‍ #زولبیا_استاد_مهدی نشاسته. 500 گرم ماست چکیده(ترش) 450 گرم آرد. 50 گرم روغن جامد یا کره. 25 گرم وانیل، رنگ زعفران یا زعفران آب شده به مقدار کافی شربت یا بار برای گذاشتن زولبیا ها داخلش شکر ۵۰۰گرم. آب. ۱۲۰گرم. جوهر لیمو ۳گرم. گلوکز .۱۰۰گرم. گلاب ۱۵گرم. وانیل زغفران یک سوم قاشق چای خوری ابتدا نشاسته را با ماست مخلوط کرده و داخل دستگاه ریخته تا خوب مخلوط شود سپس کره نرم شده و آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر سفت و یکدست و صاف شود. مرحله دوم خمیر آماده شده رو یه شب داخل یخچال استراحت دهید.. میتونید استراحتم ندید ولی برا ترش شدن کامل استراحت بدید خوبه صبح موقع مصرف با کمی آب خمیر رو مجاز کنید. خمیر رو با قیف داخل روغن داغ ریخته وقتی کمی رنگش عوض شد همونجوری داغ داخل شربت بزنید. مرحله سوم. فقط تا وقتی داغه یه لطفی کنید یکم حدود ۱دقیقه زولبیا با قاشق کف گیری چیزی به داخل بار شربت فشار بدید. اگه زولبیا سرد بشه کدر میشه رنگ نمیگیره واس خودش #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛