سالاد توپی
برای ۱۸ عدد توپک
سیب زمینی ۳ عدد
خیار شور ۱ عدد
فلفل دلمه نصف عدد
سس مایونز ۲ ق غ
کره مقداری
کلم سفیدو بنفش هویج و حتی جعفری به مقدار لازم
کاهو به میزان لازم
سیب زمینی رو آبپز کردم و پوستش رو گرفتم و رنده کردم حتی میشه کوبید بهش کره و نمک و سس مایونز ریختم و مخلوط کردم و یک ساعتی در یخچال گذاشتم .
برای مواد میانی دل به خواهی هست هر چی دوست دارید من کالباس نریختم و جاش سینه مرغ ریختم . مرغ پخته شده رو پودر کردم و حتی میشه ریز خرد کنین و همراه با ذرت و فلفل دلمه و خیارشور مخلوط کردم . (این مواد کاملا سلیقه ای می تونین حتی از نخود فرنگی و قارچ و ... هم استفاده کنین)
از سیب زمینی مقداری برداشتم و وسطش رو گود کردم و از مواد میانی داخلش قرار دادم و جمع کردم و گوله کردم .
این شکلی توپک ها رو درست کردم .
کلم سفید و بنفش رو ریز خرد کردم و هویج رو هم رنده کردم و این توپ های سیب زمینی رو توش غلتوندم .
داخل دیس چیدم و و مابینش کاهو قرار دادم
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_آردی_نارگیلی
آرد قنادی 250 گرم(2 پیمانه)
پودر نارگیل چرب 125 گرم(1 و 1/4 پیمانه)
حتما بعد از پیمانه کردن نارگیل رو اگه درشته در غذاساز یا آسیاب برقی بریزید و چند پالس بزنید تا کمی ریز بشه
پودر قند 150 گرم(1 و 1/4 پیمانه)
روغن قنادی(روغن پنجاه که از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید)150 گرم
میتونید نصف این میزان رو روعن جامد که در منزل صاف کردید استفاده کنید و نصفشو روغن قنادی بریزید
توصیه میکنم برای انسجام بیشتر به هیچ وجه روغن قنادی رو حذف نکنید چون در اینصورت ممکنه بعد پخت شیرینی پودر بشه .
آرد و پودر قند را الک کنید.
روغن قنادی+پودر قند را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و حجیم شود.
نارگیل را اضافه و مخلوط کنید.
سپس همه آرد را به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا خمیر شیرینی به دست آید.
با نوک انگشت ورز دهید تا خمیر منسجم شود.
من 2 بار خمیر را چرخ کردم
هر بار مقداری از خمیر را بین دو نایلون به ضخامت حدود 1 سانت باز و با کاتر دلخواه کاتر بزنید.
در فر 170 درجه 10 تا 12 دقیقه بپزید.
سینی نیازی به چرب شدن یا کاعذ روغنی نداره
دمای فر برقی یا توستر بیست درجه کمتر
یکی از شیرینی ها رو امتحان کنید با کارد تکون بدید اگه از سینی جدا شد فر رو خاموش کنید و بیشتر توی فر نگه ندارید چون شیرینی خشک میشه.
بعد از اینکه از فر در آوردید صبر کنید تا کامل خنک بشه بعد از سینی جدا کنید.
در تابه دو طرفه یا فر دستساز به راحتی قابل تهیه ست.
شیرینی رو در جای خشک و خنک خارج از یخچال تا 3 ماه میتونید نگهداری کنید.
با این میزان حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کلوچه_گوشتی
#فینگر_فود
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
قارچ ۵ عدد( قابل حذف)
پنیر پیتزا به میزان لازم (قابل حذف )
نمک و زردچوبه رب به میزان لازم
تخم مرغ ۴ عدد
آرد سفید یا آرد نانوایی هم میشه فقط کمی رنگش تیره میشه ۲ لیوان
ماست ۱ لیوان
روغن مایع ۲/۳ (دو سوم ) لیوان
بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
زعفران و کنجد به میزان لازم
پیاز رو خرد کردم و تفت دادم . قارچ ها رو خرد کردم و اصافه کردم و کمی تفت دادم و با گوشت و فلفل دلمه خرد شده مخلوط وتفت داده و به آن نمک و زردچوبه و رب اضافه کردم .
قارچ قابل حذفه اگر استفاده می کنین حتما آبش کشیده بشه که اگه آبکی بمونه مواد گوشتی کلوچه گوشتی خمیر میشه .
تخم مرغ را با همزن زدم . بیکینگ پودر را با ماست مخلوط کردم. ماست را به تخم مرغ اضافه و با همزن زدم . بعد روغن را اضافه و کمی هم زده و در آخر آرد الک شده را اضافه کردم . مقداری نمک و زعفران هم اضافه کردم. خمیرش شله مثل مایه کیکه .
دستگاه ساندویچ ساز را به برق زدم. نیازی به چرب کردن نیست . اگر دستگاهتون می چسبه حتما چرب کنین یا با کره یا حتی با روغن جدا کننده دستگاه من یه مقدار تفلونش رفته و من چرب کردم .
دوستانی هم که دستگاهشون قابلیت جدا شدن نداره و نمی تونن بشورن می تونن از کاغذ روغنی استفاده کنن .
کف آن کمی کنجد ریختم و روی آن یک قاشق از مایه خمیری در هر خانه اش ریختم و روی آن یک قاشق مواد گوشتی و کمی پنیر پیتزا و روی آن یک قاشق از خمیر ریختم و بعد درب دستگاه رو بستم . من زمان گرفتم حدودا هفت دقیقه زمان برای پخت لازم هست اما شما دوباره چک کنید اگر نپخته بود دوباره درب رو ببندید .
با این مقدار مواد حدودا ۱۸ عدد کلوچه گوشتی خواهید داشت .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
شیرینی رولی😋
مواد لازم🔻
1 فنجان بزرگ پودر نارگیل
50 گرم کره گیاهی
1 فنجان آرد جمع آوری شده (فنجان من 250 میلی لیتر است)
1 لیتر شیر
1 فنجان شکر
3 قاشق غذاخوری کاکائو
1 بسته وانیل
خامه 1 کیسه
طرز تهیه🔻
ابتدا در یک سینی بزرگ پود نارگیل را کاملا پهن میکنید.سپس در ظرفی دیگر کره گیاهی به همراه آرو را کاملا مخلوط و پخت میکنید. حال کاکائو، شیر و شکر را اضافه میکنید و مجددا مخلوط میکنید و در ادامه وانیل را نیز اظافه میکنید.
حال بعد از پخت کامل موادمون آن را روی سینی که قبلا با پودر نارگیل پر شده بود به ارامی پهن میکنیم و برای 4 الی 5 ساعت در یخچاق قرار میدهیم تا از ترک خوردگی آن جلوگیری شود.
حال از یخچال جدا میکنیم و خامه را به آن اظافه کرده و کاملا روی آن پهن میکنیم و بصورت مستطیلی آن را برش داده و جمع میکنیم.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دونات خوشمزه‌ی کرمدار😋
مواد لازم برای خمیر🔻
شیر گرم نصف پیمانه(داغ نباشه)
خمیرمایه یک‌ق‌چ
مخلوط میکنیم و درپوش میذاریم و چند دقیقه کنار میذاریم تا کف کنه
آرد نول (قنادی ، سه صفر) ۲ پیمانه الک میکنیم
شکر یک‌سوم پیمانه
نمک یک‌چهارم ق چ
کره ذوب شده ۳۰ گرم(۳ق‌غ)
مخلوط شیر و خمیرمایه عمل آمده
تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه🔻
با دست مخلوط کرده و شروع به ورز دادن میکنیم تا وقتی که خمیر به دست نچسبه (حدود ۱۰ دقیقه)
اگر بعد از این زمان خمیر به دست میچسبید ،با احتیاط و کم کم آرد اضافه کنید و ورز دهید تا چسبندگی برطرف شود
روی ظرفمون رو سلفون میکشیم و ۲ ساعت خمیر رو در محیط استراحت میدیم.
👇ادامه داره👇
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم برای کرمِ دونات🔻
آرد یک‌ونیم ق غ
شکر یک سوم پیمانه
روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم
وانیل مایع یا وانیل شکری یک ق‌چ سرصاف (وانیل پودری نصف ق‌چ)
زرده تخم مرغ ۲ عدد
روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم
شیر ۲۵۰ میلی لیتر(یک‌ویک‌چهارم پیمانه)
روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا به غلظت ماست همزده برسه(بیشتر نجوشه چون بعد از سرد شدن سفت تر هم میشه و کار باهاش سخت میشه)
طرز تهیه🔻
روی سطح کارمون کمی آرد میپاشیم و خمیر رو پهن میکنیم و کمی ورز میدیم
بعد با وردنه به قطر حدودی نیم تا یک سانتی متر باز میکنیم
سپس با قالب گرد یا سر لیوان قالب میزنیم
و بعد در روغن داغ با حرارت ملایم دو طرفشو به تناوب سرخ میکنیم
دونات های سرخ شده رو روی دستمال میذاریم تا هم روغن اضافه ش گرفته بشه هم کمی خنک بشه
بعد داخل مقداری شکر میغلتونیم و با سیخ چوبی یا چاقو یا ... داخل دونات ها حفره ایجاد میکنیم و با کرمی که درست کردیم پر میکنیم.
⚠️نکات:
▪︎بهتره که همه ی مواد به دمای محیط برسن
▪︎حتما از خمیرمایه‌ی تازه و سالم استفاده کنین
▪︎شعله‌ی گاز ملایم رو به پایین باشه تا دونات‌ها مغزپخت بشن
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
・・・
دیزی_سنتی (یا همون آبگوشت) 🥩🍅🧅🥔 برای ۴ نفر:
نخود: ۱۲۰ گرم
لوبیا سفید: ۱۲۰ گرم
گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم (گردن یا دنده یا حتی ماهیچه)
دنبه گوسفندی: ۳۰ گرم
گوجه: ۷ الی ۸ عدد متوسط
پیاز: ۲ عدد
ادویه مرحله اول (قبل پخت):
-زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
-سماق: نصف قاشق چای‌خوری
-فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
-پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری
ادویه مرحله دوم (کوبیدن با دنبه)
-زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
-زیره:۱/۴قاشق چای‌خوری (یا بیشتر)
پودر مرزه: دو ق چ
رب : دو ق غ
سیب زمینی: ۲ عدد
نخود و لوبیا رو دوازده ساعت داخل آب قرار بدید تا کامل خیس بشه، بعد اونهارو با گوشت، دنبه، پوره گوجه و پیاز، ادویه مرحله اول و دو لیوان آب بذارید تا دو ساعت و نیم (روی حرارت نسبتا کم) بپزه.
رب رو تفت بدین و دنبه هارو خارج کنید و با ادویه مرحله دو اونهارو بکوبید و به آبگوشت اضافه کنید. سیب‌زمینی و حدود دو لیوان آبجوش رو اضافه کنید و اینبار یک ساعت دیگه اجازه بدید تا بپزه.
در نهایت، استخون‌هارو از ظرف پخت خارج کنید، آبگوشت رو داخل کاسه بریزید (یک مقدار رو نگه دارید تا گوشت‌کوبیده خیلی خشک نشه) و بقیه مواد رو حسابی با گوشت‌کوب بکوبید و نوش جان کنید.
مدت زمان پخت: سه ساعت و نیم.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیک_انبه🥭🥂
انبه دوعدد
بستنی وانیلی دو لیوان
شیر نصف لیوان
انبه و بستنی و شیر رو داخل میکسر ریخته، به مدت سه دقیقه مخلوط کنید
هر چی بیشتر مخلوط بشه میلک شیک مون سفت تر میشه 👌
اگر رقیق تر دوست دارید مقدار شیر رو بیشتر کنید
.
داخل ظرف سرو بریزید و روشو با تکه های انبه تزئین کنید.
اگر پر کالری تر و خوشمزه تر دوست دارید میتونید انواع مغزها رو پودر کنید و روش بریزید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
فصل بلال و بلال پزونه😍🌽
#بلال_تو_فری😋
بلال تازه به میزان دلخواه
کره نرم شده در دمای محیط
میتونین از کره گیاهی هم استفاده کنین
ادویه جات دلخواه میتونین از آویشن ، نمک ، فلفل و پودر سیر و ...استفاده کنین
کاغذ روغنی
فویل
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#لواشک_آلوسیاه🤤
این روش راحت ترین وتمیزترین روشه لواشکه الوهارو هسته بگیرید وبدون اب بپزید به دلخواه شکرونمک بریزید خوب که پخت خاموش کنید بعداز سردشدن تومیکسر بریزید وداخل سینی بریزید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
توپک سیب شکلاتی
مواد لازم:
2 پاکت بیسکوییت پتی بور (1 پاکت 175 گرم)
3 عدد سیب
برای سس شکلاتی:
1.5 لیوان شیر (لیوان 200 میلی)
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 قاشق غذاخوری نشاسته گندم یا ذرت
1 قاشق مرباخوری کره
میتوانید به مقدار دلخواه شکلات اضافه کنید (حدود 60_50 گرم ، بدون شکلات هم میشه)
طرز تهیه:
بیسکوییت ها را پودر کنید. سیب ها را ریز رنده کنید. یسکوییت را کم کم به سیب اضافه کنید و ورز بدید بیسکوییت را به اندازه ای بریزید که خمیر قابل شکل دادن باشد. با توجه به اندازه سیب و آبدار بودن سیب مقدار بیسکوییت میتواند تغییر کند(در این فیلم دو بسته بیسکوییت استفاده شده) اگر خمیر شل باشد میتوانید بیسکوییت اضافه کنید و اگر سفت باشد میتوانید سیب اضافه کنید. از خمیر آماده شده تکه هایی به اندازه دلخواه بردارید و گرد کنید. اگر بعد از ورز دادن کمی داخل یخچال بذارید راحت تر میتوانید شکل بدید. بعد از اینکه تمام مواد را به شکل گرد آماده کردید داخل یخچال بذارید و سس را آماده کنید.
شیر ، شکر ، پودر کاکائو و نشاسته را داخل قابلمه یا ماهیتابه ای بریزید و هم بزنید سپس روی اجاق تا وقتی که حباب بزند و غلیظ شود مدام هم بزنید و بپزید(غلظت سس در فیلم مشخص است) سپس اجاق را خاموش کنید کره و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شوند. به خاطر شکلات و کره غلیظ تر میشود 4_3 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا قوامش رقیق تر شود و روی توپک ها بریزید. نوش جان
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
:
#خورش_به_آلو
گوشت گوسفندی یا گوساله ۳۰۰ گرم
به دو یا سه عدد به متوسط
آلو ۱۲ تا ۱۵ عدد
لپه نصف لیوان (اختیاریه)
رب یک قاشق سر پر
پیاز دو عدد متوسط
نمک ،فلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه و روغن به میزان‌لازم
پیاز رو با روغن تفت میدیم سبک وشیشه ای شد گوشت رو اضافه میکنیم وباهم سرخ میکنیم زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز میزنیم وباهاش تفت میدیم به مقدار لازم آب میریزیم تا گوشت بپزه من ایندفعه گوشت رو تو زود پز پختم عجله داشتم پسرم میرفت مدرسه
نزارید گوشت به حدی بپزه که وا بره
الو رو خیس کرده
لپه رو ده دقیقه میپزیم کفشو دور میریزیم
به رو پاک کرده به سلیقه خود خرد کنید
به رو با چند قاشق روغن تفت میدیم
رب رو هم تو همون ماهی تابه تفت میدیم
گوشت که پخت نه در حدی که کاملا بپزه
لپه،به،آلو،رب،نمونه رو به گوشت اضافه کرده ودرشو میزاریم تا کاملا بپزه(شعله متوسط)
وقتی مواد پخته شد شعله رو کم میکنیم تا جا بیفته عزیزان ما دوست نداریم خورشت زیادی ابش کشیده بشه وخشک بشه سلیقه ایه
طعم این خورشت بخاطر به و آلو ملس هست اگه دوست دارید ترش مزه باشه اواخر پخت کمی اب لیمو یا آبغوره بریزید به من ترش مزه بود احتیاج به چاشنی نداشت اگه خورشتون زیادی ترش بود اواخر بود یک قاشق شکر بریزید
لپه اختیاریه دوست ندارید نریزید
زعفران اختیاریه دوست دارید بزنید ولی من زعفران رو بیشتر با مرغ دوست دارم تا با گوشت قرمز
عزیزان به این نکته توجه کنید اگه لپه تون خوش پخته همراه آلو وبه میپزه در غیر اینصورت زودتر بریزید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#مرغ_سوخاری
مواد لازم:
ساق مرغ: ۸ عدد
پیاز: ۱ عدد
فلفل سیاه، ادویه کاری، زردچوبه و نمک برای پخت مرغ داخل آب: به مقدار لازم
پودرسوخاری: ۱.۵ پیمانه
آرد سفید: ۱.۵ پیمانه
تخم مرغ: ۳ عدد
پودرسیر، پودرپیاز، فلفل سیاه، پاپریکا و نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز و بصورت خلالی ریز می کنیم.
ساق مرغ و همراه با کمی روغن، پیازخلالی، ادویه ها، نمک و سه لیوان آب برای بیست تا سی دقیقه پخته تا ساق های مرغ نیم پز شوند، بعد پخت ساق ها را درآورده و کنار می گذاریم تا خنک شود.
تخم مرغ ها را داخل ظرف شکسته و هم می زنیم.
پودرسوخاری با پودرسیر، پودرپیاز، فلفل سیاه، پاپریکا و نمک مخلوط می کنیم.
ساق های مرغ را به آرد سفید، تخم مرغ همزده و پودرسوخاری آغشته می کنیم و داخل روغن داغ با شعله ملایم حدود ۱۰ دقیقه سرخ می کنیم.
نوش جان 😄😍
نکات:
برای روشن تر شدن مرغ سوخاری می توانید بجای پودرسوخاری از آرد معمولی و بجای فلفل سیاه از فلفل قرمز استفاده کنید.
مرغ را تا حدی داخل آب بپزید که وا نرود.
بجای ساق مرغ می توانید از فیله مرغ استفاده کنید که نیاز به نیم پز کردن ندارد.
برای مخلوط پودرسوخاری ادویه های متفاوتی وجود دارد که با توجه به ذائقه می توانید استفاده کنید.
موقع سرخ کردن مرغ سوخاری روغن باید داغ باشد و درب ظرف را نگذارید تا تخم مرغ داخل غذا باعث کف کردن روغن مایع نشود
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
"شیرینی یوفکا"
خمیر یوفکای تازه
کره آب شده
پودر پسته به دلخواه برای تزئین
شکلات آب شده
خلال دندان
خب بریم سراغ دستورش:
دوستان نکته این شیرینی توی تازگی خمیر یوفکاشه
اگر یوفکاتونو تو فریزر نگه میدارین حتمآ از چندین ساعت قبل بزارینش بیرون تا حسابی نرم و منعطف باشه و موقع کار نشکنه
و حتما موقع کار اضافه ی خمیرتون رو تو کیسه در بسته بزارین یا روش پارچه نم بندتزین که خشک نشه
خمیر یوفکاتونو باز کنین یکم سطحشو چرب کنین از وسط تاش کنین حسابی بچسبونینش دوتا لایه بچسبه بهم
حالا برش بزنین و مثل باد بزنای بچگیمون تاش کنین یکی زیر یکی رو 😁😁
بعد پایینشو خلال دندون فرو کنین که حالتش بهم نریزه حالا بزارینش تو فر با دمای 170 درجه
طبقه بالای بالا بزارینش که نسوزه چند دقیقه بمونه تا طلایی و ترد شه کافیه
حالا درش بیارین بزارین خوب خنک شه
شکلاتتون رو به روش بن ماری که دیگه همه بلدین ذوب کنین
یا تو ماکروویو ذوبش کنین فرقی نداره ولی اگر از ماکرویو استفاده کردین مراقب باشین نسوزه چند ثانیه چند ثانیه گرمش کنین تا آب شه اینارم قبلا مفصل توضیح داده بودم براتون😌
حالا شرینی هارو تو
شکلات آب شده و سپس تو پودر پسته بزنین و بزارین تو یخچال تا شکلاتش ببنده
میتونین روشم پودر قند و دارچین الک کنین که دیگه خودتون استادین
و یا صبر کنین سرد شه و تو شربت بار سرد بریزین و بعد از چند ثانیه خارج کنین تا شهد اضافیش گرفته شه و سرو کنین
حالا شیرینیای خوشگل باد بزنی آمادست😍😍😍
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
.
#شامی_بادمجان
. این هم کلیپ شامی بادمجان 😊. یه شامی بسیار خوشمزه و نرم و لطیف . واقعا لذت بخش هستش .
حدودا برای ۳ الی ۴ نفر
بادمجان ۴ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
برنج پخته شده یک سوم پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
جعفری خرد شده ۱ تا ۲ ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
بادمجون ها رو پوست کندم و تکه کردم و کمی روش نمک پاشیدم و جلوی آفتاب چند ساعتی قرار دادم و بعد از اون در مقدار خیلی کم روعن کمی سرخ کردم . برای اینکه روعن کم استفاده بشه در تابه رو بزارین این طوری روغن کم مصرف میشه خیلی هم عالی سرخ میشه چه نیازی به ریختن روغن فراوان هستش .
داخل غذاساز (میکسر) بادمجون ها رو ریختم و میکس کردم . می تونین از هر چی گوشت کوب و ... استفاده کنید و بعد گوشت چرخ کرده و برنج پخته شده و سیر و پیاز رنده شده و جعفری و تخم مرع و نمک و فلفل و زردچوبه همه رو داخلش ریختم و میکس کردم .
اگه بعد از میکس شدن مایه شامی شل بود می تونین یکی دو قاشق ارد نخودچی هم اضافه کنین .
بعد به هر شکلی که خواستین می تونین گرد کنین و وسطش سوراخ ایجاد کنین و سرخ کنین و یا مثل من توی تابه قالب رو قرار دادم کمی که گرم شد مایه رو ریختم و وسطش سوراخ ایجاد کردم و سرخ کردم .
این شامی بسیار نرم و لطیف هستش و حواستون باشه موقع سرخ شدن خیلی نرمه نشکنه اگه این مشکل پیش اومد کمی ارد نخودچی داخل مایه اش بریزین
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛