ،حبوبات رواضافه كنين وبذارين باحرارت ملايم بپزه ،سبزي رواضافه كنين ونمك وفلفل وادويه روهم بعدازپخت اضافه وبذارين جابيفته .اش رودرظرف سروبكشين وبعدازكمي خنك شدن روشوباكشك ونعناداغ تزيين كنين اگرازقلم استفاده كردين :قلم روروزقبل باپيازوچندحبه سيربذارين بپزه وابش رواستفاده كنين براي آش
#آشپزی_خاص
🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳