‍ #شامی_رودباری مواد برای 5 نفر گوشت گوساله چرخ شده 300 گرم پیاز متوسط 2 عدد سبزی معطر (جعفری و گشنیز) روغن زیتون به میزان لازم گلپر پودر شده به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم گوشت چرخ شده را با پیاز رنده شده و آب گرفته شده، نمک، فلفل، گلپر و سبزیجات معطر مخلوط کرده و ورز می ¬دهیم. پس از 1 تا 2 ساعت استراحت در یخچال، گوشت را بصورت قالبی کرده و در روغن زیتون سرخ می¬کنیم. گوجه رنده شده را در روغن تفت می دهیم. سپس آب گرم به آن اضافه کرده، شامی ها را داخل آن چیده و آن را دم می‌گذاریم. (روی حرارت ملایم حدود 45 دقیقه تا یک ساعت) این غذا را می‌توان با برنج یا نان سرو کرد. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شامی_رودباری #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🥘آشپزی خاص 🔷#شامی_رودباری طرز تهیه نيم كيلو گوشت چرخكرده را با يک عدد پياز بزرگ رنده ريز كنيد( آب پیازو بگيريدو دور نريزيد) گوشت رو با پياز خوب مخلوط ميكنيم براي اين شامي بايد يك نوع سبزي محل به نام پلنگ مشت بریزیم که من بهش دسترسی نداشتم وجايگزين اين سبزي محلي را150 گرم مخلوط گشنيز و جعفري ریختم و دو ق چ گلپر و كمي مرزه خشك به اضافه ميكنيم و خوب ميكس ميكنيم داخل ماهیتابه روغن میریزیم و شامي هارو حالت داده داخل ماهيتابه قرار ميديم و باشعله كم، در ماهيتابه بسته، تا كمي سرخ بشه(لازم نیست زیاد سرخ بشه)بعد از ماهيتابه خارج ميكنيم و داخل همون ماهيتابه و همون روغن يه دونه پياز رنده ميكنيم، آب پياز داخل گوشت رو هم اينجا اضافه ميكنيم و پياز رو تفت ميديم، 3 عدد گوجه متوسط رو پوره کرده و داخل ماهيتابه ميريزيم، شامي هارو ميچينيم روي سسمون، دم كني روي ماهيتابه ميزاريم و اجازه ميديم با شعله كم شامي مون جابیفته #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شامی_رودباری😍😋 یک عدد پیاز رو ریز رنده کنین به نیم کیلو گوشت چرخ کرده، پیاز رو اضافه کنین نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و گلپر سبزی معطر نعنا، ریحون، جعفری و گشنیز بریزین و خوب ورز بدین یک گلوله کوچیک بردارین با دست به این صورت شکل بدین و خوب نازکش کنین داخل تابه روی هم بچینین نصف پیمانه آب نصف پیمانه روغن زیتون بریزین ۲۰ دقیقه روی حرارت بذارین بعد کباب ها رو از هم جدا کنین یه طرف که برشته شد، برگردونین تا طرف دیگه‌ش هم کمی برشته بشه از تابه خارج کنین داخل همون تابه یک قاشق رب گوجه فرنگی و یک قاشق رب انار بریزین و کمی تفت بدین نیم کیلو گوجه فرنگی رو پوره کنین به مخلوط رب نمک و فلفل سیاه اضافه و مخلوط کنین حالا پوره گوجه رو بریزین و هم بزنین 🌼👉 🌼👉 . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شــامی_رودبــاری🍃 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شامی_رودباری😍😋 یک عدد پیاز رو ریز رنده کنین به نیم کیلو گوشت چرخ کرده، پیاز رو اضافه کنین نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و گلپر سبزی معطر نعنا، ریحون، جعفری و گشنیز بریزین و خوب ورز بدین یک گلوله کوچیک بردارین با دست به این صورت شکل بدین و خوب نازکش کنین داخل تابه روی هم بچینین نصف پیمانه آب نصف پیمانه روغن زیتون بریزین ۲۰ دقیقه روی حرارت بذارین بعد کباب ها رو از هم جدا کنین یه طرف که برشته شد، برگردونین تا طرف دیگه‌ش هم کمی برشته بشه از تابه خارج کنین داخل همون تابه یک قاشق رب گوجه فرنگی و یک قاشق رب انار بریزین و کمی تفت بدین نیم کیلو گوجه فرنگی رو پوره کنین به مخلوط رب نمک و فلفل سیاه اضافه و مخلوط کنین حالا پوره گوجه رو بریزین و هم بزنین 🌼👉 🌼👉