#كيك_اتریشی روغن صاف(50) 500 گرم خاکه قند(نثار ) 500 گرم آرد 600 گرم تخم مرغ 15 عدد شیر 100 گرم مارسبان کم شیرین 500 گرم بکینگ پودر 1ق چایخوری وانیل ویا اسانس موز پودر کاکائو طرز تهیه 👌خیلی خوشمزه عالیه پیشنهاد میکنم یک بار امتحان کنید شیرین کام باشید ابتدا روغن وخاکه قندومارسیبان را با هم با دور کند بزنید یکم که قاطی شد دستگاه را به دور تند تغییر دهیدتا کاملا پف کند و کرمی شود دور دستگاه را به متوسط تغییر دهید و تخم مرغ و شیر را کم کم به آن اضافه کنید وقتی کاملا صاف و یکدست شد دور دستگاه را به کند تغییر دهید و آرد و بکینگ پودر را به آرامی به آن اضافه کنید آرد با دست یا لیسک هم میتوانید بهم بزنید خمیرشما آماده ی قالب گیری است اگر دوست دارید اتریشی شما دو رنگ باشد که معمولا این نوع شیرینی بیشتر دورنگ و یا سه رنگ هستند کمی از خمیر را بردارید در ظرفی جدا گانه با پودر کاکائو یا هر رنگی که دوست داریدزعفرانی مخلوط کنید سعی کنید قبل از این که آرد به خوبی مخلوط شود این کار را انجام دهید سپس در قالبی که قبلا چرب کرده اید وزیرش کاغذ گذاشته اید بریزید این را باید با قیف بزنید نه با قاشق چون اگر قرار بر دو رنگ بیرون آمدن این باشد باید با 2 قیف این کار را انجام دهید حلقه ی اول سفید و حلقه ی دوم کاکائو یا برعکس بعد از قیف زدن کمی به قالب ظربه بزنید تا بافت کیک کمی منسجم تر و صاف تر شود البته بعضی از دوستان بعد از بیرون آمدن از فر کیکها را پرس میکنند که من نمیپسندم دمای فر شما 180 درجه ی سانتیگراد و زمان تقریبی پخت شما 40 دقیقه است (توصیه مهم بارها گفتم باز هم عرض میکنم دمای فر شما بستگی به درجه ی دماسنج شما دارد هیچ کدام از دستوات دمای فر شما را تعیین نمیکند و مدت زمان پخت هم همیشه تقریبی محاسبه میشه حتما قبل از بیرون اوردن کیک اطمینان حاصل کنید که خدای نکرده زحمت شما بی ثمر نباشد مارسیبان کم شیرین بهترین گزینه واسه این کار هست چنانچه میخواهید خمیرتان سه رنگ شود بعد از مخلوط کردن آرد خمیر را سه قسمت کنید بهتر است ارد خوب مخلوط نشده باشد تا در موقع اضافه کردن رنگ و کاکائو از مقدار هم زدن اضافه کیک کم کنیم و یا قبل از اینکه آرد را مخلوط کنیم به قسمت های مساوی تقسیم کنیم این نوع کیک با آرد سبوسدار هم امکان پذیر است در نظر داشته باشید که هر چه آرد ش ما سبوس بیشتری داشته باشد شیرینی و یا کیک تان تیره تر خواهد شد هیچ قنادی از ارد سبوس دار استفاده نمیکند یعنی اجازه کار کردن ندارند اما شما در منزل خودتان این فرایند مفید را حتما انجام دهید بعداز خنک شدن به سلیقه خودتزئین کنیدونوش جان نمایید ماندگاری اتریشی تا بیست روز هم میتونه باشه بشرطی که داخل یخچال نگهداری كرد #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_اتریشی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_اتریشی مواد لازم ۱۰۰ گرم خمير مارسبان کم شیرین ۱۲۵ گرم پودر قند ۱۲۵ گرم روغن جامد ۱۳۵ گرم ارد ۳ عدد تخم مرغ درشت نوک قاشق غذاخوری بکینگ پودر وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری شیر ۳۰ گرم قالب ۲۰سانتی باشه بهتره بریلو برای تزیین ۱۰۰گرم هر طعمی که دوس دارین بخرین رنگ زرد رنگ قرمز رنگ سبز رنگ به دلخواه میتونین اصلا رنگ نزنین میتونین پودر کاکائو هم استفاده کنین اگه دوس داشتین دو رنگ باشه

#کیک_اتریشی

‍ ‍ #کیک_اتریشی 😋یک شیرینی خوشمزه و دوست داشتنی 😋 مواد لازم برای۸ نفر : آرد ۳ لیوان ماست‏ ۱ لیوان تخم مرغ ۵ عدد دارچین ۱ قاشق غذا خوری شکر ۲ لیوان سرخالی روغن مایع ۱ لیوان سرخالی بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری سیب ۲ عدد پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری وانیل‏ کمی رنده پوست پرتقال ۱ قاشق مربا خوری طرز تهیه: ابتدا زرده و سفیده را از هم‌جدا کرده.زرده ها را با وانیل و شکر زده تا کرم‌رنگ شودبعد روغن‌مایع رو اضافه کرده و هم بزنید. سپس ماست و رنده پوست پرتقال را نیز اضافه کرده و هم زده. آرد و بکینگ‌ پودر را اضافه کنید. بعد سفیده تخم مرغ را در ظرفی جداگانه زده تا کف کند و از ظرف نریزد. سفیده ها را آهسته به خمیر کیک اضافه کنید حالا سیب ها را پوست گرفته و نازک‌ورقه کرده و داخل دارچین بغلطانید. کاکائو رو هم در کمی آبجوش حل کرده. از مایه کیک به اندازه ۴ قاشق غذاخوری برداشته و با کاکائو مخلوط کنید. بعدقالب گرد را چرب کرده و کاغذ انداخته و نیمی از مایه کیک را داخل قالب ریخته. روی آن مایع کاکائویی ریخته و سیب ها را روی خمیر بچینید. سپس مانده مایع کیک را ریخته. کیک را بمدت ۴۵ دقیقه داخل فر قرار داده تا پخته شود. پس از اینکه کیک سرد شد روی آن را با عسل که کمی با آبجوش رقیق کرده ایم ( از شهد یا شربت آلبالو یا پرتقال هم میتوان استفاده کرد)با برس میزنیم و بعد با پودر نارگیل و پودر پسته (به دلخواه) تزیین می کنیم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_اتریشی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_اتریشی😍😋 تخم مرغ سه عدد پودر شکر 90گرم مارسیپان 90گرم(ترکیب 50 گرم پودر بادام +40گرم پودر شکر +خیلی کم سفیده تخم مرغ تا به صورت خمیر در بیاد) روغن جامد 85گرم گلاب یا شیر یا آب معمولی2قاشق سوپخوری بکینگ پودر 1/2قاشق چایخوری کمی سر پر آرد سفید 120 گرم پودر کاکائو یک قاشق سوپخوری اول از همه مواد رو به دمای محیط برسونیدپودر بادام و پودر شکر و سفیده تخم مرغ رو با هم مخلوط کنید تا خمیری شکل شود(مارسیپان) حالا روغن جامد و پودر شکر و مارسیپان را با همزن برقی با دور کند مخلوط میکنیم بعد سرعت همزن رو زیاد میکنیم و پنج دقیقه میزنیم تا پوک و حجیم بشه تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و هر تخم مرغ رو سی ثانیه میزنیم شیر یا گلاب رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم. در نهایت آرد و بکینگ پودر رو که از قبل سه بار الک کردیم رو اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم. داخل قالب 18سانت کاغذ روغنی انداخته و 2/3مواد رو میریزیم داخلش به یک سوم باقی مانده پودر کاکائو الک میکنیم و مخلوط میکنیم و روی مواد ساده میریزیم میره داخل فر 175 درجه به مدت 35 الی 40 دقیقه ┅✿❀🌺❀✿┅┅┄┄ ••••●❥JOiN👇👇🏾 💕 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_اتریشی😍😋 تخم مرغ سه عدد پودر شکر 90گرم مارسیپان 90گرم(ترکیب 50 گرم پودر بادام +40گرم پودر شکر +خیلی کم سفیده تخم مرغ تا به صورت خمیر در بیاد) روغن جامد 85گرم گلاب یا شیر یا آب معمولی2قاشق سوپخوری بکینگ پودر 1/2قاشق چایخوری کمی سر پر آرد سفید 120 گرم پودر کاکائو یک قاشق سوپخوری اول از همه مواد رو به دمای محیط برسونیدپودر بادام و پودر شکر و سفیده تخم مرغ رو با هم مخلوط کنید تا خمیری شکل شود(مارسیپان) حالا روغن جامد و پودر شکر و مارسیپان را با همزن برقی با دور کند مخلوط میکنیم بعد سرعت همزن رو زیاد میکنیم و پنج دقیقه میزنیم تا پوک و حجیم بشه تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و هر تخم مرغ رو سی ثانیه میزنیم شیر یا گلاب رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم. در نهایت آرد و بکینگ پودر رو که از قبل سه بار الک کردیم رو اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم. داخل قالب 18سانت کاغذ روغنی انداخته و 2/3مواد رو میریزیم داخلش به یک سوم باقی مانده پودر کاکائو الک میکنیم و مخلوط میکنیم و روی مواد ساده میریزیم میره داخل فر 175 درجه به مدت 35 الی 40 دقیقه 🥗🍔#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛