‌ #شیرینی_ماکارون_فرانسوی سفیده تخم مرغ.................۱۲۵گرم شکر....................................۲۰۰گرم پودربادام درختی..................۹۰گرم پودر شکر...........................۵۰گرم ارد ذرت یا نشاسته ذرت............۱۰گرم رنگ ویلتون یا رنگ ژله ای وانیل ...............................دیمی درجه فر ...........................۱۲۰ طرز تهیه پودربادام وارد ذرت و پودرشکر را با هم مخلوط کرده و ۴بار از الک ریز رد میکنیم تا مواد کاملا ریز و یکدست شوند سپس سفیده ها را ک از قبل داخل یخچال گذاشتیم و خنک شدن داخل همزن میریزیم و با دور تند قاطی میکنیم تا سفیده ها کاملا فرم بگیرین وقتی سفیده ها فرم گرفت وانیل رو اضافه میکنیم و شکر را نیز ارام بهش اضافه کرده و بعد رنگ را اضافه میکنیم مواد داخل همزن را میریزیم تو یک ظرف و موادی ک الک کردیم رو اروم اروم بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و داخل سینی فر ک کاغذ انداختیم شروع میکنیم به قیف زدن و در انتها با درجه ۱۲۰میندازیم داخل فر نکته های مهم 👇👇👇👇 ۱:میتونین بجای پودر بادام از پودر پسته یا بادام هندی استفاده کنین ۲:اجازه بدین سفیده داخل همزن کاملا فرم بگیره ۳:مواد خشک رو حتما الک کنین چندین بار تا ریز شوند و با هم مخلوط شوند ۴:هنگام ریختن مواد خشک داخل سفیده حواستان باشد زیاد هم نزنین به دلیل اینکه پف سفیده شما میخوابه ۴:اندازه قیف زدن شما باید به اندازه زرده تخم مرغ باشد و فاصله بین قیف زدن باید به اندازه ۲تا زرده تخم مرغ خالی باشد ۵:وقتی داخل سینی قیف زدین چند بار سینی را به میز بزنین تا مواد یکدست شوند ۶:بعد از قیف زدن با انگشت دست نوک شیرینی ماکارون رو کاملا صاف کنین تا یکدست شود ۷:بعد از قیف زدن سینی ماکارون را بزارین تا کاملا استراحت کنه و روش به شکلی بشه ک وقتی دست میزنین خمیر به دستتون نچسبه ۳۰دقیقه استراحت کافیه ۸:درجه فر ۱۲۰و زمان پخت طولانی هست نشانه پخت ماکارون این هست ک به راحتی از کاغذ جدا بشه فلینگ ماکارون خیلی متنوع هست و میتونه در واقع همه چیزی باشه کرمفیل کرم شکلاتی خامه شکلاتی و...... اما بنده دو مدل فلینگ خاص بهتون معرفی میکنم تا از اینها هم استفاده کنین کرم فلینگ نوع اول 👇👇👇 شیر ...........................۱۰۰گرم شکر...........................۳۰گرم خامه صبحانه............۱۰گرم عسل.......................یک قاشق شیرخشک.................۲۵گرم طرز تهیه به غیر از شیر خشک همه مواد را روی حرارت میزاریم و اروم قاطی میکنیم تا کم کم شروع به جوشیدن بکنه وقتی شروع کرد به جوشیدن حرارت رو کم میکنیم و اروم اروم شیرخشک رو اضافه میکنیم و همچنان ک شیرخشک رو اضافه میکنیم با دست دیگه شروع به هم زن میکنیم تا کوله نشه وقتی کاملا کرم پخت میزاریم سرد میشه و برای فلینک استفاده میکنیم کرم فلینک نوع دوم 👇👇👇 اب...........................۱۰۰گرم شکر........................۵۰گرم نشاسته گل............۲۵گرم شیر........................۵۰گرم وانیل.....................دیمی طرز تهیه اب و شکر رو بزارین رو حرارت تا به جوش بیاد نشاسته و شیر و وانیل رو داخل ی ظرف هم بزنین تا کاملا نشاسته داخل شیر اب بشه و حل بشه اب و شکر شروع به جوشیدن کرد نشاسته و شیری ک با هم قاطی کردین اروم اضافه کنین و در حال اضافه کردن مدام قاطی کنین تا یکدست بپزه بزارین سرد بشه و فلینگ کنین میتونین داخل اب رنگ دلخواه بریزین تا قلینگتون خوش رنگ بشه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‌ #شیرینی_ماکارون_فرانسوی مواد لازم: سفیده تخم مرغ.................۱۲۵گرم شکر....................................۲۰۰گرم پودربادام درختی..................۹۰گرم پودر شکر...........................۵۰گرم ارد ذرت یا نشاسته ذرت............۱۰گرم رنگ ویلتون یا رنگ ژله ای وانیل ...............................دیمی درجه فر ...........................۱۲۰ طرز تهیه: پودربادام وارد ذرت و پودرشکر را با هم مخلوط کرده و ۴بار از الک ریز رد میکنیم تا مواد کاملا ریز و یکدست شوند سپس سفیده ها را ک از قبل داخل یخچال گذاشتیم و خنک شدن داخل همزن میریزیم و با دور تند قاطی میکنیم تا سفیده ها کاملا فرم بگیرین وقتی سفیده ها فرم گرفت وانیل رو اضافه میکنیم و شکر را نیز ارام بهش اضافه کرده و بعد رنگ را اضافه میکنیم مواد داخل همزن را میریزیم تو یک ظرف و موادی ک الک کردیم رو اروم اروم بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و داخل سینی فر ک کاغذ انداختیم شروع میکنیم به قیف زدن و در انتها با درجه ۱۲۰میندازیم داخل فر نکته های مهم: ۱:میتونین بجای پودر بادام از پودر پسته یا بادام هندی استفاده کنین ۲:اجازه بدین سفیده داخل همزن کاملا فرم بگیره ۳:مواد خشک رو حتما الک کنین چندین بار تا ریز شوند و با هم مخلوط شوند ۴:هنگام ریختن مواد خشک داخل سفیده حواستان باشد زیاد هم نزنین به دلیل اینکه پف سفیده شما میخوابه ۴:اندازه قیف زدن شما باید به اندازه زرده تخم مرغ باشد و فاصله بین قیف زدن باید به اندازه ۲تا زرده تخم مرغ خالی باشد ۵:وقتی داخل سینی قیف زدین چند بار سینی را به میز بزنین تا مواد یکدست شوند ۶:بعد از قیف زدن با انگشت دست نوک شیرینی ماکارون رو کاملا صاف کنین تا یکدست شود ۷:بعد از قیف زدن سینی ماکارون را بزارین تا کاملا استراحت کنه و روش به شکلی بشه ک وقتی دست میزنین خمیر به دستتون نچسبه ۳۰دقیقه استراحت کافیه ۸:درجه فر ۱۲۰و زمان پخت طولانی هست نشانه پخت ماکارون این هست ک به راحتی از کاغذ جدا بشه فلینگ ماکارون خیلی متنوع هست و میتونه در واقع همه چیزی باشه کرمفیل کرم شکلاتی خامه شکلاتی و...... اما بنده دو مدل فلینگ خاص بهتون معرفی میکنم تا از اینها هم استفاده کنین کرم فلینگ نوع اول: شیر ...........................۱۰۰گرم شکر...........................۳۰گرم خامه صبحانه............۱۰گرم عسل.......................یک قاشق شیرخشک.................۲۵گر طرز تهیه: به غیر از شیر خشک همه مواد را روی حرارت میزاریم و اروم قاطی میکنیم تا کم کم شروع به جوشیدن بکنه وقتی شروع کرد به جوشیدن حرارت رو کم میکنیم و اروم اروم شیرخشک رو اضافه میکنیم و همچنان ک شیرخشک رو اضافه میکنیم با دست دیگه شروع به هم زن میکنیم تا کوله نشه وقتی کاملا کرم پخت میزاریم سرد میشه و برای فلینک استفاده میکنیم کرم فلینک نوع دوم: اب...........................۱۰۰گرم شکر........................۵۰گرم نشاسته گل............۲۵گرم شیر........................۵۰گرم وانیل..................نصف قاشق اب و شکر رو بزارین رو حرارت تا به جوش بیاد نشاسته و شیر و وانیل رو داخل ی ظرف هم بزنین تا کاملا نشاسته داخل شیر اب بشه و حل بشه اب و شکر شروع به جوشیدن کرد نشاسته و شیری ک با هم قاطی کردین اروم اضافه کنین و در حال اضافه کردن مدام قاطی کنین تا یکدست بپزه بزارین سرد بشه و فلینگ کنین میتونین داخل اب رنگ دلخواه بریزین تا قلینگتون خوش رنگ بشه #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شیرینی_ماکارون_فرانسوی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شیرینی_ماکارون_فرانسوی آموزش شیرینی ماکارون: پودر بادام ۶۰ گرم شکر دانه ریز ۴۰ گرم سفیده تخم مرغ ۵۰ گرم کرم تارتار ۱ قاشق چ پودر قند ۸۰ گرم: وانیل ۱/۴ قاشق چ رنگ ژله ای خوراکی (یکی دو قطره کفایت میکنه) فیلینگ: شکلات رنگی ۸۰ گرم خامه صبحونه ۴۰ گرم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛