#دانمارکی👇👇👇👇👇 تخم مرغ ۴عدد شکر ۱۳۰گرم شیر ۱۳۰گرم آب۵۰گرم روغن مایع ۱۰۰گرم نمک نصف قاشق غذا خوری ابلیمو یه قاشق چای خوری آرد ۷۵۰گرم روغن مارگارین برا لا رفتن خمیر ۴۰۰گرم خـمیـر مـایـه ۲۰گرم وانیل یک پنس 👇👇👇👇👇👇👇👇 کرم دانمارکی ۴۰۰گرم اب ۲۰۰گرم شکر ۱۰۰گرم ارد وانیل یک پنس ❌❌❌❌❌❌❌ روغن مارگارین جایگزین نداره مرحله اول👇👇👇👇 50گرم آب ولرم به همراه خمیر مایه و یک پنس شکر و یک قاشق آرد بریزید داخل ظرف و بذارید خمیر مایه عمل بیاد. مرحله خمیر👇👇👇 تخم مرغ و شکر و شیر(آب) و روغن مایع و نمک و آبلیمو( جوهر لیمو یک پنس ) وانیل رو در ظرفی همزده. تا شکر کامل حل شود. آرد رو بریزید روش و خمیر مایه رو اضافه کنید. ✅خمیر مایه کاملا باید برسه. خمیری که بدست میاد باید نرم باشه. خمیر را پهن کنید‌ و ۴ تایی لایی اول رو برید. ما ۳ بار خمیر رو ۴ تایی لایی میریم فاصله بین لایی رفتن باید ۵ دقیقه باشد و نایلون بکشین و مجدد ۴ تایی لایی ... بریم سراغ کرم👇👇👇👇 ابتدا آرد کرم را ۲ بار الک کنید. ۴۰۰ گرم آب و ۱۰۰ گرم شکر رو بگذارید بجوشه. زمانی که جوش آمد ۱۰۰ گرم شکر و ۱۰۰ گرم آرد و وانیل قاطی کنید و بریزید داخل آب و تند تند با همزن دستی بزنید. یک دقیقه فقط همزده شود. بگذارید کنار تا سرد شود. نکات✅ روغن سفته و باید با خمیر با وردنه خیلی مرتب در جهت طول و عرض کامل باز شود. ✅ در جا دیدید خمیر روغن نخورده زمان تا در لایی رفتن باید به داخل تا بشه برش دانمارکی👇👇👇 خمیر رو پهن کنید. عرض حداقل ۶ یا ۷ سانت باشد. کرم رو وسطش قراره داده و پیچ میدیم. خمیر رو برگردانده و پشت کار رو رومال بزنید. ✅رومال\ تخم مرغ و نمک یک پنس و رنگ زرد بعد از رومال شکر بریزید و برش دهید ✅ خمیر بعد از برش نیاز به استراحت حداقل ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دارد. ✅ضخامت خمیر برای برش حداقل یک سانت باشد دمای فر ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتیگراد. فر گرم شد شیرینی رو بذارید فر. طلایی شد در بیارید نوش جان🌹 ✅بهترین میشویم با بهترین آموزش✅ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دانمارکی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دانمارکی مواد لازم من رو دو برابر کردم آرد ۲۵۰ گرم مخمر یک قاشق مربا خوری وانیل یک هشتم قاشق چای خوری تخم مرغ یک عدد کره ۱۰۰ گرم شکر چهل گرم یک چهارم پیمانه شیر یک هشتم پیمانه آب یک هشتم پیمانه نمک یک پنس ابتدا آب ولرم یک قاشق مرباخوری از شکر دستور رو مخلوط و پودر خمیر مایه روش میپاشیم حدود ۱۵ دقیقه می زاریم تا عمل بیاد همه مواد جز آرد رو با هم زن زده تا مخلوط ویکدست بشه وسط آرد رو کمی گود کرده مواد زده شده وخمیر مایه عمل اومده میریزیم و با نوک انگشتان مخلوط میکنیم خمیر سفته حدود ۸ الی ده دقیقه ورز میدیم یاصد دفعه می کوبیم به تخته کار چند قطره روغن داخل کاسه ریخته خمیر رو آغشته به روغن کرده سلفون میکشیم ومیزاریم حدود ۴۰ دقیقه تا یکساعت تا حجم خمیر دو برابر بشه سپس به تخته کار انتقال داده وبا ورز پف خمیر رو میگیریم کره سرد رو رنده درست رنده کرده وبه شکل مستطیل در میاریم کناره های خمیر رو با وردنه باز کرده وکره وسطش میزاریم و تا میکنیم طبق فیلم دوباره با وردنه باز میکنیم وجهت مخالف و تا میکنیم این کار رو شش الی ۷ دفعه انجام میدیم هر دفعه کمی استراحت بدید تا مرحله آخر خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد حال فهمیدی چه جوریه🙄 تو فیلم مشخصه سپس با وردنه باز کرده نواری برش زده کرم روش میریزیم رومال کرده و برش میزنیم کنجد میپاشیم و روشو گرم میپوشونیم بره استراحت دوم جاش باید خیلی گرم باشه تا کاملا پف کنه وبالا بیاد حدود یکساعت تا یکساعت ونیم فر رو با دمای دویست درجه گرم کرده ومیزاریم تو فر تا روی دانمارکی قرمز بشه مواد کرم آب دو لیوان پودر قند نصف لیوان با هم میزاریم رو گاز تا جوش بیاد یک لیوان آرد رو با نصف لیوان پودر قند مخلوط کرده وانیل هم میزنیم و کم کم به آب در حال جوش اضافه میکنیم با هم زن دستی مدام بزنید که گلوله گلوله نشه سپس سلفون بکشید تا رویه نبنده وسرد بشه کرم اًضافه اوند فریزیر بزارید واسه پیراشکی هم عااالیه مواد رومال یک عدد تخم مرغ رو با یک پنس نمک ویک قاشق چایخوری شکر وکمی زعفران دم کرده یا رنگ خوراکی زعفرانی مخلوط آنقدر بزنید تا کف کنه هر چه بیشتر زده بشه روی دانمارکی قشنگتر قرمز میشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛