‍ #سوپ_شیر_مجلسی مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: ۳ پیمانه جو پرک ۱٫۲ سینه ی مرغ کامل ۲ عدد هویج متوسط ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده ۳۰ گرم کره ۱ عدد پیاز ۲ قاشق غذاخوری خامه ۸ عدد قارچ متوسط شیر به مقدار لازم ۱ کاسه آب مرغ ۲ قاشق غذاخوری سر خالی آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری پوره فلفل دلمه نمک ، فلفل سیاه ،زردچوبه ،پودر سیر ۶ لیوان آب ۲ قاشق سوپ خوری آب لیمو طرز تهیه: با یاد خدا ابتدا سینه ی مرغ رو به همراه ۱ عدد پیاز و کمی فلفل سیاه و نمک و کمی پودر سیر و خیلی کم زردچوبه و مقداری آب بذارید خوب ۱ ساعت بپزه سعی کنید که با شعله کم رو به پایین بپزه که همه ی آب مرغ تبخیر نشه و یه چیزی حدود ۱ کاسه آب مرغ باقی بمونه از پختن سینه مرغ رو ریش ریش کنید کنار بگذارید، هویج ها رو هم رنده کنید کنار بگذارید قارچ رو هم خرد کنید کنار بگذارید سپس سه پیمانه جو پرک رو یه نیم ساعت با آب ولرم خیس کنید بعد تو قابلمه مناسب که میخوایم سوپ آماده بشه جو رو به همراه هویج های رنده شده و ۶ لیوان آب بزارید یه چیزی حدود نیم ساعت با شعله متوسط بپزه و جو خوب له میشه و لعاب میندازه حواستون باشه بعد از ده دقیقه گذشت چند باری هم بزنید ته نگیره در این حین که منتظرید تا جو و هویج بپزه تو تابه یا قابلمه ی مناسب ۳۰ گرم کره رو با شعله ی خیلی کم میذارید آب شه و بعد قارچ رو اضافه میکنید و با کره و ۱ قاشق سوپ خوری آب لیمو کمی تفت میدید سپس ۲ قاشق آرد سفید رو با یک لیوان شیر سرد خوب مخلوط میکنید و به قارچ تون اضافه میکنید کمی نمک و فلفل سیاه و خیلی کم پودر سیر میپاشید و خوب هم میزنید خیلی سریع خودش رو میگیره و بعد خاموش میکنید نذارید زیاد سفت شه خب حالا بریم سراغ جو پرک و هویج که بعد از تایمی که گفتیم پخته و جو پرک ها باز شده و له شد ه به ترتیب آب مرغ بعد سینه مرغ ریش ریش شده و بعد دو قاشق جعفری خرد شده رو اضافه میکنید تو این سوپ نیاز به ریختن جعفری زیاد نیست فقط برای طعم و بوش همین مقدار کافیه و بعد ۱ قاشق پوره فلفل دلمه و یک قاشق سوپ خوری دیگه از آبلیمو رو که داشتید اضافه میکنید وهمچنین قارچی رو که آماده کردید اضافه میکنید خوب همه مواد رو با هم مخلوط میکنید سپس شیر رو کم کم اضافه میکنید تا جایی اضافه میکنید که سوپتون غلظتش اندازه باشه نه خیلی غلیظ و سفت بشه نه زیاد رقیق باشه و آبکی یه ۲۰ دقیقه باشعله متوسط رو به پایین بمونه چند باری هم بزنید سپس بعد از این تایم شعله رو کم کنید بعد دو قاشق خامه رو با یکم از سوپ بردارید تو ظرفی مناسب خوب خامه رو مخلوط کنید تا یک دست بشه وبعد به کل سوپتون اضافه کنید بعد از اضافه کردن خامه خوب سوپتون رو هم بزنید و بعد بچشید اگه نمک سوپتون کم بود اضافه کنید و زمان بدید با شعله ی کم یه ده دقیقه بمونه جا ببافته و بعد شعله رو خاموش کنید دیگه بعد از این تایم سوپ خوشمزه ی شما آمادست نکته: جعفری رو از ابتدا نریزید چون نمیخوایم زیاد بپزه میخوایم رنگ و طعم جعفری حفظ بشه اگه به سوپم دقت کنید قشنگ مشخصه که رنگ جعفری همون طور خوشرنگ مونده نیازی نیست زیاد بپزه واینکه جعفریتون تازه باشه عطرش بهتر هستش و خوشمزه تر میشه نکته: در مورد فلفل دلمه من مقداری فلفل دلمه رو چند تیکه میکنم و با خیلی کم آب میذارم بپزه و پوستش رو جدا میکنم وله میکنم میذارم فریزر برای وقتایی که میخوام تو غذایی بریزم دیده نشه اضافه میکنم چون شاید همیشه در دسترس نباشه ولی اگه تازه داشتم حتما تازش رو استفاده میکنم تازشم بود نصف یک فلفل دلمه ی کوچک رو از سمت داخل که پوستش رنده نشه رنده ی ریز کنید به سوپ اضافه کنید و یه نکته بهتون بگم اصلا نیازی نیست شیر رو بجوشونید به سوپ اضافه کنید همین که کمی قبل تر تو محیط بیرون بذارید کافیه اینم از سوپ خوشمزه ی ما #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپ_شیر_مجلسی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپ_شیر_مجلسی قارچ ۱۷۰گرم(قارچ رو نازکدورقه کنید) کره۲۵گرم آب مرغ ۲ونیم لیوان(داخل آب مرغ اصلا زردچوبه نباشه چون نمیخوایم سوپمون زرد بشه) شیر ۲ونیم لیوان جوپرک ۸۰گرم آرد سفید ۱ق غ خامه صبحانه ۲ق غ هویج رنده شده ۱عدد متوسط (هویج رو که رنده کردید حتما بشویید تا بعدبه سوپ رنگ نده) نمک وفلفل سیاه به میزان لازم جعفری تازه ولیموترش برای سرو کره را داخل قابلمه ذوب کرده، قارچ ورقه شده را بریزید و بهش ۱ق غ آبلیمو اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آبش کشیده شه آرد رو بهش اضافه کنید، خوب تفت دهید تا بوی خامیش گرفته شه. و آب مرغ روکم کم اضافه وخوب هم بزنید تا آردبازشه. هویج وجوپرک وشیرهم دمای مواد رو بهش اضافه، فلفل سیاه هم بزنید وبزارید با حرارت کم بپزه وجوپرک کاملا باز بشه وبافت کرم مانند بگیره.(درقابلمه نیمه باز باشه) بعد ازاضافه کردن جوگاهی هم بزنید ته نگیره. در آخرخامه راباچند قاشق از سوپ خوب حل کنید و به سوپ اضافه کنید وزیرشو خاموش کنید.درآخر که خاموش کردید نمک سوپ را اضافه کنیدبا مقداری جعفری تازه خرد شده ولیموترش تازه سرو کنید . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سوپ_شیر_مجلسی قارچ ۱۷۰گرم(قارچ رو نازکدورقه کنید) کره۲۵گرم آب مرغ ۲ونیم لیوان(داخل آب مرغ اصلا زردچوبه نباشه چون نمیخوایم سوپمون زرد بشه) شیر ۲ونیم لیوان جوپرک ۸۰گرم آرد سفید ۱ق غ خامه صبحانه ۲ق غ هویج رنده شده ۱عدد متوسط (هویج رو که رنده کردید حتما بشویید تا بعدبه سوپ رنگ نده) نمک وفلفل سیاه به میزان لازم جعفری تازه ولیموترش برای سرو کره را داخل قابلمه ذوب کرده، قارچ ورقه شده را بریزید و بهش ۱ق غ آبلیمو اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آبش کشیده شه آرد رو بهش اضافه کنید، خوب تفت دهید تا بوی خامیش گرفته شه. و آب مرغ روکم کم اضافه وخوب هم بزنید تا آردبازشه. هویج وجوپرک وشیرهم دمای مواد رو بهش اضافه، فلفل سیاه هم بزنید وبزارید با حرارت کم بپزه وجوپرک کاملا باز بشه وبافت کرم مانند بگیره.(درقابلمه نیمه باز باشه) بعد ازاضافه کردن جوگاهی هم بزنید ته نگیره. در آخرخامه راباچند قاشق از سوپ خوب حل کنید و به سوپ اضافه کنید وزیرشو خاموش کنید.درآخر که خاموش کردید نمک سوپ را اضافه کنیدبا مقداری جعفری تازه خرد شده ولیموترش تازه سرو کنید . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛