#حلوا_هلی_زعفرانی_دارچینی
#حلوا_سه_رنگ
.
این حلوا خیلی خوشمزس، طعم هل و دارچین و زعفران به همراه شکلات محشره
پس پاشید واسه افطار درست کنید
ارد 300 گرم
کره100 گرم
روغن مایع 60 گرم
پودر قند 240 گرم
شکلات ذوب شده 100 گرم
پودر کاکایو و دارچین هر کدوم 1 ق،س
زعفران دم کرده 1 ق ،س
هل 1 قاشق چ
🚫ابتدا ارد را الک کنید داخل تابه با حرارت ملایم تفت دهید دقت کنید بوی خامی ان گرفته شود ولی رنگش تغییر نکند ،از روی حرارت بردارید کره و روغن مایع را اضافه کاملا مخلوط کنید کنار بزارید تا سرد بشه بعد پودر قند را اضافه کنید حالا حلوا رو 🚫سه قسمت مساوی تقسیم کنید به یک قسمت هل ، یک قسمت زغفران و یک قسمت دارچین و کاکایو اضافه کنید .
حالا 🚫هر رنگ و دو قسمت کنید اول ی قسمت از حلوای زعفرانی را روی کاغذ روغنی باز کنید به صورت مستطیل 10_15 با قطر 2 میل روی ان با قلمو شکلات ذوب شده بریزید و حلوا دوم هلی به همین صورت و بعد حلوا دارچینی و .
🚫مجدد قسمت دوم حلوا زعفرانی کلا 6 قسمت باید روی همدیگه قرار بگیرن
. ،بعد از یک طرف به صورت رولت بپیچید
.
برای 🚫حالت ابرو باد ی پیچ به رولت بدید(یعنی بین دو دستتون بگیرد مثل لباس چلوندن ی پیچ بوید ) بعد داخل سلفون بپیچید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال بزارید بعد برش بدید من برش دادم و بعد هر برش و کاتر زدم
.
☢نکته مهم ،،دوستان گل دقت داشته باشید شکلات و ی لایه نازک روی هر قسمت بزنید
و الا جدا میشه قسمت ها از هم
☣نکته بعد ارد در حدی که بوی خامیش گرفته بشه تف بدید والا تیره میشه رنگ حلوا ☣چون گلوتن ارد ها متفاوته پس دقت کنید اگر حلوا از هم میپاشید و جمع نمیشد دستتونو روغن مایه ی کوچولو بزنید و یکم ورز بدید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
این حلوا یک حلوای مجلسی و شیک عالی برای پذیرایی در مراسم ها ، با طعم و عطر بی نظیره 😍😋
ورق بزنید اسلاید آخر در حجم کم مواد هستش.
#حلوا_سه_رنگ
خوى خوش ، عبادت است . امام حسین (ع)
آرد سفید یا آرد نانوایی ۶۰۰ گرم (تقریبا ۴ لیوان)
آرد نخودچی ۳۰۰ گرم (تقریبا ۲ لیوان)
پودر قند ۶۰۰ گرم (تقریبا ۴ لیوان)
روغن جامد ۲۵۰ گرم (حدود ۱ لیوان)
کره ۲۰۰ گرم
پودر هل ۱ ق غ
پودر کاکائو ۲ ق غ
زعفران غلیظ ۱ ق غ
پودر زنجبیل نصف ق غ
آرد سفید یا آرد نونوایی رو الک کردم و با حرارت کم تفت دادم . نمی خوایم تغییر رنگ زیاد پیدا کنه ، در حدی که خامی آرد گرفته بشه ،حدود ۱۵ دقیقه تفت دادم . آرد نخودچی رو الک کردم و بهش اضافه کردم ،حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تفت دادم .
⬅️ می تونید آرد نخودچی رو حذف کنید و جاش آرد سفید یا آرد نانوایی بریزید ، (آرد نخودچی طعم خوبی بهش میده 😉😋)
آردها رو الک کردم . داخل تابه روغن جامد و کره رو ریختم آب بشه و آرد رو ریختم ،خیلی کم تفت خورد از حرارت برداشتم .
⬅️ می تونید فقط از کره و یا فقط از روغن جامد استفاده کنید .(البته که وجود کره باعث لطافت و خوشمزگی میشه 😜)
⬅️ روغن مایع جایگزین کره و یا روغن جامد نکنید ، چون انسجام کافی نمیده بهش .
بلافاصله که گرم هست ،پودر قند الک شده و پودر هل رو ریختم و با هم ترکیب کردم ، یک مقدار حالت پودری داره ، اگر خیلی پودری بود می تونید بهش کمی روغن مایع اضافه کنید .
به ۳ قسمت مساوی حلوا رو تقسیم کردم ، به یکیش پودر کاکائو اضافه کردم ، به یکی دیگه زعفران غلیظ و دیگری رو زنجبیل ریختم .
👈 توجه : زعفران غلیظ باشه و خیلی زعفران آبکی نریزید که اون وقت بیشتر پودری میشه .
دو تا حلوای زعفرانی و کاکائویی رو هر کدوم داخل کیسه فریزر به قطر حدود ۵ میلی باز کردم .
کف کار رو چرب کردم .من از رینگ متحرک مستطیلی استفاده کردم ، به اندازه ۲۴ در ۲۴ سانت باز کردم .
⬅️می تونید در هر ظرف دل خواه درست کنید .
حلوای زنجبیلی رو پهن کردم و صاف کردم . روش کمی با فرچه گلاب زدم . (گلاب به خاطر چسبندکی بین لایه ها است) بعد حلوای کاکائویی رو روش گذاشتم و یکدست کردم و دوباره گلاب کمی زدم و بعد حلوای زعفرانی و یکدست کردم . در یخچال حدود نیم ساعت گذاشتم که کمی خودش رو بگیره و بعد با چاقوی تیز به شکل دل خواه برش دادم .برای این که برش ها راحت جدا کرد ، حدود ۲ تا ۳ ساعت یخچال گذاشتم .
👈 با این میزان مواد حدود ۸۰ تا برش در سایز متوسط شد .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛