بریم واسه ی کیک که تازگیا ترند شده خیلی هم راحت هستن وچیز خاصی ندارن #تراول_کیک میتونین با انواع کیک ها درست کنید و برای مغزی از انواع کرم ها یا پوره میوه ها که کمی ژلاتین اضافه کردین درست کنید کیک تافی آرد 130گرم شکر 200گرم شیر 120گرم کره 112گرم ب پ یک و نیم ق چ وانیل یک ونیم یک و نیم ق چ نمک یک پنس تخم‌مرغ دوعدد پودر کاکائو دو ونیم ق غ اسانس تافی چند قطره تمامی مواد باید هم دمای محیط باشند نمک و ب پ و آرد و وانیل را مخلوط کنید و الک کنید فر را با دمای 180روشن کنید. کره هم دما محیط و شکر را برای مدت 12-15دقیقه بزنید تا پوک و کرم شود اولین تخم‌مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید تخم‌مرغ بعدی را اضافه کنید و یک دقیقه بهم بزنید سپس آرد و شیر را به صورت متناوب در چند مرحله اضافه کنید پودر کاکایو را اضافه کنید مواد را در قالب بریزید و به مدت 45-50دقیقه بپزید بعد پخت اجازه بدین خنک شود سپس از قالب خارج کنید اگر قالب تراول کیک ندارید در قالب لوف بپزید بعد خنک شدن سلفون بپیچید 1-2ساعت فریز کنید سپس به کمک هر وسیله استوانه ای شکل وسط کیک را خالی کنید از هسته گیر سیب میتوانید استفاده کنید(عکس استوری)سپس کرم را داخل قیف بریزید و وسط کیک را پر کنید و در یخچال استراحت دهید برای کاور کیک از باترکریم خامه گاناش و ... میتوانید استفاده کنید اینجا من یک کرم فوق العاده خوشمزه آموزش میدم که برای فیلینگ و حتی کاور کیک هم میشه استفاده کنید کرم شکلاتی موسلین شیر یک لیوان سرخالی زرده تخم مرغ 2عدد آرد 1ق غ نشاسته ذرت 1ق غ پودر ژلاتین یک و نیم ق چ کرم هم دما محیط 33گرم شکر 33گرم شکلات شیری 50گرم وانیل یک دوم ق چ شکلات را بنماری کنید روی ژلاتین یک ق شیر بریزید و بنماری کنید زرده وانیل نشاسته و آرد الک شده را مخلوط کنید و 2ق شیر اضافه کنید و هم بزنید باقی شیر و شکر را روی حرارت بگذارید تا شیر جوش بیاید و شکر حل شود سپس حدود یک سوم شیر را قاشق قاشق به زرده ها اضافه کنید و هم بزنید و باقی شیر را یکدفعه اضافه کنید مواد را روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود و از کف ظرف جدا شود سپس از روی حرارت بردارید کمی که از حرارت افتاد ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید سپس شکلات را اضافه کنید و کره هم دما را اضافه کرده و مخلوط کنید روی ظرف را بپوشانید و 3-4در یخچال استراحت دهید #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛