🌹🌻🌹🌻🌹🌻🌹
#اكبر_جوجه
براي مرينيت كردن جوجه ،فقط از اب ليمو ترش و نمك استفاده كنيد،حداقل٢ساعت تا٢٤ساعت بزارين مزه دار شه،هرچي بيشتر بمونه درنهايت اكبر جوجه خوشمزه تري خواهيد داشت!
مخلوطي از روغن و كره حيواني رو داخل قابلمه بريزيد و اجازه بدين تا كاملا داغ شه بعد جوجه هاي مزه دار شده رو با حوله خشك كنيد وداخل روغن قرار بدين و حرارت شعله رو كم كنيد.
اولش مرغ اب ميندازه،هيچ مشكلي نيس طبيعيه!!!خيالتون راحت
دراخر كه اب مرغ ها تبخير شد بصورت يكدست سرخ ميشن.
تقريبا حدود يك الي دوساعت زمان ميبره تا مرغ پخته و سرخ شه.
براي سس انار هم،كمي پياز داغ و رب انار و اب نار با چندتا الو بخارا كه ازقبل خيس كردين مخلوط كنيد حدود٢٠دقيقه اجازه بدين بجوشه
سس رو ملس تر يا شيرين دوس داشتين كمي شكر اضافه كنيد
جوجه ها رو با رب انار تزيين وبرنج سرو كنيد!
نكته:
در غذاي اكبرجوجه اصل، از ادويه و زعفرون و پياز داغ استفاده نميشه! اگه دوست داشتين به سليقه خودتون اين مواد رو بهش اضافه كنيد.
براي تهيه اكبر جوجه،حتما بايد جوجه باشه اگه دردسترس نبود از مرغ كوچك استفاده كنيد و دونيم كنيد،و اصلا پوست مرغ رو جدا نكنيد!!!
نوش جان😊
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#اکبر_جوجه 🍗 😋
🔸مرغ کوچولو نهایتا ۱کیلویی،نمک دو قاشق غذاخوری سر پر،آبلیمو نصف فنجون ،آب به اندازه ای که روی مرغها رو بگیره،کره ۵۰گرم،روغن مایع ۱لیوان،آب ولرم ۱الی۱/۵لیوان
مرغ رو از وسط جوری برش میزنیم که هر طرف یه رون،یه سینه و یه بال قرار بگیره،بعد توی محلول آب و آبلیمو و نمک بمدت حداقل ۶ساعت استراحت میدیم،
🔸حالا داخل یه ظرف گو مثل قابلمه آب و روغن و کره رو میریزیم و اجازه میدیم بجوش بیاد مرغها رو از قسمت گوشت داخلش میذاریم(استخوان رو به بالا باشه) اولش حرارت بالا باشه تا مرغ آب نندازه،بعد دیگه حرارت رو کم میکنیم تا آروم آروم بپزه و بعدم سرخ بشه،یکی دوبار پشت و رو کردم تا هر دوطرفش سرخ بشه،راستی یه بیست دقیقه ای در ظرف رو بستم بنظرم زودتر مغزپخت شد،زمان تقریبی برای پخت ۱الی۱/۵ساعت.
🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇
همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍
#آشپزی_خاص
🍂👩🍳 @ashpazi_khas 👩🍳
آشپزی خاص
#اکبر_جوجه
طرزتهیه:
ابتدایک عددمرغ خیلی کم وزن رو ازوسط نصف می کنیم پوستش رو اصلا نگیرین من ازنصف مرغ استفاده کردم بازردچوبه زعفران فراوان ۱عددپیازدرشت که خلالی کردم مقداری نمک فلفل پودر زنجبیل پودر سیر ۲عددآب لیموی تازه حسابی مزه دارمی کنیم توی یک کیسه زیپ دار قرار میدیم به مدت ۸تا۱۲ساعت .بعدتمام پیازهارو ازش جدا می کنیم توی ظرفی مناسب کلی روغن سرخ کردنی میریزیم وقتی حمام روغن داغ شد جوجه رو توش قرار میدیم زیرش رو خیلی کم می کنیم برای بهترپخته شدن جوجه خودم به شخصه ۱پیمانه آب اول پخت هم اضافه می کنم تاهم اول پخته بشه بعدسرخ بشه راستش بااین روش عالی میشه نگران نباشین روغن اصلا عکس العمل نشون نمیده وپرش نداره حدود ۱ساعت ونیم برای پخت وسرخ کردنش زمان میبره من ۱قالب ۵۰گرمی کره هم اضافه می کنم روی طعمش خیلی تاثییرداره خیلیهاپرسیدن چطوری رنگش این شکل شده به خاطر زعفران وزردچوبس عزیزان تمام خوشمزگیه این مرغ فقط مزه دارکردن و زمان مارنه شدنه پس همیشه چندین ساعت قبل ازپخت این خوراک اقدام به مزه دارشدنش کنید ودر ریختن زعفران خیلی دستودلبازباشین اکبرجوجه باسس
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#اکبر_جوجه
مرغ کوچک ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
لیمو ترش ۳ عدد
زعفران دم کرده ۲قاشق غذاخوری
رب انار ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ لیوان
زردچوبه به مقدار کافی
فلفل سیاه به مقدار کافی
نمک به مقدار کافی
تخم گشنیز
فلفل دلمه ای
دستور پخت و طرز تهیه
در رستوران های اکبر جوجه برای تهیه این غذا از جوجه های حدودا یک ماهه استفاده می شود. اگر نتوانستید جوجه پیدا کنید می توانید از یک مرغ کوچک استفاده کنید. ابتدا باید مرغ را مزه دار کنیم برای این منظور مرغ را خوب می شوییم.
و در یک ظرف مناسب قرار می دهیم. آب ۲ لیمو ترش را می گیریم و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه ،زعفران ،فلفل دلمه ای به مرغ اضافه می کنیم. توجه داشته باشید باید تمام نقاط بدن مرغ را با آب لیمو ترش آغشته کنید تا بعد از آماده شدن غذا نتیجه مطلوبی بگیرید.
پس از اینکه مرغ را طعم دار کردیم یک سلفون روی ظرف حاوی مرغ می کشیم و آنرا به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مرغ بخوبی طعم دار شود
در مرحله بعدی پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و به همراه سیر به قابلمه اضافه می کنیم..حالا برای چاشنی و رنگ غذا، 1 قاشق چایخوری زعفران رو همراه با کمی آب جوش دم می کنیم و بعد نمک، زردچوبه، کمی فلفل اضافه میکنیم. من کمی پودر تخم گشنیز هم برای عطرش اضافه کردم شما اگر دوست ندارین اضافه نکنین.به روغن اضافه می کنیم
۱ لیوان روغن مایع به قابلمه اضافه می کنیم. حرارت را زیاد می کنیم تا روغن به جوش بیایند ، سپس حرارت را ملایم می کنیم تا مرغ به آرامی سرخ شود و تغییر رنگ بدهد.
حدودا ۱ ساعت برای پخت اکبر جوجه زمان نیاز است. در میانه پخت غذا جوجه ها را در قابلمه می چرخانیم تا هر دو سمت شان کاملا سرخ و طلایی رنگ شود.
نکته اگر از مرغ با وزن بیش از ۸۰۰گرمی استفاده کردید اول مرغ را نصف کنید بعد در همان سسی که مزه دار کردید نیم ساعت بپزید بعد در روغن سرخ کنید
در این مرحله باید سس اکبر جوجه را آماده کنیم. برای این منظور رب انار را با کمی کره یا روغن تفت می دهیم تا غلظتش کم شود و نرم شود. پس از آماده شدن اکبر جوجه ، آنرا به همراه سس رب انار و پلو زعفرانی سرو می کنیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#اکبر_جوجه
مرغ کوچک ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
لیمو ترش ۳ عدد
زعفران دم کرده ۲قاشق غذاخوری
رب انار ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ لیوان
زردچوبه به مقدار کافی
فلفل سیاه به مقدار کافی
نمک به مقدار کافی
تخم گشنیز
فلفل دلمه ای
دستور پخت و طرز تهیه
در رستوران های اکبر جوجه برای تهیه این غذا از جوجه های حدودا یک ماهه استفاده می شود. اگر نتوانستید جوجه پیدا کنید می توانید از یک مرغ کوچک استفاده کنید. ابتدا باید مرغ را مزه دار کنیم برای این منظور مرغ را خوب می شوییم.
و در یک ظرف مناسب قرار می دهیم. آب ۲ لیمو ترش را می گیریم و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه ،زعفران ،فلفل دلمه ای به مرغ اضافه می کنیم. توجه داشته باشید باید تمام نقاط بدن مرغ را با آب لیمو ترش آغشته کنید تا بعد از آماده شدن غذا نتیجه مطلوبی بگیرید.
پس از اینکه مرغ را طعم دار کردیم یک سلفون روی ظرف حاوی مرغ می کشیم و آنرا به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مرغ بخوبی طعم دار شود
در مرحله بعدی پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و به همراه سیر به قابلمه اضافه می کنیم..حالا برای چاشنی و رنگ غذا، 1 قاشق چایخوری زعفران رو همراه با کمی آب جوش دم می کنیم و بعد نمک، زردچوبه، کمی فلفل اضافه میکنیم. من کمی پودر تخم گشنیز هم برای عطرش اضافه کردم شما اگر دوست ندارین اضافه نکنین.به روغن اضافه می کنیم
۱ لیوان روغن مایع به قابلمه اضافه می کنیم. حرارت را زیاد می کنیم تا روغن به جوش بیایند ، سپس حرارت را ملایم می کنیم تا مرغ به آرامی سرخ شود و تغییر رنگ بدهد.
حدودا ۱ ساعت برای پخت اکبر جوجه زمان نیاز است. در میانه پخت غذا جوجه ها را در قابلمه می چرخانیم تا هر دو سمت شان کاملا سرخ و طلایی رنگ شود.
نکته اگر از مرغ با وزن بیش از ۸۰۰گرمی استفاده کردید اول مرغ را نصف کنید بعد در همان سسی که مزه دار کردید نیم ساعت بپزید بعد در روغن سرخ کنید
در این مرحله باید سس اکبر جوجه را آماده کنیم. برای این منظور رب انار را با کمی کره یا روغن تفت می دهیم تا غلظتش کم شود و نرم شود. پس از آماده شدن اکبر جوجه ، آنرا به همراه سس رب انار و پلو زعفرانی سرو می کنیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#اکبر_جوجه
مرغ کوچک ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
لیمو ترش ۳ عدد
زعفران دم کرده ۲قاشق غذاخوری
رب انار ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ لیوان
زردچوبه به مقدار کافی
فلفل سیاه به مقدار کافی
نمک به مقدار کافی
تخم گشنیز
فلفل دلمه ای
دستور پخت و طرز تهیه
در رستوران های اکبر جوجه برای تهیه این غذا از جوجه های حدودا یک ماهه استفاده می شود. اگر نتوانستید جوجه پیدا کنید می توانید از یک مرغ کوچک استفاده کنید. ابتدا باید مرغ را مزه دار کنیم برای این منظور مرغ را خوب می شوییم.
و در یک ظرف مناسب قرار می دهیم. آب ۲ لیمو ترش را می گیریم و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه ،زعفران ،فلفل دلمه ای به مرغ اضافه می کنیم. توجه داشته باشید باید تمام نقاط بدن مرغ را با آب لیمو ترش آغشته کنید تا بعد از آماده شدن غذا نتیجه مطلوبی بگیرید.
پس از اینکه مرغ را طعم دار کردیم یک سلفون روی ظرف حاوی مرغ می کشیم و آنرا به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مرغ بخوبی طعم دار شود
در مرحله بعدی پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و به همراه سیر به قابلمه اضافه می کنیم..حالا برای چاشنی و رنگ غذا، 1 قاشق چایخوری زعفران رو همراه با کمی آب جوش دم می کنیم و بعد نمک، زردچوبه، کمی فلفل اضافه میکنیم. من کمی پودر تخم گشنیز هم برای عطرش اضافه کردم شما اگر دوست ندارین اضافه نکنین.به روغن اضافه می کنیم
۱ لیوان روغن مایع به قابلمه اضافه می کنیم. حرارت را زیاد می کنیم تا روغن به جوش بیایند ، سپس حرارت را ملایم می کنیم تا مرغ به آرامی سرخ شود و تغییر رنگ بدهد.
حدودا ۱ ساعت برای پخت اکبر جوجه زمان نیاز است. در میانه پخت غذا جوجه ها را در قابلمه می چرخانیم تا هر دو سمت شان کاملا سرخ و طلایی رنگ شود.
نکته اگر از مرغ با وزن بیش از ۸۰۰گرمی استفاده کردید اول مرغ را نصف کنید بعد در همان سسی که مزه دار کردید نیم ساعت بپزید بعد در روغن سرخ کنید
در این مرحله باید سس اکبر جوجه را آماده کنیم. برای این منظور رب انار را با کمی کره یا روغن تفت می دهیم تا غلظتش کم شود و نرم شود. پس از آماده شدن اکبر جوجه ، آنرا به همراه سس رب انار و پلو زعفرانی سرو می کنیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#اکبر_جوجه
👈اولین و مهم ترین کار مزه دار کردن مرغه که خیلی رو‌طعم نهایی تاثیر داره ،با هرچیزی که عشقتون میکشه و طعمشو دوس دارین میتونین مزه دار کنین من از پیاز و نمک ، فلفل،زعفران،اب لیمو استفاده کردم که عالی بود
👈بهتره مرغ زیر ۱ کیلو یا نهایتا یک کیلویی باشه و ترجیحا با پوست, بعد مزه دار شدن بهتره یه شب تا صبح یا حداقل ۳ ساعت تو یخچال استراحت کنه
👈بعد باید توی روغن شناور و زیاد با حرارت نسبتا بالا هر رو طرفشو سرخ کنید تا طلایی بشه
👈بعد حرارت رو‌کم کنید مقداری کره و اب یا زعفران دم کرده اضافه کنید تا خالص روغن نباشه که موقع سرخ کردن خشک نشه چون بعد اضافه کردن مقداری آب و کره به روغن مانع سرخ شدن مرغ میشه و باعث میشه بپزه و مغز پخت بشه
👈حالا با حرارت کم و با درب بسته یا دم‌کنی بزارید هر طرف مرغ حدودا ۳۰ دقیقه دیگه بپزه و تمااام
👈برای سس مخلوط رب انار، پودر گردو، شکر و کمی اب رو با هم مخلوط کنید تا نسبتا رقیق و ملس بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#اکبر_جوجه
مرغ کوچک ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
لیمو ترش ۳ عدد
زعفران دم کرده ۲قاشق غذاخوری
رب انار ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ لیوان
زردچوبه به مقدار کافی
فلفل سیاه به مقدار کافی
نمک به مقدار کافی
تخم گشنیز
فلفل دلمه ای
دستور پخت و طرز تهیه
در رستوران های اکبر جوجه برای تهیه این غذا از جوجه های حدودا یک ماهه استفاده می شود. اگر نتوانستید جوجه پیدا کنید می توانید از یک مرغ کوچک استفاده کنید. ابتدا باید مرغ را مزه دار کنیم برای این منظور مرغ را خوب می شوییم.
و در یک ظرف مناسب قرار می دهیم. آب ۲ لیمو ترش را می گیریم و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه ،زعفران ،فلفل دلمه ای به مرغ اضافه می کنیم. توجه داشته باشید باید تمام نقاط بدن مرغ را با آب لیمو ترش آغشته کنید تا بعد از آماده شدن غذا نتیجه مطلوبی بگیرید.
پس از اینکه مرغ را طعم دار کردیم یک سلفون روی ظرف حاوی مرغ می کشیم و آنرا به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مرغ بخوبی طعم دار شود
در مرحله بعدی پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و به همراه سیر به قابلمه اضافه می کنیم..حالا برای چاشنی و رنگ غذا، 1 قاشق چایخوری زعفران رو همراه با کمی آب جوش دم می کنیم و بعد نمک، زردچوبه، کمی فلفل اضافه میکنیم. من کمی پودر تخم گشنیز هم برای عطرش اضافه کردم شما اگر دوست ندارین اضافه نکنین.به روغن اضافه می کنیم
۱ لیوان روغن مایع به قابلمه اضافه می کنیم. حرارت را زیاد می کنیم تا روغن به جوش بیایند ، سپس حرارت را ملایم می کنیم تا مرغ به آرامی سرخ شود و تغییر رنگ بدهد.
حدودا ۱ ساعت برای پخت اکبر جوجه زمان نیاز است. در میانه پخت غذا جوجه ها را در قابلمه می چرخانیم تا هر دو سمت شان کاملا سرخ و طلایی رنگ شود.
نکته اگر از مرغ با وزن بیش از ۸۰۰گرمی استفاده کردید اول مرغ را نصف کنید بعد در همان سسی که مزه دار کردید نیم ساعت بپزید بعد در روغن سرخ کنید
در این مرحله باید سس اکبر جوجه را آماده کنیم. برای این منظور رب انار را با کمی کره یا روغن تفت می دهیم تا غلظتش کم شود و نرم شود. پس از آماده شدن اکبر جوجه ، آنرا به همراه سس رب انار و پلو زعفرانی سرو می کنیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#اکبر_جوجه
مرغ کوچک ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
لیمو ترش ۳ عدد
زعفران دم کرده ۲قاشق غذاخوری
رب انار ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ لیوان
زردچوبه به مقدار کافی
فلفل سیاه به مقدار کافی
نمک به مقدار کافی
تخم گشنیز
فلفل دلمه ای
دستور پخت و طرز تهیه
در رستوران های اکبر جوجه برای تهیه این غذا از جوجه های حدودا یک ماهه استفاده می شود. اگر نتوانستید جوجه پیدا کنید می توانید از یک مرغ کوچک استفاده کنید. ابتدا باید مرغ را مزه دار کنیم برای این منظور مرغ را خوب می شوییم.
و در یک ظرف مناسب قرار می دهیم. آب ۲ لیمو ترش را می گیریم و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه ،زعفران ،فلفل دلمه ای به مرغ اضافه می کنیم. توجه داشته باشید باید تمام نقاط بدن مرغ را با آب لیمو ترش آغشته کنید تا بعد از آماده شدن غذا نتیجه مطلوبی بگیرید.
پس از اینکه مرغ را طعم دار کردیم یک سلفون روی ظرف حاوی مرغ می کشیم و آنرا به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مرغ بخوبی طعم دار شود
در مرحله بعدی پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و به همراه سیر به قابلمه اضافه می کنیم..حالا برای چاشنی و رنگ غذا، 1 قاشق چایخوری زعفران رو همراه با کمی آب جوش دم می کنیم و بعد نمک، زردچوبه، کمی فلفل اضافه میکنیم. من کمی پودر تخم گشنیز هم برای عطرش اضافه کردم شما اگر دوست ندارین اضافه نکنین.به روغن اضافه می کنیم
۱ لیوان روغن مایع به قابلمه اضافه می کنیم. حرارت را زیاد می کنیم تا روغن به جوش بیایند ، سپس حرارت را ملایم می کنیم تا مرغ به آرامی سرخ شود و تغییر رنگ بدهد.
حدودا ۱ ساعت برای پخت اکبر جوجه زمان نیاز است. در میانه پخت غذا جوجه ها را در قابلمه می چرخانیم تا هر دو سمت شان کاملا سرخ و طلایی رنگ شود.
نکته اگر از مرغ با وزن بیش از ۸۰۰گرمی استفاده کردید اول مرغ را نصف کنید بعد در همان سسی که مزه دار کردید نیم ساعت بپزید بعد در روغن سرخ کنید
در این مرحله باید سس اکبر جوجه را آماده کنیم. برای این منظور رب انار را با کمی کره یا روغن تفت می دهیم تا غلظتش کم شود و نرم شود. پس از آماده شدن اکبر جوجه ، آنرا به همراه سس رب انار و پلو زعفرانی سرو می کنیم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
❌️اکبرجوجه به سبک حاج اکبر کلبادی❌️
🌱همیشه مرغ و تکراری نپز یکبارم اینجوری درست کن ببین بی نظیرمیشه😍انقدر که خوشمزه
🌱موارد مورد نیاز:
یک عدد جوجه یک کیلو یا هشتصدگرمی
کره صدگرم
زعفران به مقدارلازم
🌱ابتدا مرغ و از وسط دو نیم کنید و گردنش و ازش جدا کنید و خوب داخلش و بشورید از شب تاصبح داخل محلول آب و نمک بمونه بعد بشورین و خشک کنید داخل روغن غوطه ور بزیزین اما اگه نخواستین این حجم از روغن بریزین با روغ کم با حرارت ملایم سرخ کنیم ایرادی نداره زیرو رو سرخ کنید یک ساعت اخر زعفران و کره اضه کنید حتما حین پخت درو دم کنی بذارین خوب بپزه و بعد با سس انار نوشجان کنید😍
#اکبر_جوجه
را.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#غذا_با_مرغ
#اکبر_جوجه
مرغ ۱ عدد متوسط
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱/۴ عدد
پودر سیر
فلفل قرمز
پرک فلفل و پولبیبر (هرکدام ۱ ق چ)
نمک ۲ ق چ
روغن به اندازه لازم
کمی گردو
رب انار
۲ ساعت مرغ سرخ بشه و هر نیم ساعت زیرو رو بشه
مقدار طلایی شدن مرغ کاملا سلیقه ای هستش
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اکبر جوجه با سس انار
25 اوت، 2024
مرحله اول مزه دار کردن مرغ هست.
مرغی که من خریدم، مرغ ریز ۹۰۰ گرمی بود، اون رو نصف کنید، تمیز کنید و با موارد زیر مزه‌دار کنید:
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
پودر پیاز: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل‌سیاه
زعفرون دم شده غلیظ
در کاسه رو ببندید و نیم ساعت بزارید استراحت کنه.
بعد از نیم ساعت اون رو داخل روغن عمیق سرخ کنید
(روغن باید حسابی داغ باشه، اما بعد از اینکه مرغ رو توی روغن خوابوندید، حرارت رو ملایم رو به زیاد بزارید)
این مرغ باید بین ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل روغن سرخ بشه.
در نهایت، کره بزارید روی مرغ تا عطر کره هم بگیره.
.
برای سس:
۱ لیوان گردو رو خوب لِه کنید، داخل ماهیتابه با حرارت کم، ۵ دقیقه تفت بدید و ادویه‌های زیر رو اضافه کنید.
پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
پودر پیاز: نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل
۱۵ گرم کره
در نهایت، ۱ کاسه رب انار رقیق شده بزنید و اجازه بدید ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بجوشه.
#اکبر_جوجه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
❌️اکبرجوجه به سبک حاج اکبر کلبادی❌️
🌱همیشه مرغ و تکراری نپز یکبارم اینجوری درست کن ببین بی نظیرمیشه😍انقدر که خوشمزه
🌱موارد مورد نیاز:
یک عدد جوجه یک کیلو یا هشتصدگرمی
کره صدگرم
زعفران به مقدارلازم
🌱ابتدا مرغ و از وسط دو نیم کنید و گردنش و ازش جدا کنید و خوب داخلش و بشورید از شب تاصبح داخل محلول آب و نمک بمونه بعد بشورین و خشک کنید داخل روغن غوطه ور بزیزین اما اگه نخواستین این حجم از روغن بریزین با روغ کم با حرارت ملایم سرخ کنیم ایرادی نداره زیرو رو سرخ کنید یک ساعت اخر زعفران و کره اضه کنید حتما حین پخت درو دم کنی بذارین خوب بپزه و بعد با سس انار نوشجان کنید😍
#اکبر_جوجه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اکبر جوجه با سس انار
25 اوت، 2024
مرحله اول مزه دار کردن مرغ هست.
مرغی که من خریدم، مرغ ریز ۹۰۰ گرمی بود، اون رو نصف کنید، تمیز کنید و با موارد زیر مزه‌دار کنید:
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
پودر پیاز: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل‌سیاه
زعفرون دم شده غلیظ
در کاسه رو ببندید و نیم ساعت بزارید استراحت کنه.
بعد از نیم ساعت اون رو داخل روغن عمیق سرخ کنید
(روغن باید حسابی داغ باشه، اما بعد از اینکه مرغ رو توی روغن خوابوندید، حرارت رو ملایم رو به زیاد بزارید)
این مرغ باید بین ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل روغن سرخ بشه.
در نهایت، کره بزارید روی مرغ تا عطر کره هم بگیره.
.
برای سس:
۱ لیوان گردو رو خوب لِه کنید، داخل ماهیتابه با حرارت کم، ۵ دقیقه تفت بدید و ادویه‌های زیر رو اضافه کنید.
پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
پودر پیاز: نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل
۱۵ گرم کره
در نهایت، ۱ کاسه رب انار رقیق شده بزنید و اجازه بدید ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بجوشه.
#اکبر_جوجه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اکبر جوجه به ساده ترین روش با یه سس مخصوص که خوشمزگیش رو چند برابر میکنه 🤌🏼🤤
مواد لازم
جوجه ۸۰۰ گرمی یا یک کیلویی : یک عدد
کره : صد گرم
روغن : دو لیوان
زعفرون دمکرده : به میزان لازم
مواد لازم برای سس
رب انار : ۴ قاشق غذا خوری
گردو رنده شده : دو قاشق
روغن زیتون : یه قاشق
نمک و فلفل سیاه
سیر : یه حبه
زعفرون دمکرده
🐥در ابتدا یه مرغ که بهتره ۸۰۰ تا یک کیلویی باشه رو از وسط نصف میکنیم و تو مخلوط آب و نمک میذاریم یه شب تا صبح تو یخچال بمونه
🐥بعد جوجه ها رو از یخچال بیرون میاریم و با دستمال خشک میکنیم و تو روغن فراوون پ داغ هر دو طرفشون رو سرخ میکنیم و بهش زعفرون دمکرده و ۱۰۰ گرم کره اضافه میکنیم دوغ کره رو حتمن بگیرید تا اکبر جوجه تون شفاف باشه بعد یک و نیم تا دو
ساعت با شعله ملایم دم میذاریم
🐥برای درست کردن تهدیگ زعفرونی دو قاشق ماست چکیده رو با زعفرون دمکرده نمک و یکم پودر هل و دو قاشق روغن با هم مخلوط میکنیم و یه کفگیر برنج نیم پز اضاضه میکنیم هم میزنیم و کف قالب یا قابلمه پهن میکنیم بعد هم برنج ساده رو میریزیم و سطحش رو کمی فشرده و صاف میکنیم و ۴۵ دقیقه با شعله ملایم دم میذاریم
🐥حالا میریم سراغ سس خوشمزه و جذاب برای کنار اکبر جوجه:
۴ قاشق رب انار رو با دو قاشق گردو رنده شده ، زعفرون دمکرده و یه قاشق روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و یه حبه سیر رنده شده مخلوط میکنیم
طعم و مزه این اکبر جوجه با این سس بی نهایت خوشمزه میشه امیدوارم شما هم امتحان کنید💚
#اکبر_جوجه
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛