حلوای مجلسی و لاکچری ، عالی برای پذیرایی در مراسم ها 😍😊 ورق بزنید اسلاید آخر در حجم کمتر #تارت_حلوا گشاده رویی، خوی آزاده است ‌. امام علی (ع) برای تارت آرد سفید ۶۰۰ گرم (حدود ۴ لیوان) کره سرد ۳۰۰ گرم پودر قند ۹۰ گرم (تقریبا نصف لیوان) زرده تخم مرغ ۳ عدد آب سرد ۹۰ گرم (حدود ۱/۳ لیوان) نمک ۱ ق چ وانیل ۱/۲ ق چ آرد الک شده ، پودر قند الک شده ، نمک رو با هم مخلوط کردم . کره سرد مکعبی برش داده رو ریختم ، با نوک انگشت ترکیب کردم . (می تونید از غذاساز کمک بگیرید ) زرده تخم مرغ ، وانیل و آب رو کم کم اضافه کردم ، با نوک انگشت خمیر رو جمع کردم . ⬅️ خمیر رو زیاد ورز ندید که به روغن نیفته. خمیر داخل کیسه فریزر در یخچال نیم ساعت استراحت داشته باشه . خمیر رو به قطر حدود ۳ میلی پهن کردم و در قالب های ریز تارت پهن کردم . کف خمیر رو چند تا سوراخ با چنگال زدم و در فر از پیش گرم شده حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم ( فر برقی ۱۶۵ درجه ، فر گازی ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه) کمی از دما افتاد از قالب خارج کردم. ⬅️ تا یک هفته ماندگاری داره. 🔴حدود ۱۰۰ عدد نان تارت میشه . برای حلوا #حلوا_شیر آرد سفید قنادی یا آرد نانوایی ۲ لیوان آرد نخودچی ۱ لیوان شکر ۳ لیوان شیر ۶ لیوان روعن مایع حدود ۲/۳ لیوان کره ۱۵۰ گرم روغن نیمه جامد یا حیوانی حدود ۳ ق غ زعفران به میزان لازم پودر هل ۱/۲ ق غ گلاب حدود ۱/۳ لیوان شیر و شکر رو روی حرارت ملایم قرار دادم ، شکر حل شد، گلاب ،زعفران و هل ریختم و از حرارت برداشتم. اول آرد (نانوایی یا سفید قنادی) رو الک کردم و با حرارت کم تفت دادم . من این آرد رو حدود ۴۵ دقیقه تفت دادم ، آرد نخودچی رو الک کردم و اضافه کردم و هر دو رو حدود ۲۵ دقیقه تفت دادم . ⬅️ میزان تفت دادن شما ، نوع آرد مصرفی در رنگ حلوا تاثیر داره . ⬅️می تونید آرد نخودچی نریزید و از همون ابتدا آرد سفید یا نانوایی رو به جاش بریزید . آرد تفت داده شده رو الک کردم .داخل قابلمه ریختم ،روغن و کره رو اضافه کردم ، بعد شربت رو به آرامی اضافه کردم و هم زدم تا حلوا بسته بشه . برای تزیین از ماسوره 1M استفاده کردم ، قیف بهتره پارچه ای یا برزنتی باشه . حلوا کمی از دما بیفته و به شکل رزت در نان تارت زدم . 👈حلوا اگر گرم باشه نون تارت زود نرم میشه و اگر سرد بشه از قیف خوب در نمیاد ، حلوای ولرم برای کار با ماسوره خوبه . 👈 ۱۰۰ تا تارت حلوا شد ،البته یه پیش دستی کوچک از حلوا هم شد . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#تارت_حلوا #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛