#حلوا_شکلاتی :
آرد 250 گرم، آرد نخودچی 135 گرم، کره 70گرم،روغن جامد 75گرم،شکلات 180 گرم، دارچین و هل از هر کدام نصف قاشق چایخوری، پودر قند 150 گرم، بادام خورد شده یا خلال 1پیمانه، شکلات و خلال بادام و پسته برای تزیین .
آرد را تف دهید تا از خامی درآید و آرد نخود تف دهید با همون آرد و کره و روغن جامد را اضافه کنید و خوب در آنها تف دهید تا بوی اردنخود هم درآید از حرارت برداریدبعد پودر شکر را اضافه کنید و هل و دارچین خوب مخلوط کنید و شکلات را که بن ماری کرده اید اضافه کنید و بادام را مواد داخل سینی و یا قالب لبه دار بریزید و بزارید یخچال ببنده و در آخر روشو شکلات بدین و با خلال آجیل تزیین کنید و برش دهید
شکلات را ریز ریز اضافه کنید تا حلوا زیادی شل نشه میتونید بجای بادام از هر مغز دیگه ای استفاده کنید، بهتره از شکلات درجه یک و آرد نخود خوش عطر استفاده کنید.
ترامیسو
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#حلوا_شکلاتی😋
✍مواد لازم
ارد سفید 125گرمحدود یک لیوان
اردنخودچی 75گرم _تقریبا 2/3لیوان
کره 60گرم_می تونید ازمخلوط کره وروغن جااامد هم استفاده کنید ولی مایع نه
پودرقند 70گرم _حدود نصف لیوان
پودرهل یاپودردارچین 1ق م_من پودردارچین زدم
شکلات تلخ اب شده 150گرم
مغزیجات درصورت دلخواه مقداری
🍜طرز تهیه
درابتدا اردگندم الک شده راحدودپانزده دقیقه باحرارت ملااایم تفت دهید تابوی خامی اردگرفته شود ولی هیچ تغییررنگی ندهدسپس اردنخودچی رابیفزایید وحدودده دقیقه دیگرنیز هردوراتفت دهید_حرارت ملایم باشد ومدام هم بزنیدتااردها ازحالت خامی درایندولی تغییررنگی ندهند_
سپس کره رابیفزایید خوب هم بزنیدتاکره ذوب شود وبه خوردارد رود،ازروی حرارت برداشته پس ازکمی ازدماافتادن پودرهل یادارچین وپودرقندرااضافه کنیدوخوب هم بزنید،
درنهایت شکلات تلخ ذوب شده رااضافه کنید وخوب هم بزنیدتاخمیرکاملایکدست ولطیفی شکل گیرد.
👈بسته به جنس ارداگرخمیرخیلی سفت بودمی توان کمی کره یاشکلات بیشتراضافه کرد،
حلوارادرون قالبهای شکلات خوب فشرده کنید،می تونیددرون حلوا یامابین ان_بعنوان مغزی_ازمغزیجات دلخواه استفاده کنید،
چندین ساعت دریخچال یاکمی درفریزقراردهیدتاحلوامنسجم شودسپس ازقالب خارج کنید،
👈قالبهای سیلیکونی شکلات نیازی به چرب کردن ندارند،
👈درضمن این حلواها رادرون ظرف دربسته وجای خنک نگهداری کنید،درهوای گرم نرم خواهندشد.
#حلوا_شکلاتی🍘🍫
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#حلوا_شكلاتی
مواد لازم⏬
🔅آرد سفید 125 گرم
🔅آرد نخود چی 60 گرم
🔅روغن جامد 50 گرم
🔅پودر قند 60 گرم
🔅دارچین 2 ق چ
🔅شکلات تلخ یا شیری 150 گرم
طرز تهيه⏬
🌀آرد سفید و نخودچی را جداگانه تفت داده تا کمی تغییر رنگ پیدا داده و از خامی در آید. نیازی به تفت دادن زیاد آرد به مانند حلوای سنتی نیست. آرد ها را الک کرده و مخلوط کنید.
🌀روغن را داخل ظرف مناسبی ریخته و آردها را اضافه کنید. کمی تفت دهید در این مرحله حلوا حالت پودری دارد. مواد را از روی حرارت برداشته، پودر قند و دارچین را اضافه کنید.
🌀شکلات تلخ را روی بخار آب بنماری کنید. بعد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. داخل قالب سیلیکونی ریخته و داخل یخچال 2 تا 3 ساعت بگزارید ببندد
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛