#شیرینی_MAAMOUl_با_فیلینگ_پسته این خمیر بهتون حدودا ۳۶ عدد شیرینی می ده که البته تعداد بر اساس اندازه قالب متغیر هست مواد لازم ۲ و ۱/۲ پیمانه ارد ۱/۲ پوند( حدودا ۲۰۰ گرم) کره ۱ قاشق غذاخوری گلاب ۴ قاشق غذاخوری شیر مقداری پودر قند برای بالای شیرینی مواد لازم برای شیرینی با فیلینگ پسته: یک پیمانه پسته ریز شده نصف پیمانه شکر ۱ قاشق غذا خوری گلاب مواد لازم برای شیرینی با فیلینگ گردو دقیقا مثل فیلینگ پسته هست فقط به جای پسته از گردو استفاده می شه روش کار: هر دو مدل مغز پسته و گردو را تهیه کنید. مغز ها را ریز کرده و با شکر مخلوط کنید. گلاب موجود در دستور مخلوط را مرطوب و شکل پذیر می کنه. به گردو کمی دارچین هم اضافه کنید. برای تهیه خمیر شیرینی ابتدا ارد را داخل کاسه بریزید وسط ارد حفره ایجاد کنید و کره را اضافه کنید با دست یا همزن مخصوص خمیر بزنید. گلاب و شیر را اضافه کنید و آنقدر ورز بدید تا به خمیر شکل پذیر ایجاد بشه. خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. و هر قسمت را به ۹ گلوله مساوی تقسیم کنید. به این شکل ۳۶ عدد گلوله خواهید داشت. داخل هر گلوله را با یک قاشق پر فیلینگ پر کنید. به این صورت که ابتدا گلوله را پهن کنید و با انگشت داخلش حفره ایجاد کنید و مواد داخل شیرینی را در حفره پر کنید. در حد امکان مواد داخل شیرینی را زیاد بریزید. بعد از پر کردن حفره ، با دست حفره را ببندید و خمیر را به صورت توپ در بیارید. این مراحل را برای هر ۳۶ عدد گلوله تکرار کنید. بعد هر کدوم از توپ ها با قالب مامال( مثل شکل) قالب بزنید. برای نچسبیدن گلوله ها به قالب می تونید از پودرقند استفاده کنید. اگر قالب ندارید یک کم گلوله ها را صاف کنید و با چنگال روش نقش بندازید. شیرینی را در فر ۳۵۰ درجه برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. اگه شیرینی ها کوچکتر هستن مقدار کمتر می شه. این شیرینی دقت و توجه زیاد می خواد. ته شیرینی کمی قهوه ای می شه. اگه روی شیرینی قهوه ای بشه شیرینی ها سفت می شه و مزه خوبی نداره. اجازه بدید شیرینی ها در توری مخصوص شیرینی سرد شوند. وقتی سرد شدن روی آنها پودرقند الک کنید. می تونید حداقل یک هفته شیرینی ها را در ظرف کاملا بسته نگه داری کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛