#مربای هلو موادلازم هلو زعفراني ١كيلو شكربين 500گرم تا 750گرم بستگي به ميزان شيريني هلو دارد ابتدا شكر را دراب حل كرده وصاف نماييدسپس روي حرارت قرار دهيد تا كمي بجوشد (اب حدود سه ليوان) هلو ها را پوست گرفته وانهارابه صورت قاچ قاچ برش بزنيد بعد ازاينكه شربت كمي جوشيد هلوها را داخل شربت ريخته بگذاريد تا كاملا هلوها نرم شود وشربت هم قوام بياد ؛حرارت بايد ملايم باشد ؛مرتب كف روي شربت را بگيريد وبيرون بريزيد ؛ اين كار راتازماني كه ديگركفي روي مربا نبود ادامه دهيد،مربا رنگش عسلي مايل به قهوه اي مي شود ، وهنگامي كه خوب غليظ شد مي توانيدزيرحرارت روخاموش كنيد؛البته درتمام مدت پخت بايدحرارت ملايم باشد تاخوب خوشرنگ بشه مربا ممكن هست درصورت سفت بودن هلوها نياز به يكي دوليوان اب اضافه داشته باشه (اين مربا اصلا نيازي به اب ليمو نداره ،درصورت تمايل مي تونيد كمي هم زعفران وگلاب بزنيدكه من هيچ كدام از اين ها را نمي زنم دوست دارم مزه اصلي مربا باقي بماند حتي ابليمو هم نمي زنم ) نكات مهم: هلو حتما بايد زعفراني باشد حتما بايد پوست ان را بگيريد گرفتن كف روي مربا فراموش نشود ميزان اب تقريبي هست بستگي به سفتي يا نرمي هلوداره؛بهترهست ازهلوي خيلي سفت استفاده بشه بازم تأكيدمي كنم درصورتي طعم بهشت ميده كه ازهلوزعفراني استفاده كنيد😀 اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

‍ #مربای انار 😋 مواد لازم : آب انار سه پیمانه و نیم دانه انار یک پیمانه شکر سه پیمانه آبلیمو  به مقدار لازم طرز تهیه : بابتدا برای غلظت انتهایی مربا یک عدد بشقاب را در یخچال بگذارید .انارها را دان میکنیم و 1عدد از انارها را که جدا دان میکنیم کناری میگذاریم، سپس آب بقیه آنها را با چرخ گوشت یا آبمیوه گیری بگیرید تا سه پیمانه و نیم بشود سپس در قابلمه بزرگی آب انار را بریزید و شکر را اضافه کنید و قابلمه را روی اجاق بگذارید تا با حرارت متوسط بمدت 30دقیقه بجوشد. انار دان شده ای را که کناری گذاشته بودید را در قابلمه بریزید وآب لیمو را نیز هم بریزید و 30دقیقه دیگر نیز صبر کنید تا خوب مربا غلظت پیدا کند. برای متوجه شدن میزان غلظت مربا میتوانید قاشق را در مربا داخل قابلمه بزنید و چند قطره از ان را روی بشقابی که از ابتدا در یخچال گذاشته بودید و اکنون سرد شده است بریزید و بشقاب را سرازیر کنید ، اگر به سختی مربا روان شد مشخص است که آماده  شده است،پس مربا را در شیشه ای بریزید و در آن را محکم ببندید و در جای سرد و تاریکی نگهداری کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مربای بادمجون #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مربای زرد آلو (زرد آلوی زعفرانی) یک کیلو زردآلو یک کیلو شکر دو لیتر آب سه قاشق غ آهک(میتونین از لوازم قنادی تهیه کنین) هل مقداری اول از همه آهک رو داخل آب ریخته مرتب هم میزنیم و میزاریم تا آهک ته‌نشین بشه بعد آب صاف روی آهک رو داخل ظرفی ریخته کنار میزاریم زرد آلوها رو خیلی نازک پوست میگیریم و به دوقسمت تقسیم میکنیم به مدت دوساعت داخل آب آهک ریخته آب باید تمام سطح زردآلوها رو بگیره بعداز این مدت زردآلوها رو آبکش کرده میشوریم بعد سه بار و هر بار به مدت نیم ساعت داخل آب معمولی قرار میدیم تا آهک از زردآلوها جدا بشه زردآلوها رو از آب صاف در میاریم و در ظرف دیگه‌ای شکر رو با مقداری آب مخلوط کرده و شیره‌ی غلیظی درست میکنیم و زردآلوها رو از اب در آورده و مستقیم داخل شیره میندازیم و میزاریم تا بجوشه وآلوها پخته بشه وقتی شیره کاملا قوام اومد میتونیم اواسط پخت چند تا دونه هل هم برای خوش عطر شدن مربا داخلش بندازیم مربا رو از رو شعله برداشته و با همون ظرف در یخچال به مدت یک شب نگهداری میکنیم تا شیره به مغز زردآلوها بره بعد داخل شیشه پر کرده در یخچال یا در فریزر به مدت طولانی نگهداری میکنیم ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛