#قلیه_ماهی 🐟😋(یه غذای جنوبی) مواد لازم برای طعم دار کردن ماهی: _ماهی شیر 500 گرم(پوست گرفته شده و بدون خار)🐟 _زعفران 3 ق غ خ _آبلیمو 2 ق غ خ _نمک و فلفل سیاه(هر کدوم نصف ق چ خوری) مواد لازم برای پخت قلیه: _سبزی قلیه ماهی 500 گرم(250 گرم گشنیز،150 گرم جعفری،100 گرم شمبلیله)🥦 _پیاز (2 عدد متوسط)🧅 _تمر هندی (1 بسته)(با 2 لیوان آب جوش صاف میکنیم) _سیر یک بوته🧄 _رب گوجه(1 ق غ خ) _ارد 1 ق غ خ(بخاطر غلیظ شدنش) _ادویه(نمک نصف ق چ خ) فلفل(2 ق چ خ) زرد چوبه (2 ق چ خ) . . ابتدا ماهی ها رو با زعفران و ادویه طعم دار میکنیم و به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار میدیم.🐟 (از ماهی #شوریده هم میتونید استفاده کنید) . سبزیا رو روی حرارت میزاریم (بدون روغن) تا آبش کاملا گرفته بشه.👍🏻و بعد از این که آب سبزی گرفته شد 3 ق غ خوری روغن مایع اضافه میکنیم.😋👍🏻 خوب هم میزنیم تا رنگ سبزی تقریبا سیاه بشه(مثل سبزی قورمه سبزی) اونو کنار میزاریم و میریم سراغ خود قلیه.😋 تمر هندی رو با 2 لیوان آب جوش حل میکنیم تا دونه هاش گرفته بشه و بعد از صافی رد میکنیم و کنار میزاریم. پیاز ها رو سرخ میکنیم(بدون روغن) وقتی آبش تبخیر شد و بعد روغن اضافه میکنیم،تا پیازها طلایی بشه.🧅 و بعد سیر رو اضافه میکنیم.🧄 و بعد آرد رو اضافه میکنیم.(ارد برای غلظت قلیه)🐟 ادویه جات رو اضافه میکنیم(فلفل زرد چوبه) در اخر هم رب گوجه(خوب تفت میدیم تا یک دست بشه) مرحله بعد اضافه کردن نصف لیوان آب جوش هستش. سبزی که سرخ کردیم به مواد اضافه میکنیم و تفت میدیم، خوب میکس میکنیم و بعد تمر هندی رو اضافه میکنیم.😋👍🏻 در اخر نمک هم اضافه میکنیم. در ظرف رو میزاریم تا قلیه به جوش بیاد و بعد حرارت رو کم میکنیم.(حدود 25 دقیقه) ماهی رو سرخ میکنیم (در حد تفت دادن حدود 4 دقیقه) ماهی که سرخ شد رو روی قلیه میچینیم. در ظرف رو نمیزاریم بعد از 5 دقیقه غذا ما آمادس #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛