#بریانی_هندی برنج ۲ پیمانه مرغ ۴ تیڪه سیر براے هر نفر ۲ حبه سیر پیاز ۲ عدد (برای هر نفر۱) رب گوجه ۲ قاشق غذاخورے سر پر زردچوبه ۱ قاشق چایخورے سرخالی زیره ۱ قاشق چایخورے سرخالی فلفل سیاه یک قاشق چایخوری نمک ب میزان لازم چوب دارچین ۲ تیڪه پودر هل نصف قاشق چایخوری ۱ قاشق ماست ادویه هندے (برگ بو، زیره، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن، پاپریڪا، تخم گشنیز، جوز هندے، خردل، دارچین، زنجبیل، زردچوبه، سیاه دونه، سماق، میخک، گل محمدے، گلپر، هل، زعفران و ...) اول از همه پیاز رو نگینے ڪردم و سیر را حلقه ڪردم. پیاز و سیر و فلفل ر رو یڪباره توے روغن ریختم. (فلفل رو میتونید حذف ڪنید آخه ادویه هندے هم ب اندازه ڪافے تند هست) نمیخوایم پیاز سرخ بشه فقط در حد نرم شدن ڪافیه. بعد چوب دارچین و پودر هل هم اضافه ڪردم و ڪمے تفت دادم تا بوے اون خارج بشه. مرغ رو اصافه ڪردم در حدے ک تغیر رنگ بده نمک فلفل سیاه زیره و زردچوبه رو اضافه ڪردم. تفت دادم تا رنگ مرغ زرد بشه و عوض بشه. رب گوجه رو اضافه ڪردم تفت دادم تا زمانے ک رنگ روغن نارنجے بشه و رنگ رب باز بشه و بعد ماست. براے هر نفر از ادویه هندے یک قاشق پر استفاده میڪنیم (من براے دو نفر یک و نیم قاشق استفاده ڪردم). مواد رو ترڪیب میڪنیم ب اندازه دو لیوان آب جوش اضافه میڪنیم و زیر حرارت رو ڪم میڪنیم نیم ساعت زمان میدیم تا بپزه و سس غلیظے بهمون بده. برنجمون هم مث برنج ته چین زنده بر میداریم (بخاطر سسے ک مرغمون داره اگر برنج در حد برنج دمے پخته بشه، له میشه.) ے لایه برنج، یه لایه مرغ و سس مجدد برنج و ... تا لایه آخر. (فقط توجه ڪنید ک اصلااااا ڪفگیرتون رو روے قابلمه نڪوبید، اگر بڪوبید برنج فشرده میشه و له میشه. باید ے فضاے خالے بین برنج باشه ک ڪاملا دم بڪشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بریانے_هندی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بریانی_هندی برنج ۲ پیمانه مرغ ۴ تیکه سیر برای هر نفر ۲ حبه سیر پیاز ۲ عدد (برای هر نفر۱) رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری سر پر زردچوبه ۱ قاشق چایخوری سرخالی زیره ۱ قاشق چایخوری سرخالی فلفل سیاه یک قاشق چایخوری نمک ب میزان لازم چوب دارچین ۲ تیکه پودر هل نصف قاشق چایخوری ۱ قاشق ماست ادویه هندی (برگ بو، زیره، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن، پاپریکا، تخم گشنیز، جوز هندی، خردل، دارچین، زنجبیل، زردچوبه، سیاه دونه، سماق، میخک، گل محمدی، گلپر، هل، زعفران و ...) اول از همه پیاز رو نگینی کردم و سیر را حلقه کردم. پیاز و سیر و فلفل ر رو یکباره توی روغن ریختم. (فلفل رو میتونید حذف کنید آخه ادویه هندی هم ب اندازه کافی تند هست) نمیخوایم پیاز سرخ بشه فقط در حد نرم شدن کافیه. بعد چوب دارچین و پودر هل هم اضافه کردم و کمی تفت دادم تا بوی اون خارج بشه. مرغ رو اصافه کردم در حدی ک تغیر رنگ بده نمک فلفل سیاه زیره و زردچوبه رو اضافه کردم. تفت دادم تا رنگ مرغ زرد بشه و عوض بشه. رب گوجه رو اضافه کردم تفت دادم تا زمانی ک رنگ روغن نارنجی بشه و رنگ رب باز بشه و بعد ماست. برای هر نفر از ادویه هندی یک قاشق پر استفاده میکنیم (من برای دو نفر یک و نیم قاشق استفاده کردم). مواد رو ترکیب میکنیم ب اندازه دو لیوان آب جوش اضافه میکنیم و زیر حرارت رو کم میکنیم نیم ساعت زمان میدیم تا بپزه و سس غلیظی بهمون بده. برنجمون هم مث برنج ته چین زنده بر میداریم (بخاطر سسی ک مرغمون داره اگر برنج در حد برنج دمی پخته بشه، له میشه.) ی لایه برنج، یه لایه مرغ و سس مجدد برنج و ... تا لایه آخر. (فقط توجه کنید ک اصلااااا کفگیرتون رو روی قابلمه نکوبید، اگر بکوبید برنج فشرده میشه و له میشه. باید ی فضای خالی بین برنج باشه ک کاملا دم بکشه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بریانی_هندی برنج ۲ پیمانه مرغ ۴ تیکه سیر برای هر نفر ۲ حبه سیر پیاز ۲ عدد (برای هر نفر۱) رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری سر پر زردچوبه ۱ قاشق چایخوری سرخالی زیره ۱ قاشق چایخوری سرخالی فلفل سیاه یک قاشق چایخوری نمک ب میزان لازم چوب دارچین ۲ تیکه پودر هل نصف قاشق چایخوری ۱ قاشق ماست ادویه هندی (برگ بو، زیره، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن، پاپریکا، تخم گشنیز، جوز هندی، خردل، دارچین، زنجبیل، زردچوبه، سیاه دونه، سماق، میخک، گل محمدی، گلپر، هل، زعفران و ...) اول از همه پیاز رو نگینی کردم و سیر را حلقه کردم. پیاز و سیر و فلفل ر رو یکباره توی روغن ریختم. (فلفل رو میتونید حذف کنید آخه ادویه هندی هم ب اندازه کافی تند هست) نمیخوایم پیاز سرخ بشه فقط در حد نرم شدن کافیه. بعد چوب دارچین و پودر هل هم اضافه کردم و کمی تفت دادم تا بوی اون خارج بشه. مرغ رو اصافه کردم در حدی ک تغیر رنگ بده نمک فلفل سیاه زیره و زردچوبه رو اضافه کردم. تفت دادم تا رنگ مرغ زرد بشه و عوض بشه. رب گوجه رو اضافه کردم تفت دادم تا زمانی ک رنگ روغن نارنجی بشه و رنگ رب باز بشه و بعد ماست. برای هر نفر از ادویه هندی یک قاشق پر استفاده میکنیم (من برای دو نفر یک و نیم قاشق استفاده کردم). مواد رو ترکیب میکنیم ب اندازه دو لیوان آب جوش اضافه میکنیم و زیر حرارت رو کم میکنیم نیم ساعت زمان میدیم تا بپزه و سس غلیظی بهمون بده. برنجمون هم مث برنج ته چین زنده بر میداریم (بخاطر سسی ک مرغمون داره اگر برنج در حد برنج دمی پخته بشه، له میشه.) ی لایه برنج، یه لایه مرغ و سس مجدد برنج و ... تا لایه آخر. (فقط توجه کنید ک اصلااااا کفگیرتون رو روی قابلمه نکوبید، اگر بکوبید برنج فشرده میشه و له میشه. باید ی فضای خالی بین برنج باشه ک کاملا دم بکشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بریانی_هندی برنج ۲ پیمانه مرغ ۴ تیکه سیر برای هر نفر ۲ حبه سیر پیاز ۲ عدد (برای هر نفر۱) رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری سر پر زردچوبه ۱ قاشق چایخوری سرخالی زیره ۱ قاشق چایخوری سرخالی فلفل سیاه یک قاشق چایخوری نمک ب میزان لازم چوب دارچین ۲ تیکه پودر هل نصف قاشق چایخوری ۱ قاشق ماست ادویه هندی (برگ بو، زیره، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن، پاپریکا، تخم گشنیز، جوز هندی، خردل، دارچین، زنجبیل، زردچوبه، سیاه دونه، سماق، میخک، گل محمدی، گلپر، هل، زعفران و ...) اول از همه پیاز رو نگینی کردم و سیر را حلقه کردم. پیاز و سیر و فلفل ر رو یکباره توی روغن ریختم. (فلفل رو میتونید حذف کنید آخه ادویه هندی هم ب اندازه کافی تند هست) نمیخوایم پیاز سرخ بشه فقط در حد نرم شدن کافیه. بعد چوب دارچین و پودر هل هم اضافه کردم و کمی تفت دادم تا بوی اون خارج بشه. مرغ رو اصافه کردم در حدی ک تغیر رنگ بده نمک فلفل سیاه زیره و زردچوبه رو اضافه کردم. تفت دادم تا رنگ مرغ زرد بشه و عوض بشه. رب گوجه رو اضافه کردم تفت دادم تا زمانی ک رنگ روغن نارنجی بشه و رنگ رب باز بشه و بعد ماست. برای هر نفر از ادویه هندی یک قاشق پر استفاده میکنیم (من برای دو نفر یک و نیم قاشق استفاده کردم). مواد رو ترکیب میکنیم ب اندازه دو لیوان آب جوش اضافه میکنیم و زیر حرارت رو کم میکنیم نیم ساعت زمان میدیم تا بپزه و سس غلیظی بهمون بده. برنجمون هم مث برنج ته چین زنده بر میداریم (بخاطر سسی ک مرغمون داره اگر برنج در حد برنج دمی پخته بشه، له میشه.) ی لایه برنج، یه لایه مرغ و سس مجدد برنج و ... تا لایه آخر. (فقط توجه کنید ک اصلااااا کفگیرتون رو روی قابلمه نکوبید، اگر بکوبید برنج فشرده میشه و له میشه. باید ی فضای خالی بین برنج باشه ک کاملا دم بکشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بریانی_هندی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛