#خورش_مرغ
خورشت مرغ خوشمزه😋در ڪنار زرشک پلو/ باقالے پلو/چلو/ڪته عاااالے میشه ڪسانے ڪه رب دوست ندارن میتونن نزنن آگه ترش مزه دوست دارید ده دقیقه آخر ڪمے غوره بزنید
عزیزان من قبل از اینڪه مرغ رو فریزیر ڪنم یڪساعت تو آب ونمک میزاریم بعدا دوباره میشورم وفریزیر میڪنم
براے از بین بردن بوے مرغ بعد از یخ زدای با مقدارے آب بزارید رو گاز تا ڪفش بالا بیاد توجه ڪنید نزارید قل بزنه وقتے ڪفش بالا اومد تڪه هاے مرغ رو دربیارید وخوب بشورید
پیاز رو ریز خرد ڪرده وبا روغن تفت میدیم وقتے پیاز شیشه اے شد تڪه هاے مرغ رو اضافه میڪنیم وباهاش تفت میدیم زردچوبه وفلفل ودوسه حبه سیر رنده شده اضافه میڪنیم وهمه رو با هم سرخ میڪنیم در این فاصله میتونید ڪمے ڪره وزعفران اضافه ڪنید خوش طعم تر میشه من نزدم ڪره نداشتم زعفران هم ڪمے داشتم واسه تزیین برنج میخواستم 😉 وقتے سرخ شدن آب جوش رو بریزید تا جاے آب بریزید فقط روے مرغ رو بگیره بیشتر نه درشو بزارید با شعله متوسط بزارید نیم پز بشه
یڪے دو قاشق رب رو با ڪمے روغن تفت میدیم حدود سے ثانیه یڪے دو ملاقه از آب گوشت میریزیم تا رنگ رب وا بشه سپس به خورش اضافه میڪنیم ودرشو میزاریم تا خوب بپزه نزارید آب سس ڪاملا ڪشیده بشه ترش مزه دوست دارید ده دقیقه آخر ڪمے غوره بریزید یا نیم ساعت اخر چند عدد آلو بریزید
رب رو حتمااا سرخ ڪنید تا خوش طعم تر وخوش رنگتر بشه
عزیزان آگه از اول پخت رب اضافه ڪنید رنگ خورش ڪمے تیره میشه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خورش_مرغ
🔴آب زیاد نریزین نصف گوشتها داخل آب خورش باشه کافیه
🔴درتابه رو بزارین وبا شعله ی پایین بزارین خورش بپزه
🔴میتونین داخل خورش بهمراه پیاز یکی دوحبه سیر رنده کنین ویا از پودر سیر استفاده کنین کاملا سلیقه ای هست اما به نظرم بدون سیر خوشمزه تره🥰
..
⬅️هردو طرف تکه های گوشت مرغ روبا کمی روغن وزرچوبه سرخ میکنم
⬅️یه پیاز بزرگ رو رنده میکنم کمی آبش رو میگیرم ولی دور نمیریزم نگه میدارم وبعدا داخل خورش میریزم
⬅️توهمون تابه پیازرو تفت میدم تا سبک بشه.
⬅️ادویه هاشامل نمک،زردچوبه،فلفل قرمز،فلفل سیاه،پودرگل سرخ،پودرلیموعمانی وتخم گشنیز رو به پیاز اضافه میکنم وتفت میدم تا بوی ادویه ها بلند بشه.
⬅️فلفل دلمه ای قرمز وسبز رو خلالی برش زدم اضافه کرده وتفت میدم بعد هویج خلال شده رو میریزم وتفت میدم.
⬅️آخرسرهم یه قاشق رب پرخونگی ریختم وتفت دادم.
⬅️۲یا۳لیوان آبجوش میریزم ومرغهارو روش میچینم درظرف رو میزاریم با شعله ی کم تا خورش بپزه.
⬅️بعد از یک ساعت مرغهارو برگردوندم تا طرف دیگش هم خوب رنگ بگیره حدود دوساعت زمان دادم تا خورش خوب جابیوفته.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛