‍ #ژله_خاکشیر_و_تخم_شربتی مواد لازم: خاکشیر به مقدار لازم تخم شربتی به مقدار لازم ژله آلوئه ورا کمی گلاب در صورت تمایل طرز تهیه : تخم شربتی رو شب قبل بشورین و بگذارین در کمی آب بمونه تا لعاب بندازه. خاکشیر را بخوبی بشورین و بذارین ته نشین بشه . آب روی اونو بریزین . ژله آلوئه ورا رو با سه چهارم لیوان آبجوش روی بخار کتری خوب حل کنین تاشفاف بشه. خاکشیر که آب اضافش گرفته شده رو باژله آلوئه ورا مخلوط کنین و ته قالب بریزین. بذارین تو یخچال تا خودشو بگیره . برای طبقه بعدی که تخم شربتی هست همین مراحل رو انجام بدین بااین تفاوت که وقتی باژله آلوئه ورا مخلوط کردین بزارین سرد بشه بعد روس ژله خاکشیر بریزین. بذارین یخچال تا خودشو بگیره و بعد چند ساعت از قالب در بیارین. 🍹نکات : درصورت تمایل می تونین کمی گلاب به هر لایه اضافه کنین. دقت کنین به ازای هر مقدار گلاب که می ریزین از آب ژله کم کنین. در مورد خاکشیر و تخم شربتی هم همینطور ینی به ازای آبی که دارن از آبی که دستور روی بسته ژله نوشته شده کم کنین. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیرینی مربایی و نگینی مواد لازم: آرد....یکو نیم پیمانه+ یک ق غ پودر قند....یک دوم پ شیرولرم....یک ق غ سرپر نباشه عسل یا شربت بار....یک ق م نمک....نوک ق چ زرده تخم‌مرغ....یک عدد کره....صد گرم وانیل... یک سوم ق چ کره و پودر قند وانیل و نمکو دودقیقه با همزن بزنید بعد زرده رو اضافه دو دقیقه دیگه بزنید ،بعد عسل و شیرو با قاشق باهاشون مخلوط کنید ،بعد آرد رو اضافه کنید،خیلی همش نزنید همین که مخلوط بشه کافیه ،حالا خمیر رو در کیسه فریزر کمی باز کنید بعد بره یخچال حدود نیم ساعت تا کمی سفت بشه سپس خمیرو باز کنید و کاتر بزنید فرو از یک ربع قبل با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید وشیرینی رو حدود ده دقیقه در فر بذاریدتا زماتی که زیرش کمی تغییر رنگ بده وقتی خنک شد بینش مارمالاد بزنید نکات: _بعد از اضافه کردن ارد خمیر رو زیاد هم نزنید در حد مخلوط شدن کافیه چون خمیر به روغن میافته و شیرینی سفت میشه _اگر احساس کردین خمیر شله و انسجام نداره میتونید یک قاشق ارد مخلوطش کنید _ضخامت خمیر باید حدود ۴میلیمتر باشه چون بعد پخت ضخیمتر هم میشه _خمیر رو بین دوتا نایلون باز کنید تا راحتتر باز بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ادامه آموزش در پست بعدی👇❤

ادامه آموزش شیرینی مربایی و نگینی _مارمالاد رو‌ که وسط شیرینی گذاشتین در ظرف در بسته یک شب در یخچال بذارید، شیرینی رطوبت مارمالاد رو جذب میکنه و حسابی نرم و لطیف میشه، مارمالادهم حالت پاستیلی و سفت میشه _تو پستهای قبلی آموزش مارمالا هست _بعدش میتونید در ظرف دربسته با بسته بندی مناسب فریز کنید _سعی کنید از کاتر کوچیک قطر ۳ یا ۴ سانت استفاده کنید،شکیلتر میشه شیرینی نگینی : بعد از اینکه شیرینی مربایی هارو‌کاتر زدم اضافه های خمیر رو جمع کردم و باهاشون شیرینی نگینی درست کردم مطابق فیلم اگر دیدین خمیر خشکه خیییلی کم کره نرم یا روغن جامد رو باهاش مخلوط کنید اوکی میشه من قبل اینکه داخل فر بذارم مارمالاد شیرینی نگینی رو ریختم به دو دلیل _ یکی اینکه بعدا که تو ظرف می چینیم دیگه از قسمت مرباییش بهم نمیچسبن _دوماْ بدون مارمالاد اون حفره ای که ایجاد کردیم داخل فر پف میکنه و صاف میشه _ میتونید بعد از پخت دوباره کمی مارمالاد داخلش بریزید _شیرینی نگینی رو در فر از قبل گرم شده دمای ۱۷۰ درجه بذاربد تا زمانی که زیرش طلایی بشه حدود ۲۰ دقیقه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیم بستنی اول نکات رو بخونید بعد برید سراغ تهیه این بستنی خوشمزه ❇️میتونید به جای خامه صبحانه از خامه قنادی هم استفاده کنید که در این صورت باید مقدار شکر رو نصف کنید . ❇️حتما به شکلاتتون برای کاور بستنی روغن مایع اضافه کنید‌ در غیر اینصورت لایه شکلات دور بستنی خیلی ضخیم میشه . هرچی شکلات روون تر بشه، لایه دور بستنی نازک تر میشه . ❇️میتونید داخل شکلات از مغزیجات خرد شده هم استفاده کنید که در این صورت میشه کیم بستنی مگنوم ❇️داخل بستنی از هر اسانسی می تونید استفاده کنید ، من وانیل زدم شما میتونید کاکائو و نسکافه هم بزنید. یا میتونید داخل بستنی از میوه هایی مثل توت فرنگی، موز ، هلو، انبه و ... به صورت قطعه ای یا پوره استفاده کنید . ❇️با این مقدار مواد من ۴ تا بستنی کوچیک و ۲ تا بستنی بزرگ داشتم #کیم_بستنی مواد لازم : شیر 250 گرم شکر 1/2 پیمانه خامه صبحانه 90 گرم نشاسته ذرت 1 قاشق سوپخوری نشاسته گل 1 قاشق غذاخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری نشاسته و شکر و شیر را در قابلمه ی کوچک مخلوط کنید و روی حرارت متوسط رو به پایین گذاشته تا به غلظت فرنی برسد . وانیل و خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس از روی حرارت بزارید تا کمی خنک شود . هر از گاهی هم بزنید تا مواد رویه نبندد. میتوانید در این مرحله به بستنی میوه خرد شده یا پوره شده نیز اضافه کنید . مواد را در قالب بستنی ریخته و در فریزر حدود 5 ساعت گذاشته تا کاملا منجمد شو د ‌ برای کاور شکلاتی بستنی حدود ۱۵۰ گرم شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید و در یک لیوان بلند به سایز بستنی ها بریزید، و بستنی ها را بعد از انجماد در شکلات فرو کنید . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیم_بستنی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیم_بستنی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_اسفنجی_شکلاتی مواد لازم: 4 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر ریز نصف استکان آب گرم نزدیک به داغی 3 قاشق غذاخوری روغن مایع 1 بسته وانیل شکری 5گرمی ترک(یا کمی وانیل ایرانی) 1 بسته 10گرمی بیکینگ پودر ترک (یا 1قاشق مرباخوری پر) 1 لیوان آرد نصف لیوان نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو طرز تهیه: حداقل 6-7 دقیقه شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید. مایعات (روغن و آب گرم)را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید. همه مواد خشک را با هم مخلوط والک کنید ودر چند مرحله به مایه تخم مرغ اضافه وبا لیسک به شکل دورانی هم بزنید تا مایه کیک صاف و یکدست شود. کف قالب 18تا 20 سانتی متری کاغذ روغنی انداخته ومایه کیک را بریزید و بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170 تا 180 به مدت 40تا 50دقیقه تا کیک پخته شود(با خلال چوبی چک کنید). برای خیس کردن لایه های کیک از شیر استفاده کنید.(میتونید نسکافه هم به شیر اضافه کنید) . مواد کرم شکلاتی: 3 لیوان شیر 2 قاشق غذاخوری پر آرد 2 قاشق غذاخوری پر نشاسته ذرت 1 استکان شکر(حدود 80گرم) 2 عدد زرده تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری کره 1 بسته وانیل5گرمی ترک(کمی وانیل ایرانی) 150-200 گرم شکلات تیره شیری(در صورت تمایل میتونید مقداری از شکلات صبحانه اضافه کنید) 1 پاکت پودر کرم سانتی (یا پودر خامه) طرز تهیه: آرد شیر ، نشاسته ، شکر ، زرده تخم مرغ را در قابلمه بریزید وبزارید روی حرارت و مرتب هم بزنید تا پخته و غلیظ شود،سپس از روی حرارت بردارید ، کره ووانیل و شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید ودر غذاساز ویا با همزن بزنید تا کرم شکل بگیرد. میتونید در شکلات آب شده ازبادام زمینی ویا مغز دلخواه استفاده کنید ومابین لایه های کیک بریزید. برای تزئین دور کیک: 150 گرم شکلات تیره شیری که به روش بن ماری ذوب کنید و طبق ویدئو با قاشق روی کاغذ روغنی بریزید تا سفت شود و بعد برای تزیین استفاده کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_اسفنجی_شکلاتی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سس_پیتزا این سس خیلی راحته ،به راحتی میتونید تو خونه درست کنید برای انواع 👇👇👇👇 پیتزا،پیراشکی،ساندویج و حتی پاستا هم خیلی خوشمزس گوجه رسیده حدود یک کیلو رب گوجه فرنگی یک قاشق فلفل چیلی تند دوعدد فلفل دلمه ای قرمز یک عدد سیر سه حبه ریحان چند ساقه شکر یک قاشق سرکه چند قاشق نمک یک قاشق مرباخوری روغن زیتون چند قاشق ابتدا با کارد برش بعلاوه رو پوست گوجه فرنگی بزنید وبریزد تو آب داغ حدود چند دقیقه سپس از آب جوش دربیارید وفورا آب سرد روش بریزید تا بهش شوک وارد بشه وپوستش به راحتی جدا بشه پوست گوجه فرنگی رو که جدا کردید خرد کنید همراه ریحان،فلفل چیلی ،فلفل دلمه ای،سیر بریزید تو مخلوط کن تا پوره ویکدست بشه سپس از صافی رد میکنیم(نمیخوایم تخم گوجه فرنگی تو سس دیده بشه) رب رو با روغن زیتون تفت داده پوره گوجه فرنگی رو توش میریزیم درشو میزاریم و شعله رو کم تا آروم آروم کمی غلیظ‌بشه کمی که غلیظ شد سرکه وشکر ونمک اضافه کرده باز درشو میزاریم تا به غلظت دلخواه برسه گاز رو خاموش کرده سرد که شد میریزیم تو شیشه ومیزاریم یخچال تین سس تا یکماه تو یخچال دوام داره میتونید فریزیر هم بزارید عزیزان اگه زیاد تند دوست ندارید میتونید فلفل چیلی رو کمتر بریزید فرفی نداره سرکه سفید باشه یا سرکه قرمز #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سس_پیتزا #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_اندونزی یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین سالادهاست . برای مهمانی ها هم که عالیه . سالاد اندونزی مدل های مختلفی داره . من قبلا هم توی پیج گذاشته بودم دو مدل دیگه با کمی تغییر مواد که توشون یک کوچولو موادشون فرق می کنه . در کل از خوشمزه ترین سالادهاست . مواد رو من واقعا چشمی ریختم اندازه ها دست خودتونه یک تقریبی نوشتم . کلم سفید کوچیک حدودا نصف عدد کلم بنفش کوچیک حدودا یک چهارم عدد هویج ۲ تا ۳ عدد نخود فرنگی ۳، ۴ ق غ ذرت ۳ ، ۴ ق غ خیارشور ۳ تا ۴ عدد کشمش به میزان دلخواه کالباس خرد شده ۴ تا ۵ ق غ سس مایونز به میزان لازم ماست به میزان لازم نمک و فلفل تمامی مواد دل به خواه و با سلیقه خودتون می تونین بریزین و کم و زیاد کنین . من چشمی ریختم . کلم سفید رو شستم و ریز خرد کردم من از رنده آلمانی استفاده کردم . می تونین با چاقو ریز خرد کنین . کلم بنفش رو هم شستم و خرد کردم . مقدار کلم سفید بیشتر از کلم بنفش استفاده بشه بهتره . هویج هم رنده کردم . خیارشور رو خرد کردم . نخودفرنگی رو هم پختم . تمامی مواد رو با هم مخلوط کردم . برای سس داخلش از ترکیب سس مایونز و کمی ماست و نمک و فلفل استفاده کردم . دو سه ساعت هم قبل سرو بزارین یخچال تا مواد و مزه ها خوب تلفیق بشه و بعد آماده سرو و نوش جان 😊 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_اندونزی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فسنجون_مجلسی برای8 تا 10 نفر نيم كيلو گردوي چرخ كرده يا آسياب شده سينه يك مرغ كامل يا نيم كيلو فيله يا ران مرغ رب انار به ميزان لازم 👈- در مورد میزان رب کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد يك عدد پياز شكر حتی اگر خورشت فسنجان ترش دوست دارید؛ باید حدود یک قاشق غذا خوری سر خالی شکر به خورشت خود اضافه کنید. چراکه شکر علاوه بر طعمی که به خورشت فسنجان می‌دهد، در رنگ آن هم تأثیر دارد و باعث می‌شود شما یک خورشت فسنجان خوشرنگ و شفاف داشته باشید. زعفران اب كرده به ميزان لازم نمك و فلفل و زردچوبه طرز تهيه : پياز رو نگيني خورد كرده و با كمي زردچوبه و نمك و فلفل تفت ميديم مرغ رو اضافه كرده و پس از ده دقيقه تفت به مدت نيم ساعت با حرارت كم ميپزيم . گردو چرخ شده را با حرارت كم بدون روغن تفت ميديم و سه ليوان بزرگ آب سرد رو در سه مرحله به آن اضافه ميكنيم . باید سریعاً روی گردوی داغ آب سرد بریزید. این یکی از نکات مهم خورشت فسنجان است همزمان رب انار رو اضافه كرده و اجازه ميديم خورشت جا بيافته .سپس يك قاشق غذا خوري شكر رو اضافه ميكنيم و مدت نيم ساعت بعد گوشت رو اضافه كرده و پس از ١٥ دقيقه غذا شما آماده است. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تیرامیسو_هلو آب کمپوت یک پیمانه اب و رنده پوست لیمو ترش یک عدد خامه قنادی یک پیمانه پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم همه سوپر مارکتا دارن بیسکویت لیدی فینگر به مقدار لازم کمپوت هلو نصف قوطی پودر دارچین وخلال پسته برای تزیین اب کپیوت رو با آب وپوست لیمو ترش مخلوط وکنار میزاریم خامه و پنیر رو با هم مخلوط و حدود دو دقیقه میزنیم تا مخلوط ویکدست بشه ته لیوان دسر خوری از مایه پنیر وخامه بریزید بیسکویت لیدی فینگر را به مخلوط آب کمپوت بزنید تا خیس بشه ولی له نشه سپس روی مخلوط پنیر وخامه بچینید و برشهای از هلوی کمپوتی دوباره خامه پنیر .... به همین ترتیب لایه لایه بزارید تا تموم بشه ودر نهایت با دارچین و خلال پسته تزیین کنید به جای هلو از کمپوت گلابی و سیب هم میتونید استفاده کنید ولی هلو خوشمزه تره #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مربای_گل_محمدی_خوشرنگ نیم کیلو گل محمدی ۱ونیم کیلو شکر یه قاشق مربا خوری جوهر لیمو ۱ونیم لیوان آب جو ابتدا قسمتهای زرد انتهایی گل رو با قیچی ازش جدا کنین و بقیه قسمت باقیمونده رو خلالی قیچی بزنین مواظب دستتون باشین قیچیش نکنین روی گلها جوهر لیمو بپاشین و با یک لیوان یا ۱ونیم لیوان آب جوش بزارین به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت استراحت کنه تا رنگ پس بده بعد ازینکه رنگ پس داد اونو با شکر مخلوط میکنیم و میزاریم روی شعله تا بجوشه و بپزه وقتی جوشید مواظب باشین سر نره بعد زیرشو کم کنین و قوام شیره رو امتحان کنین اگه شکر نیاز بود بریزین وقتی مطمئن شدین به قوام مورد نظر رسیده زیرشو خاموش کنین و دمبوق بزارین روش تا خنک بشه رنگ این مربا عالیه جدی میگما نکات مهم ۱. آب زیاد روی گل ها نریزین چون با ۱۰ کیلو شکر هم نمیشه اونو مربا کرد ۲. اگه روی حرارت متوجه شدین مربا نیاز به شکر داره یک لیوان اضافه کنین ۳. قسمتهای زردی رو که از گل محمدی جدا کردیت خشک کنین و توی چای بريزين خوشمزه میشه ۴. اگه میخوایین شربتشو درست کنین آبی که گل بهش رنگ پس داده رو با شکر فراوان و یه استکان گلاب بزارین بجوشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍#شیک_توت_فرنگی #کلیپ شیر 1.5 لیوان بستنی وانیلی یا توت فرنگی دو عدد لیوانی توت فرنگی یک پک ۱۴۰ گرمی ‎ توت فرنگی و شیر و بستنی رو داخل دستگاه آبمیوه گیری میریزیم و میکس میکنیم، این مقدار میکش کردن حتما غلظتش خیلی بالاس بس حین کار حتما لازم میشه که بازم شیر بهش اضافه کنین، یعنی غلظت شیک باید نه خیلی شل باشه نه خیلی سفت، یطوری که از نی راحت بالا بیاد. شیر رو حین میکس کم کم اضافه کنین که اگه به غلظت مطلوب برسه. توجه کنین که حتما از توت فرنگی یخ زده باید استفاده کنین نکته: بچه ها من سس توت فرنگی و شکلات رو از لوازم قنادی فروشی تهیه کردم، هایپرها هم دارن. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

نان پیده انگشتی مواد لازم آب ولرم 2لیوان و1/2لیوان آرد 5لیوان نمک 1قاشق چایخوری مایه خمیر 1پاکت(10گرم،یک قاشق غذاخوری) مواد رویه ماست 2قاشق غذاخوری آب 2قاشق غذاخوری آرد 1قاشق چایخوری زرده تخم مرغ 1عدد داخل ظرفی ابتدا آب ولرم ریخته ومایه خمیر وکمی شکر اضافه کرده ومخلوط کرده 5دقیقه ای بماند بعد آرد رو کم کم اضافه کرده در این بین نمک هم اضافه کرده ومخلوط کرده خمیر بدست آمده اگر کمی چسبنده باشه بهتر هست تا اینکه خمیری سفت بدست بیاد(خمیر کمی چسبنده هست) حالا خمیر رو 15 دقیقه داخل کاسه استراحت داده بعد خمیر رو روی سطح کار که کمی ارد پاشیدیم قرار داده وبه شکل چونه بزرگ در آورده وحالا این چونه رو ابتدا با کاتر دونیم کرده وبعد هر قسمت رو به 4قسمت تقسیم کرده که در آخر 8چونه کوچک داریم که شکل چونه کرده وچونه ها رو به همین شکل15دقیقه استراحت دوم داده حالا سینی فر رو برداشته وکف آن سبوس گندم پاشیده وچونه ها رو داخل سینی قرار داده وبا کمک دست پهن کرده به شکل دایره داخل هرسینی 3تا چونه گذاشتم سایز این نونها کوچیک هست برای بار سوم خمیرهای پهن شده داخل سینی فر رو روی آنها رو پوشانده و15دقیقه دیگر استراحت دادم بعد از استراحت آخر روی خمیر رومال میزنیم وبا کمک انگشت روی اون شکل میدیم با انگشت اشاره به شکل زدن مهر روی تمام سطح نون رو انگشت زده تا حفره دار بشه کنجد وسیاه دونه میزنیم وداخل فر گرم شده روی200درجه فربرقی حالت بدون فن وروی قسمت زیر وروی پخت انجام بشه قرار داده تا روی آن طلایی بشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پیده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_سبزی_مجلسی 😋 کافیه نون باگت ازین معمولی بسته ایا ، ن اون بزرگا تهیه کنین ب ضخامت یک‌تا یک و نیم سانت حلقه ای برش بزنین با ی وسیله ای مث ته ماسوره وسطشونو گرد دربیارین و خالی کنین داخل ماهیتابه ی نچسب روغن بریزین یکم ک داغ شد نون ها رو داخل روغن بذارین و اون حفره های خالی رو از مواد کوکو پر کنین . بذارین ی طرف ک سرخ شد برگردونین و طرف دیگشم سرخ شه . بعد از روغن خارج و حتماااا روی دستمال قرار بدین تا روغن اضافیش گرفته شه . حرارت هم متوسط باشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آمد خبر از حضـرتِ دلدار که صبح است خورشید برافروخته ای یار که صبح است برخـیز و بخـوان نغمـه‌ی دلشادِ صبوحی در باغِ فلک، گل شده بیدار که صبح است. #سلام_صبحتون_بخیر_و_شادی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#باقالا_قاتق ابتدا سیر رنده شده یا خرد شده رو به همراه یک پیمانه لوبیا کشاورزی خوب تفت میدیم و بعد دوقاشق شوید خشک یا تازه (خشک بهتره) اضافه میکنیم و باز تفت میدیم کمی و زردچوبه میزنیم و نمک و بعد دولیوان اب اضافه میکنیم و بعد که لوبیا ها پخت دو تا تخم مرغ یا به تعداد نفرات تخم مرغ میشکنیم داخلش اصلا هم نمیزنیم درش رو میگذاریم تا تخم مرغ ها پخته بشه بعد سرو میکنیم. نکته: شوید زیاد باعث تلخی میشه پس به اندازه بریزید.زیاد هم نزنید و اب زیاد نریزید چون لوبیاها له میشه. بعد شکوندن تخم مرغ هم نزنیدتا پخته بشن کامل. (نظر شخصیم اینه که به جای اب میتونید اب مرغ بریزید لذیذ تر میشه و زعفران هم میتونید بزنید) دوستان گلم برای تهیه این خورشت باید لوبیا کشاورزی بخرید یک روز تو اب خیس کنید بعد پوست بگیرید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپ_جو این سوپ جو شاید متفاوت ترین سوپ جویی باشه که امتحان میکنید، دلیلش هم عطر ادویه هاش هست. جوپرک ۱۰۰گرم، پیاز ۲ عدد، قارچ ۶ عدد خوب دقت کنید که بعد از ۲۰ دقیقه که پیاز و قارچ و جو پرک جوشید، پیاز و قارچ با یه کم از آبش رو بریزید داخل یه ظرف، و ادویه هارو بریزید داخلش بعد کامل میکس کنید. عصاره مرغ ۲ تا فلفل سیاه پودر سیر و پودر پیاز ۱ ق چ از هر کدوم. جوز هندی، رازیانه و زنجبیل، یک سوم ق چ از هر کدوم، بعد از میکس مواد با ادویه ها، اونو به جو پرک ها اضافه کنید، نصف هویج و ۴۰۰ گرم قارچ رو بهش اضافه کنید، ۲ لیوان شیر رو اضافه کنید و ۳۰ دقیقه بزارید بجوشه، ۱۰ دقیقه آخر ۱ قاشق خامه رو اضافه کنید. سوپ آماده هست 😇 با جعفری تزیین کنید و حالشو ببرید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_طالبی ژله طالبی ۱ بسته اب جوش یک لیوان پوره طالبی ۲ لیوان بستنی ۱ لیوان ژلاتین ۳ قاشق شکر سه قاشق اول ژلاتین رو با دوازده قاشق اب مخلوط کنین کنار بزارین تا روش کف کند بعد بزارین روی بخار کتری در حال جوش هم بزنین تا کاملا حل بشه یک دست شد کنار بزارین تا سرد بشه. ژله رو با یک لیوان اب جوش مخلوط کنین و روی بخار کتری مدام هم بزنین تا تمام ذراتش حل بشه بعد کنار بزارین تا سرد بشه. پوره طالبی و بستنی و ژلاتین و ژله سرد و شکر همه موادو بریزین تو مخلوط کن هم بزنین تا مخلوط بشن بریزین تو قالب و بزارین یخچال چند ساعت بمونه تا سفت بشه. میتونین به جای بستنی از خامه صبحانه استفاده کنین و لی به جاش یک تا دو قاشق شکر بیشتر *مقدار شکر به شیرینی طالبی بستگی داره خودتون با توجه به مزه طالبی کم و زیادش کنین. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_طالبی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شربت_گل_گاوزبان روش اول 👇 گل گاو زبان رو ریختم تو لیوان دمنوش و روش آب جوش ریختم گذاشتم یه نیم ساعتی موند تا عصارش خارج بشه بعد عصاره گل گاو زبان رو ریختم تو پارچ و شکرو آب و گذاشتم روگاز تا غلیظ شد بعد اونم ریختم داخل پارچ و روش آب یخ و گلاب ریختم گذاشتم تو یخچال تخم شربتیم بااب جوش گذاشتم حالت ژله ایی شد ریختم داخل قالب پاستیل یاهرقالبی که دارین فرقی نداره گذاشتم فریزر تاکامل یخ زد وقتی شربتو ربختم تولیوانا دوتا از تخم شربتیای آماده شدروهم انداختم تولیوان و میل كنيد نوش جان روش دوم 👇 گل گاو زبان یک قاشق آبلیمو دو قاشق شکر یک قاشق سر پر تخم شربتی یک قاشق آب جوش یک لیوان گل گاو زبان را در توری ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بگذارید، بعد آبلیمو، شکر و تخم شربتی را به آب اضافه کرده و هم بزنید و در یخچال بگذارید و سپس خنک بنوشید وقتی آبلیمو را اضافه میکنید رنگ گل گاو زبان زرشکی روشن می شود. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛