#پنه_آلفردو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بالشتڪ_عسلی مواد لازم تخم مرغ دو عدد ⬅ماست چهار قاشق و یک استڪان شیر⬅چهار قاشق روغن جامد از ڪره هم میتونید استفاده ڪنید⬅دوقاشق عسل ⬅نوک ڪارد نمک ⬅یک قاشق سوپ خورے بیڪینگ پودر تخم مرغ رو حدود دو دقیقه بزنید سپس روغن جامد و ماست وشیر ولرم رو اضافه ڪنید.وخوب خوب مخلوط ڪنید. بیڪینگ پودر ونمک رو به آرد الک شده اضافه ومخلوط میڪنیم آرد رو ڪم ڪم اضافه ڪرده با قاشق هم میزنیم سپس به تخته ڪار انتقال میدهیم وبا آرد پاشے وورز دادن چسبندگے خمیر رو میگیریم آرد زیادے به خورد خمیر ندید در این نوع شیرینے میزان مصرف آرد مشخص نیست سرانجام باید خمیر نرم ولطیفے بدست آید خمیر رو دوباره به ڪاسه انتقال دهید وروشو بپوشونید ودوساعت استراحت دهید سپس سطح ڪار رو آرد پاشے ڪنید وبا وردنه باز ڪنید به قطر چند میلے متر برش بزنید ودر روغن داغ سرخ ڪنید وبا عسل ودارچین نوووووش جان بفرمایید .با حرارت متوسط سرخ ڪنید #لگیمات_پنیری از این خمیر چونه هاے ڪوچک بر مے داریم وبا نوک انگشتان باز ڪرده به اندازه یک حبه قند پنیر میزاریم وسطش خمیر رو جمع ڪرده تو ڪف دست قل بدید تو روغن سرخ ڪنید طعم اینم عالیه امتحان ڪنید مطمئنم بچه هاتون خوششون میاد این مقدار مواد مقدار بالشتک ولگیمات تو بشقابه البته چند تایے داغ داغ سرو شده عزیزان از هر نوع پنیر صبحانه میتونید استفاده ڪنید پنیر پیتزا نمیشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بالشتک_عسلی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بالشتک_عسلی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم براے خمیر: ےڪ فنجان شیر گرم 1 فنجان آب گرم 1 لیوان چایخورے روغن 1 قاشق غذاخورے شڪر 1 قاشق چایخورے نمڪ 1 قاشق غذاخورے خمیر مایه آرد (4/5 فنجان را به آرامے اضافه ڪنید) مواد داخلی: 300-400 گرم گوشت چرخ ڪرده 3-4 فلفل دلمه ای 2 پیاز 3 عددگوجه فرنگی 1 قاشق رب گوجه فرنگے نمک ، فلفل ، پاپریڪا و ادویه هاے دلخواه طبق توضیحات داخل ڪلیپ خمیر را اماده ڪرده به اندازه ے یک نارنگے از خمیر را داخلش و گود ڪرده و مواد داخلے را سرخ ڪرده داخل خمیر بزارید و زرده تخم مرغ بزنید و بزارید تو فر با حرارت 180 درجه تا جاییڪه خمیر تغییر رنگ بده . طرز تهیه خمیر:ابتدا اب و شیر و خمیر مایه و شڪر رو با هم مخلوط ڪنید روش رو بپوشونین تا ده دقیقه.ارد و نمک الک شده را ڪم ڪم اضافه و خوب ورز بدین روش رو به مدت دو تا سه ساعت بپوشونین تا خمیر ور بیاد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شله_زرد با مواد زیر ۴ ڪاسه شله زرد شد . برنج ایرانے یا نیم دانه ۱ لیوان (فقط و فقط) شکر ۲ الے ۲/۵ لیوان ڪره ۵۰ گرم روغن مایع ۴ ق غ زعفران دم ڪرده به مقدار لازم هل به مقدار لازم (عصاره هل) گلاب نصف استڪان خلال بادام به مقدار لازم حدودا ۵۰ گرم دارچین براے تزیین برنج رو ازقبل شستم و خیسوندم .خلال بادام رو شسته و با آب و ڪمے گلاب خیسوندم . برنج رو داخل قابلمه بزرگ ریختم و ۶ برابر مقدار برنج آب ریختم و روے حرارت قرار دادم تا بجوشه . میزان آب حتے تا ۸ برابر برنج هم ریخته میشه . این بستڪے به نوع برنجتون و حرارت شعله تون داره. اگه روے برنج ڪف ڪنه ، ڪف روش رو بگیرین . وقتے ڪه مغز برنج نرم شد زعفران دم ڪرده رو بهش اضافه ڪردم و خوب هم زدم . هیچ وقت اول شڪر نریزین بعد زعفران ، چون شڪر باعث میشه دونه هاے برنج خوب رنگ نگیرین و اگه یه موقع دیدین شله زردهایے رو ڪه میخورین مغز برنج هنوز سفیده علتش اونه . بعد از اینڪه زعفران رو ریختم ، شڪر رو به تدریج و ڪم ڪم اضافه ڪردم و هے شله زردم رو هم زدم . بعد ازمدتے خلال بادام رو همون طور ڪه با آب و گلاب خیسونده بودم ، با هم داخل شله زرد ریختم .ڪره رو اضافه ڪردم و هم زدم و بعد روغن رو ریختم . بعد باز هم گلاب و هل رو اضافه ڪردم . من هل در شله زرد رو خوب مے ڪوبم و داخل قورے دم مے ڪنم و از صافے رد مے ڪنم و عصاره اش رو به شله زرد اضافه مے ڪنم با این ڪار دانه هاے هل توے شله زرد مشخص نمیشه. هر وقت دیدین ڪه آب شله زرد ڪمه بهش آب جوش اضافه ڪنین . ےه دم ڪنے هم روش بزارین تا جا بیفته فقط حواستون باشه ته نگیره #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شله_زرد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دونات_پیتزایی نصف قاشق غذاخورے پودر خمیرمایه یک هشتم قاشق چاے خورے شڪر سه چهارم پیمانه آب گرم دما مناسب به عمل آوردن خمیر مایه باشد. ۳ قاشق غذاخورے روغن زیتون یا روغن مایع یک چهارم قاشق چاے خورے نمڪ فلفل و آویشن(به دلخواه) دو و نیم پیمانه آرد سفید مقدار آرد در تمام خمیر ها تقریبیه.ممڪنه براے شما مقدارے ڪمتر یا بیشتر ببره براے همین نصف پیمانه ب آخر آرد را ڪم ڪم اضافه ڪنید. فلفل دلمه ای ذرت پخته شده ڪوڪتل خرد و سرخ شده من از ڪوڪتل گیاهے برند آسوده سازان استفاده ڪردم ڪه طعمش محشره. قارچ پخته شده مے توانید هر ڪدوم از مواد بالا رو ڪه دوست ندارید حذف یا جایگزین ڪنید. ابتدا پودر خمیرمایه+شڪر+آب گرم را با هم مخلوط مے ڪنیم و اجازه مے دهیم تا در ۱۰ دقیقه به عمل بیاد. سپس خمیر مایه ے به عمل آمده را در ظرفے مے ریزیم و به آن روغن زیتون یا روغن مایع+نمڪ+فلفل و آویشن و یک پیمانه از آرد را اضافه و مخلوط مے ڪنیم. فلفل دلمه ای+ذرت پخته شده+ڪوڪتل سرخ شده+قارچ پخته شده را اضافه و هم مے زنیم. ےڪ و نیم پیمانه ے دیگر آرد را اضافه و هم مے زنیم تا زمانے ڪه خمیرے نرم تهیه شود ڪه به دست نچسبد. خمےر را به مدت یک الے دو ساعت در محل گرم استراحت مے دهیم.(تا پف ڪند و حجمش دو برابر شود.) پف خمیر را با مشت مے گیریم سپس آن را روے سطح آرد پاشے شده پهن مے ڪنیم و به شڪل دونات ڪاتر مے زنیم. برای دایره ے بزرگ مے تونید از ڪاتر فلزے و یا لیوان و براے دایره ے ڪوچک از پشت ماسوره و یا در روغن مایع استفاده ڪنید. دونات هاے پیتزایے را در روغن داغ با حرارت ملایم تا زمانے ڪه طلایے و مغز پخت شوند سرخ مے ڪنیم. می توانید براے رژیمے و سالم شدن دونات ها آنها را در ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دونات_پیتزایی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه ڪتلت(شامی)👆🏻👆🏻 به روش من؛ راحت و خوشمزه😉 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌼امروز براے سلامتے 🌼خودتون و خانواده تون و 🍀براے سلامتے همه بیماران و 🍀براے خوشنودے و سلامتے 🌼اقا امام زمان 5صلوات ختم ڪنیم 🙏 🍃🌼 اللّهُمَّ‌صَلِّ‌عَلي 🍃🌼 مُحَمَّدوَآلِ‌مُحَمَّد 🍃🌼 وَعَجِّل‌فَرَجَهُــم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#زرشک_پلو_با_مرغ_زعفرانی مواد لازم (٤ نفر) مرغ >> ٤ تكه ساقه كرفس >> ٢ عدد پياز >> ٣ عدد هويج >> ١ عدد فلفل دلمه >> نصف ١ عدد رب >> ١ قاشق غ خ سير ساطوري >> ١ حبه زرشك>> ١٥٠ گرم شكر >> ١ قاشق غ خ زعفران دم كرده>> ٨ قاشق غ خ آب سرد >> ١ ليتر آب جوش >> نيم ليتر نمك >> ٢ قاشق چ خ زرد چوبه>> نصف قاشق چ خ پاپريكا >> ١ قاشق چ خ . . روش پخت👨🏻‍🍳 تكه هاي مرغ رو به همراه آب سرد و نمك و پياز و هويج و كرفس نيم ساعت ميپزيم و آبكش ميكنيم،بعد از سرد شدن داخل كمي روغن سرخ ميكنيم و كنار ميزاريم ،حالا پياز رو تفت ميديم،بعد فلفل دلمه وسير رو تفت ميديم،سبك كه شدن رب رو تفت ميديم تا خاميش از بين بره،تو اين مرحله ،نمك ،پاپريكا و زرد چوبه رو اضافه ميكنيم،ادويه هارو هم تفت ميديم ،مرغ سرخ شده رو روي پياز ميزاريم ،زعفرون اول رو روش ميريزيم بعد اب جوش رو اضافه ميكنيم ،در ظرف رو ميزاريم و نيم ساعت بعد مرغ هارو پشت و رو ميكنيم ،زعفرون دوم رو اضافه ميكنيم ،مقدار پخت به سليقه ي شما بستگي داره ،زرشك رو هم با كره و شكر تفت ١ دقيقه اي ميديم و برنج زعفروني رو بهش اضافه ميكنيم، #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#زرشک_پلو_با_مرغ_زعفرانی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورک_نان_لواش بورك يك غذا يا پيش غذاي معروف تركيه اي هستش كه معمولا با خمير يوفكا با پركردن گوشت وسبزيجات ويا حتي پنير درست ميشه ،تنوع خيلي بالايي داره ولي من تواين ترجمه بورك رو با نون لواش رو براتون مي زارم كه اگر يوفكا هم نداشتين بتونين اين خوشمزه رو درست كنيد براي سس نصف شيشه سودا ياهمون آب گازدار نصف ليوان روغن مايع يك عدد تخم مرغ يك قاشق غذا خوري پر ماست چيكده همه اين مواد روباهم تركيب كنيد ونون لواش هارو كاملا بهش آغشته كنيد براي مواد داخلي هم سيب زميني آبپز شده ،ماست چكيده،فلفل قرمز ونمك رو باهم مخلوط كنيدومثل تصوير داخل نون با مقداري پنير پيتزا رول كنيد وبعد زرده تخم مرغ رو رومال كنيد ودردماي١٨٠درجه تا طلايي شدنش بپزید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورڪ‌_نان‌_لواش #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پاستیل_هندوانه_ای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🍉#پاستیل_هندوانه_ای مواد لازم :👇 براے لایه سبز : یک بسته ژله ے سبز+یک قاشق غذاخورے شڪر+یک قاشق غذاخورے پودر ژلاتین+ یک سوم پیمانه و یک قاشق غذاخورے اب سرد + یک قاشق غذاخورے گلوڪز. براے لایه سفید : یک بسته ژله ے الوورا+یک قاشق غذاخورے شڪر+یک قاشق غذاخورے پودر ژلاتین+ یک سوم پیمانه و یک قاشق غذاخورے اب سرد + یک قاشق غذاخورے گلوڪز براے لایه ے قرمز : دو بسته ژله ے هندوانه _ دو قاشق غذاخورے شڪر+ دو قاشق غذاخورے پودر ژلاتین+ دو سوم پیمانه و دو قاشق غذاخورے اب سرد + دو قاشق غذاخورے گلوڪز . دستور تهیه : اول ژله ے سبز، شڪر، پودر ژلاتین را مخلوط ڪنید سپس اب رو بهش اضافه اضافه ڪنید و روے حرارت بنمارے بذارید و هم بزنید تا یڪدست بشه و همه ے ذراتش اب بشه(حدود ۲۰ دقیقه) سپس گلوڪز رو اضافه ڪنید و خوب مخلوط ڪنید و از حرارت بردارید ،بعد پنج دقیقه صبر ڪنید از داغے بیافته، سپس چند ثانیه با هم زن بزنید در حدے ڪه ڪمے مات بشه مطابق فیلم سپس در قالب چرب شده بریزد و بذارید یخچال ... _حالا لایه ے سفید رو به همین شڪل آماده و روے لایه سبز بریزید و بذارید یخچال، براے لایه قرمز هم به همین صورت عمل ڪنید و روے لایه سفید بریزید و پاستیل رو دو ساعت بذارید یخچال _سپس مطابق فیلم از قالب خارج و برش بزنید ،من با ماژیک خوراڪے روش طرح شبیه تخمه هندوانه زدم با شڪلات اب شده هم میشه _بعد مطابق فیلم قلمو رو به آرد آغشته ڪنید و روے پاستیل ها بزنید تا بهم نچسبن. سایز ظرف ۱۲×۱۷ (دوتا ظرف به این سایز). دقت ڪنید با همزن فقط چند ثانیه بزنید در حدے ڪه ڪمے مات شد ڪافیه اگه زیاد بزنید چسبناک میشه و به قالب می‌چسبه. من چون میخواستم تو عڪس خوب بیافته به قسمت سبز و قرمز یه قطره رنگ ژله اے اضافه ڪردم براے پاستیل حتماً باید از پودر ژلاتین دانه ریز ک حالت پودرے داره استفاده ڪنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ڪباب_تابه_اے بسے خوشمزه 😉 عزیزان من به ڪباب تابه اے فقط نمک وپیاز رنده آب گرفته میزنم گوشت چرخ ڪرده یا مخلوط گوساله وگوسفندے یا گوساله من از دنده استفاده ڪردم گوشت ڪباب باید چربے داشته باشه قسمت دنده بهترین قسمته براے ڪباب ۳۰۰ گرم گوشت رو چرخ ڪردم همراه یک عدد پیاز رنده آب گرفته شده وڪمے نمک به خوبے ورز دادم حدود ده دقیقه حتما با دست ورز بدید با قاشق نمیشه سپس بزارید یخچال تا خودشو بگیره سپس به سیخ هاے ڪوچک بڪشید اگه نداشتید مشڪلے نیست همین جورے سرخ ڪنید وقتے به سیخ ڪشیدید تا موقع سرخ ڪردن بزارید یخچال ماهے تابه رو داغ ڪنید با برس ڪمے چرب ڪنید و دو طرف ڪباب ها رو سرخ ڪنید شعله متوسط رو به بالا باشه عزیزان این ڪبابها رو میتونید به سیخ بزرگ بڪشید و رو منتقل ڪباب ڪنید تو همون ماهے تابه چند قاچ گوجه فرنگے وچند عدد فلفل تند رو سرخ ڪنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ڪباب_تابه ای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_خرمایی آرد سفید حدود ۳۵۰_۳۰۰ گرم (تقریبا دو تا دو ونیم لیوان،البته ارد ڪم ڪم و تا جایے ریخته شود ڪه خمیر ڪاملا لطیفے شڪل گیرد ممڪنه ڪمتر یا حتے ڪمے بیشتر ازاین میزان هم استفاده شود زیاد ازحد نریزین بافت نون سفت میشه) خمےر مایه ۱ق غ شیر ولرم ۱/۲لیوان روغن مایع یا ڪره اب شده ۱/۳لیوان وانیل ڪمی زعفران دم ڪرده ۱ق غ (دلخواهه اگر خواستین رنگ خمیر زردرنگ بشه) شکر ۲ق غ سرپر شیرخشک ۲ق غ (نداشتےن حذف بشه) تخم مرغ ڪوچک ۱عدد مواد لازم براے بین خمیر: خرمای پوست وهسته گرفته ۳۰۰گرم گردوے نگینی،پودرهل،پودر دارچین به مقدار لازم ڪره ۱ق غ خرما راباپشت قاشق له ڪنید یا از چرخ گوشت رد ڪنید تا ڪاملا نرم بشه سپس بقیه مواد رااضافه ڪنید و ازان ،گلوله هایے ازفندق درشتتر بگیرید وڪنارے بگذارید، شےر ولرم،ماےه خمیر ویک ق چ از شڪر دستور را مخلوط ڪرده درب ان راگذاشته و اجازه دهید تا خمیر مایه عمل اید(البته مے تونین خمیرمایه راجدا با یک چهارم لیوان اب ولرم هم عمل بیارین)مابقی شڪر را با تخم مرغ وشیرخشک وروغن ووانیل مخلوط ڪرده وهم بزنیدسپس خمیرمایه عمل امده رابریزید،درنهاےت اردالک شده راڪم ڪم اضافه ڪرده خمیر بدست آمده را ورز دهید تا ڪاملا لطیف شود خمیر را یڪساعت یڪساعت ونیم استراحت دهید،پس ازآن روے سطح ڪار باوردنه به ضخامت نیم سانت پهن ڪنید با قالب گرد قالب بزنید،می تونین چانه هاے پنجاه گرمے هم بگیرید،روی هر قسمت گلوله اے ازموادخرمایے گذاشته خمیرراخوب ببندید و گردڪنید سپس روے خمیرها راباته بطرے یاته ماسوره دایره گردبزنید وباقیچے یاڪاردبرش دهید،رومال ڪنید (مخلوط زرده وزعفران)تخم خرفه بپاشید،درفرازقبل گرم شده ۱۸۰_۱۷۰ درجه حدود ۲۵تا ۳۰ دقیقه پخت دهید، ےڪ ظرف ابجوش هم داخل فربگذارید، پس ازولرم شدن داخل پوشش قراردهید، خمےر رازیاد ضخیم نگیرین ،شیارها راهم عمیق بزنید چون داخل فر پف مے ڪنن تمیز دربیان، می تونین رومال نڪنید،زعفران هم نزنید تا نون ها سفید باشن، به جاے شیرمیشه اب هم ریخت،اےن دستور بافت نون مانند داره نه شیرینے مانند وترد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_خرمایی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بادمجان_شڪم_پر ۴عدد بادمجان را نصف ڪرده و داخل آب نمك مي خوابانيم ۱عددپياز خرد شده و۲۰۰گرم گوشت چرخ كرده را تفت ميدهيم سپس پوره گوجه فرنگي و سير خردشده و نمك و فلفل سياه و زرد چوبه را اضافه مي كنيم وميگذاريم مواد خوب مزه هم را بگيرند و اواخر جعفرے خرد شده میریزیم. بادمجانها را از آب نمك خارج كرده وخشك كرده و داخل روغن با شعله كم سرخ مي كنيم. وبا چنگال وسط بادمجونارو ڪمے خالے میڪنیم از مواد گوشتي داخل بادمجانها گذاشته و روے بادمجانهاے پر شده پنیر پیتزا ریخته كمي سير رنده شده و پوره گوجه فرنگي را داخل كمي روغن تفت مي دهيم و فلفل سياه و زردچوبه و یک عدد قرص عصاره مرغ اضافه مي كنيم نمك سس را هم اندازه مي كنيم سس را روے بادمجونها وته ظرف میریزیم وڪمے اب میریزیم و روے ظرف را فویل ڪشیده در فر ۱۸۰ درجه ۶۰ دقیقه میگذاریم بپزد وابش ڪشیده شود وده دقیقه آخر فویل را خارج ڪرده و روے بادمجونارو گریل میڪنیم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

"مرغ بریان تڪه ای" مرغ 6 تڪه پیاز بزرگ 1 عدد یا 2 عدد متوسط سیر 2 تا 3 حبه رنده شده نعنا خشک 1 قاشق چایخورے پر نمک 1 قاشق چایخورے سر خالی فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری پاپریڪا 1 قاشق چایخورے دوستان پاپریڪا با فلفل قرمز متفاوته پاپریڪا تند نیست زیاد ولے فلفل قرمز خیلے تنده پس حواستون به ادویه ها باشه اگر با تندے مشڪل ندارین میتونین از جفتش استفاده ڪنین بازم به سلیقه خودتون میتونین ادویه هاے دلخواه دیگه هم اضافه ڪنین و یا میزان ادویه هارو ڪم و زیاد ڪنین ماست 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگے 1 اقاشق غذاخوری خب حالا سیر رنده شده ، پیاز خرد شده و ادویه ها به همراه ماست و رب را به مرغ ها اضافه ڪرده و خوب ماساژ بدین تا تمام قسمت هاے مرغ به مواد سس آغشته شه مرغ هارو در ظرف جادار قرار بدین تا همه مواد به میزان یڪسان آغشته شه روے ظرف را سلیفون ڪشیده و براے 4 تا 12 ساعت بزارین در یخچال استراحت ڪنه من یک شب قرار دادم بعد از اینڪه مواد خوب طعم دار شد مرغ هارو در ظرف پیرڪس بچینین و در فر 180 درجه بپزین بعد از 1 ساعت با چنگال امتحان ڪنین در مدت پخت مقدارے آب و روغن مرغ ڪف ظرفتون جمع میشه قلموے آشپزیتون رو به ڪف ظرف زده به آب و روغن ڪف ظرف آغشته ڪنین و رومال ڪنین براے مرغ ها جنس قلموتون حتما سیلیڪونے یا نسوز باشه من از سس ڪف ظرف روے سیب زمینے ها هم میمالم همیشه خیلے خوش طعم میشه وقتے مغز پخت شده بود میتونین شعله گریل فر را روشن ڪنین تا روش گریل و خوشرنگ شه براے من حدودا 2 ساعت زمان برد پختش ولے از اونجایے ڪه قدرت فر ها با هم یڪسان نیست شما باید زمانش رو خودتون تخمین بزنین #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_بریان_تڪه_ای #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

صبحانه ۲ عدد تخم مرغ ۱ لیوان شیر ولرم نصف ق غ نمڪ ۱ بسته بڪینگ پودر( ۱۰ گرم یا ۲ ق غ) ۴ لیوان آرد ۵۰ گرم پنیر فتا خورد شده ۱ عدد پیازچه ۵ عدد جعفری ۱ ق چ فلفل قرمز ۱ فنجان روغن براے سرخ ڪردن تخم مرغ و بڪینگ پودر و شیر ولرم رو مخلوط میڪنیم بهش نمک و ارد الک شده به تدریج اضافه میڪنیم و ورز میدیم و پنیر فتا خورد شده و جعفرے و پیازچه خورد شده ریخته و سطح ڪارو آرد پاشے ڪرده و خمیر رو به دو قسمت تقسیم و هر قسمت رو با وردنه پهن میڪنیم و با لبه پیاله به شڪل هلال برش میزنیم و در روغن داغ سرخ میڪنیم #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛