#بورک_بادمجان بادمجان مکعبی خرد شده و تلخی گرفته شده سه پیمانه(داخل آب نمک قرار بدید بعد ۱ ساعت آبکش کنید) گوشت چرخکرده 200 گرم پیاز متوسط 1 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری آب 1 پیمانه خمیر فیلو یا یوفکا به میزان لازم(از خمیر جادویی هم میتونید استفاده کنید دستورش داخل پیج هست) کره ذوب کرده یا روغن 2 قاشق سوپ خوری شیر 2 قاشق سوپخوری کنجد به میزان لازم نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن، زردچوبه به میزان لازم برای آماده کردن فیلینگ بورک، ابتدا پیاز رو نگینی خرد میکنیم و سپس همراه با مقدار کمی روغن تفت میدیم تا طلایی شود. موقعی که عطر عالی پیاز بلند شد، گوشت چرخکرده اضافه می کنیم و با کمک پشت قاشق گوشت رو باز می کنیم وتا گلوله نشه و یکنواخت تفت بخوره. وقتی گوشت تغییر رنگ پیدا کرد نمک رو به همراه ادویه هامون اضافه می کنیم و تفت میدیم. رب گوجه را اضافه میکنیم و تفت میدیم تا خامی رب گرفته شود. سپس بادمجان های تلخی گرفته شده را اضافه میکنیم وتفت میدیم و آب را اضافه میکنیم و درب تابه را میزاریم تا بپزد و آب تبخیر شود. حالا خمیر یوفکا را یک یا دو لایه روی هم قرار بدید و با مخلوط شیر و کره رومال کنید تا انعطاف پذیر بشه بعد از مواد روش بریزید و رول کنید و توی سینی فر و کاغذ روغنی با کمی فاصله بچینید و روش را با شیر و کره رومال کنید کنجد بپاشید و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار بدید اگه طلایی نشد چند دقیقه حرارت بالا را روشن کنید.(برای فر های برقی و توستر بیست درجه کمتر) داخل فر دست ساز یا تابه هم میتونید درست کنید کافیه شعله پخش کن بزارید حرارت را متوسط بزارید و نیم ساعت بزارید بپزه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورک_بادمجان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛