شیرینی دانمارکی
حدودا ۱۶ عدد
خمیر
آرد ۲۵۰ گرم تقریبا یک و دو سوم لیوان
شکر ۴۰ گرم (۳ ق غ)
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ولرم ۸۰ میلی (یک سوم لیوان)
روغن مایع ۸۰ میلی (یک سوم لیوان)
زعفران مقداری
وانیل ۱/۴ ق چ
خمیر مایه ۷ گرم (۱ ق غ سر صاف)
کرم
آرد ۵۰ گرم( 3 ق غ)/شکر ۷۰ گرم (یک سوم لیوان) /آب ۸۰ میلی(یک سوم لیوان) /وانیل
.
برای تهیه کرم :همه مواد رو به غیر از وانیل داخل قابلمه ای ریختم روی حرارت ملایم گذاشتم و مرتب هم زدم تا بسته بشه و سفت بشه ، وانیل ریختم. می تونید داخل این کرم از دارچین هم استفاده کنید. روی کرم را با یه نایلون پوشوندم تا روش بسته نشه .
خمیر مایه رو با شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط و روی ظرف را پوشوندم تا ۱۰دقیقه تا به عمل بیاد.
تخم مرغ و شکر و زعفران و وانیل رو هم زدم و مایه خمیر عمل اومده و روغن رو هم اضافه کردم . آرد الک شده رو به تدریج اضافه کردم و خمیر رو ورز دادم طوری که به دست نچسبه .
خمیر را با وردنه باز کردم ، نازک باشه ، خیلی کلفت نباشه (حدودا ۲ تا ۳ میلی ) خمیر رو به شکل مستطیل حدودا عرض ده ، دوازده سانت ، بعد لاش کرم قرار دادم و روی هم خمیر رو قرار دادم و بعد برش دادم . ( هر طور دوست دارید می تونید بپیچید) داخل سینی فر کاغذ روغنی انداختم ، میتونین کمی چرب کنین و شیرینی ها رو چیدم و روی آن را دستمال کشیده یکی ، دوساعت گذاشتم تا حجمش دو برابر بشه ، شیرینی ها با فاصله چیده بشن .
یه زرده تخم مرغ (در صورت تمایل زعفران) رومال زدم ( و اگر کنجد خواستید ) درون فر از پیش گرم شده ، ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم من بعد از این مدت گریل رو روشن کردم ، تا کمی روش خوشرنگ بشه .
بعد از پخت هم دوست داشتین میتونین اینجوری بخورین یا یه کم شربت درست کنین ، من برای شربت یک سوم لیوان اب و یک سوم لیوان شکر و کمی زعفران رو روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه و کمی غلیظ بشه . بعد که شربت کمی خنک شد ، شیرینی هایی هم که کمی از دما افتاده بود رو کمی توی شربت فرو کردم و بیرون آوردم.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_شیرمال
آرد سه صفر(همون ارد شیرینی پزی هست که سوپرمارکتها و لوازم قنادیها دارن...بهش آرد همه منظوره هم گفته میشه)حدود 400 گرم
میزان آرد در تهیه انواع نان تقریبی هست و بسته به جنس آرد ممکن است کمتر یا بیشتر مصرف شود.
خمیرمایه فوری 1 قاشق غذاخوری استاندارد
شکر 1/3 پیمانه(برای شیرین تر شدن نان میتوانید 1/2 پیمانه شکر مصرف کنید)
شیر ولرم 3/4 پیمانه
کره نرم 50 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
نمک 1 پَنس(مقداری که بین انگشت اشاره و شست جا میشود)
مواد رومال: 1عدد زرده تخم مرغ+کمی کره ذوب شده+چند قاشق شربت بار یا عسل گرم شده+کنجد
آرد را 3 مرتبه الک و کنار بگذارید.
خمیر مایه فوری+1قاشق مرباخوری از شکر+شیر ولرم را مخلوط و روی ظرف را 5 تا 7 بپوشانید تا خمیر مایه عمل بیاید.
این مرحله به منظور تست سالم بودن خمیرمایه و بهبود کیفیت نان انجام میشود.
در ظرف دیگری کره نرم+نمک+شکر+زرده تخم مرغ را مخلوط و خمیر مایه عمل آمده را به آن افزوده و بلافاصله قاشق قاشق آرد اضافه و با قاشق چوبی مخلوط کنید.
آرد را تاجای اضافه کنید که خمیر در کاسه جمع و قابل ورز دادن شود.
اضافه کردن مقدار زیاد آرد باعث سفت شدن خمیر و در نهایت سفت شدن نان و مانع پف خمیر میشود.
روی سطح کار خیلی کم آرد پاشیده و خمیر را 10 دقیقه ورز دهید.
در صورتی که در حین ورز دادن خمیر زیاد چسبنده بود کم کم آرد به آن افزوده و دوباره ورز دهید ولی مواظب باشید آرد زیادی به خورد خمیر ندهید.
خمیر نهایی کاملا لطیف و نرم است ولی به دست نمیچسبد.
خمیر را در کاسه چرب شده قرار داده و یکدور در کاسه بچرخانید و یک +برای تشخیص زمان دو برابر شدن خمیر، روی آن ایجاد کرده سلفون بکشید و 1/5 تا 2 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا دو برابر شود.
سپس با مشت پف خمیر را بخوابانید و روی سطح کار کمی آرد پاشیده و خمیر را به صورت مستطیل باز کنید.
مقداری کره مذاب روی خمیر بمالید و برشهای اُریب روی آن بدهید (مواظب باشید برشها با لبه های خمیر فاصله داشته باشند)سپس شروع به لوله کردن خمیر کنید و بعد خمیر لوله شده را گرد کنید.
قالب گرد 25 سانت را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید.
خمیر را در آن قرار دهید و بپوشانید و در جای گرم برای 30 دقیقه استراحت دهید تا پف کند.
بعد به آرامی رومال کرده کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا زمانی که روی نان طلایی شود بپزید.
حتما قبل از قرار دادن ظرف خمیر در فر،برای جلوگیری از خشک شدن نان کف فر یک ظرف آب جوش قرار دهید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
موارد مربوط به سیب زمینی پخته:
سیب‌زمینی: ۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم (به خوبی بپزید)
تخم مرخ: ۲ عدد سفیده + ۱ عدد زرده
شوید: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
موارد مربوط به سس گوجه:
گوجه: ۷ الی ۸ عدد (پوره یا رنده کنید)
کره: ۲۰ گرم
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری (یا بیشتر)
زمان پخت: ۶ دقیقه
موارد مربوط به سس گوشت:
روغن: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
گردو خرد شده: ۷ الی ۸ عدد
زرشک: ۴ قاشق غذاخوری
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
بعد از تهیه هر سه مورد، دست‌هاتون رو خیس کنید و بمب افسانه‌ای درست کنید. کف ظرف رو چرب کنید، اون زرده تخم مرغ اضافه رو هم روی بمب ها بمالید و داخل فر بذارید. (۴۵ دقیقه در فر ۱۹۰ درجه)
میتونید بمب هارو داخل روغن هم سرخ کنید.
به نحوه سرو دقت کنید و روی کار رو با جعفری تزیین کنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#لواشک_هلو
توی یخچال یه کمی هلو و شلیل بود ، دیدم هلوها هم نرم هستن و دارن له میشن تصمیم گرفتم لواشک درست کنم . دیدم یه چند تا هم آلو سیاه چشمک می زنه از اون هم داخلش ریختم .
ترکیب هلو و شلیل و آلو با هم بی نظیره این ترکیب رو امتحان کنین . ملس و خیلی خوشمزه است .
خلاصه لواشکی شد نگو و نپرس ، دعوا هست سرش 😁😉.
.
حدودا دو و نیم ، سه کیلو هلو و شلیل رو هسته اش رو جدا کردم و خرد کردم . توی یخچال چند تا آلو سیاه هم داشتم هسته اش رو دراوردم خرد کردم . خیلی کم حدودا نصف لیوان آب ریختم و گذاشتم روی حرارت ، نمک هم حدودا یه قاشق غذاخوری یه کم کمتر اضافه کردم .
گذاشتم خوب له بشه و پخته بشه .
بعد از صافی رد کردم می تونین داخل میکسر هم حتی بریزین ولی من از صافی رد کردم .
داخل یه سینی کفش نایلون انداختم ، چرب کردن هم روی نایلون نیازی نداره (نمی خواد جرب کنین فقط نایلون انداختن کافیه)و بعد مواد رو ریختم و صاف کردم و گذاشتم دو تا سه روز جلوی آفتاب تا خشک بشه .
می تونین جلوی باد پنکه هم بزارین حتی خشک بشه .
توجه کنین که اگه خوب خشک نشه کپک می زنه بعدا و حواستون باشه که خیلی نازک نشه و خیلی هم کلفت نشه .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
رنگین کمان ژله
یک بسته ژله آلوورا رابا یک لیوان آبجوش مخلوط و روی بخار کتری بذارید تا ذرات حل و شفاف بشن بعد کنار بذارید تا خنک بشه. ژله_مهشید
مواد داخل طالبی را بیرون آورده وبا دستمال آشپزخانه داخلشو خوب خشک کنید، یک ق غ از ژله آلوورا خنک شده را داخل طالبی بریزید و با برس تمام سطوح داخلی طالبی را به ژله آغشته کنید و بمدت ۱۰ دقیقه در فریزر بذارید بعد از فریزر بیرون بیاورید و میوه های برش خورده را که از قبل آماده کرده اید درون آن بریزید( هلو انجیری زعفرانی، توت فرنگی و حبه های انگور). سپس به ژله آلوورا خنک شده نصف لیوان بستنی آب شده اضافه و خوب هم بزنید و مخلوط کنید و روی میوه ها درون طالبی بریزید و بمدت ۱۰ الی ۱۲ ساعت در یخچال بذارید تا خوب سفت بشه . عجله نکنید زمان بیشتری هم بدید بهتر خواهد شد و بعد برش بزنید و نوش جان کنید.
۱- از کیوی و انبه و اناناس خام استفاده نکنید.
در مورد میوه هایی مثل کیوی ، انبه ، نارنگی و آناناس خام باید میوه را قبلا یا بخار پز کرد یا در آب وشكرکمی جوشانده تا آنزیم آن از بین برود.
چون اسيد اين ميوه ها باعث ميشه ژله مون نبنده .
به ژله اى كه مى خواهيد شير يا بستنى نرم یا اب شده بزنيد حتماً ژله شما خوب سرد شده باشد در غير اينصورت شير در ژله داغ دون دون شده و صاف ويكدست نمى شود .
۲- مقدار ژله بستگی به اندازه طالبی شما داره.
٣-بخاطر اينكه آب اضافه داخل طالبی گرفته بشه تا ژله ما رقیق نشه داخل طالبى رو با دستمال اشپز خانه خشك ميكنيم .
٤- يك ق غ ژله آلورا را كه به داخل ديواره طالبى ميزنيم در واقع برای چسبندگی بیشتر برای ژله بستنی اصلی است که خوب مواد داخلی به هم بچسبند و ژله خوب ببنده .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بیسکو_کیک
شما برای تهیه کیک می تونین از هر نوع کیکی مثل اسفنجی و شیفون که هین دو بهتر هستند استفاده کنین .
بعد که کیک پخت و گداشتید خنک بشه و به اصطلاح بیات بشه و یه روز بمونه . دو قسمت برش دادم .
برای طرح هر طرحی که مد نطرتونه اگه حرف اول شخصی رو بخواید و یا سال تولد و هر چی که مد نظرتونه . از اونجا که این کیک تولد همسر جان بود حرف اول ایشون M بود و من از گوگل طرح رو پیدا کردم و پرینت توی آچهار دقیقا گرفتم و برش دادم و روی کاغذ روغنی کشیدم .
روی کیک قرار دادم و برش دادم . برای اینکه فیکس بشه حتی می تونین با سنجاق و سوزن به کیک وصل کنین که من نکردم .
بعد برای اینکه کیک کمی نرم بشه و خشک نباشه از شربت یا آب میوه یا قهوه یا اب کمپوت و ... می تونین استفاده کنین .
من از قهوه استفاده کردم .
خامه فرم گرفته رو داخل قیف بدون ماسوره یا حتی ماسوره ساده و یا هر ماسوره ای هم می تونین استفاده کنین ریختم و طرح زدم و روش کمی گردو خرد شده و به دلخواه آناناس ریختم و لایه بعدی رو قرار دادم و همون کار رو تکرار کردم و بعد به دلخواه روش رو تزیین کردم .
همین روش خامه قنادی هست که بعد از اینکه یخش کمی باز شده و یخمکی بود اول با دور کند هنزن و بعد با روز تند همزن زدم اواخر فرم گرفتن اینجا یه قاشق پودر کافی میکس و یه قاشق پودر کاکایو ریختم (رنگ خوراکی هن بخواید همین موقع بریزین)
مقدار خامه مصرفی ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم هست .
وزن کل کیک ۱.۴۰۰ شد .
من این کیک رو با توجه به علاقه همسرجان به هر چی که داشت به مناسبت تولد ایشون درست کردم😉 اونه که میگم هر چی که طرف مقابلتون خوشش میاد و یا خودتون پیاده کنین ☺.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مواد لازم :
۶ عدد نان همبرگر کوچک
۶ تکه ژامبون
۴ عدد تخم مرغ
۱ پیمانه اسفناج خرد شده
نمک و فلفل
۱۲ عدد گوجه گیلاسی
۱ پیمانه پنیر پیتزا
کمی جعفری
.
روش تهیه:
قسمت بالایی نان همبرگر ها را بریده و داخل آنها را خالی میکنیم.
یک تکه ژامبون را در دراخل هر نان به شکلی قرار میدهیم که حالت جام ایجاد شود.
تخم مرغ و اسفناج و نمک و فلفل را در ظرفی مخلوط میکنیم.
مواد حاصل را در داخل نانها میریزیم.
گوجه و پنیر پیتزا را قرار داده تکه های بریده شده را روی نانها قرار میدهیم.
نانها را داخل فر به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با دمای ۳۶۰ درجه فارنهایت برابر حدود ۱۸۰ درجه سانتیگراد میپزیم.
با جعفری و گوجه گیلاسی تزیین میکنیم. .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
خمیر جادویی همه کاره
تخم مرغ : ۱ عدد
آب ولرم : یک لیوان
نمک: ۲ ق چ
شکر : ۱ ق غ
مایه خمیر : ۱ ق غ
روغن:۶ ق غ
آرد : ۳ تا ۳/۵ پیمانه
،
آب ولرم ، شکر و مایه خمیر رو باهم مخلوط کنید و بزارینش جای گرم تا پف کنه، تو‌این فاصله تخم مرغ ،نمک و روغن رو باهم بزنید ، و بعد مایه خمیر عمل اومده و آرد رو اضافه کنید و ده دقیقه ورز بدین و کف ظرف رو روغن بزنید و خمیر رو داخل ظرف بزارید و روش سلفون و پارچه بکشید و بزارید جای گرم تا ۳۰ دقیقه استراحت کنه و‌حجمش سه برابر بشه ، بعدش بیارید بیرون و چونه کنید و کف ظرف پیتزا بچنید و۲۰ دقیقه دیگه بهش استراحت بدین و بعد بزارین تو فر ، یا برای پیراشکی استفاده کنین.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پاستیل_ماستی😋😋😋
ویدئوصداداره لطفاگوش کنید
مواد لازم:
ماست: ۴۰۰ گرم
عسل: ۸ قاشق غذاخوری
گیلاس: ۱۵۰ گرم
پودرژلاتین: ۴ قاشق غذاخوری
آب: ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه:
پودرژلاتین را با آب سرد مخلوط می کنیم و روی حرارت غیرمستقیم (بن ماری) قرار داده و هم می زنیم تا کامل حل شود.
ماست، عسل و گیلاس پوره شده را با هم مخلوط می کنیم و ژلاتین از دما افتاده رو به مخلوط اضافه کرده و هم می زنیم.
مایه به دست آمده را از صافی رد می کنیم و داخل قالب های سیلیکونی از قبل چرب شده می ریزیم و داخل یخچال قرار می دهیم. و بعد از ۵-۴ ساعت پاستیل ها از قالب خارج می کنیم و در کنار تنقلات دیگر سرو می کنیم.
نوش جان 😄😍
نکات:
از ماست پرچرب و همزده استفاده کنید.
میزان عسل و شیرینی به ذائقه شما بستگی داره.
قالب ها را حتما با روغن چرب کنید.
از میوه های مختلف با توجه به ذائقه برای تهیه این پاستیل می توانید استفاده کنید.
در صورت علاقه به طعم ماست های میوه ای شیرین، این پاستیل را درست کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
😋 #شامی_بادمجان😍
مواد لازم برای ۸ الی ۱۰ نفر :
گوشت چرخکرده ۱ کیلو گرم
بادمجان ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
سیر ۵ حبه
جعفری یا شوید ۳ ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
در ابتدا به بادمجان ها کمی نمک میزنیم و نیم ساعت کنار می گذاریم . حالا گوشت را با نمک و فلفل و تخم مرغ و سیر و سبزیجات ( شوید یا جعفری) مخلوط کرده . آب بادمجان ها را با دست گرفته و بادمجان ها را به گوشت اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه با دست خوب ورز می دهیم تا مخلوط یک دست و همگنی داشته باشیم و در آخر به شکل شامی فرم داده و در روغن سرخ می کنیم .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌸🍃🌸🍃🌸
سه شنبه تون عالی🌸🍃
و دقیقه به دقیقه🌸🍃
عمرتون به نیکی و زیبا🌸🍃
الهی امروز 🌸🍃
پروانه ی خوشبختی🌸🍃
بشینه روگل وجودتون 🌸🍃
سلام صبحتون بخیر دوستان❤️
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#موساکا
بادمجان ها رو پوست کنده و ورقه کنید و نمک بپاشید و کمی صبر کنید و بعد بشوئید و خشک کرده و در روغن سرخ کنید و روی دستمال حوله ای روغن اضافی بادمجان رو بگیرید.
برای تهیه مایه گوشتی از ترکیب پیاز نگینی شده+ گوشت چرخکرده+فلفل دلمه نگینی+قارچ ورقه شده+یک تا دو قاشق رب گوجه یا پوره گوجه فرنگی استفاده کنید .
برای طعم دادن به مایه گوشتی از یکی دو حبه سیر رنده شده(یا پودر سیر) به همراه آویشن استفاده کنید.
آویشن رو در مرحله آخر قبل از اینکه حرارت رو خاموش کنید اضافه کنید چون اگه آویشن زیاد روی حرارت بمونه عطرش رو از دست میده و البته در نظر داشته باشید که اضافه کردن آویشن به مقدار زیاد باعث تلخ شدم مایه گوشتی میشه.
میتونید کمی آویشن هم بین لایه ها بپاشید.
من معمولا بین لایه ها سس بشامل نمیریزم چون باعث شل شدن موساکا میشه و فقط سس بشامل رو روی لایه آخر به همراه پنیر میریزم که هم بافت موساکا رو لطیف میکنه و هم کمک به خوب کش اومدن پنیر پیتزا میکنه
در پایان ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه قرار بدید تا پنیر ذوب و روی موساکا طلایی بشه...در صورت لزوم چند دقیقه گریل را روشن کنید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سمبوسه
مواد داخل سمبوسه بستگی به ذایقه خودتون داره از هرموادی که دوست دارید میتونید استفاده کنید میتونید مواد داخل ماکارونی رو توش بریزید وبپیچید وسرخ کنید
من از سیب زمینی پخته وگوشت چرخ کرده استفاده کردم
سیب زمینی رو با پوست می پزیم و موقعی که پخت نگینی خرد میکنیم کمی گشنیز وجعفری خرد شده ونمک رو بهش اضافه میکنم
یک عدد پیاز رو ریز خرد کرده وبا کمی روغن تفت میدیم گوشت چرخ کرده اضافه کرده وباهاش سرخ میکنیم نمک زردچوبه وفلفل سیاه وقرمز وکمی پاپریکا بهش اضافه کرده وباهاش تفت میدیم حالا مواد داخل سمبوسه آماده س نوارهای هشت سانتی از نان لواش ببرید ومواد سمبوسه توش بریزید وبپیچید وتو روغن سرخ کنید
برای اینکه موقع سرخ کردن سمبوسه ها از هم جدا نشن با انگشت کمی آب به لبه ها بزنید
عزیزان تو بعضی از سمبوسه ها کمی پنیر پیتزا اضافه کردم
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پیتزا_نودل
سلام دوستای گلم یه پیتزا عالی و خوشمزه بدون خمیر و حتی روی گاز می تونین درست کنین .
موادش دل به خواهی هر چی دوست دارین می تونین بریزین من از مواد گوشتی و قارچ استفاده کردم از مواد یخچال توی خونه انتخاب کردم و هر چی موجود بود ریختم 😄😉.
برای دو عدد پیتزا
نودل ۲ بسته
تخم مرغ ۲ عدد
قارچ ۸ تا ۹ عدد
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
پنیر پیتزا به میزان لازم
نمک و زردچوبه و آویشن و رب گوجه به میزان لازم
قارچ ها رو ورقه ای خرد کردم و تفت دادم .
یه پیاز رو خرد کردم و با کمی روعن تفت دادم . گوشت چرخ کرده رو اصافه کردم و کمی تفت دادم و فلفل دلمه ای رو اضافه کردم . آویشن و نمک و زردچوبه و رب گوجه اصافه کردم .
نودل ها رو همراه با عصاره داخلش داخل آب جوش ۳ دقیقه جوشوندم و بعد آبکش کردم .
دو تا تخم مرغ رو هم زدم و بهش اضافه کردم .
داخل ظرف مورد یه کم چرب کردم نودل و تخم مرع رو ریختم روش کمی سس گوجه و پنیر پیتزا و بعد مواد گوشتی و قارج و پنیر پیتزا و کمی گوجه چیدم .
داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم اخر هم یکی دو دقیقه گریل رو روشن کردم که روش برشته بشه .
بدون فر توی تابه هم می تونین درست کنین مواد نودل و تخم مرغ رو کف تابه بریزین مثل خمیر بزارین یه طرفش بپزه و برگردونین طرف دیگه اش و مواد و پنیر پیتزا بریزین و در تابه رو قرار بدین تا پنیر آب بشه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
نان شیرمال🍞
این نان بی نهایت عالی از هر نظر بگم یعنی بی نهایت لطیف ،نرم،پوک یعنی فوق العاده و خیلیم راحته😉👌 .
اول از همه ۱ ق غ سرصاف خمیرمایه فوری رو با ۱ ق چ شکر بریزید داخل نصف لیوان آب ولرم و ده دقیقه بذارید کنار تا عمل بیاد.
حالا ۳۰۰ گرم آرد الک شده (۲/۵ لیوان)
+ ۵۰ گرم شکر(یکچهارم لیوان)
+یک چهارم ق چ نمک+ نصف قاشق چایخوری هل (یا زنجبیل یا دارچین یا وانیل یا هر ادویه ای دوست دارید یا هیچی) رو در کاسه با قاشق کمی مخلوط کنید. مخمر عمل اومده رو بهش اضافه کنید.
یکسوم لیوان شیر (یا آب) ولرم رو بهش اضافه کنید. همه رو باهم مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و شروع به ورز دادن کنید تا یکدست بشه، بعد ۳۰ گرم کره نرم رو بهش اضافه کنید.
جمعا حدود ۱۵ دقیقه ورز بدید. (اگر احساس کردید خمیر خشکه قاشق قاشق آب اضافه کنید تا کاملا لطیف بشه. )
روش پلاستیک چرب شده بکشید و بذارید ۲۰ دقیقه استراحت کنه.
بعد هر مدلی که دوست دارید شکل بدید یا ساده چونه بگیرید و توی قالب یا سینی بذارید . پلاستیک چرب شده روش بکشید و یه جای نسبتا گرم ، حدود ۴۵ تا یکساعت بذارید استراحت.خمیرتون دو یا سه برابر حجم میگیره.بعد رومال تخم مرغ +۱ ق غ شیر(یا خامه) +نوک ق چ وانیل یا زعفران بزنید و کنجد و خرفه بپاشید و بفرستیدشون داخل فر 180 درجه بمدت حدودا ۳۰ دقیقه. تاوقتی روشون رنگ گرفت. درآخر گریل بزنید اگر دوست داشتید . راستی من آخر نون که گرم بود کمی کره مالیدم خوشگل هم شد.و اینکه هم میتویند مثل همیشه توی تابه درست کنید هم توستر و...
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛