#شیرینی_نعلی_بدون_فر
مواد لازم:
ارد مخصوص شیرینی و کیک(ارد سفید) دویست گرم یعنی دو لیوان_
روغن جامد یا کره صدو هفتاد گرم (تقریبا بیشتر از نصف لیوان)
پودر قند و یا پودر شکر هفتاد گرم ( نصف لیوان)
تخم مرغ یک عدد_
به جای روغن جامد کره هم میتونید استفاده کنید.
اما مارگارین و یا روغن قنادی استفاده نکردم ممکنه شیرینی رو سفت کنه- وانیل نصف ق چ_
بکینگ پودر یک ق چای خوری_
ابتدا بکینگ و ارد و یک پنس نمک رو سه بار الک کنید و کنار بگذارید. سپس درون ظرفی روغن و وانیل و پودر قند رو ریخته و با دور تند همزن سه چهار دقیقه هم بزن تا حسابی کرم رنگ شه. بعد تخم مرغ رو اضافه کن و دو دقیقه هم بزن و بعد ارد رو طی سه مرحله بدون هم زن به مواد اضافه کن . یه خمیر خیییلی لطیف بما میده که به دست نمیچسبه اگه دیدید به دست چسبید کم کم بهش ارد اضافه کنید البته بیشتر از دو ق غ ارد اضافه نکنید و با قاشق هم بزنید اصلا با دست ورز ندید وگرنه به روغن میوفته. خب مواد ما امادس. مواد رو دورن یه پلاستیک بزارید تا هوا نگیره و خشک نشه. فر دست ساز هم که از قبل(ده دقیقه زودتر) گذاشتید روی حرارت کم(مثل زمانی ک برنج دم میدی) تا داغ شه . از مواو به اندازه یه گلوله کوچک برداشته و با کمک کف دستان اونو لول کنید خیلی اروم و یکم سریع نباید زیاد با خمیر بازی کنید وگرنه به روغن میوفته و شیرینی خشک میشه. همینجور که خمیر رو مثل یه نوار لوله مانند در میارید بزاریدش توی قالب که کاغذ روغنی پهن کردید و توی قالب خمیر رو به شکل نعل در بیارید . خیلی راحته اما یکم حوصله میخواد😊😁😁 قالب که پر شد بزاریدش توی قابلمه درب قابلمه رو به همراه دم کنی بزارید و بعد از نیم ساعت چک کنید. بهتره دو لایه کاغذ روغنی کف قالب پهن کنید. تا زمانی که دور شیرینی طلایی بشه باید توی قابلمه بمونه تقریبا نیم ساعت شاید یکم بیشتر طول میکشه . بعد از پخته شدن و خنک شدن . نوک لبه های شیرینی رو در شکلات اب شده فرو کنید( بعد دوباره بزاریدش روی همون کاغذ روغنی تا شکلات سفت شه) و با پودر پسته تزیین کنید.
به همین راحتی به همین خوشمزگی
کلیپ این کار رو دارم ادیت میکنم ایشالا امشب میزارم. با دیدن کلیپ کاملا متوجه میشید.
دوستانی که میخوان توی فر درست کنن طبقه وسط دمای صد و هفتاد فر از قبل گرم شده بعد از بیست دقیقه چک بشه. یه کوچولو دورش طلایی شه کافیه
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیرینی_نعلی_بدون_فر
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_نعلی_بدون_فر
آشپزی خاص
اینم یک شیرینی بدون فر و عالی دیگه از شیرینی های سنتی و بسیار راحت و خوشمزه ...این شیرینی مواد خاصی نمیخواد ...کلا با چهار قلم مواد درست میشه خیلی راحت و قلق خاصی نداره....بدون فر هم عالی میشه
بسیار هم پوک و خوش طعم با شکلات و پسته و انار هم تزیین کردم که تم یلدا داشته باشه
آرد سفید صد گرم ( تقریبا یک و یک سوم لیوان).کره صد گرم .پودر قند چهل گرم ( تقریبا ۴ ق غ).زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
کره رو و تخم مرغ رو از قبل محیط بیرون قرار دادم .کره نرم شده رو همراه با پودر قند با همزن یه دقیقه بزنید بیشتر نشه برای این شیرینی نباید کره زیاد پوک بشه . بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اصافه کنید و یه دقیقه با همزن بزنید آرد رو الک کنید ..به هیچ عنوان کل آرد رو اضافه نکنید اول یک لیوان آرد بزنید مخلوط کنید و کمی با نوک انگشت ورز بدین اگر خمیر به دست نمیچسبید که دیگه نمیخواد ولی اگر به دست چسبید باقی آرد رو کم کم اضافه کنید و با نوک انگشتان به آرومی ورز بدین اصلا کف دست با خمیر تماس پیدا نکنه چون خمیر روغن می ندازه و شیرینی سفت و خراب میشه .. اگه زیاد بریزین اون لطافت شیرینی رو با این کارتون از بین می برین و موقع نعلی کردن ممکنه خمیر از وسط پاره بشه...
حالا از خمیر هم میتونین برای اینکه یه اندازه بشه مثلا با یه قاشق مربا خوری بردارین همه یه اندازه بشه ، استوانه ای و لوله ایش کنید مثل عکس بهتره روی سینی شیرینی رو بغلطونید که یکدست دربیاد و پاره نشه و بعد بپیچونید و شکل نعل در بیاربن مثل عکس و توی سینی فر یا قالب بزارید گذاشتم . چون کره داره دیگه نیاز به چرب کردن سینی هم نیستش (کاغذ روغنی هم نمی خواد)
روش پخت گاز ..یک قابلمه بزرگتر از قالب رو داخلش پایه استیل یا کاسه استیل یا رینگ بزارید و روی شعله پخش کنید روی شعله بزرگ با حرارت ملایم میزلریم بیست دقیقه داغ بشه بعد قالب رو داخلش قرار میدیم و در و دم کنی میزلریم ...مدت بیست دقیقه زمان میبره آماده بشه بعد این زمان اگر کف شیرینی ها طلایی شد آماده است
روش پخت داخل فر.فر رو که از یه ربع قبل روشن کرده ، سینی رو در فر ۱۵۰ درجه به مدت یک ربع دقیقه قرار بدین
بعد که آماده شد اصلا دست بهش نزنید بزارین خنک بشه و بعد جدا کنین .
شکلات تخته ای رو هم روی بخار کتری آب کنبد . شیرینی ها رو سرشون رو به شکلات بزنید و بعد در هر نوع پودری که دوست دارین بغلتونین .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛