#اسنک
#بورک_سیب_زمینی
#غذاهای_خمیری
آرد 500 گرم.
آب 250 میلی لیتر.
کره آب شده 50 گرم.
نمک یک قاشق چایخوری.
مواد میانی ميتونه به سلیقه ی شما باشه، من سه عدد سیب زمینی پخته و رنده شده رو در روغن تفت دادم بهش کمی نمک،فلفل ،زرد چوبه و نعناع خشک اضافه کردم بعدازکمی تفت خوردن زیرگاز رو خاموش کردم تا مواد کمی سرد بشن.
برای تهیه خمیر هم ابتدا آرد رو الک کردم و داخل ظرف بزرگی ریختم، وسط ظرف رو گود کردم و کره آب شده و نمک رو اضافه کردم با همزن مخصوص خمیر به مدت 10 دقیقه ورز دادم با دست هم میشه این کار رو انجام بدین، تا خمیر نسبتأ نرمی بدست بیاداگه خمیر سفت شد کمی آب بهش اضافه کنیدباید خمیر رو نیم تا 1 ساعت استراحت بدین وبعد بورک ها رو درست کنین مراحلش هم درکلیپ مشخصه فقط بعد از پیچیدن لبه هاشوبا دست ببندیدودرروغن داغ سرخ کنید، نوش جان.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بورک_سیب_زمینی
مواد لازم:
۴عدد یوفکای بزرگ
۵عدد سیب زمینی متوسط
۱ونیم لیوان شیر
۱ق چای خوری فلفل سیاه
۱قاشق مرباخوری نمک
روغن مایع برای رومال مابین یوفکا
پنیرموزارلا(دلخواه)
سیب زمینی هارو ابپز کنید و خوب له کنید بزارید سرد بشه.وقتی سرد شدن شیر ،فلفل سیاه ،،پول بيبر و نمك اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.بايد كمي شل و رقيق بشه كه بتونيم به راحتي مابين يوفكا ها بماليم. اولین يوفكارو روي سطح تون پهن كنيد و با فرچه همه جاي يوفكا رو روغن مايع بماليد .و يوفكاي بعدي رو روي يوفكاي اول پهن كنيد و دو باره همه جاي يوفكارو روغن مايع بماليد. وبعدسيب زميني رو همه جاي يوفكا بماليد.يوفكاي بعدي رو روي سيب زميني پهن كنيد و دوباره چرب كنيد و از مواد روش بماليد.يوفكاي بعدي رو هم به همين روش چرب كنيد و مواد بماليد .يعني سه طبقه از يوفكا بايد مواد داشته باشن.سپس کنار های یوفکا رو به داخل تا کنید ویوفکارو رول کنید .دور یوفکارو با سفلون بپیچید و دو ساعت در یخچال استراحت دهید.در مرحله آخر رول هارو برش بزنید و داخل سینی فر بچینید و در فر ۲۰۰درجه تا زمانی که رنگ بگیرن بپزید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بورک_سیب_زمینی
مواد لازم برای تهیه بورک سیب زمینی:
ماده غذایی مقدار مورد نیاز مواد خمیر: آرد ۲ لیوان پر /آب ۱ لیوان /ماست ۱ قاشق غذاخوری/ روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری /تخم مرغ ۱ عدد/ نمک ۱ قاشق چایخوری /نشاسته گندم نصف لیوان/ کره (مارگارین) ذوب شده مقداری
مواد میانی:
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم/ کره (مارگارین) یا روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری/ سیب زمینی آبپز شده ۲ عدد/ پیاز ۲ عدد /جعفری مقداری/ فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری/ نمک ۱ قاشق چایخوری
مواد رویی:
زرده تخم مرغ ۱ عدد/ روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه بورک سیب زمینی:
آرد رو الک کنین، به وسطش، آب ماست، روغن مایع، تخم مرغ ونمک رو اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه. روش یک دستمال نم بزارین و ۱ ساعت استراحت بدین. خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنین و با وردنه به اندازه بشقاب باز کنین (با نشاسته باز کنین، یعنی روش نشاسته بپاشین و با وردنه باز کنین) . بعد روی خمیر ها کره ذوب شده و ولرم شده بمالین و بزارین روی هم. بعد با وردنه، اونقدر باز کنین که به نازکی خمیر یوفکا شه. برای توش، پیاز رو تفت بدین، گوشت چرخ کرده رو اضافه کنین و بپزین، سیب زمینی های آبپز شده رو مکعبی خرد کنین و اضافه کنین، بعد بپزین و نمک و فلفل و جعفری هم اضافه کنین و از روی شعله بردارین. خمیر رو به شکلهای مثلث ببرین و داخلشون مواد رو بزارین و از اطراف به داخل تا کنین و رول کنین مثل شکل. روی کاغذ روغنی بچینین و روشون زرده تخم مرغ و روغن بمالین و در فر گرم شده ۲۰۰ درجه، ۲۵ دقیقه بپزین.
🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃
همراه ما باشید💞
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بورک_سیب_زمینی
مواد لازم:
۴ عدد خمیر یوفکا
برای سس :
یک عدد تخم مرغ
یک لیوان چایخوری شیر ( ۱۲۵ ml )
یک لیوان چایخوری آب گازدار ( ۱۲۵ ml )
یک لیوان چایخوری روغن مایع ( ۱۲۵ ml )
۴ ق.غ ماست
کره ۱۰۰ گرم
۱۰ گرم بکینگ پودر
مواد میانی :
۴ الی ۵ عدد سیب زمینی
۲ ق.چ نعنا خشک
۲ ق.چ پودر فلفل قرمز
یک ق.چ فلفل سیاه
یک ق.م نمک
یک عدد تخم مرغ
یک ق.غ ماست
طرز تهیه :
برای مواد میانی ابتدا سیب زمینی رو آبپز کنید پوست بکنید له کنید روش فلفل سیاه ، پودر فلفل قرمز ، نعنا ، نمک رو بریزید مخلوط کنید . برای سس داخل ظرفی ماست ، روغن مایع ، شیر ، کره ی آب شده ، تخم مرغ ، بکینگ پودر و آب گازدار رو بریزید مخلوط کنید یکی از یوفکاها رو روی سطحی باز کنید از سسی که آماده کردید روش بریزید و همه جاش رو آغشته کنید اگه یوفکاتون بزرگ باشه ۶ الی ۷ قاشق کافی هست اگه کوچک باشه ۳ الی ۴ قاشق کافیه از مواد میانی ۳ الی ۴ قاشق روی یوفکا بریزید و با پشت قاشق همه جاش پخش کنید دوباره روش یکی دیگه از یوفکاها رو پهن کنید و از سس روش بریزید از مواد میانی بریزید و روش پخش کنید یوفکای سوم و چهارم رو همینطور روی هم بچینید و از سس و مواد میانی بریزید ابتدا لبه ی خمیر رو یه بند انگشت به داخل تا کنید بعد خمیر رو رُل کنید سه قسمت مساوی تقسیم کنید روش رو بپوشانید یک ساعت داخل یخچال بزارید تا استراحت کنه بورک رو که از یخچال درآوردید به اندازه ی یک بند انگشت برش بزنید و داخل سینی چرب شده ی فر بچینید روش مخلوط ماست و زرده ی تخم مرغ بمالید با فرچه روی بورکها بمالید در فر از قبل گرم شده دمای ۲۰۰ درجه ۳۵ الی ۴۰ دقیقه بپزید ( شما دمای فر خودتون رو در نظر بگیرید ممکنه فر شما زودتر یا دیرتر بپزه )
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بورک_سیب_زمینی
سه خصلت موجب دوستى است : خوشخویى ، مهربانى و فروتنى . امام علی (ع) (غررالحکم)
بورک (Börek) یکی از خوراکی های خوشمزه که در مدل های مختلف تهیه میشه ، یه نوع غذا و یا پیش غذا و فینگرفود عالی و خیلی خوشمزه ، می تونید برای مجالس و مهمانی هاتون درست کنید🌹
این بار بورک رو بدون گوشت و مرغ درست کردم ، چه قدر هم دوست داشتنی هستش 😍🤗 .
برای ۱۲ عدد
سیب زمینی ۴ عدد
پیاز ۱ عدد
شیر نصف تا یک استکان
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و آویشن به میزان لازم
خمیر یوفکا ۱ بسته
پنیر پیتزا به میزان لازم
۱۲ عدد
سیب زمینی رو آبپز کردم و پوستش رو جدا کردم و له کردم . شیر ، نمک و فلفل و آویش ریختم . هر سبزی دل خواه هم می تونید بریزید . پیاز رو خرد کردم و تفت دادم ، زردچوبه ریختم و یرخ کردم و به پوره سیب زمینی اضافه کردم و خوب ترکیب کردم .
خمیر بورک ( یوفکا) رو اگر در فریزر هست از قبل بزارید یخچال و بعد محیط یخ زدایی بشه ، این خمیر در معرض هوا زود خشک میشه باز کردید ، روش پارچه ای که کمی مرطوب هست بندازید .
خمیر رو من نصف کردم ، رویه و پشت خمیر رو ترکیب آب و روغن زدم . قسمت گوشه پوره سیب زمینی قرار دادم ، یک کم هم پنیر پیتزا ریختم و بعد خمیر رو پیچیدم و رول کردم .
میشه رویه بورک ها رو رومال زد و در سینی چید و در فر ۱۸۰ درجه ، حدود ۲۰ دقیقه قرار دادم . یا میشه داخل تابه با روغن سرخ کرد. من در روعن سرخ کردم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#بورک_سیب_زمینی
سه خصلت موجب دوستى است : خوشخویى ، مهربانى و فروتنى . امام علی (ع) (غررالحکم)
بورک (Börek) یکی از خوراکی های خوشمزه که در مدل های مختلف تهیه میشه ، یه نوع غذا و یا پیش غذا و فینگرفود عالی و خیلی خوشمزه ، می تونید برای مجالس و مهمانی هاتون درست کنید🌹
این بار بورک رو بدون گوشت و مرغ درست کردم ، چه قدر هم دوست داشتنی هستش 😍🤗 .
برای ۱۲ عدد
سیب زمینی ۴ عدد
پیاز ۱ عدد
شیر نصف تا یک استکان
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و آویشن به میزان لازم
خمیر یوفکا ۱ بسته
پنیر پیتزا به میزان لازم
۱۲ عدد
سیب زمینی رو آبپز کردم و پوستش رو جدا کردم و له کردم . شیر ، نمک و فلفل و آویش ریختم . هر سبزی دل خواه هم می تونید بریزید . پیاز رو خرد کردم و تفت دادم ، زردچوبه ریختم و یرخ کردم و به پوره سیب زمینی اضافه کردم و خوب ترکیب کردم .
خمیر بورک ( یوفکا) رو اگر در فریزر هست از قبل بزارید یخچال و بعد محیط یخ زدایی بشه ، این خمیر در معرض هوا زود خشک میشه باز کردید ، روش پارچه ای که کمی مرطوب هست بندازید .
خمیر رو من نصف کردم ، رویه و پشت خمیر رو ترکیب آب و روغن زدم . قسمت گوشه پوره سیب زمینی قرار دادم ، یک کم هم پنیر پیتزا ریختم و بعد خمیر رو پیچیدم و رول کردم .
میشه رویه بورک ها رو رومال زد و در سینی چید و در فر ۱۸۰ درجه ، حدود ۲۰ دقیقه قرار دادم . یا میشه داخل تابه با روغن سرخ کرد. من در روعن سرخ کردم .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛