#شیرینی_دانمارکی حدودا ۱۶ عدد خمیر آرد ۲۵۰ گرم تقریبا یک و دو سوم لیوان شکر ۴۰ گرم (۳ ق غ) تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۸۰ میلی (یک سوم لیوان) روغن مایع ۸۰ میلی (یک سوم لیوان) زعفران مقداری وانیل ۱/۴ ق چ خمیر مایه ۷ گرم (۱ ق غ سر صاف) کرم آرد ۵۰ گرم( 3 ق غ)/شکر ۷۰ گرم (یک سوم لیوان) /آب ۸۰ میلی(یک سوم لیوان) /وانیل . برای تهیه کرم :همه مواد رو به غیر از وانیل داخل قابلمه ای ریختم روی حرارت ملایم گذاشتم و مرتب هم زدم تا بسته بشه و سفت بشه ، وانیل ریختم. می تونید داخل این کرم از دارچین هم استفاده کنید. روی کرم را با یه نایلون پوشوندم تا روش بسته نشه . خمیر مایه رو با شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط و روی ظرف را پوشوندم تا ۱۰دقیقه تا به عمل بیاد. تخم مرغ و شکر و زعفران و وانیل رو هم زدم و مایه خمیر عمل اومده و روغن رو هم اضافه کردم . آرد الک شده رو به تدریج اضافه کردم و خمیر رو ورز دادم طوری که به دست نچسبه . خمیر را با وردنه باز کردم ، نازک باشه ، خیلی کلفت نباشه (حدودا ۲ تا ۳ میلی ) خمیر رو به شکل مستطیل حدودا عرض ده ، دوازده سانت ، بعد لاش کرم قرار دادم و روی هم خمیر رو قرار دادم و بعد برش دادم . ( هر طور دوست دارید می تونید بپیچید) داخل سینی فر کاغذ روغنی انداختم ، میتونین کمی چرب کنین و شیرینی ها رو چیدم و روی آن را دستمال کشیده یکی ، دوساعت گذاشتم تا حجمش دو برابر بشه ، شیرینی ها با فاصله چیده بشن . یه زرده تخم مرغ (در صورت تمایل زعفران) رومال زدم ( و اگر کنجد خواستید ) درون فر از پیش گرم شده ، ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم من بعد از این مدت گریل رو روشن کردم ، تا کمی روش خوشرنگ بشه . بعد از پخت هم دوست داشتین میتونین اینجوری بخورین یا یه کم شربت درست کنین ، من برای شربت یک سوم لیوان اب و یک سوم لیوان شکر و کمی زعفران رو روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه و کمی غلیظ بشه . بعد که شربت کمی خنک شد ، شیرینی هایی هم که کمی از دما افتاده بود رو کمی توی شربت فرو کردم و بیرون آوردم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_دانمارکی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_دانمارکی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پیتزا عربی بدون فر طرز تهيه آرد سفيد یک و نیم پیمانه خمير مايه ۱ ق چ بيكينك پودر ۱ ق چ شكر ۱ ق چ نمك نصف ق چ اويشن مقدارلازم شير خشك ۳ق غ آب ولرم ۱ و یک چهارم پیمانه روغن یک چهارم پیمانه (ميتونيد شير خشك وآب رو حذف كنيد و بجاش ازيك و يك چهارم شير بريزيد ) . همه مواد بالا رو با هم مخلوط كنيد تا موادتون شبيه ماست رون بهتون بده تابه رو چرب کرده روي حرارت كم بزارید مواد خمیررو داخل تابه بريزيد و با قاشق پهن كنيد (تا لايه خمير نازك بشه و زود بپزه) چند دقيقه بذاريد رو حرارت كم تا كمي خمير پخته بشه و یکم خودش روبگیره مواد روي پيتزا كه ميتوانيد از هر چی دوست داريد استفاده كنيد داخل این پیتزا(كچاپ ،پياز ،گوجه ،پنير پيتزا ،فلفل دلمه ،زيتون استفاده شده) در تابه را گذاشته و روي حرارت بزاریدتا پخته بشه بعد از ده دقيقه اماده اس #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_عربی_بدون_فر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام دوستان روز خوبی داشته باشید.براتون فیلم اموزش مافین گوشت رو تهیه کردم.خیلی عالی و لذیذ هست امیدوارم درست کنید وخوشتون بیاد. ♨️طرز تهیه مافین گوشت: مافین گوشت با کاپ کیک گوشت کاملا فرق دارد. 🔷موادلازم: 🔹گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم 🔹پیاز متوسط یک عدد 🔹سیر یک حبه 🔹آرد سوخاری افخم دو قاشق غذا خوری 🔹هویج رنده شده یک عدد متوسط 🔹تخم مرغ یک عدد 🔹سس مایونز یک قاشق غذا خوری 🔹گوجه یک عدد متوسط 🔹رب گوجه ۲ قاشق مرباخوری سر پر 🔹بیکینگ پودر نصفه قاشق مربا خوری 🔹فلفل سبز یا دلمه ای به مقدار لازم 🔹نمک و فلفل به میزان لازم 🔹پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم 🔹سس کچاب یک قاشق غذا خوری اول از همه قالب مافین را چرب کرده و فر را ده دقیقه زودتر درجه ۱۸۰ سانتیگراد روشن کنید. گوشت+پیاز+سیر+هویج+تخم مرغ+آرد سوخاری+گوجه+سس مایونز+یک قاشق مرباخوری رب+فلفل سبز دلخواه+بیکینگ پودر و نمک و فلفل را میکس کرده تا کاملا یکدست شود در صورت دلخواه میتوانید چرخ کنید.داخل قالب مافین ریخته و روی مافین را با یک در فلزی یا با فویل بپوشانید ودرفر با دمای 180درجه و مدت زمان 20دقیقه بگذارید.بعد از پخت مافین ها رو در اورده.روی مافین ها پنیر پیتزا بریزید و کمی اویشن.شعله بالای فر را روشن کنی. تا پنیر اب شود و طلایی مافین طلایی شد دور تا دور مافین را با چاقو از قالب جدا کرده و نیم ساعت زمان داده تا مافین سرد و به راحتی جدا شود. سس کچاب و یک قاشق مرباخوری رب گوجه با یک قاشق روغن تفت داده و نصفه فنجان آب اضافه کرده و کمی نمک و چاشنیهای دلخواه از جمله فلفل قرمز را اضافه میکنیم و پنج دقیقه میجوشانیم. مافینها را در اورده وداخل ظرفی دیگر در فر گذاشته و کم کم این سس را به مافین اضافه میکنیم تا جذب مافین شود حرارت فر ۱۵۰ باشد.بعد نوش جان کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مافین_گوشت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_شکم_پر اول خمیر پیتزارو آماده کنید. گوشت چرخ کرده+پیاز داغ+فلفل دلمه ریز شده+ادویه +کمی رب گوجه فرنگی همرو با هم تفت بدید بعد بزارید کنار. برای سس قارچ ۵۰گرم کره آب کنید روی حرارت بعد قارچهای خلال شدا اضافه کنید تا آب قارچ کمی کشیده بشه. ۲قاشق غداخوری آرد سفید گندم اضافه کنید وتفت بدید بعد ۲۵۰ میلی لیتر شیر اضافه کنید با کمی نمک وفلفل آویشن... انقدر روی حرارت هم بزنید تا به سفتی فرنی دربیاد. حالا خمیر پیتزارو ۲قسمت تقسیم کنید یک لایه بندازید روی قالب تا روی دیوارها بیاد بالا ... اوا گوشت رو بریزید وکف قالب پهن کنید ،بعد سس قارچ در آخر پنیر پیتزا. لایه دووم خمیر با وردنه باز کنید وبندازید روی مواد. با زرده تخم مرغ رومال کنید وبعد لبهای خمیر لایه اول رو به آرومی روی خمیر دووم بزارید مطابق فیلم. ودر اخر دوباره کناراهای خمیرو رومال کنید. با کمک خلال چوبی روی خمیرو سوراخ سوراخ کنید. فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید وبه مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار بدید. چند دقیقه اخر هم گریل روشن کنید تا روش طلایی بشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_شکم_پر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ازمیر_کباب این کباب و میتونید توی فر هم درست کنید، ما اینجا از دیگ سنگی استفاده کردیم. مواد لازم سیب زمینی پیاز رنده شده و آب گرفته گوشت چرخ شده نمک و فلفل و زردچوبه سیر له شده ۲ حبه رب گوجه فرنگی ق غ کره ۲ ق غ کمی روغن آویشن یا نعنا خشک طرز تهیه: گوشت چرخ شده را با پیاز و نمک و فلفل و کمی زردچوبه و یک عدد تخم مرغ مخلوط میکنیم و ورز میدیم. سیب زمینی ها رو مثل فیلم برش میدیم. توی قابلمه کمی‌روغن میریزیم.کره و رب و ادویه ها رو اضافه میکنیم + دو حبه سیر رنده شده. کمی تفت میدیم. حالا یک لایه سیب زمینی بعد گوشت ، به همین ترتیب طبق فیلم میچینیم توی قابلمه. به مدت یک ساعت با شعله ملایم میزاریم تا بپزه و جابیفنه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ازمیر_کباب #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کتلت گوشت و سیب زمینی مواد لازم: 🥩گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم 🌶فلفل هندی یا فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری زیره ۱ قاشق چایخوری پودر سیر ۱ قاشق چایخوری پودر پیاز ۱ قاشق چایخوری 🧂نمک و فلفل به میزان لازم 🥫سس کچاپ یک سوم پیمانه (تمام ادویه ها و روش پخت گوشت چرخ کرده به دلخواه شماست) 🥔سیب زمینی خام رنده شده ۶ عدد 🥡آرد ۲ قاشق غذاخوری 🧂نمک به میزان لازم 🧀پنیر چدار (یا پنیر پیتزا) به میزان لازم؛ میتونید پنیر نریزید. عزیزان میتونید توی روغنِ کم هم سرخش کنید یا با دسمال کاغذی روغن اضافش رو بگیرین #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛