🔷 #زیتون_پرورده
مواد لازم
زیتون بدون هسته ۵۰۰ گرم
مغز گردو ۳۰۰ گرم
رب انار ۲ پیمانه
پودر نعناع ۱ قاشق غذاخوری
پودر آویشن ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
دانه انار خشک شده ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
در صورتی که زیتونی که تهیه کرده اید شور یا ترش بود بهتر است آنرا حدود ۱ ساعت درون آب بخیسانید. ( اگر بیش از حد در آب بماند طعم اصلی اش را از دست می دهد ) پس از خیساندن زیتون ، آنرا آبکشی کنید و در یک ظرف مناسب بریزید.
در مرحله بعد رب انار را به همراه آبلیمو به زیتون ها اضافه می کنیم و به خوبی با زیتونها مخلوط می کنیم. گردو را دو بار چرخ می کنیم سپس به زیتون اضافه می کنیم و پس از آن نعناع خشک ، آویشن خشک ، روغن زیتون و دانه انار را اضافه می کنیم مواد را باید خیلی خوب مخلوط کنیم تا کاملا یکدست شوند. پس از اینکه مواد را مخلوط کردیم درون یخچال قرار می دهیم تا خنک شوند سپس به همراه غذا های اصلی سرو می کنیم. اگر بخواهیم رنگ زیتون پرورده روشن تر شود از گردوی بیشتری باید استفاد کنیم
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
🔷 #زیتون_پرورده
سلام مهربونا، زیتون داریم اونم از نوع پروردش، پر از سبزی های معطری ،تو دستور اصلی زیتون پروده سبزی به نام چوچاق استفاده میشه، که گیلانی ها میگن چوچاق ،ما مازندرانی ها میگیم زولنگ.
مواد لازم:
زیتون بدون هسته
سبزی های معطر شمال:
زولنگ zuleng یا چوچاق
اناریجه (Enarige ), اوجی(ouji)
سرسم (sersem), نعنا، گشنیز
سیر گردو رب انار ملس
طرز تهیه
سبزی ها و گردو و سیر رو تو دستگاه خرد کنید، بعد همه ی مواد رو خوب باهم ترکیب کنید.
ا✔زیتون پرورده باید طعم ترش و شیرین داشته باشه، اگه رب انار ملس نداشتین از ترکیب رب
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
✅ زیتون پروده خانگی 😋
✍مواد لازم:
زیتون بی هسته مقداری
گردو چرخ شده
رب انار ترش
نعنا،پونه،نمک،فلفل،سیر،گلپر،
روغن زیتون یک ق غ
سیر خام رنده شده
آب انار
🍜 طرز تهیه:
همه مواد رو با هم مخلوط کردم و زیتون ها رو با پشت قاشق کمی له کردم تا مواد به داخل زیتون ها بره و خوب طعم بگیره،بعد از یکروز قابل مصرفه
اضافه کردن زیادی گلپر پرورده رو تلخ میکنه...
من گردو رو داخل زیتون پرورده خیلی دوست دارم برای همین با دست و دلبازی میریزیم
اضافه کردن رب انار واجب نیست اما طعمشو عالی میکنه؛
بعضیا داخلش انار محلی ترش هم میریزن که طعمشو خیلی عالیتر میکنه...
#زیتون_پرورده
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#زیتون_پرورده
پای ثابت سفره های گیلانی
که به روش های خیلی مختلف درست میشه،شاید جای جای گیلان خوشمزه ترشو درست کنن و یا موادی ازش کم یا زیاد بشه.(مث رب انار ملس)
ولی از اونجایی که درخواست برای این خوشمزه ی دوستداشتنی خیلی زیاد بود،من روش خودمو براتون گذاشتم که مادرمم از بچگی اینطور درست میکرد،مادرشوهر عزیزمم دقیقا همینطور درست کرده بود😍👇🏻
زیتون بدون هسته یک کیلو
سبزی معطر چوچاق یا نعناع یک ق غ
گردو خورد شده ۲۰۰ گرم
آب انار ترش و دانه های انار ترش به مقدار لازم
نمک ، فلفل ، گلپر به مقدار لازم
سیر سابیده شده به مقدار دلخواه
طرز تهیه :
کافیه تمام ترکیبات بالا رو با هم مخلوط کنین و بعد زیتون هارو داخل یه ظرف در بسته بریزین و یک الی دو روز داخل یخچال بزارین که مواد به خورد زیتون ها بره.
❌رنگ صورتی زیتون پرورده ها از آب انار ترش خوشرنگ هست
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#زيتون_پرورده
مواد لازم:
زیتون سبز 500 گرم
رب انار یک سوم پیمانه
گشنیز جایگزین چوچاق
چوچاق تازه 1 قاشق سوپخوری
نعنا تازه یا خشک 1 قاشق سوپخوری
آب نارنج به مقدار لازم (2ق)
مغز گردو 200 گرم
نمک به مقدار لازم
گلپر به مقدار لازم
سیر 2 حبه 🍈 طرز تهیه:
1. ابتدا هسته زیتون ها را جدا می کنیم. در صورتیکه زیتون ها شور بودند، یک ساعت در آب سرد خوابانده تا شوری آن ها گرفته شود.
2. مغز گردوها را آسیاب می کنیم. نعنا، گشنیز و چوچاق را خوب شسته و کاملاً ریز خرد و یا چرخ می کنیم.
3. زیتون ها را در کاسه ای گود می ریزیم و مغز گردوی آسیاب شده و سبزی های خرد شده را به آن می افزاییم.
4. سیر را کوبیده به همراه آب نارنج، رب انار، گلپر به مواد داخل کاسه اضافه کرده و با هم خوب مخلوط می کنیم.
5. مخلوط به دست آمده را به مدت 2 ساعت در یخچال گذاشته تا خوب جا بیفتد.
- زیتون پرورده آماده شده را می توانید دریک ظرف در بسته به مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید. *نکته*
اگر ﺳﺒﺰی ﭼﻮﭼﺎق را ﮐﻪ ﻧﻮﻋﯽ سبزی ﻣﺤﻠﯽ گیلان اﺳﺖ در دﺳﺘﺮس ﻧبود، می توانید از ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮری ﻧﻌﻨﺎی ﺧﺸﮏ و گشنیزخشک یا تازه استفاده کنید. . (زیتون پرورده با سبزی تازه طعم بهتری خواهد داشت) .چوچاق هم همونه که داخل عکس دلبری میکنه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#زيتون_پرورده
مواد لازم:
زیتون سبز 500 گرم
رب انار یک سوم پیمانه
گشنیز جایگزین چوچاق
چوچاق تازه 1 قاشق سوپخوری
نعنا تازه یا خشک 1 قاشق سوپخوری
آب نارنج به مقدار لازم (2ق)
مغز گردو 200 گرم
نمک به مقدار لازم
گلپر به مقدار لازم
سیر 2 حبه 🍈 طرز تهیه:
1. ابتدا هسته زیتون ها را جدا می کنیم. در صورتیکه زیتون ها شور بودند، یک ساعت در آب سرد خوابانده تا شوری آن ها گرفته شود.
2. مغز گردوها را آسیاب می کنیم. نعنا، گشنیز و چوچاق را خوب شسته و کاملاً ریز خرد و یا چرخ می کنیم.
3. زیتون ها را در کاسه ای گود می ریزیم و مغز گردوی آسیاب شده و سبزی های خرد شده را به آن می افزاییم.
4. سیر را کوبیده به همراه آب نارنج، رب انار، گلپر به مواد داخل کاسه اضافه کرده و با هم خوب مخلوط می کنیم.
5. مخلوط به دست آمده را به مدت 2 ساعت در یخچال گذاشته تا خوب جا بیفتد.
- زیتون پرورده آماده شده را می توانید دریک ظرف در بسته به مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید. *نکته*
اگر ﺳﺒﺰی ﭼﻮﭼﺎق را ﮐﻪ ﻧﻮﻋﯽ سبزی ﻣﺤﻠﯽ گیلان اﺳﺖ در دﺳﺘﺮس ﻧبود، می توانید از ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮری ﻧﻌﻨﺎی ﺧﺸﮏ و گشنیزخشک یا تازه استفاده کنید. . (زیتون پرورده با سبزی تازه طعم بهتری خواهد داشت) .چوچاق هم همونه که داخل عکس دلبری میکنه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم_آموزشی
#زیتون_پرورده
👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#زیتون_پرورده😍😋
✅ مواد لازم :👇🏻
💓۵۰۰ گرم #زیتون بدون هسته
💓نصف لیوان گردو پودر شده
💓سه قاشق رب انار
💓نصف استکان روغن زیتون
💓سه حبه سیر رنده شده یا حریره سیر
💓یک قاشق سبزی معطر شمالی یا کمی نعناع و ریحون
💓کمی نمک
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛