#ترشی_بادمجون_شکم_پر👌 بادمجون کوچک و قلمی حدود سه کیلو سرکه ی قرمز نمک و فلفل سیاه و زردچوبه سبزی معطر(ترخون و مرزه و کمی نعناع) سیر ریز شده دویست گرم اول بادمجون ها رو بشوریم و کلاهک اونا رو با چاقو مرتب کنید و یه چاک کوچیک به بدن بادمجون بدید. بعد میریزیم داخل قابلمه و دو لیوان آب میریزیم و میذاریم حدود یک ربع بجوشه. (زیاد روی شعله قرار ندید و گرنه بادمجون ها له میشن) 😊 پ. ن. بعضی‌ها بادمجون رو با سرکه میپزن. من دوست ندارم چون احساس میکنم خیلی تند و تیز میشه. حالا بادمجون ها رو میذاریم روی یه دستمال تمیز. تا آب اضافیش گرفته بشه. بعد در کاسه ای جدا سبزی های معطر خرد شده و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و سیر های ریز شده(میتونید رنده کنید)مخلوط کنید. داخل شکم بادمجون ها رو با مواد پر کنید و بذارید داخل شیشه. حالا سرکه ی قرمز و کمی نمک رو با هم مخلوط کنید و روی بادمجون ها بریزید. (کاملا سرکه باید روی بادمجون ها رو بگیره) 🤤😋👌 درب اونو میبندیم وجای خنک قرار میدیم. بعد از دو تا سه هفته‌ آمادس. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_بادمجون_شکم_پر👌 بادمجون کوچک و قلمی حدود سه کیلو سرکه ی قرمز نمک و فلفل سیاه و زردچوبه سبزی معطر(ترخون و مرزه و کمی نعناع) سیر ریز شده دویست گرم اول بادمجون ها رو بشوریم و کلاهک اونا رو با چاقو مرتب کنید و یه چاک کوچیک به بدن بادمجون بدید. بعد میریزیم داخل قابلمه و دو لیوان آب میریزیم و میذاریم حدود یک ربع بجوشه. (زیاد روی شعله قرار ندید و گرنه بادمجون ها له میشن) 😊 پ. ن. بعضی‌ها بادمجون رو با سرکه میپزن. من دوست ندارم چون احساس میکنم خیلی تند و تیز میشه. حالا بادمجون ها رو میذاریم روی یه دستمال تمیز. تا آب اضافیش گرفته بشه. بعد در کاسه ای جدا سبزی های معطر خرد شده و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و سیر های ریز شده(میتونید رنده کنید)مخلوط کنید. داخل شکم بادمجون ها رو با مواد پر کنید و بذارید داخل شیشه. حالا سرکه ی قرمز و کمی نمک رو با هم مخلوط کنید و روی بادمجون ها بریزید. (کاملا سرکه باید روی بادمجون ها رو بگیره) 🤤😋👌 درب اونو میبندیم وجای خنک قرار میدیم. بعد از دو تا سه هفته‌ آمادس. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_بادمجون_شکم_پر #بادمجون_شکم_پر ترشی بادمجون یکی از محبوبترین ترشیهاست دستورات متنوعی وجود داره هر کدوم یکی از یکی خوشمزه تر☺ عزیزان سعی میکنم تو دستور هر نوع ترشی نکات اونو یادآور بشم عزیزان برای هر نوع ترشی از نمک دریایی یا نمک شکری استفاده کنید(سوپر مارکتا فراوونه ) نمک نمکدان وید دار نمیشه مواد لازم بادمجون یک کیلو هویج دوعدد سیر چند حبه فلفل سبز تند چند عدد سرکه حدود چهار لیوان سرکه نمک دو الی سه قاشق سبزی شامل نعنا،ترخان،ریحان،جعفری،300 گرم موادی که برای ترشی استفاده میشه بعد از شستن حتما خشک بشه و آبی روش موجود نباشه زیرا باعث کپک روی ترشی میشه نمک کم وجای گرم باعث نرم مواد وکشدار وکدر شدن سرکه میشه افتاب بهش بخوره باعث سفید شدن ترشی میشه حدود چهار لیوان سرکه رو با دو قاشق نمک حل کرده ومیزاریم رو گاز تا جوش بزنه وقتی چند جوش زد گاز رو خاموش کرده وکنار بزارید تا سرد بشه برای ترشی بادمجون سعی کنید از بادمجون براق وقلمی استفاده کنید کلاهک بادمجون رو جدا کرده اما از ته نزنید با کارد برشی از طول بزنید اما از هم جدا نشه با قاشق کوچک یا نوک کارد کنید از تخمش رو بیرون بیارید مقداری آب ونمک میزاریم رو گاز تا بجوش بیاد به اندازه ای نمک بزنید وقتی میچشید خوش نمک باشه وقتی جوش اومد یک لیوان سرکه اضافه کنید جوش که اومد بادمجون ها رو اضافه کرده حدود ۸ تا ده دقیقه بزارید بجوشه سپس از صافی رو کنید به هیچ وجههه اب سرد روش نریزید وبزارید جلو افتاب تا خشک بشه ابی ازش باقی نمونه حدود دو،سه ساعت هویج رو پوست کنده وریز خرد کرده سیر وفلفل هم ریز خرد کرده سبزی شامل نعنا،ترخان،جعفری وکمی ریحان شسته وریز خرد کرده ورو پارچه پهن کنید تا آبی ازش باقی نمونه مواد رو با هم مخلوط کرده وبادمجونها رو از این مواد پر میکنیم ومیچینیم تو ظرف مورد نظر وسرکه ونمک که سرد شده روش میریزیم درشو کیپ میبندیم تا جا بیفته حدود دو هفته طول میکشه جای خنک بزارید الانه که هوا سرده یخچال نمیخواد خواستید بعد از دوهفته بزارید یخچال سرکه های الانه قابل اعتماد نیستن شاید آب رو بهش اضافه کردن یک جوش بزنه بهتره تا ترشی کپک نزنه واسه خرد کردن فلفل حتما دستکش استفاده کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_بادمجون_شکم_پر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_بادمجون_شکم_پر👌 بادمجون کوچک و قلمی حدود سه کیلو سرکه ی قرمز نمک و فلفل سیاه و زردچوبه سبزی معطر(ترخون و مرزه و کمی نعناع) سیر ریز شده دویست گرم اول بادمجون ها رو بشوریم و کلاهک اونا رو با چاقو مرتب کنید و یه چاک کوچیک به بدن بادمجون بدید. بعد میریزیم داخل قابلمه و دو لیوان آب میریزیم و میذاریم حدود یک ربع بجوشه. (زیاد روی شعله قرار ندید و گرنه بادمجون ها له میشن) 😊 پ. ن. بعضی‌ها بادمجون رو با سرکه میپزن. من دوست ندارم چون احساس میکنم خیلی تند و تیز میشه. حالا بادمجون ها رو میذاریم روی یه دستمال تمیز. تا آب اضافیش گرفته بشه. بعد در کاسه ای جدا سبزی های معطر خرد شده و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و سیر های ریز شده(میتونید رنده کنید)مخلوط کنید. داخل شکم بادمجون ها رو با مواد پر کنید و بذارید داخل شیشه. حالا سرکه ی قرمز و کمی نمک رو با هم مخلوط کنید و روی بادمجون ها بریزید. (کاملا سرکه باید روی بادمجون ها رو بگیره) 🤤😋👌 درب اونو میبندیم وجای خنک قرار میدیم. بعد از دو تا سه هفته‌ آمادس. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_بادمجون_شکم_پر😍😋 بادمجون کوچک و قلمی حدود سه کیلو سرکه ی قرمز نمک و فلفل سیاه و زردچوبه سبزی معطر(ترخون و مرزه و کمی نعناع) سیر ریز شده دویست گرم اول بادمجون ها رو بشوریم و کلاهک اونا رو با چاقو مرتب کنید و یه چاک کوچیک به بدن بادمجون بدیدبعد میریزیم داخل قابلمه و دو لیوان آب میریزیم و میذاریم حدود یک ربع بجوشه(زیاد روی شعله قرار ندید و گرنه بادمجون ها له میشن)بعضی‌ها بادمجون رو با سرکه میپزن من دوست ندارم چون احساس میکنم خیلی تند و تیز میشه حالا بادمجون ها رو میذاریم روی یه دستمال تمیز تا آب اضافیش گرفته بشه بعد در کاسه ای جدا سبزی های معطر خرد شده و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و سیر های ریز شده(میتونید رنده کنید)مخلوط کنید. داخل شکم بادمجون ها رو با مواد پر کنید و بذارید داخل شیشه.حالا سرکه ی قرمز و کمی نمک رو با هم مخلوط کنید و روی بادمجون ها بریزید. (کاملا سرکه باید روی بادمجون ها رو بگیره) درب اونو میبندیم وجای خنک قرار میدیم بعد از دو تا سه هفته‌ آمادس درست کنید ونوش جونتون کنید. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛